Muy bueb video, buena información y explicación. Felicitaciones. Como pediste tarea. aquí va una. ¿Por qué se le extrae la manteca de cacao al licor de cacao y no se utiliza directamente, el livor?
Dependerá de tu receta, por ejemplo en mi caso cuando hago pastel de chocolate lo hago con buttermilk que es ácido. Puedes ponerle unas gotas de limón a la leche por ejemplo.. un abrazo
Lo alcalinizan con hidróxido sódico (sosa cáustica) y carbonato de potasio o sodio, ambas muy perjudiciales para la salud y que con éste proceso le quitan todos los nutrientes
![CAMPปลิ้น | รวม Highlight 2024! PART [1/2]](http://i.ytimg.com/vi/6hnvNnvYloU/mqdefault.jpg)
Excelente explicación..saludos desde Guayaquil -Ecuador
Muy interesante ❤
Muy interesante la explicación de ambos tipos de cacao, me encantó el vídeo. Lo tomaré en cuenta... Gracias Gerdly! 👏👏👏
Pues si.. no lo sabía y me pareció interesante compartirlo. Gracias por verme!😊
muchas gracias, muy interesante, me ha ayudado mucho
Que bueno que te gustó! Un abrazo
Muy bueb video, buena información y explicación. Felicitaciones. Como pediste tarea. aquí va una. ¿Por qué se le extrae la manteca de cacao al licor de cacao y no se utiliza directamente, el livor?
Que buen video. Realmente no hay muchos explicando esto. Ando buscando información de como usar el cacao natural en la repostería pero no consigo.
Holaaa Mariela, me alegra que te haya servido de alguna manera. Un abrazo
Hola buenas compré un cacao alcalino pero tiene un color claro me sirve para hacer las oreos?desde ya muchas gracias
MInteresante, gracias
Buen dato.
Siempre se aprende algo nuevo 🙌
Son igual de sanas las dos? Y conservan sus propiedades ciertos?
Si, lo que cambia es el color y sabor con el alcalino que es un poco más oscuro y fuerte.
Hola cuando se hace brownies se utiliza cacao alcalino verdad
Cualquiera funciona. Con el alcalino quedan más oscuros
hola gusto en saludarte, con que elemento reacciona el cacao alcalino en la preparación de postres, en vista que es menos acido
Dependerá de tu receta, por ejemplo en mi caso cuando hago pastel de chocolate lo hago con buttermilk que es ácido. Puedes ponerle unas gotas de limón a la leche por ejemplo.. un abrazo
El cacao alcalino se puede utilizar en la marquesa de chocolate
Ambos se pueden usar. 😊
Lo alcalinizan con hidróxido sódico (sosa cáustica) y carbonato de potasio o sodio, ambas muy perjudiciales para la salud y que con éste proceso le quitan todos los nutrientes
Opten siempre por el natural
que opinas de los que se dice ultimamente que el cacao tiene alto contenido de plomo y cadmio que son metales pesados!?
hay que añadir azucar al cacao en polvo
Generalmente se combina con otros elementos para dar el dulce, porque es naturalmente amargo.