CACAU EM PÓ NATURAL OU ALCALINO? DIFERENÇAS E COMO IDENTIFICAR | BOLOS BAFÔNICOS
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Qual a diferença entre Cacau em pó Natural e Alcalino? Veja as diferenças básicas entre um e outro e saiba como identificar qual é qual!
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O seu jeito de falar é muito bom! Seu tom , entonação de conversa...👏👏👏 Faz a pessoa ficar até o fim do vídeo pelo jeito gostoso de falar 👏👏😂
😘👏👏👏👏👏
Também acho. Ele é muito doce. A gente se acalma ouvindo ele dizer tanta coisa importante para nós,uma aula ótima ❤️.
Excelente vídeo, aprendi muito! Não sei se você comentou, mas o alcalino também é mais solúvel em água. Inclusive, quando a embalagem diz que é solúvel, é outra forma de descobrir que é o alcalino e não o natural.
Eu usava chocolate alcalino e bicarbonato e minhas receitas ficavam com gosto de metal, eu então perguntei para três chefs famosinhas e elas não souberam responder. Agora vendo seu vídeo entendi o porquê. Muito obrigada.
Fico feliz 😊
Gratidão, pois estou vivendo essas dúvidas, acabei de assistir e era tudo que precisava 👏👏👏👏👏
Queria saber com certeza se não tem açúcar que pena que vc não falou nada sobre isso porque comprei na zona cerealista e achei muito doce fiquei ainda na dúvida
Moça, eu comprei 1 quilo de "cacau alcalino em pó" em uma loja de naturais.
Ele estava em um pode de acrílico, aí o senhor pegou uma sacola e encheu até dar um quilo. Foi 30 reais.
Cor: de cacau natural do video.
Cheiro: esquisito, lembra manteiga. Achei enjoativo.
Gosto: nada amargo, nem doce, nem nada. É um gosto que eu odiei. Enjoativo, parece uma manteiga.
Eu odiei.
Moça, você que entende. Por favor, me explica isso. Eu tô perdida!
@@vitoriacunha6464 eu comprei um horrível tbm,só que tem gosto de terra(Madeira)na shoppee de uma marca c2alimentos.
Já experimentei outra marca e nunca senti isso,pior que comprei um quilo,agora não sei o que vou fazer com ele
Adoreiiii o vídeo. Quando comecei na confeitaria, tinha muita dúvida sobre essa diferença. Lembro que quando comecei a pesquisar sobre, simplesmente não encontrava nada que explicasse de forma precisa. Quando encontrei, era conteúdo em inglês, o que é loucura, visto que o cacau é algo tão Brasileiro, né? Enfim, depois de muitas pesquisas, há anos atrás, encontrei um post em um blog de uma confeiteira gringa que amo até hoje, e que explicava certinho e desde então sempre tenho os dois tipos de cacaus em casa e sei quando usar cada um destes, mesmo quando a receita não específica.
Mas aqui no Brasil, até hoje não tinha visto nada tão explicadinho como o seu vídeo. Parabéns!
Oi Dani, que bom que gostou do vídeo!! Pois é, cacau super brasileiro, né? É que eu acredito que o cacau alcalino tenha chegado depois ao Brasil, não sei... esse tipo de cacau é conhecido como cacau estilo europeu, vai ver antigamente só tinhamos o natural mesmo :p
Bjs mil!!
@@janeteribeiro8739 sallysbakingaddiction.com/baking-basics-dutch-process-natural-cocoa-powder/ são estes os posts que esclareceram minhas dúvidas na época sallysbakingaddiction.com/baking-powder-vs-baking-soda/
@@SuicideQueenBlog obrigado, mona!
É uma invenção europeia ,mas os bolos deles com esse cacau alcalino sempre leva leitelho (ácido)pra reagir bem !Aqui podemos usar a coalhada fresca !
Que aula !!
Nem no meu curso aprendi tanto sobre o cacau
Adoro sua dedicação ao canal e aos inscritos
Felicidades
Ahhh, que bacana, fico mega feliz de saber que o video lhe foi útil!!! :D Super abraço querido!
Aqui no nordeste a gente não mastiga com tudo, na minha região é comum dizer "chutar cacau" pois é literalmente o que fazemos kkkkk e a gente costuma abrir do cacau ao meio , tipo ele de pé, a gente parte mais pra baixo do meio e ele sai inteiramente belo... Também tem o mel do cacau , que é a bebida mais gostosa que já provei nessa vida .
Chupar ***
Eu detestava estudar mas esses professores fo youtube tudo de bom amei a aula agora percebi que não é que eu nao gostava de estudar mas sim a clareza com a qual um professor ensina que torna inteteressante a aula ou não nota 1000 pra vc bju
"não é uma fruta pra você ficar comendo, claro"
Opa, é sim. Comia cacau com bastante frequência e é maravilhoso. Da pra fazer caramelado com açúcar na panela e fica muito bom. Mas é muito do paladar de cada um né 💜
drx
Eu também comia demais quando criança. Tinha pomar onde eu morava e lá tinham muitos pés de cacau, mais de 10. As sementes, minha mãe colocava pra secar ao sol, torrava e fazia doce. Era maravilhoso 😋😋😋.
UMA VERDADEIRA AULA DE QUÍMICA E CHOCOLATE, EXCELENTE VÍDEO
Nossa comprei o alcalino e não sabia dessas informações.. de qualquer forma vou usar com fermento então como comprei o alcalino comprei o certo 🙌🏻 muito informativo obrigado
Esse vídeo é muito rico em conhecimento e melhor, com uma linguagem de fácil compreensão. Entrei querendo saber sente uma informação, e sai sabendo pelo menos cinco. Obrigada, você merece muito sucesso!
E eu que só queria fazer umas receitinhas saudáveis, aí vi a palavra alcalino no pacote cacau, vim ver o que era antes de comprar e recebi essa aula linda!
Parabéns pela explicação. Mostrando, tirou minha dúvida sobre a cor de cada tipo de cacau. Agora sei, quando for comprar, como identificar os tipos de cacau pela diferença das cores. Prefiro o "natural" porque não é industrializado e mantem todas suas propriedades benéficas.
Fernando, os teus videos-aula são tão especiais porque de alguma forma tu passa o quanto de muito afeto neste trabalho que tu faz. Assistir teus vídeos é pura poesia culinária. Amo!
Muito obrigado Paula 😍
Meu amigo amei sua explicação. Aqui em Rio das ostras e em Cabo frio. Río de Janeiro. Os vendedores nem mesmo sabe explicar, coitadinhos. Vc fez toda diferença, entrei no Google, apareceu uma chefe que também não sabe nada. Muito obrigada, meus parabéns. Um abraço. Boa noite
O TH-cam me sugeri seu vídeo e resolvi "maratonar" seu canal. Que grata surpresa. Vc é muito didático, tem um jeito bem calmo de ensinar, mostra realmente o passo a passo. Muitos " confeiteiros" TH-camrs ligam a câmera, gravam e saem ensinando sem conhecer realmente o que ensinam, ou compreender o porquê das reações de diversos alimentos juntos causam. Vc é um confeiteiro que realmente sabe o que ensina. É nítido perceber que vc estudou o que ensina. Parabéns.
Sou confeiteira e fico muito grata por existir profissionais como vc.
Ps: Grata por explicar a diferença dos tipo de cacau, muita gente não sabe a diferença .
* tipos de cacau em pó
Fe...vc é de mais! Seu cachorro tb é uma fofura. Amei a explanação viu? Muito importante e me esclareceu bastante! Bjs
Fica feliz Wanessa :D
Oi amigao vi uma receita com esse cacau alcalino. Aqui nos temos cacau em po 100% da Nestle. E tambem quando a receita pede cacau em po 50% nao achei, temos apenas em tablete. Podes me dar alguma sugestao para substituir? Se nao for abusar da sua gentileza eu gostaria de saber, como nos temos buttermilk , como ele e usado? Substituimos pelo leite normal, ou pela manteiga, ou e um complemento. Obrigada um abraco.
Tantas aulas eu fiz, mas você foi extremamente, didático e tirou todas as minhas dúvidas. Obrigada
Vc foi o melhor. Que já explicou obrigado
Nossa que vídeo maravilhoso, muito obrigada por todas as informações. Eu ia fazer cappuccino e so tinha o alcalino, e a informação sobre a interação com o bicarbonato de sódio e o fermento ajudam demais
Mas gente, bafônico meeeeexmo, ADOREI. Muito obrigada ❤
Amei a sua pesquisa eu amei te ver.
Obrigada.
Essa fruta é comum na minha região cresci comendo cacau .mas ameiiiiiii seu video
Obrigada pela explicação gostei muito ❤
Nossa, que maravilha de explicação!
Procurei muito pra explicar a diferença o seu foi o melhor
AMEI TODAS AS DICAS.
AMO CACAU,TENHO NO MEU QUINTAL,MUITO DELÍCIA
Cara,sensacional a sua explicação,nao conheço seu canal,mas vou me inscrever.Me parece que vc não só faz as receitas,mas as estuda,entende.Gostei da parte da explicação envolvendo a química!!
Oie! Isso mesmo, eu amo a química dos bolos, estou sempre aprendendo e passando meus conhecimentos através das receitas! Bem vinda ao canal
SÓ PASSEI PRA DIZER 💕💕TE AMO💕💕VOCÊ É PERFEITO💕💕VOCÊ LÊ MEUS PENSAMENTOS. Eu precisava muito desse vídeo. 😘😘😘😘❤😘😘😘😘😘💕💕💕
Oi Anny, que bom que o vídeo veio em boa hora pra vc!! :D bjs bjs!
Vídeo muito instrutivo. Não sou confeteiro, não faço bolos, mas gosto de tudo que é mais saudável e natural. Parabéns pelo vídeo e pela sua excelente didática. Aliás, ganhou + 1 inscrito!!
Obrigado ☺️
Muuuuuito obrigada 😊 Eu amo chocolate e não sabia da existência desses tipos , só conhecia a porcentagem de cacau, 100% , 70%........
Grande abraço e para a fofinha peludinha também!!! 😘😘😍
Que bom q vc gostou Sandra!! Bjs mil!
Nossa que aula! Explicou super bem. Vou ter que comprar mesmo e testar. Quero que meu doce fique realmente gostoso
Deus te abençoe 🙏🤚😘 gostei muito da sua alegria 😚
Mais esclarecedor que isso...impossível. melhor vídeo sobre cacau daqui do TH-cam. 😍🆙️🌻🍫
Agradeço pelo comentário!
Que aula viu!!! Parabéns! Amei! Arrasou! Explicação sensacional!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Ameiii sua explicação,sair daqui sem nehuma dúvida. Gosto de pessoas assim curtas e objetivas,sem muito lega,lega sem muitas apresentações. Parabéns
Obrigado!
Ótima explicação, parabéns pelo canal .... muito sucesso na sua vida !!!
Obrigada pela explicação!
Eu já tive a experiência de "coalhar" leite e brigadeiro usando cacau natural, ficava bem frustrada e não sabia se vinha adulterado do armazém.
Deve ser essa tal acidez dele então.
Vc diz engrossar? Fui fazer brigadeiro virou uma massaroca.
Primeira vez que vejo um vídeo seu.. e já gostei de vc de cara! Me inscrevi na hora! 🤗
Kkk parei o vídeo para olhar minha caixa de chocolate em pó (Garoto, 100 %). Mas vc achou explicando tudo, como sempre...kkk muito bom. Obrigada.
Amei sua explicação, só quero saber porque depois de diluído no leite quando decanta fica quase preto embaixo? grata
"coisa mais lindaa do mudo" mesmo 🌱🌈💕🌼
Conheço muito está fruta fui criada numa fazenda de plantação de cacau e maravilhoso muito obrigado por me fazer lembrar da minha infância
❤️
Que explicação maravilhosa.. estava super em dúvida e vc super me ajudou👏
Tinha um cacau que eu comprava e era muito difícil de usar, tudo o que eu fazia com ele parecia que ficava amargo. Eu sempre evitei usar cacau pra fazer as coisas porque achei que todos eram assim, mas hoje tive que comprar (de uma outra marca) e achei maravilhoso. Será que esse que deixava tudo muito amargo era alcalino? (não lembro de ter escrito na embalagem, mas ele era mais barato que o de agora)
Vc falou!? Ta falado! Entendi eram duvidas que eu tinha! 😍💋
Gente quando comemos o cacau, só comemos a parte branca e tiramos a semente se não amarga, é uma delícia. Meu avô tinha roça de cacau, já comi muito! 🤤
A semente torra w vira chocolate, não?
@@Musicaesvida703 sim! Um cheiro tão bom
@@LiliRibeiroh imagino! Deve ser ótimo
Explicação maravilhosa!
👏👏👏👏
Simplesmente Amei. ❤❤
Fernando você é o MÁXIMO. Finalmente entendi a diferença. Agora ficou muito fácil. Obrigada!
Obrigada querido! Explicou muito bem.
MUITO OBRIGADA PELAS DICAS, VOCÊ É TOP!
Oii, alguém pode me dar dicas se todas as marcas são confiáveis? Encontrei uma baratinha a granel onde o quilo do alcalino era 20 reais, mas nos comentários tinha algumas avaliações negativas dizendo não ser cacau por ter gosto de terra e formar uma goma na receita de brigadeiro. Pra quem conhece, já souberam de casos de falsificação?
Ótimo vídeo!! Tirou minhas dúvidas. Ótima didática! Muito obrigada ❤
Fê maravilhoooosoooo!!! Não me lembro....mas se eu NÃO perguntei pra você a diferença nos tipos de cacau, eu PENSEI em te perguntar!!! Show!!! Tirou TODAS as minhas dúvidas a respeito. Bj grande 😘. Você é realmente "bafo" 🤩
😍
Obrigada 👏👏👏👏👏😘
Adoro suas explicações Fe, tudo bem explicado e sem complicação
Que video incrível, parabéns!! Mas confesso que fiquei na dúvida.. qual melhor para fazer doces fit? Que fique realmente gostosos
Mass seria óbvio que o natural é melhor pra saúde ?!
DEUS te abençoe muito mais ainda grandemente 🙏🤚🙌😇❤️😍💖💕🌻💞...
Pra colocar no mingau de aveia qual tipo de cacau é melhor, gostei da sua explicação parabéns
Eu tbm queria saber
Ol amore ! Sugestão , caso ainda não faça , pois esse vídeo é antigo . Tire as músicas de fundo … elas desconcentram 😢
Muito obrigada pela informação.jamais pensei que houvesse essa diferença .
Já provei o cacau-fruta, gostei.
Interessante né?
@ pra fazer brigadeiro gourmet qual é o melhor, alcalino ou natural? Uns indicam alcalino, outros não gostam... Então fiquei na dúvida sobre qual comprar 🤔 Por favor tira minha dúvida!
Mega me salvou 😘😘😘😘😘 só amo esses canais com muito conteúdo 😍🥰
Obrigada, pra mim foi muito útil saber a diferença.
Bençãos pra vc!
Obrigado Clara, q bom que lhe foi útil 😉🙏🏻
Ótima explicação. Obrigada.
Parabéns pelo vídeo ...mas é os nutrientes são os mesmo ?alcalino e natural são iguais ?
Bela explicação Fe!Se meu like é maravilhoso, o ensinamento que vc passa pra gente é muito mais!!Beijão!!
s2 s2 s2 s2 Maravilhosa! Muito obrigado pelo carinho, querida!! bjs mil!!!
@ valeu, amei sua explicação 😊
Que coisa mais linda aparece no final do vídeo!!!! Paixonei.
❤️🐕
Muito Obrigada por ter me ajudado já tava desesperada kkk
É muito lindo dentro do cacau. Obrigada
Oieee me fale daquele cacau alcalino da empório fiqueira faça experimento com ele depois venha nos falar , até hj não consegui preparar quase nada com ele. O da Mãe terra já conheço e é muito bom mesmo.
Lindoooooo! ❤
Gratidão por compartilhar conhecimento!
Excelente sua explicação, muito obrigada!😘
amoo o alcaline faço meus brownies com ele ja testei o outro mas o sabor e a cor com ele ficam muito melhor
me passa receita por favor
Amei saber das Maravilha do cacau
Amei sua explicação. 👏👏👏👏👏👏👏
Adorei a explicação, você é demais!
Obrigada, muito bom, bem explicado 😊
Video sensacional. Vim procurar entender, pq comprei o cacau em po alcalino e eu sinto EXATAMENTE o que vc falou: um gosto de terra, madeira, poeira. Esse gosto me incomoda mto! Tento fazer bolo de caneca, brigadeiro, mas sempre fica com esse gosto no fundo que estraga pra mim. Não sei se é a qualidade da marca (comprei o Viva Salute). Vou tentar trocar para o cacau natural. Obrigado pelo vídeo ❤
Interessante, só faltou falar se há alguma diferença no sabor entre os produtos natural e alcalino, se um tem um sabor mais forte ou mais fraco, ou se é tudo parecido mesmo.
O alcalino tem cheiro e sabor mais fortes, muita gente prefere por conta disso inclusive : )
Adorei o vídeo.. muito bem explicado.
Amei sua explicação,vou repassar para amigos 👍🙏🇧🇷
Ótima explicação, obrigada
Parabéns, foi muito esclarecedor!
Grata!!
Explicou muito bem, eu n sabia
Amei a explicação. Não entendia muito as diferenças! Que doçura seu dog ❤❤❤💋💋💋
Fico feliz que tenha sido útil! Ele eh fofo né? s2 s2 bjs!!
Muito bem explicado! Quero fazer brigadeiro goumert tenho dúvida entre o o pó de cacau aucalanizado e o chocolate em barra. Li um texto que dizia que o chocolate em pó passa por processo para aucanaliza lo, deixando assim sem o seus nutrientes. Sendo assim deixa então de ser saudável?
Muito bom o vídeo. Me esclareceu bem, tinha muita dúvida. Muito obrigada. Seu cachorrinho é muito fofo e vc é maravilhoso. Um abraço ❤❤
Que bom que curtiu Cris, fico feliz!! :D
Puxa,obrigada! Fiz um bolo de chocolate 100% hj a tarde e adivinha?? Ficou c gosto esquisito como v falou meio metálico... achei que era devido à forma de silicone mas em outras vezes que fiz sempre fica assim de gosto estranho e eu nunca descobri o q era mas agora sei! Obrigada!
Parabéns pelo vídeo!!! Excelente explicação. Muito obrigada.
Show 👏🏻👏🏻
Vídeo bem explicativo!
Muito legal!
Obrigada!
Parabéns pelo vídeo ....mas qual é o mais nutritivo ....natural ou o alcalino?
Vídeo sensacional, muito bem explicado. Foi super útil.
Entendi tudo! Muito obrigado, você explica muito bem!
Que explicação, maravilhosa 😃
Excelente explicação. 🤩
Adorei sua explicação,não sabia desta diferença,muito obrigado
:D
Passei minha infância comendo muito cacau verdinho, uma delícia sem o a Margo.Amo cacau sul da Bahia, Ibirapitanga, Ubatã só cacau.
Nossa que aula! PARABÉNS e obrigada.
Fe vou fazer uma trufa com creme de leite fresco e chocolate 70% e para empanar essa trufa, acredito qur o cacau alcalino é a melhor opção certo? Por ser mais palatável.
Obrigada mais uma vez e vc arrasa muito seriooooooo 💛
boa tarde.. parabéns pelo vídeo além de tirar minhas duvidas explico com um nivel bem detalhista .. estou a fazer um cacaueiro no meu sitio e suas informações foram de extrema importância. Muito obrigado
Obs: Ganhou meu like ^_^
Amei sua explicação. 😘