БЕЗ СУШКИ! МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ🍥Swiss meringue MACARON
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
______________
Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
_____________
Всем привет! По многочисленным просьбам готовим пирожные МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ! Не знаю почему все готовят только на итальянской или французской на швейцарской меренге макарончики получаются тоже отлично :)
начинка:
белый шоколад 150 г
сливки 33% 70 г
клюквенное пюре 80 г
крышечки:
миндальная мука 165 г
сахарная пудра 165 г
сахар 150 г
яичный белок 115 г
краситель по желанию
_________________________
filling:
white chocolate 150 g
cream 33% 70 g
cranberry puree 80 g
caps:
almond flour 165 g
icing sugar 165 g
sugar 150 g
egg white 115 g
dye optional
Беленькие макаронки с ягодной начинкой!!! Очень нежно, очаровательно и аппетитно!
Здравствуйте. У меня очень красива получилось макароны. Огромная спасибо. Дай вам Аллах здоровья. Удачи
Благодарю за самый лучший рецепт по которому всё получилось. Очень много раз пыталась сделать эти пирожные, ну никак не получались и всё. А после вашего чудо рецепта просто сказка!!!
🔥 🔥🔥Первый рецепт макарон, после которого мне реально захотелось их самой приготовить:) и я чувствую, что я на это способна😂🚀Благодарю)))
Я сейчас просто расплачусь! Яна, я Вас обожаю! Сколько я уже перепортила ингредиентов... И наконец-то! У меня получилось!!!
Спасибо вам большое за рецепт !
Спасибо, тоже получилось по вашему рецепту, спасибо. Вопрос, они когда кусаешь их, немного тягучие внутри должны быть или полностью сухие?
тягучие обязательно. жевательные) @@brawlstars-ik7ud
@@brawlstars-ik7udтягучие
Не пробовала ещё сделать макаронс попробую по вашему рецепту спасибо 👍🤗
Яночка здравствуйте!по вашему рецепту готовить одно удовольствие, спасибо вам!😋😋😋
Спасибо за рецепт,по сравнению с другими рецептами он намного проще,макарон получились просто супер👍😘
💜
Спасибо за рецепт. Впервые макарон вышли идеальными. Творческих вам успехов)
Яна, можно ещё и рецепт на итальянской меренге. Спасибо
После "100000" проб испечь эту сладость у меня получилось по Вашему рецепту и температуру подобрать и консистенцию, все супер. Спасибо ❤
Спасибо, способ наполнения начинкой классный!
😊
Здравствуйте, как долго надо мешать лопаткой. Такое ощущение, что становится не жидкий, а наоборот густым 🤪
Тоже самое. Не макаронаж, а цементная смесь. Плохой рецепт! Не портьте продукты!
Самый лучший рецепт!!! Без пляски с бубном!
Спасибо👍
Добрый вечер! Много раз уже делала по вашему рецепту, но почему у меня крышечки получаются недостаточно мясистыми? Не могу уловить этот нюанс. Подскажите.
Здравствуйте. Подскажите, почему тесто густое, не вмешивается до стекания...
Супер прям профессионал 👏👏👏👏
Уже думала попробовать на Швейцарской сделать, так как пока маракон у меня не получаются. Спасибо за рецепт.
Рецепт бомбический! Получилось с первого раза! Спасибо вам огромное за ваш труд!
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, внутри макарон владный получается или сухой?
@@svitlanayurchenko2515 влажные
@@svitlanayurchenko2515 скажите пожалуйста Вы точно по рецепту делали? У меня не получилось, хотя раньше делала на французской и на итальянской меренге - получалось. Два раза добавляла ( вновь готовила) меренгу и всё равно получалась очень густая масса, с большим трудом выдавливала макоронаж на коврик.
@@ЛюдмилаФирсова-ж8н они дубовые получаются,сухие.
Огромное спасибо! Получились макарошки просто идеальные, при чем без всяких ковриков и насадок, как с картинки, а внутри «мясистые». Я пекла при температуре 150* 18 мин.
Что значит "мясистые", уже не первый раз читаю?
Яночька привет из молдавии!
Я попробовала этот рецепт и он восхитителен,спасибо за рецепт😍
Спасибо большое и Вам!)
Добрый вечер, огромное спасибо за рецепт! Для меня на швейцарской меренге готовить оказалось проще, чем на итальянской. Меньше мороки. Крышечки получились с юбочкой и нужной по консистенции в середине. Очень вкусные!
Пока, разве что, до сих пор не научилась отсаживать без хвостиков. Даже отбивание не помогает до конца. Но, надеюсь, освою.
ПС: нравятся Ваши рецепты и их подача, все понятно и доступно.
Ещё раз спасибо)
Ура) просто чуть дольше мешайте и хвостиков не будет)
Яна, отличный рецепт! Благодарю за видео на швейцарской меренге!
Пригляделась на видео, сделала верх- низ ) и все отлично получилось ❤️ спасибо большое за рецепт)
Очень густое тесто получилось, сколько не вымешивала. Крышечки при выпечке потрескались и пеклись дольше 30 минут 😂
То самое 🥴
Огромное спасибо за рецепт. Хочу приготовить, но возник вопрос насчёт начинки. Можно ли белый шоколад заменить на тёмный или молочный? И можно ли взбить ганаш? Спасибо за ответ)
Яночка, спасибо большое за подробный МК. А кокой голос, а какое подробное обьяснение, заслушаться можно. Спасибо вам огромное, удачи. 🎉🎉🎉
Так и не поняла, сколько все таки взбивать по времени меренгу. Взбивала до остывания,мне показалось она не стабильна.
Спасибо очень хороший рецепт и объяснение. Только скажите проще сколько взять белков . В граммах ориентироваться очень трудно
А все остальные ингредиенты Вы не взвешиваете?) Яйца разные бывают, у меня ушло 3.5 шт
Чтобы испечь что то волшебное без весов никак.
С первого взгляда показалось, что с колбасой
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, на каком режими пекли? На конвекции или низ верх? Спасибо)
Очень хорошо объяснили. Думаю попробую по вашему рецепту сделать. Потому как с макаронами пока отношения не наладились у меня. Спасибо огромное!
Здравствуйте а можно граммовку.. Пожалуйста
Спасибо большое за рецепт! Буду пробовать. Делала по Вашему рецепту шоколадные макарон на итальянской меренге, идеально получились)) Хотелось бы еще узнать, сколько могут храниться крышечки без начинки?
300 г сахара, включая сахарную пудру, это очень много! Попробовала рецепт, не получилось, тесто густое, выпечка ужасно сладкая.
Подскажите почему макаронаж получился очень густой? Ваши пропорции. Какая может быть ошибка ?
Думаю , кто реально делал , ничего не получилось , тесто действительно густое , только продукты перевела .
Здравствуйте! Сколько примерно по времени вы вымешиваете макаронаж? Делаю всё, как в видео, вымешиваю, но тесто не становится жиже... В итоге - вкусные миндальные печенья с трещинками))) но не крышечки для макаронс)
Ужасный рецепт, не получились
Смысл тут что-либо спрашивать , если автор видео не отвечает на вопросы 🤷🏻♀️
Опробовала, рецепт рабочий! Спасиииибо
❤
Делала точь в точь по рецепту, но макаронам по этим ингредиентам очень густой! Испорченные макарунсы в итоге
Очень жаль,что вы не отвечаете на вопросы. Это неуважение к подписчикам. Отписка
Прекрасний рецепт,приготовлю,подписана,Поддержите т мой канал
Большое спасибо за замечательный рецепт! У меня все получилось! А то я уже отчаялась и опустила руки.
Получились !!! Я сделала макарон по вашему рецепту и у меня они вышли ровные со всех сторон, это очень большой успех. Вот, почему. Во первых, у меня газовая духовка которая печет как ей вздумается. Во вторых, я испробовала миллион рецептов и два миллиона температурных режимов, всё выходило вкривь и вкось. Единственный ньюанс над которым мне стоит поработать это воздух под крышечками, о них знаю только я, но всё таки хочется от него избавитсься. Я думаю дело во взбитости белков или их перевзбитости, практика покажет. Спасибо вам большое Яна, вы наполнили мой день радостью 🎈🎉🌹🌹🌹
Яна,на какой меренге проще,по вашему опыту,готовить макарон? Не могу понять в чем мои ошибки.Пробую на готовность макарон. Шляпки хорошо сидят.Достаю из духовки и ....внутри сырой макаронаж. Шляпка красивая,глянцевая,а под ней пустота и сырой макаронаж. Разогреваю духовку до 120гр. низ-верх,растет быстро "юбочка".
Hello just wonder what temperature and how long you bake them
Густая, лопатка стоит, что не так???????
Очень странно, все по рецепту, а тесто настолько густое, я устала мешать, минут 15 вымешивала, толку ноль, у меня аж кондитерский мешок порвался🙈
Как то решили эту проблему? У меня тоже так получилось
@@murina666 теперь я делаю на итальянской меренге, она не такая плотная, на швейцарской не получается 🤷♀️
@@murina666 Думаю , кто реально делал , ничего не получилось , тесто действительно густое , только продукты перевела . Скорее всего проблема в температуре нагрева белков , слишком высокая
А можно ли сделать такие макаронс на смеси миндальной и фундучной муки?
Здравствуйте, скажите пожалуйста сколько примерно макаронс выходит из данного рецепта?
Шикарный рецепт! Пересмотрела сотни, но ваш вызвал восторг!
Спасибо ❤
@@YanaBen Вам спасибо
@@YanaBen здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему макаронсы получаются пустыми внутри?
а можно на черным шоколаде?
Яна, здравствуйте! Ну так давно хотелось приготовить именно на швейцарской меренге, всё в точности сделала по рецепту, но получилась очень густая масса - невозможно провернуть, тогда я решила спасти ситуацию, приготовить и добавить меренгу, добавила один раз - мало помогло, приготовила ещё одну добавку меренги - опять тоже самое. Решила оставить такую густую , с большим трудом выдавливала макоронаж на коврик. Результат ужасный - вот уже пеку минут 35, а они всё ещё не отстают от коврика и внутри мокроватые, и такие страшненькие, хотя сразу были такие красивые. Может быть Вы подскажите в чём тут дело? Спасибо!
Здравствуйте, у меня точно так же( Вы нашли в чем проблема?
Очень доступно , понятно , кратко , спасибо за видео попробую приготовить )
Спасибо за мк, попробую)
Ещё не уверена буду ли готовить
Температура в духовке начинается с 160 градусов
Но рецепт супер)
Муку можно самим сделать?
Спасибо большое за прекрасный урок и рецепт приготовления макарон. Очень аппетитные.
Спасибо)
Пожалуйста подскажите, почему тесто от вымешивание только гуще стало? Все выбросила.
ЗДРАВСТВУЙТЕ! Подскажите какую я делаю ошибку? Крышечки плохо поднимаются нет юбочки😥
Скорее всего меренга недовзбита или низкая температура
Пока первое видео, где просто и доступно все обьяснили
Подскажите пожалуйста, какое количество альбумина нужно вместе белков? 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Перевод продуктов. Как и у многих макаронаж получился нереально густой.
А можно ли сделать такую вкусноту без сахара?
Конечно можно, но это будет совсем другое и вкусно не будет. Но попробуйте.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько хранятся крышечки?
Яна,спасибо Вам огромное. На всех курсах, что я покупала всегда твердили:"на швейцарской меренге НЕЛЬЗЯ!!!" Нужна итальянская.😭 ну не выхоооооодит у меня итальянская меренга ,хоть ты тресни! Но,благодаря Вам я увидела,что швейцарская меренга (которая у меня получается отлично) ведёт себя прекрасно и крышечки получаются "жирненькие", мясистые, прекрасные. Ещё раз спасибо, что развеяли миф.
Пожалуйста)
@@YanaBen Слышал мнение одного человека, что на итальянке получаются изделия с полостями внутри, она рекомендует на французской делать, можно и на швейцарке но говорит что если делаете на продажу то это лишние трудозатраты, на французской быстрее.
Лично у меня только швейцарская получается)) так что буду пробовать на ней)
Спасибо за рецептик, я думаю получится очень вкусно
Я вообще их не смогла вымесить. И руками и миксером на медленной скорости. Так с лопатки они и не стекали. Слишком много муки в рецепте. Пакет при отсадке лопнул. Так выдавливала.
Очень много муки...
Это классический рецепт. Не может не вымешаться, если все правильно. У меня все мешается и отсаживается идеально.
Вымешиваю макоронаж, а он никак не становится жидким ((((
Как то решили эту проблему? У меня тоже так получилось
Сдраствуйте, подскажите в чём м проблема, мокорон сверху лопаются, все делаю по-вашему рецепту
135 градусів а режим з конвекцією. Чи просто верх низ
Подскажите пожалуйста можно ли белок живой заменить альбумином?
Отличный рецепт, спасибо , все очень легко и понятно👍👏🌹
❤
Советую сначала приготовить!
Здравствуйте! Подскажите, как быть с газовой духовкой? Пробовала делать и на итальянской, и на французской меренге. Нагревала духовку до 240 гр., ставила макаронсы, выключала духовку и они там находились до полного остывания. Но всёравно всё не то😥 Юбочка малюсенькая, внутри пустота((( Или в газовой вообще нереально их сделать?
Не подскажите, сколько вы брали грамм клюквы, чтобы получилось 80 гр пюре? Спасибо заранее за ответ и за такой точный рецепт. Никогда не пекла, даже не пробовала, хотя продают их везде, но после вашего рецепта очень хотелось бы научиться. ❤
У меня такой вопрос, в чём проблема, один замес, первые все лопнули, повытекали, вторые ок! 🤔
Из за чего крышечки могут получится пустыми?
У меня получились макарошки наконец-то с мясом.... но перекошенные немного на бок.
Из-за чего это может быть?
Здравствуйте) Подскажите какой фирмы Ваш духовой шкаф?)
Яна здравствуйте!!!Подскажите пожалуйста получаться макаронсы из самодельной миндальной муки?Нет возможности купить готовую.
Получатся)
Здравствуйте, Яна. На какой скорости и сколько минут взбивали? Если помните) у меня такой же миксер. Ну никак мякиш не получается(
Яна, добрый вечер. Спасибо за рецепт. Ваш ещё не пробовала. Обязательно сделаю. Предыдущие не получились😢
Подскажите в каком режиме работает духовка? Верх низ или низ?
Спасибо большое за рецепт. В моём случае время приготовления заняло 30 минут при 135*С. В итоге юбочки стали немного «кучерявые». Поиграю ещё с температурой. Но даже сейчас я довольна результатом, так как внутри они, наконец-то, мясистые)))
Определила температуру для своей духовки. Это 150*С. Время 15 минут. Без конвекции. И , вуаля!!!!! Они идеальны!!!! Мегаогромное спасибо вам за рецепт!!!!
Очень густой макаронаж получается. Я не новичок в изготовлении макарон, но что-то в количестве ингредиентов надо корректировать. Так как на стадии замешивания уже невозможно ничего исправить. На французской меренге при таком количестве продуктов получается идеально, только сахара надо столько же, сколько и белка.
Спасибо за мк! какого размера ваши малыши, и сколько штук выходит из этой порции?
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а на пергаментной бумаге можно выпекать? Либо уже не на новом тефлоновом коврике?
Zdrastie,možit napišitie skolka nada pa gramami..pradukti..spasibo🙏😍
Яна, а для чего ещё добавлять сахарную пудру, если в меренге уже есть сахар?
Спасибо вам большое.🌹🌹🌹⭐️⭐️⭐️
А у меня не вышли, потрескались😞
Дуже ВЕЛИКЕ дякую за такий чудовий рецепт😍😘 получились з першого разу❗️🤗
Сделала,все получилось.Но вкус восторга не вызвал.ждала чего то необычного,а это так себе.
Подскажите,что я делаю не так? Тесто получается густое и даже вымешивание не помогает? Как его можно сделать более жидким?
Здравствуйте, у меня точно так же, Вы нашли в чем проблема?
Идеальный рецепт. Все получилось, но есть одна неприятность. Часть крышечек получается косыми. Это с духовкой что-то не то?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли заменить миндальную муку на пшеничную,для тренировки так сказать?)
Можно, у меня на канале есть рецепт на пшеничной муке)
@@YanaBen спасибо,пошла смотреть)
Обратила внимание на заполнение кремом, ложу в копилку
Крышечки идеальны!
Спасибо большое 😁
Спасибо большое Яночка, я уже довольно давно делаю макаронс на швецарской меренге, мне больше нравится она, от итальянской отличается меньшей трудоемкостью, а от французской большей стабильностью и ещё юбочка у них выше, а внутри "мясистее". Спасибо, что сделали про них такое подробное видео 💐
❤
Здравствуйте! Жалко,что вы не показали какое мясо получается!