🥥 COCONUT EN TROMPE L'OEIL !!🥥

--------------------------------- FORMATION GRATUITE PATISSERIE ------------------------------
Formation gratuite de pâtisserie : charlesetava.s...
---------------------------------- NOS ATELIERS VIRTUELS ------------------------------------
🧨 MASTER ATELIER VIRTUEL (pour les plus motivés uniquement) : charlesetava.c...
🚀 MAÎTRISER LES BASES : charlesetava.c...
🥯 LES BISCUITS : charlesetava.c...
🥛 LES CRÈMES : charlesetava.c...
🍪 LES PÂTES : charlesetava.c...
👩‍🍳 LA PÂTE À CHOUX : charlesetava.c...
🍰 LES GLAÇAGES : charlesetava.c...
🧁 LES MACARONS : charlesetava.c...
🍫 LE CHOCOLAT : charlesetava.c...
🥐 LES VIENNOISERIES : charlesetava.c...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
On est tellement heureux de vous présenter le premier Tuto TH-cam expliquant la réalisation d’un dessert d'exception, COCONUT 🥥🍍
Lien pour le moule : www.cuisinesho...
Lien pour la purée de coco : www.nu3.fr/nu3...|g|1821049599|69770872535|345655794942|dsa-719971522468|c|b||9055072&gclid=Cj0KCQjwj_XpBRCCARIsAItJiuSrbXGNMJkAZFsIhHc1IU04lFjHnMT_h6fWCzQMoqJpyBvWE4KIZegaAgdpEALw_wcB
Lien pour le livre d’Amaury Guichon :
www.librairieg...
Clique ici pour t'abonner:
/ @charlesava8242
Ingrédients baba citron vert:
90g de lait
10g de levure fraîche
17g de sucre semoule
1g de zeste de citron vert
3,5g de sel
107g d’oeufs
288g de farine de gruau
41g de beurre fondu froid
Ingrédients Sirop punch au fruit de la passion et au citron vert:
350g d’eau
185g de sucre
Zeste d’1 citron vert
125g de purée de fruit de la passion
2 gousses de vanille
70g de rhum brun
3g de gélatine en poudre (200bloom)
18g d’eau
Ingrédients compotée exotique:
20g de sucre semoule
35g de Malibu
2 gousses de vanille
275g de purée de mangue
116g de purée de fruits de la passion
4g de pectine NH
200g d’ananas frais
200g de mangue fraîche
Ingrédients crème montée coco:
70g de purée de noix de coco
48g de sucre semoule
1 gousse de vanille
50g de mascarpone
340g de crème liquide
3g de gélatine en poudre
18g d'eau
Ingrédients enrobage chocolat:
420g de chocolat au lait
90g d’huile de pépin de raisin
375g de beurre de cacao
Déco : zeste de citron vert + trois feuilles d’ananas + feuille d’or + nappage neutre
N'OUBLIEZ PAS D'ENCLENCHER LA PETITE CLOCHE POUR NE RIEN MANQUER DE NOS PROCHAINES VIDÉOS 😄 VENEZ NOUS SUIVRE SUR :
INSTAGRAM : www.instagram....
FACEBOOK : www.facebook.c...
Merci à notre partenaire SMEG : www.smeg.fr
Si tu lis cette phrase c'est que tu es arrivé en bas de notre description, tu es un CHAMPION 💪🏻!! Tu as gagné le droit... de commenter un "🍰" 😜
#charlesetava #dessertdechef