Mi profe linda! Le cuento que desde que empecé a trabajar con mantequilla mi clientela aumentó muchísimo, el trabajo cambia demasiado cuando se utiliza productos de excelente calidad. Mil y mil gracias, mil bendiciones por compartir todos sus conocimientos con nosotros
Total la mantequilla es lo mejor para las tortas y galletas... Cuando empece con mi negocio hacia todo con margarina y definitivamente no es rico en boca, a los días sabia "raro" y no se veía con buena textura, es mucho más económica pero de verdad si quieres que tus productos sean de calidad y tengan recordación hay que meterle buenos ingredientes, yo uso mantequilla Alpina para mis tortas y galletas, los cupcakes los hago con aceite neutro para que no me aporte sabor... Gracias Juliana he aprendido demasiado contigo!!!!
Hola Juli bueno yo ya antes había hecho la prueba de hacer una torta con margarina y otra con mantequilla, y sin duda alguna la que hice con mantequilla tiene más suavidad y un sabor más rico, también mezclo por humedad la mantequilla con el aceite y sale deliciosa , muchas gracias por tus consejos que son de mucha utilidad bendiciones🙏🙏🙏. Te saludo desde Ecuador🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Hola Juli, y si me piden una torta para 45 personas de dos niveles de CHOCOLATE, por el tamaño puedo utilizar 70% de mantequilla y 30% de aceite? O solo aceite?
Gracias Yuli... no necesito hacer esa tarea, ya lo viví, antes había mis panes con margarina, pues aparte de económica, cuando yo era adolescente, nos convencieron que la mantequilla era mala y la margarina buena (la publicidad, ya ves que nos traen como veleta, para un lado y para otro), un día hice mi pan de "siempre" con mantequilla y ufff!!! Que diferencia!!! Increíble, desde ese momento empecé a usar mantequilla. En alguna receta he ocupado la mantequilla con aceite y además leche evaporada... es que es otro mundo!!!! Es increíble la cremosidad y el sabor. Ya margarina, sólo la uso si específicamente dice la receta pero si no, ni la compro. Bendiciones.
No te alcanzas a imaginar todo lo que aportas en mi día a día gracias, ya he pagado cursos contigo me encantó aprendí muchísimo, hace 2 años trabajo y sigo tus recetas y mi negocio ha crecido muchísimo... 💜💜💜
Hola chef buen día muchas gracias por la información, quiero decirle que yo hace mucho empecé haciendo tortas con mantequilla pero como era muy sope para sacar costos y no sabía comprar mis insumos metía margarina, pero no me gustaba mucho, y se que suena feo pero al cliente le daba lo que podía pagar porque siempre regatean, ahora al pasar los años aprendí a sacar costos y mi mercado cambió y esta clientela nueva si paga. Muchas gracias por su enseñanza.
Hola July súper la explicación, hice la torta de zanahoria con aceite y mantequilla derretida, lo que noté es que la grasa se sube a la superficie y queda una masa entre húmeda y grasa, no agradable, como podría mejorar este resultado. En este caso la dejé en reposo dos días, desnuda para la venta y el resultado no me gustó mucho, el sabor y la humedad fue bien, el detalle es porque se sube la grasa a la capa de la torta, gracias y saludos
Eres única Juliana explicas todo que te sale si o si gracias . Me gustaría que nos dirías si cuando se empieza a cortarse la nata cuando la estás montando si hay alguna manera de rescatarla muchas gracias pofavor sigue enseñándonos que somos esponjas incluso a mi edad tengo 65 años pero te sigo y ago muchísimos postres y los helados son únicos
Saludos wapa !!!! Mil gracias por la información , eres toda una maestra, te ves hermosa , radiante plena feliz con tanta calidez que nos enseñas a hacer bien lo que tú amas por se nota que te encanta lo que hacés y que dicha que lo compartas con nosotros saludos desde la ciudad de México
Gracias querida Juli x enseñarnos tus conocimientos claro q las tortas son más ricas con la mantequilla, pero está muy costosa pero no sabía q se puede agregar un poco de margarina a la mantequilla gracias 🙏
Yo utilizo siempre para mis preparaciones, aceite de oliva suave y quedan deliciosas, me gusta utilizar más aceite que mantequilla y también por qué es más económica.. muchas gracias compartir tus conocimientos con nosotros..
La mantequilla es fabulosa..pero los clientes no le ven la diferencia..o no desean pagar más ....y con una buena margarina se obtienen excelentes resultados .....porq no todas las margarinas no son iguales ...hay unas con mejor textura...yo personalmente amo la mantequilla para las preparaciones..pero los clientes no pagan por ello
Hola Juliana! Soy Isabel de Argentina y adoro la manera en que explicas!!! Cada vídeo tuyo lo disfruto, aprendo y aprovecho!! Gracias por tu carisma y profesionalismo!!! Saludos desde aquí!!!
Hola hola chica guapa muchas gracias por compartir tu vídeito 👌👍y todos tus detalles para los viscochoscon mantequilla haceite y margarina 🙏🤗👌👍😋eres una exelente chef bendiciones y 🙏 felicidades 👌👍🌹🤗🖐️
Hola Juli te sigo hace ya varios años , te cuento que he hecho varias de tus recetas y me salen muy bien,te agradezco por la información que nos regalas día a día
Excelente consejo mychas gracias, desafortunado el precio de la mantequilla es demaciado costoso y no todos pueden pagar un producto asi, sin embargo obviamente el sabor es mucho mejor con mantequilla Gracias Juli
Como siempre July, super bien explicado. Y si coincido contigo con respecto a que la mejor opción para hacer cosas deliciosas (reposteria y hasta salada) es la mantequilla, no hay comparación. Y he de decir, que he seguido tus consejos y la verdad, consideró que eres una mujer muy generosa con tus conocimientos. gracias.
Eres excelente, Dios bendiga tu disposición para enseñarnos. Lastima que aquí en Colombia es muy costosa la mantequilla, una libra cuesta $20, mil y no da para vender y más con esta crisis.
Gracias Julita por todos tus consejos Nunca e hecho combinación de mantequilla y aceite, lo probaré en mis queques y pan de pascua Siempre uso mantequilla para los panqueques, los queques, pan de pascua y Kuchen Para el queque de chocolate uso aceite Mi madre hace sus preparaciones con margarina queques, pan de pascua y Kuchen, le quedan ricos pero tienen otra consistencia y estructura final yo considero que para preparaciones para casa están bien Pero yo que hago para vender considero y prefiero la mantequilla Cariños Julita
Hola Juliana, un placer recibir tu afecto y simpatía en cada vídeo. Te comento que gusto de experimen en la cocina. Acá en Uruguay hace frío ahora, todo lo elaborado con manteca se endurece rápidamente. Probé días pasados scones mezclando manteca y aceite de girasol al ver el excelente resultado me atreví hacerlo con los alfajores de fécula de maíz, también fue exitoso, el gusto se mantuvo a la manteca y la textura muy buena. La cocina es el laboratorio más cercano que tenemos, a disfrutar!!! Gracias gracias gracias, bendiciones para ti 💜✨✨✨
ME SIENTO MUY AGRADECIDA CON USTED CHEF, SON COSAS TAN IMPORTANTES Q AL SER CASERAS PODEMOS DARNOS EL LUJO DE COMPRAR PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD. YO NO ESTOY TAN DE ACUERDO CON USAR PARA VENTA LOS DE BAJO COSTO, POR QUÉ HAY MUY POCO MARGEN DE GANACIA, EN ESTOS TIEMPOS TODOS ANDAMOS BUSCANDO ECONOMIZAR INDUDABLEMENTE, PERO SI VAMOS A PECAR Q SEA CON BUEN PRODUCTO. GRACIAS Y RECIBA UN ABRAZO A LA DISTANCIA. CULIACÁN SINALOA MEXICO.
Definitivamente me quedo con la mantequilla, tanto en alfajores como en la torta, en nuestro país 🇭🇳, la mantequilla cuesta tres cuatro veces más que la margarina, pero vale la pena , gracias por este nuevo video y el tiempo que se toma para entregarnos sus conocimientos !!!
Muchas gracias querida chef, cierto que la mantequilla es cara, pero sabemos que al realizar los pasteles con ella estamos ofreciendo un producto de gran calidad, Dios la bendiga ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Hola Juli, me encantan tus recetaas y tips, por favor también puedes agregar la medida de los moldes? En algunas recetas no lo indicas y considero que este ees un punto muy importante en una receta, muchas gracias y Dios te bendiga 😊
Muy buena explicación y muy buenos típs yo los he experimentando y estoy totalmente de acuerdo la mantequilla da un sabor y un olor espectacular a la María Luisa , alfajores y demás preparaciones Me gustó mucho este video y lo podrías hacer con otros ingredientes que se usan también en repostería muchas gracias.
La mantequilla le da un sabor super delicioso a las tortas y bueno la margarina es mucho más económica y buena también pero no aporta sabor a la torta!!! Gracias chefff por sus consejos sin maravillosos
Gracias Juliana!!!Por todos los tips.Lo tenía claro.y como te sigo hago la mezcla de manteca y aceite .No uso nunca mantequilla.En Uruguay no se acostumbra.Gracias.Cariños.Lujan.
Hola July!! Yo he probado el aceite de oliva en la torta de chocolate y se llevan muy bien creo yo! No la totalidad del aceite de oliva, sino mitad de girasol y mitad oliva, porque sino queda muy fuerte el sabor. Aquí, yo compro algo llamado : " manterina" que se dice que es mitad manteca y mitad margarina 🤷. .. y no es tan costosa como la manteca; bendiciones desde Argentina!!,,❤️❤️
Bendiciones Juliana así es, cuando yo aprendí a la repostería a mi me enseñaron que los dulce se hacían con mantequilla, mi instructor fue griego, yo uso la mantequilla.
Juliana amor mi maestro de cocina hacía las tortas,losmantecaditos(que son parecidos a los arfajoles pero no lo mismo) y varias preparaciones dulces con mantequilla,margarina y una manteca vegetal que comprábamos hecha en una fábrica de la localidad,me gustaba mucho como quedaba pero él siempre nos decía lo mismo que tú es mejor mantequilla que margarina,yo en lo personal he hecho de las distintas formas precisamente para probar los distintos resultados
Hola Juli muy importante ver todas las preparaciones que haces , yo hice un pequeño cursó de tortas , pero las decoraciones las he aprendido viendo vídeos ; aprendí ensayando y poco a poco estoy saliendo adelante con mi proyecto de repostería. Haré estas combinaciones aunque me pasó que hice una torta con mantequilla y aceite pero no me salió. Lo que me a funcionado es hacer una torta con mitad y mitad de mantequilla y margarina y me quedo muy deliciosa , la rellene con una salsa de frutos rojos me salió muy bien Gracias por compartir tus conocimientos esto nos ayuda a emprender y salir adelante bendiciones
En lo personal tampoco uso margarina para mis preparaciones, salvo que no llegue a haber disponible xq de igual manera aporta sabor. Yo soy de México, aquí hace mucho calor seco por eso me gustan los postres y tortas frescos y húmedos. Para todos mis bizcochos la base siempre es aceite ya que en refrigeración sigue estando suave el bizcoch, casi siempre uso de canola. Pero es cierto que desde que te vi, comencé a combinar el aceite con la mantequilla. Lo que hago es remplazar un 30-35% de aceite por mantequilla derretida, ya que en lugar de seguir el proceso habitual de batido pesado primero hago un blanqueado de huevo con azúcar y luego incorporo la grasa líquida. Esta misma mantequilla me ayuda a dar consistencia al momento de decorar pasteles y en algunos bizcochos como el de zanahoria no sólo aporta sabor la mantequilla si no que al ser una grasa que se perfuma mucho mejor, hace que la canela y la ralladura de naranja que le añado, sepan aún mucho más que si fuera sólo aceite. También ofrezco batidos pesados, para panques o cupcakes que no van a ser refrigerados y que la gente quiere tal vez para tomar con una taza de té o café. Pero como tú, para aportar más humedad, remplazo un 30% de mantequilla por aceite. En el caso de los browines, hago lo mismo... le dan una humedad superior que si sólo usará mantequilla. Y para las galletas, NO HAY NADA mejor que la mantequilla 😍😋🤤 En ganache he llegado a usar aceite sólo cuando quiero hacer un baño espejo super brillante. Me encanta tu canal ❤
Juliana es muy cierto lo que tú dices, yo antes las hacía con margarina y desde que empecé a seguirte la cambié por mantequilla, se nota la diferencia gracias por compartir tus conocimientos, eres un gran ser humano Dios te bendiga enormemente 🙏 un abrazo
Hola Juli te agradezco por todos los conocimientos que nos compartes son de gran valor , ojalá que nos pudieras enseñar cómo modificar las recetas según la altura donde vivimos , recuerdo hace tiempo una amiga me dijo que tenía que calentar un poco de leche para el batido de la torta por eso de la altura, me gustaría que nos enseñaras eso gracias y saludos desde Utah
Hola juli gracias por este y todos tus videos.tengo un emprendimiento y hago todas tus recetas garcias gracias.tienes toda la razon el sabor siempre va hacer con mantequilla.vivo en cartagens y por casos de temperatura uso en algunas preparaciones margarina.pero por costos lo hago con las tres grasas y me ha funcionado.claro que los alfajores siempre debe de ser con mantequilla.
Hola Sra Juliana gracias por tu teoría esta semana hize las conserva de frutos amarillo y este dia del padre prepare un bizcocho y lo rellene con los frutos amarillo y jarabe de las 3leche tambien rellena tartaletas
No soy una experta, soy una aficionada pero yo también uso mantequilla. Es más rica, sale más suave. Soy de Perú, emigre a USA y mi problema es en cuanto a la crema de leche. En mi país se usa para bañar la torta Chantilly, existe una crema vegetal que es más duradera y resistente al calor, aquí cuando llegue fue un problema porque no encontraba y no sabía que crema usar. Por favor si podrías ilustrarnos al respecto, cuál es la crema que puede soportar el calor. Soy una fiel seguidora tuya, te admiro por todas las bellezas que haces y por compartir tus conocimientos. Un abrazo.
Muchas gracias Juliana por compartir tus conocimientos pasteleros con tus fans; cada vez aprendemos tips valiosos. Un abrazo que Dios te siga bendiciendo por tener un corazon tan bondaso para compartir tus conicimientos.
Gracias!!! Juli... yo usaba algunas ocasiones aceite en mis pasteles y en su ni sabía exactamente su función...mil gracias!!! Saludos desde Guadalajara, Jalisco, México!!!
Mi profe linda! Le cuento que desde que empecé a trabajar con mantequilla mi clientela aumentó muchísimo, el trabajo cambia demasiado cuando se utiliza productos de excelente calidad. Mil y mil gracias, mil bendiciones por compartir todos sus conocimientos con nosotros
Total la mantequilla es lo mejor para las tortas y galletas...
Cuando empece con mi negocio hacia todo con margarina y definitivamente no es rico en boca, a los días sabia "raro" y no se veía con buena textura, es mucho más económica pero de verdad si quieres que tus productos sean de calidad y tengan recordación hay que meterle buenos ingredientes, yo uso mantequilla Alpina para mis tortas y galletas, los cupcakes los hago con aceite neutro para que no me aporte sabor...
Gracias Juliana he aprendido demasiado contigo!!!!
Hola Juli bueno yo ya antes había hecho la prueba de hacer una torta con margarina y otra con mantequilla, y sin duda alguna la que hice con mantequilla tiene más suavidad y un sabor más rico, también mezclo por humedad la mantequilla con el aceite y sale deliciosa , muchas gracias por tus consejos que son de mucha utilidad bendiciones🙏🙏🙏. Te saludo desde Ecuador🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨
Hola me gusta tu comentario como haces para mezclar el aceite con la mantequilla en tus tortas me ayudaría mucho tu respuesta gracias :-)
Gracias Juliana por tu dedicación SOS muy profesional te mando un Abrazo
Hola, en el minuto 4:35 menciona como y cuando los puedes combinar
Hola Juli, y si me piden una torta para 45 personas de dos niveles de CHOCOLATE, por el tamaño puedo utilizar 70% de mantequilla y 30% de aceite? O solo aceite?
Gracias Yuli... no necesito hacer esa tarea, ya lo viví, antes había mis panes con margarina, pues aparte de económica, cuando yo era adolescente, nos convencieron que la mantequilla era mala y la margarina buena (la publicidad, ya ves que nos traen como veleta, para un lado y para otro), un día hice mi pan de "siempre" con mantequilla y ufff!!! Que diferencia!!! Increíble, desde ese momento empecé a usar mantequilla.
En alguna receta he ocupado la mantequilla con aceite y además leche evaporada... es que es otro mundo!!!! Es increíble la cremosidad y el sabor.
Ya margarina, sólo la uso si específicamente dice la receta pero si no, ni la compro.
Bendiciones.
Excelente aporte
Mi parte favorita de tus enseñanzas,las teorías,de verdad estamos muy agradecidos contigo,con cada cosa que nos compartes,Dios te bendiga
No te alcanzas a imaginar todo lo que aportas en mi día a día gracias, ya he pagado cursos contigo me encantó aprendí muchísimo, hace 2 años trabajo y sigo tus recetas y mi negocio ha crecido muchísimo... 💜💜💜
Hola Laura, que felicidad leer esto, me llena de orgullo, saludos !!!
Yo tambien deseo comprar. El curso como hago?
Hola chef buen día muchas gracias por la información, quiero decirle que yo hace mucho empecé haciendo tortas con mantequilla pero como era muy sope para sacar costos y no sabía comprar mis insumos metía margarina, pero no me gustaba mucho, y se que suena feo pero al cliente le daba lo que podía pagar porque siempre regatean, ahora al pasar los años aprendí a sacar costos y mi mercado cambió y esta clientela nueva si paga. Muchas gracias por su enseñanza.
No pude dejar de mirar las maquinas atrás en la esquina, color y la chiquitita me encantó
Hola juliana no dejo de ver tus videos, gracias me sirve mucho para emprender y q mejor, con la mejor!! Gracias
Hola,July...que bueno por fin ..se pudo grabar.Felicitaciones...Grande Chef...que bella está tu hija...tan grande...Cariños desde Chile😚❤❤🎈😘
Hola July súper la explicación, hice la torta de zanahoria con aceite y mantequilla derretida, lo que noté es que la grasa se sube a la superficie y queda una masa entre húmeda y grasa, no agradable, como podría mejorar este resultado.
En este caso la dejé en reposo dos días, desnuda para la venta y el resultado no me gustó mucho, el sabor y la humedad fue bien, el detalle es porque se sube la grasa a la capa de la torta, gracias y saludos
Eres única Juliana explicas todo que te sale si o si gracias .
Me gustaría que nos dirías si cuando se empieza a cortarse la nata cuando la estás montando si hay alguna manera de rescatarla muchas gracias pofavor sigue enseñándonos que somos esponjas incluso a mi edad tengo 65 años pero te sigo y ago muchísimos postres y los helados son únicos
Perdona lo e puesto mal lo explicas tan bien que los postres nos salen bien si o si gracias de nuevo un gran beso
Saludos wapa !!!! Mil gracias por la información , eres toda una maestra, te ves hermosa , radiante plena feliz con tanta calidez que nos enseñas a hacer bien lo que tú amas por se nota que te encanta lo que hacés y que dicha que lo compartas con nosotros saludos desde la ciudad de México
Gracias querida Juli x enseñarnos tus conocimientos claro q las tortas son más ricas con la mantequilla, pero está muy costosa pero no sabía q se puede agregar un poco de margarina a la mantequilla gracias 🙏
Yo utilizo siempre para mis preparaciones, aceite de oliva suave y quedan deliciosas, me gusta utilizar más aceite que mantequilla y también por qué es más económica.. muchas gracias compartir tus conocimientos con nosotros..
Juli gracias por sus explicaciones. Se hace entender muy bien Dios la bendiga .una pregungta q diferencia hay entre una torta y un ponque .
Me encantó tu tip, siempre había tenido esa duda y ahora estoy muy clara con el uso!
Gracias por compartir tus conocimientos, soy principiante y esa información me es muy útil ya me las tortas me salen secas.
La mantequilla es fabulosa..pero los clientes no le ven la diferencia..o no desean pagar más ....y con una buena margarina se obtienen excelentes resultados .....porq no todas las margarinas no son iguales ...hay unas con mejor textura...yo personalmente amo la mantequilla para las preparaciones..pero los clientes no pagan por ello
Buenas noches, que marca de margarina utiliza y donde se compra.
Hola Juliana! Soy Isabel de Argentina y adoro la manera en que explicas!!! Cada vídeo tuyo lo disfruto, aprendo y aprovecho!! Gracias por tu carisma y profesionalismo!!!
Saludos desde aquí!!!
Hola hola chica guapa muchas gracias por compartir tu vídeito 👌👍y todos tus detalles para los viscochoscon mantequilla haceite y margarina 🙏🤗👌👍😋eres una exelente chef bendiciones y 🙏 felicidades 👌👍🌹🤗🖐️
Estaba buscando este video y hoy me llegó la notification de la mejor , gracias!
Gracias Juliana ,excelente la explicación , buenas noches ,saludos desde Honduras , es de bendicion , practicando sus recetas .
Dios le bendiga!!
Hola Juli te sigo hace ya varios años , te cuento que he hecho varias de tus recetas y me salen muy bien,te agradezco por la información que nos regalas día a día
Gracias Juliana lo nomas le ponia puro aseite de hora en adelante le pongo mantequilla❤☺
Excelente .siempre hago mis tortas de mantequilla y aceite . 😘 Margarina no uso .
Excelente consejo mychas gracias, desafortunado el precio de la mantequilla es demaciado costoso y no todos pueden pagar un producto asi, sin embargo obviamente el sabor es mucho mejor con mantequilla
Gracias Juli
Gracias por compartir tus conocimientos... Si prefiero la mantequilla👍👍👍
Escuchándote aprendí un montón acabo el vídeo y me siento una experta jajaja gracias 😆
Como siempre
July, super bien explicado. Y si coincido contigo con respecto a que la mejor opción para hacer cosas deliciosas (reposteria y hasta salada) es la mantequilla, no hay comparación. Y he de decir, que he seguido tus consejos y la verdad, consideró que eres una mujer muy generosa con tus conocimientos. gracias.
Hola, mil gracias !!
Eres excelente, Dios bendiga tu disposición para enseñarnos. Lastima que aquí en Colombia es muy costosa la mantequilla, una libra cuesta $20, mil y no da para vender y más con esta crisis.
Ere la mejor gracias a ti estoy preparando postre delicioso cada viernes me gusta ver tu vídeos q dios te bendiga
Hola Yolimar, que bien leer esto, mil gracias !!
Gracias Julita por todos tus consejos
Nunca e hecho combinación de mantequilla y aceite, lo probaré en mis queques y pan de pascua
Siempre uso mantequilla para los panqueques, los queques, pan de pascua y Kuchen
Para el queque de chocolate uso aceite
Mi madre hace sus preparaciones con margarina queques, pan de pascua y Kuchen, le quedan ricos pero tienen otra consistencia y estructura final yo considero que para preparaciones para casa están bien
Pero yo que hago para vender considero y prefiero la mantequilla
Cariños Julita
Hola Juliana, un placer recibir tu afecto y simpatía en cada vídeo.
Te comento que gusto de experimen en la cocina. Acá en Uruguay hace frío ahora, todo lo elaborado con manteca se endurece rápidamente. Probé días pasados scones mezclando manteca y aceite de girasol al ver el excelente resultado me atreví hacerlo con los alfajores de fécula de maíz, también fue exitoso, el gusto se mantuvo a la manteca y la textura muy buena. La cocina es el laboratorio más cercano que tenemos, a disfrutar!!! Gracias gracias gracias, bendiciones para ti 💜✨✨✨
Hola Alicia, que bien, te felicito, mil gracias !!
Hay que tener en cuenta que en Uruguay manteca equivale a mantequilla.
ME SIENTO MUY AGRADECIDA CON USTED CHEF, SON COSAS TAN IMPORTANTES Q AL SER CASERAS PODEMOS DARNOS EL LUJO DE COMPRAR PRODUCTOS DE BUENA CALIDAD.
YO NO ESTOY TAN DE ACUERDO CON USAR PARA VENTA LOS DE BAJO COSTO, POR QUÉ HAY MUY POCO MARGEN DE GANACIA, EN ESTOS TIEMPOS TODOS ANDAMOS BUSCANDO ECONOMIZAR INDUDABLEMENTE, PERO SI VAMOS A PECAR Q SEA CON BUEN PRODUCTO.
GRACIAS Y RECIBA UN ABRAZO A LA DISTANCIA.
CULIACÁN SINALOA MEXICO.
Ustes es super y genial, me encantan sus enseñanzas
Es vraiment profesional gracias Dios lo bendiga desde paris
Definitivamente me quedo con la mantequilla, tanto en alfajores como en la torta, en nuestro país 🇭🇳, la mantequilla cuesta tres cuatro veces más que la margarina, pero vale la pena , gracias por este nuevo video y el tiempo que se toma para entregarnos sus conocimientos !!!
En Colombia la mantequilla también es costosa
Muchas gracias querida chef, cierto que la mantequilla es cara, pero sabemos que al realizar los pasteles con ella estamos ofreciendo un producto de gran calidad, Dios la bendiga ❤️❤️❤️🙏🙏🙏
Hola Juli, me encantan tus recetaas y tips, por favor también puedes agregar la medida de los moldes? En algunas recetas no lo indicas y considero que este ees un punto muy importante en una receta, muchas gracias y Dios te bendiga 😊
Muy buena explicación y muy buenos típs yo los he experimentando y estoy totalmente de acuerdo la mantequilla da un sabor y un olor espectacular a la María Luisa , alfajores y demás preparaciones Me gustó mucho este video y lo podrías hacer con otros ingredientes que se usan también en repostería muchas gracias.
La mantequilla le da un sabor super delicioso a las tortas y bueno la margarina es mucho más económica y buena también pero no aporta sabor a la torta!!! Gracias chefff por sus consejos sin maravillosos
Un millón de gracias por compartir tu conocimiento Dios te bendiga siempre ❤
Gracias chef excelente recomendación saludó desde México
Gracias por sus consejos sabe deliciosas con mantequillas
Hola juliana me encantan tus teorias he aprendido mucho de ellas gracias y dios te bendiga esas manitos
Te saluda una paisa desde paises bajos
Hola Solangel, mil gracias, saludos !!!!
Gracias mi chef por sus conocimientos compartidos que Dios la bendiga un saludito desde México
Hola Ruth, saludos, muchas gracias !!
Juliana eres la mejor 💖
Agradezco a Dios 🙏 por haberte encontrado.
Dios te bendiga y gracias por compartir 😊
Hola Yvom, mil gracias por tus palabras !!!
Me fascinan sus clases chef es la mejor
Grascias mi querida chef..todos tus consejos son buenísimos..un abrazo gigante desde Chile
Gracias juliana por tu ayuda me ase muchísimas faltas es muy clara tu enseñanza desde Argentina 😊
Hola ,me encantó está explicación,eres espectacular
Muchas gracias por la excelente explicacion, Dios te bendice!
Muy buenos dias Juliana gracias por compartienos tu teoria bendiciones
Juli bendiciones, muchas gracias por quitar muchas dudas y voy hacerlo.
Que bueno y bonito es aprender de su conocimiento
Muchas gracias !
Gracias Juliana!!!Por todos los tips.Lo tenía claro.y como te sigo hago la mezcla de manteca y aceite .No uso nunca mantequilla.En Uruguay no se acostumbra.Gracias.Cariños.Lujan.
Hola July!! Yo he probado el aceite de oliva en la torta de chocolate y se llevan muy bien creo yo! No la totalidad del aceite de oliva, sino mitad de girasol y mitad oliva, porque sino queda muy fuerte el sabor. Aquí, yo compro algo llamado : " manterina" que se dice que es mitad manteca y mitad margarina 🤷. .. y no es tan costosa como la manteca; bendiciones desde Argentina!!,,❤️❤️
Bendiciones Juliana así es, cuando yo aprendí a la repostería a mi me enseñaron que los dulce se hacían con mantequilla, mi instructor fue griego, yo uso la mantequilla.
Juliana amor mi maestro de cocina hacía las tortas,losmantecaditos(que son parecidos a los arfajoles pero no lo mismo) y varias preparaciones dulces con mantequilla,margarina y una manteca vegetal que comprábamos hecha en una fábrica de la localidad,me gustaba mucho como quedaba pero él siempre nos decía lo mismo que tú es mejor mantequilla que margarina,yo en lo personal he hecho de las distintas formas precisamente para probar los distintos resultados
Hola Juli muy importante ver todas las preparaciones que haces , yo hice un pequeño cursó de tortas , pero las decoraciones las he aprendido viendo vídeos ; aprendí ensayando y poco a poco estoy saliendo adelante con mi proyecto de repostería.
Haré estas combinaciones aunque me pasó que hice una torta con mantequilla y aceite pero no me salió.
Lo que me a funcionado es hacer una torta con mitad y mitad de mantequilla y margarina y me quedo muy deliciosa , la rellene con una salsa de frutos rojos me salió muy bien
Gracias por compartir tus conocimientos esto nos ayuda a emprender y salir adelante bendiciones
Muchas gracias, súper claro!!! Juli cuando hacer torta ópera 😬
En lo personal tampoco uso margarina para mis preparaciones, salvo que no llegue a haber disponible xq de igual manera aporta sabor.
Yo soy de México, aquí hace mucho calor seco por eso me gustan los postres y tortas frescos y húmedos. Para todos mis bizcochos la base siempre es aceite ya que en refrigeración sigue estando suave el bizcoch, casi siempre uso de canola. Pero es cierto que desde que te vi, comencé a combinar el aceite con la mantequilla. Lo que hago es remplazar un 30-35% de aceite por mantequilla derretida, ya que en lugar de seguir el proceso habitual de batido pesado primero hago un blanqueado de huevo con azúcar y luego incorporo la grasa líquida. Esta misma mantequilla me ayuda a dar consistencia al momento de decorar pasteles y en algunos bizcochos como el de zanahoria no sólo aporta sabor la mantequilla si no que al ser una grasa que se perfuma mucho mejor, hace que la canela y la ralladura de naranja que le añado, sepan aún mucho más que si fuera sólo aceite.
También ofrezco batidos pesados, para panques o cupcakes que no van a ser refrigerados y que la gente quiere tal vez para tomar con una taza de té o café. Pero como tú, para aportar más humedad, remplazo un 30% de mantequilla por aceite.
En el caso de los browines, hago lo mismo... le dan una humedad superior que si sólo usará mantequilla.
Y para las galletas, NO HAY NADA mejor que la mantequilla 😍😋🤤
En ganache he llegado a usar aceite sólo cuando quiero hacer un baño espejo super brillante.
Me encanta tu canal ❤
Muchas gracias por la teoría, me ha sido muy util para entender y mejorar las recetas
Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos con nosotros, Dios te bendiga siempre 😘
Juliana es muy cierto lo que tú dices, yo antes las hacía con margarina y desde que empecé a seguirte la cambié por mantequilla, se nota la diferencia gracias por compartir tus conocimientos, eres un gran ser humano Dios te bendiga enormemente 🙏 un abrazo
Me ha encantado el video viene muy bien muchas gracias por darnos Buenos consejos
Gracias juliana por ezeñarnos ese pequeño detalle
De nada 😊, saludes !!
Hola Juli te agradezco por todos los conocimientos que nos compartes son de gran valor , ojalá que nos pudieras enseñar cómo modificar las recetas según la altura donde vivimos , recuerdo hace tiempo una amiga me dijo que tenía que calentar un poco de leche para el batido de la torta por eso de la altura, me gustaría que nos enseñaras eso gracias y saludos desde Utah
Hola Nancy, mil gracias por tus palabras, lo tendré en cuenta para mas adelante, mil gracias!!
Que linda eres, como compartes tus conocimientos a las que amamos la repostería! Mil gracias!!!
Gracias Juliana por eso datos. me gusta con mantequill
Gracias yuli,, eres la mejor. Bendiciones desde Venezuela 😘
Gracias a ti!!
Excelentes consejos a mi también me encantan más con mantequilla gracias aclaré mis dudas como siempre con tus vídeos te deceo lindo día👍🤗☺️
Solo puedo decir mil gracias, y que Dios te bendiga
Hola juli gracias por este y todos tus videos.tengo un emprendimiento y hago todas tus recetas garcias gracias.tienes toda la razon el sabor siempre va hacer con mantequilla.vivo en cartagens y por casos de temperatura uso en algunas preparaciones margarina.pero por costos lo hago con las tres grasas y me ha funcionado.claro que los alfajores siempre debe de ser con mantequilla.
Gracias hermosa,🏃🏃voy por mis ingredientes para ponerlos en práctica, lo que si es que estoy de acuerdo contigo es más rica la mantequilla
Hola Juliana me encanta tus recomendaciones me gusta tus recetas mi chef
Wow Juli q clase tan excelente. Graciaaaaasssssss mi amor. Eres la mejor. Te Quiero mucho. Me haz ayudado tanto. ❤️
Ey gracias Juli, tú cómo siempre aportando conocimiento.
Hola Sra Juliana gracias por tu teoría esta semana hize las conserva de frutos amarillo y este dia del padre prepare un bizcocho y lo rellene con los frutos amarillo y jarabe de las 3leche tambien rellena tartaletas
Hola Yolimar, super leer esto, las conservas son deliciosas, mil gracias !!
Excelente!
Muchas gracias.
Justo lo que busco.❤
gracias juliana eres una pastelera muy especial para mí tienes un don Pará enseñar gracias por ser tan especial
Hola Nubia, mil gracias !!
Vaya explicación , toda una experta algún día me haré el curso completo contigo ❤
Excelente video Juliana, lo necesitaba!
Gracias July, un abrazo de palabras desde la distancia.
Hola Daniel, muchas gracias !!
Hola, muchas gracias por compartir tus conocimientos,ya eh echo varias de tus recetas y me encantan , gracias Julieta, saludos desde Veracruz México
No soy una experta, soy una aficionada pero yo también uso mantequilla. Es más rica, sale más suave. Soy de Perú, emigre a USA y mi problema es en cuanto a la crema de leche. En mi país se usa para bañar la torta Chantilly, existe una crema vegetal que es más duradera y resistente al calor, aquí cuando llegue fue un problema porque no encontraba y no sabía que crema usar. Por favor si podrías ilustrarnos al respecto, cuál es la crema que puede soportar el calor. Soy una fiel seguidora tuya, te admiro por todas las bellezas que haces y por compartir tus conocimientos. Un abrazo.
Muchas gracias Juliana por compartir tus conocimientos pasteleros con tus fans; cada vez aprendemos tips valiosos. Un abrazo que Dios te siga bendiciendo por tener un corazon tan bondaso para compartir tus conicimientos.
Excelente video ojala algunas tiendas de reposteria en caracas lo vieran y entendieran esto. venden mas margarina que mantequilla sin sal
Gracias por compartir sus lindos consejos para mi an sido muy útil tienen un rico sabor 🥰gracias 🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Excelente teoría querida Juli. Gracias.
Muchas Gracias Juliana por esos concejos tan útil 👍
Con mucho gusto !!!
buenas tardes, estoy practicando los consejos, gracias
Excelente gracias Juliana, me encanta aprender también de técnicas o teoría genial, bendiciones💖
Genial 👏👏👏 muy útil tu información july hermosa , gracias por aclarar dudas ,eres lo maximo ¡¡ saludos desde venezuela ¡ bendiciones
Saludos 🤗, mil gracias !!
Me encanta tu canal felicidades era lo que estaba buscando excelente profesional
Gracias!!! Juli... yo usaba algunas ocasiones aceite en mis pasteles y en su ni sabía exactamente su función...mil gracias!!!
Saludos desde Guadalajara, Jalisco, México!!!
Muy importante gracias juliana bendiciones
muchísimas gracias July, me fue de mucha utilidad porque me aclaraste ciertas dudas!!!
Gracias Juli eres la mejor .
Gracias mil gracias bendiciones.. Cuidence mucho..
Gracias por tu enseñanza de verdad he aprendido muchooo❤❤❤❤❤