ไก่เขย่า พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- แจกสูตร ไก่เขย่าเมนูทอดน่ากิน ทำง่าย ขายคล่อง พร้อมคำนวณต้นทุน
ไก่ทอดสูตรนี้แป้งกรอบนาน 4 ชั่วโมง
ส่วนผสม
ปลายปีกไก่ 1000 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 145 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 110 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
ผงฟู 7.5 กรัม
เกลือป่น 7 กรัม
น้ำปูนใส 56 กรัม
น้ำเย็น 295 กรัม
ทำได้ประมาณ 80 ชิ้น
#ไก่เขย่า #ปีกไก่ทอด #เชฟขวัญสอนทำอาหาร
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
Contact no.:
66 94 8127878
66 98 3565461
คุญ คือเชพ ตัวจริงครับเชพ ขวัญ ดูมาหลายเชพแล้วเพิ่งพบ เชพที่ทำ คอสติ้ง,เยล,โพรฟิตมาจิ้น ขอแสดงความยินดีด้วยครับ
FCครับเชฟอธิบายขั้นตอนละเอียด เข้าใจง่าย ทำตามได้สบายเลยครับ ติดตามตลอด
ขอบคุณครับ
อยากกิน😁😁 จะเข้าดูเพื่อสร้างรายได้,, แต่กลัวจะกินหมดก่อนค่ะ 😂😂😂 ขอบคุณค่ะ😊
อ้าววว...ผมรอซื้ออยู่. อดเลย 😂😂😂
ขอบคุณเชฟมากไปค่ะ
ขอบคุณเชฟมากที่ให้ความรู้ค่ะ
กดติดตามแล้วน้ะคะ. สูตรนี้สามารถทอดปีกไก่ น่องไก่ได้ไหมคะ หมักทิ้งไว้ได้ไหมคะ ว่าจะลองทำกินที่บ้านดูก่อนคะ ต้องปรุงรสก่อนไหมคะ ปรุงใส่อะไรบ้างคะ
ชอบคำว่า ราตรีนี้อีกยาวไกล ค่ะ เชฟ (จาก แม่น้องที่ยืนในรูปค่ะ 555)
ตูนชอบมากเลยค่ะ ไก่เขย่ากรอบๆ จะลองทำเองดูบ้างนะคะ
ลั่นเลย อาหารประจำชาติไทย เชฟขวัญน่าจะชอบไก่ทอด
ชอบมากครับ
ชอบดูรายนี้ค่ะ😊
อยากกินจังอ่ะ คู่ส้มตำเน้าะ เชพน่ารักทำน้ำลายหก
การคำนวณต้นทุนต่อหน่วยคิดอย่างไรบ้างคะ ตอนนี้กำลังทำโครงการอยู่เลยค่ะ
หิวเลย
ท่าเขย่าเท่ห์มากค่ะ ❤
สวัสดีค่ะเชฟ ขอรบกวนสอบถามการละลายน้ำปูนใส ระหว่างปูน1ชต.ต่อน้ำ1ลิตร กับปูน2ชต.ต่อน้ำ1ลิตรความกรอบต่างกันไหมค่ะ
ขอเทสก่อนนะครับ
ผมเคยกินครับ กินเเล้วกระดูกติดคอครับสุดยอด
555 นึกว่าจะบอกอร่อย
ุุ55555
555555เคี้ยวไม่ละอียดเอง
สูตรนี่ใช้ได้กับทุกส่วนของไก่ไหมคะ หรือพวกผักทอดได้ไหมคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรมากค่ะเชฟ นู๋ขอสอบถามค่ะ นู๋ไม่มีหน้าร้านนู๋ขายไลน์แมนอยู่แล้ว อยากเอาเมนูนี้ไปขายเพิ่ม แต่การทอดใช้เวลานาน ถ้าสมมุตินู๋ทอดไว้พอสุกแล้วถ้าลูกค้าสั่งนู๋ค่อยทอดอีกครั้งจะได้ไหมค่ะ
ได้ครับ เรียกว่า pre-cookingครับ
@@engichef420 ขอยคุณคร่า
ต้องลอง ขอบคุณนะค่ะเชฟขวัญ
ขอบคุณค่ะ🙏 มีเมนูใหม่ๆ มาแชร์เยอะเลย ติดตามทั้งเฟสบุ๊ค ทั้งเพจ และยูทูป ด้วย (เพื่อจะไม่พลาดเมนูเด็ด ดีดี)
ขอบคุณครับ
ปรกติผมซื้อมาเจอแต่ร้านให้แป้งน้อยๆไม่กรอบด้วย ของเชฟทำน่ากินมากเลย
น่าจะให้โหลดตัวอย่างexcelการคำนวณนะคะ จะได้นำมาศึกษา
เชฟคะ สามารถอุ่น(ทอด)อีกรอบได้ไหมคะ แล้วจะกรอบเหมือนเดิมไหมคะ
เดวนี้ปี66ไก่แบบนี้โลล่ะกี่บาทค้ะ
Fcเลย
ขอบคุณค่ะเชฟ
เชฟครับเป็นไปได้ไหมครับ ถ้าจะรบกวนขอไฟล์ excel ที่ใช้คำนวนต้นทุนด้วยครับ 😟
เห็นด้วยครับ
น่าสนครับ กำลังอยากทำพอดีเลย
รักเชพขวัญ
น่าทานสุดๆ อยากสอบถามค่ะเชฟ ถ้าเปลี่ยนจากปีกไก่ เป็น เนื้อไก่ล้วน สูตรแป้งเหมือนเดิมมั้ยค่ะ สามารถหมักไก่เพิ่มได้มั้ยค่ะ?
ได้ครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ😊
กะทะสวยค่ะ
ขอคำแนะนำหน่อยค่ะ แป้งเท้ายายม่อม ใส่เพื่ออะไรค่ะ ต่างกับไม่ใส่อย่างไรค่ะ
ເປັນຕາແຊບ
ขอบคุณครับ
ค่อยเอาไปทำทั้งค่ะ
เชฟ ช่องเชฟดีมาก จากใจ
ขอบคุณครับ
อยากให้เชฟคำนวนเรื่องค่าที่เพิ่มนิดหนึ่งครับ ค่าที่ตก100-150ต้องขายกี่โลเท่าทุนแล้วกี่โลขึ้นถึงกำใล ขอโทษด้วยครับถ้าละเอียดเกินไป😊
อยากทำขายค่ะ
ผสรสต่างๆซื้อที่ไหนคับ
ได้ความรุ้ดีคับ
เชฟครับ บอกวิธีคำนวณให้ชัดๆด้วยครับ เพราะไม่เห็นชัดครับมันเบรอๆอยู่
เซฟสอนทำโก้โก้หนึ่บ.หน่อยค้าบ👌💙
จัดให้ครับ
ไม่ต้องปรุงไก่ก่อนหรอคะเชฟ..กำลังจะทำขายพอดีเลยค่ะขอบคุณค่ะ
มีหลายสูตรครับ แต่สูตรนี้ ต้องนำมาคลุกกับผงรสต่างๆ จึงไม่จำเป็นต้องปรุงครับ (ประหยัดทั้งเวลาและต้นทุน
ถ้าใส่เม็ดผักชีตำ พริกไทยผงหน่อย เพิ่มความหอม
ใช้น้ำมันอะไรทอดครับ
และแป้งยายม่อม คือแป้งอะไร
ถ้าไม่มีควรใช้อะไรแทนครับ
ใช้น้ำมันปาล์มทอด, แป้งเท้าฯ ใส่เพื่อเพิ่มคสามเหนียว ถ้าไม่มี สามารถใส่แป้งมันได้ครับ
ฝีมือมากครับ ติดตามตลอดทุกคลิป
ขอบคุณครับ
อยากดูเชฟขวัญทำลาบหมู แซ่บๆหน่อยครับ
ไก่ที่ทอดแล้วกรอบนานไหมค่ะเชฟ
ส่วนปลายปีกนี่ทานได้หรอครับ
เชฟค่ะพี่เปิดร้านขายกุ้วแม่น้ำ ที่นี้เวลากุ้วน๊อคน้ำตายพี่กลัวจายไม่ทันมีวิธีที่จะนำมาแปรรูปไหมค่ะ
หาซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหนคะ
ทำคลิบทำไก่กรอบkfcบ้างคับ
ถ้าทำขายอยากรู้สูตรของแป้งน่ะค่ะ กลัวผสมแป้งแล้วมันไม่กรอบกลัวทอดได้แป๊บเดียวมันกรอบเวลาร้อน เวลาเย็นแล้วกลัวไม่กรอบอยากรู้สูตรแป้งค่ะ แบบสูตรทำค่ายไปเลยค่ะ
น่ากินจัง...ขอหนูมั้ง
เขย่าแล้วเครื่องปรุงไม่ติดผิวไก่
ทำอย่างไรครับ.
ใช้ส่วนอื่นได้มั้ยครับ
แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรค่ะ
แป้งเท้ายายม่อมคีอแป้งอะรัยคะ
ผงฟูที่ผสมแป้งคือแบบไหนครับ
สนใจจะทำขายลำบากจริงๆ
กดไลค์กดติดตามให้ครับ มีประโยชน์มากคีับ
บางร้านขายชิ้นละ 1 บาทเอากำไรมาจากไหนเนี่ยคิดในใจค่ะ😁😁
ถ้าขายได้เยอะ กำไรมาเองครับ แต่ต้องมีฐานสำคัญ 1. ฐานลูกค้า เก่า ใหม่ 2.ค่าเช่าที่ ราคาถูก ส่วนใหญ่จะเป็นเช่ารายวัน ก็จะอยู่ราวๆ 100-150 3.ค่าเดินทาง 4.แหล่งซื้อของที่ราคาดี 5.ทำเล ส่วนใหญ่ของถูกแพง ขึ้นอยู่กับ ค่าเช่าที่ และ วัตถุดิบ ล้วนๆ คนขายของไม่ค่อยคิดถึงค่าแรงตัวเองหรอก กำไรก็คือกำไรอ่ะ
ขายแบบ โลกสวย อยากดังงัย แต่ ขาดทุน
@@hamecassette2092 เค้าคงไม่อยากดังหรอกค่ะแต่เค้าเน้นลูกค้าเยอะ
@วีรวุฒิ ณะพิทักษ์ ปลายปีกไก่นี่แหละค่ะ ขายชิ้นละ 1 บ.
ตลาดที่บ้านก้ชิ้นละ1฿.นะคะ ปีกไม่เล็กไม่ใหญ่พอดีค่ะ
ผงปรุงรสห่อเล็กซื้อที่ไหนคะ
ซื้อผงที่ใหนค่ะ
ขอชุดไก่ทอด KFC ครับ หรือผู้พันก็ได้ครับ
กรอบลั่นถึงเมืองกาญจน์เลยค่ะ😂
555
จิงดิ..😅
เอาแป้งทอดกรอบ ผสมไปกับแป้งที่ผสมไว้ได้ไหมคะ
ได้ครับ
มีสุตรใหมค้ะ
แป้งทอดกรอบยี่ห้อไหนดีคะ
เข้ามาดูเพราะเชฟหล่อ 😁❤️
ขอบคุณครับ
กรอบนานไหมคะสูตรนี้
สวัสดี วันเสาร์ พร้อมอากาศหนาวๆ
จะกรอบได้นานกี่ชม.ค่ะ
โรงเรียนผมขายชิ้นล่ะบาท แต่ชิ้นเล็กไปหน่อย
ติดตามช่องนี้เพราะ เอาไปทำกินเอง แล้วเป็นคนชอบกินเยอะๆ พอดูคำนวณต้นทุนแล้วรู้สึกเบากระเป๋ากว่าไปหาซื้อมากินมาก
ขอบคุณครับ
น้ำปูนใสช่วยอะไรหรอครับ
ช่วยให้กรอบนานคับ ข้ามคืนก็ยังกรอบยุ น้าขายของกินทอดยุ แกเคยบอกมาคับ
กรอบนานไหมค่ะ
เห็นตามท้องตลาดขายชิ้นละ 1 บาท เขาได้กำไรยังไง อยากรู้จังค่ะ
เขาไปสั่งมาจากโรงงานโดยตรงเลยครับซั่งมาทีละเยอะๆ ซื้อตามตลาดขาดทุน
เคยทำขายหน้าโรงเรียน ชิ้นละ1 บาท กำไรน้อยแต่ขายมันมากเด็กชอบ ผู้ใหญ่ก้อชอบ บางวันกำไรก้ออยู่ที่แม่ค้าเอง555
sopin rodwinit รอห รร เราขาย 7ชิ้น20
7 ชิ้น 10 บาท ยังว่าแพงเลยคะ ยอมใจคนชื้อ
ไก่ป๊อบส่วนผสมเหมือนกันป่าวครับ
แซบอีหลีเนาะเชฟน่ากินมากๆจร้า
ใช้น้ำมันอะไรครับเชฟ
น้ำมันปาล์มครีบ
ไม่มีแป้งสาลีกับแป้งท้าว ไก่จะกรอบนานมั้ยค่ะ
กรอบแตกต่างจากในคลิปนี้ครับ
อ่อ ค่ะ
ลงทุนประมาณเท่าไหร่คะ
ผงปรุงรสซื้อได้ที่ไหนมั่งครับ
ตามซุปเปอร์ครับ
น้ำปูนใสคือแบบใหนคะ
สุดจัดไก่กรอบปาร์ตี้
พี่ขายชิ้นล่ะเท่ารัยค่ะ
1บาท
อยากขายค่ะ
ปายปีไก่ผมขายยุโล30เอง คับ รับมา25
ซื้อที่ไหนคะที่นี่โละละ55
ซื้อจากที่ไหนคะบอกหน่อยได้ไหมกำลังจะทำขายค่ะ🙏
เชฟค่ะ..น้ำมันอย่างถุงกับอย่างขวด เขาแตกต่างกันยังไงค่ะ🤔? เห็นพ่อค้าแม่ค้าชอบใช้แบบถุง??ทั้งที่แบบขวดถูกกว่า💫😵
ถามพ่อมึงดูดิโง่
@@pkoishi3898 ฮ่ะ..ถามใครนะพ่อมึงอะเหรอ ใจดีจัง🤭?🤔สงสารพ่อกับแม่น้องจัง ที่ลำบากปฏิสนธิน้องออกมา ท่านจะรู้บ้างมั้ยว่า ออกมาแล้วมีสันดานเลวๆแบบนี้😤
เปิดเป็น แฟรนไชส์ไหมครับ
ช่วยสอน คิดกำไรต้นทุนเป็นตารางแบบในคริปหน่อยครับ
หาผงเขย่าได้ที่ไหนค่ะ
ร้านขายส่งทั่วไปเลยครับ หรือดูตามซุปเปอร์ก็มีครับ
ผง ซื้อที่ไหนค่ะ
ที่ระยองจะเป็นร้านขายวัตถุดิบการทำอาหารครับ ร้านตี๋ผลไม้ดอง
ตามห้างก็มีครับ
ปีกไก่ทำไมถูกจัง ตอนนี้โลเป็นร้อยกว่าแล้ว
อยากรู้สูตรและคำนวณต้นทุนไก่ทอดตามท้องตลาดให้หน่อยค่ะ อยากทำขายแต่ทอดแรกๆมันกรอบทิ้งไว้สักพักมันแข็งค่ะ เนื้อเสียบไม้ โครงท้าน ปีกกลางและโครงเต็มค่ะ
ไม่มีน้ำปูนใสได้มัยค่ะ
juta tip เอาปูนแดงมาผสมน้ำ ทิ้งไว้มันจะใส่เอาใว้ใช้ทำขนม หรือทอด กรอบนาน
อยากได้ไฟล์สำหรับคำนวนแบบเชฟหน่อยค่ะ❤
เชฟชื้อไก่ที่ไหนค่ะ
แม๊กโครครับ
😍😋😋😋