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Souvlaki grillen - Rezept für die griechischen Grillspieße
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- เผยแพร่เมื่อ 27 พ.ค. 2020
- Der griechische Krautsalat ist angerichtet, das Pita Brot gebacken und im Kühlschrank wurde das Tsatsiki auf Betriebstemperatur gebracht. Was fehlt? Richtig: die Fleischbeilage. Neben dem Gyros ist die griechische Küche unter anderem auch sehr bekannt für gegrilltes Souvlaki. Und darum kümmern wir uns nun mal in aller Ausführlichkeit um dieses mediterrane Rezept...
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Donnerstag war Souvlakitag.
Herrlich. Vielen Dank für das Rezept.
Alle waren begeistert.
Bitte weiter so.
Lieber Franz-Josef, freu mich sehr dass es geschmeckt hat. Und ich danke Dir für Dein Feedback! Liebe Grüße, Anja
Du hast vollkommen Recht mit dem salzen, wenn es nicht lange liegen lässt das Salz zieht ins Fleisch ein, erst nach langen liegen wässert es LG Grüße aus Berlin
Danke Dir, Kay! Liebe Grüße nach Berlin, Anja
sehr geile Spiesse tip top Ergebnis siehr wie immer lecker aus :-)) LG und GlückAuf!
vielen lieben Dank und Glück auf! :) LG Anja
salzen und sgleich grillen ist in ordnung.
marinade gefällt mir, sehr leckere zubereitung. daumen hoch
Vielen lieben Dank! :)
Die Spieße sehen Oberlecker aus 👍 aber die Köchin ist die Krönung 😊😊😊 des ganzen
Wir freuen uns schon aufs nächste Video
LG
Die „Grillerin“👊😂
Wir bitten dies höflichst zu entschuldigen und verneigen uns demütig vor der Grillerin 😂😂😂
@ Kameramann Sie dürfen sich zurückziehen 😉
Meat Experts 😂😂😂❤️
Vielen lieben Dank, Männer! 😊 ganz liebe Grüße, Anja
Halli Hallo... na das wird doch auch probiert... LG euch schöne Feiertage ... Grüßla Manni
Hallo Manni, freu mich! Schöne Feiertage auch und lieben Dank! :) LG Anja
Hallo Anja, vielen Dank für das wieder mal sehr tolle Video. Ich habe mich mal bei einem griechischen Griechen, der das typische griechische Essen, was man so in Deutschland bekommt, ablehnt, gesagt bekommen, dass man besser Schweinenacken verwendet. Aber ich stimme dir zu, meistens bekommt man Schweinelachs. Und zum Salz: ich bin der Ansicht, dass das Entziehen von Wasser hauptsächlich in der Oberfläche passiert und das Steak bzw. das Souvlaki gerade dann schneller durchgebraten werden kann, da verdampfendes Wasser auch kühlt und die Gartemperatur senkt.
Ich Danke Dir für dein Feedback... Freut mich! Lieben Gruß Anja
Hallo liebe Anja, sieht gut aus. In Griechenland wird aber traditionell Schweine Schulter und Nacken genommen und zwischen jedem Stück Fleisch wird ein Stück Fett gesteckt.
Hallo lieber Jack, ja, da hast Du schon recht. Hierzulande ist die magere Variante beliebter und verbreiteter und deswegen hab ich mich dafür entschieden. Vielleicht leg ich noch was nach, mal schauen. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
uiiii wie geil war erst letzte Woche griechisch essen, Yam Yam!! Vielen Lieben Danke Euch beiden. ;0)) Grüßle
Stefan Allgäuer wir danken Dir, lieber Stefan! :) ganz liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,der Fettrand ist gerade richtig,denn beim Grillen verliert sich das Fett(meistens)und das Fleisch bleibt zart und saftig,so wie es für Souflaki sein soll,schon allein die Marinade finde ich Super,prima Idee danke dir und habt noch ein schönes Pingstfest,ganz liebe Grüße aus dem Hesseländle(Offenbach/M) Ortwin
Hallo lieber Ortwin, jetzt hab ich leider Deine Nachricht zu spät gelesen. Hoffe Du hast auch schöne Pfingsten gehabt. Wünsche Dir einen schönen Wochenstart, Danke für Dein Lob und ganz liebe Grüße, Anja
Moin ,Moin.Heute auch mal ausprobiert. Hat super lecker geschmeckt. Danke für das "Rezept" Anja .Lg Bernd aus Bremen
Hallo lieber Bernd, das freut mich wirklich sehr und ich danke Dir :) Liebe Grüße, Anja
Hallo liebe Anja, das ist ein sehr schönes griechisches Rezept gefällt mir sehr gut, selber gemacht ist immer besser ja beim Griechen ist es manchmal zu trocken. Vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏👏🔥🔥
Hallo liebe Gründauer, ja da muss ich euch leider zustimmen. Die Erfahrung hab ich auch schon manchmal gemacht...Danke Euch und schöne Feiertage und ganz liebe Grüße nach Hessen, Anja 😊
Instablaster...
Danke für das Rezept.
Das werde ich nachmachen .
LG
Lass wissen, Martin, wie es gelungen ist! LG Anja
Danke Frau Anja am Grill!
Danke Dir für dein Feedback! Freut mich. Liebe Grüße Anja
Gute Idee. Ich habe abonniert.
Vielen Dank, Ed! Freu mich! :)
Wie wir sie mögen 😋wieder mal klasse gemacht Anja 👍LG und ein schönes Pfingstwochenende wünschen Anne und Helmut von Kühnes Kochkanal.
Liebe Anne und lieber Helmut, entschuldigt die verspätete Antwort. Hoffe ihr habt auch ein schönes Pfingstwochenende gehabt. Danke euch und ganz liebe Grüße, Anja
Habs nachgegrillt, top, war mega lecker. Habe die marinierte Variante gemacht👍👍👍
1a, das freut mich, wenn's lecker war! LG Anja
Da paßt ois, des Essen, dei Sprach......einfach g'schmeidig de Anja😂❤👍🍻Gruß aus Ingolstadt
Alex
Danke für das schöne Feedback lieber Alex, freu mich! Liebe Grüße zurück, Anja
hallo ihr beiden, so einfach und sieht echt lecker aus, klasse ergebnis 👍
grüße aus dresden auch an den kameramann
andré und
Lieber André und lieber Marco, freuen uns über euren Besuch und das Lob! 😊 Dankeschön und liebe Grüße, Anja
Danke Leute! Grüße nach Dresden 👊
Sehr gut !Kannst du bitte mal Wurstsalat machen mit einem Grillbrot ? Danke
Danke Josef! Kleiner Tipp ;) Schau doch mal auf meiner Webseite vorbei, dort findest Du bereits einige Rezepte :) Darunter auch ein Wurstsalat. Viel Spaß beim stöbern und ausprobieren! Liebe Grüße, Anja
Klasse gemacht sieht richtig lecker aus super 👍👍👍
Dankeschön und liebe Grüße, Anja
Schaut sehr lecker aus! 👍👍👍👍👍
Dankeschön, liebe Renate! Freu mich! LG Anja
Servus Anja, deine "Spießchen" sind ja mal amtlich💪, schade dass mein Grieche um die Ecke keine solchen Teile macht 😭. LG Ed
Servus Ed, das ist ja schade! Na dann machst Du sie Dir einfach selber :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Anja, mache ich bestimmt!
Freue mich und danke Dir, lieber Jörg! LG Anja
Passt ja super, hatten wir auch vor🤗da nehmen wir noch ein paar Tipps mit👍
Michaela Fischer Super, liebe Michaela und lasst sie euch schmecken! 🤗
Aber wieviel öl soll da rein? Oder wieviel zitronensaft soll da rein? Wurde leider nicht gesagt?
Für das genaue Rezept einfach auf meiner Webseite suchen, dort findest du alle genauen Angaben dazu ;) Viel Spaß beim stöbern ;) Danke und Liebe Grüße, Anja
Wie immer alles klar erklärt. Nix wird trocken. Jeder sollte seinen Weg finden
So sieht es aus Dietmar, danke dir! LG Anja
Hmm sieht gut aus und wird auch bestimmt gut schmecken. Kleiner Tipp. Damit die Finger nicht durchgestochen werden einfach die Fleischstücke hintereinander auf das Brett legen. Dann mit der einen Hand die Fleischstücke etwas gegen das Brett drücken und mit der anderen Hand den Spieß durchschieben.
Merci für den Tipp, Peter! LG Anja
Lecker. Davon hätte ich jetzt gerne 30-40 Spieße 😅👍🔥🔥
Haha, einer mit Pita und krautsalat und du bist bedient 👊
Kameramann - Die Frau am Grill danach ein schönes Schnäpschen 👍👌
😂 Krass! So mog i des, wenn die Leid gscheit essen! 😍 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Mc.Ellisda's Outdoor cooking zwei, weil sonst stehst auf einem Bein und dich hauts um 😂
Genau , jeder wie Er oder Sie möchte 🤣 ich mariniere das Fleisch mit allen Kräutern die mir schmecken in Rotwein, wer den nicht hat , kann auch Öl, Whiskey, Cognac, oder Korn nehmen . Jeder Mensch hat ja seinen Geschmack ...Guten Appetit
Vielen Dank für deinen Beitrag, Thorsten! Absolut richtig... LG Anja
Jetzt mal ne blöde Laienfrage: Olivenöl soll man bei hohen Temperaturen nicht verwenden, da dieses schneller anfängt zu brennen und krebserregend sein soll. Wäre Rapsöl nicht besser, auch wenn das griechische Flair sicher besser mit Olivenöl kommt?
Danke für das sympathische Video. Guten Appetit
Danke fürs Lob und: Richtig: bei sehr hohen Temperaturen wäre das Rapsöl besser, ab er soooo hoch war's bei mir nicht! LG Anja
@@DieFrauamGrill So, ich habs jetzt zu Silkvester mal ausprobiert und ich muss sagen: Bombe! Das beste Souflaki, das ich seit langem gegessen habe. Ich hoffe die Babypause ist nur temporär und wir sehen in Zukunft wieder neuen Content. Alles Gute für die junge Familie und für 2022! LG Manuel
Ah, das Pre-Salz-Problem. Fragen Sie zehn Köche oder Griller und Sie erhalten zehn verschiedene Antworten, obwohl Sie sie normalerweise in zwei Gruppen einteilen können: Salzen vor dem Grillen oder nicht. Salz entzieht dem Fleisch tatsächlich Feuchtigkeit und das kann einer schönen Bräunung im Wege stehen. Einige Köche oder Griller haben damit etwas recht. Es dauert jedoch einige Minuten, bis Ihr Fleisch so feucht ist, dass es auf dem Grill zu schwimmen beginnt. Wenn Sie Ihr Fleisch vorher auf den heißen Stahl werfen, passiert nichts. Aber lassen Sie feucht gewordenes Schwimmfleisch zum Beispiel mindestens 45 Minuten oder einen Tag stehen, dann löst sich das Salz im eigenen Vorsaft auf und dringt mit Feuchtigkeit und allem in das Fleisch ein. Dort macht es mit Proteinen allerlei fantastische Dinge, die die Zartheit deines Fleisches enorm steigern. Bis Ihr Fleisch auf den Grill kommt, ist es wieder schmackhaft, saftig und schön trocken.
Huhuuuu... Ja das ist tatsächlich ein großes Thema! Hier stimmen, wie du schon sagst einige für vor die anderen für danach... Aber wie ich finde ist hier alles erlaubt, Hauptsache es gelingt und schmeckt ;) Danke für deinen Beitrag! LG Anja
Hi Anja, welche Spiesse verwendest Du im Video?
Hi Michael, poah, weiß ich gar nicht genau, hat der Kameramann aufgestellt...ist aber glaube ich nix besonderes! LG Anja
wo bleibt denn der ouzo??yamas...!ein sehr schönes und einfaches gericht,esse ich auch des öftern beim griechen und deins werde ich mal testen.
Stimmt, der fehlt natürlich noch :) Danke Dir und lass sie Dir schmecken, wenn es soweit ist! LG Anja
Hallo,
bin beeindruckt von deiner Marinade, wie schmeckt das Fleisch nach dem Grillen mit der Menge an Zitronensaft?
Sehr lecker kann ich sagen! LG Anja
@@DieFrauamGrill
Vielen Dank, ich frage deshalb, weil ich Silvestergrillen machen möchte und etwas Geschmacksvielfalt ans Fleisch bringen möchte.
@@haudegen49 das ist eine sehr gute Idee! Freu mich über Dein Feedback! Rutsch gut rüber! LG Anja
@@DieFrauamGrill
Und hier mein Feedback liebe Anja!
Einfach klasse, es hat sogar meinem ältesten Sohn geschmeckt, der alles was er so nicht kennt und was anders schmeckt als sein Gaumen es zulässt, für Schickimicki hält, natürlich mit einer missbilligenden Mine.
Aber dem war nicht so, er war begeistert.
Habe es heute nachgemacht allerdings noch zusätzlich Paprika - irgend ein Geschmack fehlt mir noch zum perfekten Souvlaki. die Gewürzmischung meines Griechen ist rot.
habe noch keine Ahnung vielleicht noch Majoran? werde weiter probieren. mein Grieche rückt das Rezept nicht raus.
Hm, ja, Rezepte halten die manchmal geheim....LG Anja
@@DieFrauamGrill
Habe jetzt wohl, was wirklich fehlte.
für 1 ganzes Schweinefilet einen EL Oregano. (hat mir ein Grieche gesteckt)
Hi, findet sich das Rezept auch irgendwo zum nachlesen? LG
Ja, in der Infobox unter dem Video ist ein Link...LG Anja
Hab's gefunden. Danke. Hatte es hier in der Info box vermutet
Hallo Anja, haben heute die Spiesse nach deinem Rezept gemacht. Danke, sehr lecker.
Unter 1,5 cm sollte man nicht gehen, dann wird es zu trocken. Eine Scheibe vom Lachs am Ende war zu dünn... aber sonst top Rezept!
Hallo Dupsy, schön, das freut mich! Ja, da hast Du recht. Das Fleisch ist so mager, das muss eine gewisse Dicke haben. Danke Dir! LG Anja
Hallo, wird es zum Pitabrot auch noch ein Video geben? Sieht nämlich sehr lecker aus
Hallo liebe Natascha, ja, warum nicht. Ich behalte es mal im Hinterkopf. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo 👋 Anja der fertige Teller fehlt heute leider ❓
Hallo lieber Stephan, da hat Du total recht! Eigentlich mach ich das immer. Danke Dir, dass Du’s schreibst! Beim nächsten Mal bestimmt wieder. 😊 LG Anja
Hübsche frau 😌
Oh Merci Dir! LG Anja
Hallo liebe Anja, was soll ich hier noch sagen, das Rezept ist der Hammer und selbermachen ist doch eine coole Sache, ich finde es immer schade wenn man beim griechischen ist und bekommt eine Rechnung, ja es war nicht das gelbe vom der Speisekarte. Ich danke dir und einen LG aus Gründau nach Bayern 🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍
Hallo lieber Dieter, ja, diese Erfahrung habe ich auch schon manchmal gemacht. Das ist schade....Ich danke Dir, wünsche ein schönes langes Wochenende und sende ganz liebe Grüße nach Gründau, Anja
Ich möchte mich für das Rezept bedanken, habe es ausprobiert, es ist sehr lecker und schmeckt exakt wie bei unserem Griechen. Danke:)
Hi Tanja, das freut mich. Möchte mich meinerseits für Deinen freundlichen Kommentar bedanken! LG Anja
wenn ich das so anschaue das Schwein wäre stolz auf sich
Freut mich Hans! LG Anja
Möchte ich Donnerstag machen.
Ich meine die Aromen beim Zusehen gerochen zu haben.😉
Das freut mich, lieber Franz-Josef und lass sie Dir schmecken! :) LG Anja
Gemerkt für Sonntag 👍
Das freut mich, Uwe! Lass sie Dir schmecken! :) LG Anja
Lachs find ich zu trocken. Besser find ich entweder Nacken oder Filet.
Ja Nacken wird dann besonders saftig! LG Anja
Schweinelachs, ist das nicht der Schälbraten? 🤔
Ja, das ist richtig! LG Anja
Schaut gut aus! Wenn du wissen willst, wie ich meines mache, dann schau auf meinem Kanal 😉 Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Danke Dir, lieber Thorben. Da schau ich gerne mal rein. LG Anja
das war gemein... dein kamera mann hat das kleinste stück bekommen... ;-)
:) Ja, der Ärmste! :))
Ich habe bereits vor 3 Jahren gefragt und leider keine Antwort erhalten....Deswegen nochmals...Wo kann ich dich heiraten ???
:))) Mei, vielen lieben Dank! Freu mich! LG Anja
@@DieFrauamGrill Ich mich auch...Wann und wo?
Rezept okay, Hintergrundmusik grottig... 🥴🥴🥴
Ja man kann im Leben nicht alles haben :) :) :) :) Dankeschön und Lieben Gruß, Anja
@@DieFrauamGrill man kann auch beim besten Willen nicht alle Geschmäcker treffen... 😁
gut gemacht aber,
das "echte" Souvlaki ist aus dme Nacken, das eher dröge Lachsfleisch hat sich nur in Nordeuropa etabliert weil es den meisten sonst zu fett erscheint. 🖖
Geh mal bei uns im Land zu einem Griechen...kenne keinen wo das Fleisch saftig ist. Wenn’s nach dem geht könnte Anja mit ihrem heutigen Werk einen Souvlaki Imbiss aufmachen. Kein Witz! Brutal saftig. Nacken wäre auch meine Wahl, ist aber bestimmt viele bei uns zu durchwachsen...👊
@@kameramann-diefrauamgrill2121 es geht mir nicht darum eure Kochkunst und Bemühungen in Frage zu stellen. Lernt man die Landestypische Küche kennen, sind die Menschen oft verwundert über das Mainstreameinerlei. Ein bisschen Recherche oder Vermerk Rezeptvorschlag wünschte ich mir nicht nur bei euch. Nichts für ungut.
Markus in einem Video kann man nicht alles unterbringen...Check den Beitrag auf unserer Webseite und du wirst zufrieden sein👊
Danke Dir, Markus! Versteh schon was Du meinst. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Markus wir haben es auch nicht so aufgefasst. Danke Dir! LG Anja
Hallo Anja , ich bin Grieche und mariniere nur mit Olivenöl und Zitronen, oregano Knoblauch und Pfeffer kommen danach , erst wenn die verbrennen schmecken bitter und sind noch krebserregend .oder man kann auch pur grillen und ins Marinade für eine Minute ziehen lassen .
th-cam.com/video/J17_1mMCqac/w-d-xo.html
Grüße aus Heidelberg
Hallo und vielen lieben Dank für die Tipps und den Link! Du hast grundsätzlich recht. Den Knoblauch dann ein wenig abkratzen und nicht mit zu hohen Temperaturen arbeiten. LG Anja
Lass das ganze in einer Marinade über Nacht im Kühlschrank stehn . Dann habt ihr Geschmack!
Hallo Wolfgang, das kann man natürlich machen! LG Anja
Unbedingt sogar
Ich weiß was es heute Abend gibt 😁
Edit: Dazu das hier th-cam.com/video/JGvdVkis16U/w-d-xo.html 😍💪🤤 Ich glaube das wird ein guter Abend 😁
Tip Top ;) Dann einen schönen Abend ;) Liebe Grüße Anja
@@DieFrauamGrill Vielen Dank 😊👍 Wir haben gerade gegessen und war alles top, nur das Fleisch war etwas trocken 😅 Ich schneide immer zu viel Fett weg 🙈😆
Hey Anja, was hast Du geraucht? 🤣
Bin bisschen zappelig oder? :D LG Anja
Die Frau am Grill Bisschen überdreht, aber lustig!
das weiße Fett muss weg bei mir, da darf nichts dran sein😂😂
Alles klar ;) Dann einfach weg damit :) LG Anja
Also liebe Leute.
Souvlaki hat nur ein original Rezept.
Man nehme Schweinefleisch NACKEN das obere Stück. Schneidet es in Würfel (niemals in Scheiben) 3-4cm jede Seite.
Souvlaki wird nie mariniert. Würfel auf den Spieß in ein behälter eine Schicht dann mit Öl einpinseln, dann die nächste Schicht. 24 Std in den Kühlschrank. Auf den Grill (Holzkohle bevorzugt) große Hitze 3 Minuten alle 4 Seiten.
Eine Schale mit Salz Pfeffer und Oregano anmischen. Wenn die Souvlaki fertig sind dann damit würzen. Bitte kein Knoblauch das ist schon im zatziki. Nehmt pita oder Weißbrot mit Öl einpinseln Oregano drauf und Zitrone auf den Grill ca 40 Sekunden jede Seite. Das wars, einfach und 100 Prozent original.
Lässt es euch schmecken!!! 😉
Danke, dass Du das so ausführlich beschreibst. Das ist sehr interessant. Hierzulande findet man es eben überwiegend auf diese Weise zubereitet und es wird mageres Fleisch bevorzugt. LG Anja
Sorry das hat nichts mit echten Souvlakizu tun. Das gibt es so nur in Deutschland. Man nimmt Nacken. Würzen nach dem Grillen mit Salz Pfeffer und Oregano, nachher Zitrone drüber. Sorry, aber so ist es.
Freilich, das glaub ich schon. Ich hab eben die hierzulande verbreitete Version gezeigt. Die meisten mögen eben mageres Fleisch haben. LG Anja
😘des wollt i a no schicka
Oh Danke :) LG Anja
Erster ;0))
:))) Du bist super! 👍🏻
Ja das ist mehr Deutsche suvlaki als griechisch 😅😅😅 griechische suvlaki sit ganz anderes aus .
Ja, das ist oft so, aber in Deutschland bekommt man sie so auch im Restaurant. :)
Wie an der Imbissbude, aber definitiv nicht wie in Griechenland.
Naja, wenn ich wenigsten schon mal Imbissbuden-Style habe ist das ja auch schon super, oder? LG Anja