Tipos De Ganache De Chocolate

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  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น •

  • @julianapostres
    @julianapostres  2 ปีที่แล้ว +70

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    • @AhavaIsrael2018
      @AhavaIsrael2018 2 ปีที่แล้ว

      GRACIAS CHEF POR SUS RECETAS Y CONSEJOS.
      QUE TENGA UN 2023 LLENO DE BENDCIONES DE PARTE DE ELOHIM DIOS.
      UN SALUDO DESDE EL NORESTE DE MÉXICO.

    • @julianapostres
      @julianapostres  2 ปีที่แล้ว

      @@AhavaIsrael2018
      Muchas gracias. ¡Bendiciones!😊🙏🏻

    • @monicagangotena3765
      @monicagangotena3765 ปีที่แล้ว +1

      @@julianapostres excelente explicacion, las formulas perfectas.

    • @julianapostres
      @julianapostres  ปีที่แล้ว

      @@monicagangotena3765 Hola!!! Mil y mil gracias.

    • @marlinhelena3612
      @marlinhelena3612 ปีที่แล้ว

      Hola este ganache lo puedo usar para cubrir tartaletas?

  • @pucciesk
    @pucciesk 3 ปีที่แล้ว +595

    Llevo como 4 horas con mi cuaderno de recetas viendo tus videos, aprendiento y entendiendo lo que nadie cuenta sobre las técnicas, me siento en una super clase. Gracias Juliana

    • @julianapostres
      @julianapostres  3 ปีที่แล้ว +79

      Que palabras tan lindas, me llenan de alegría y motivación. Muchas gracias! Un abrazo!☺️🙏🏻

    • @vivis8529
      @vivis8529 3 ปีที่แล้ว +4

      Hola al ganache blanco se le puede poner polvo dorado

    • @deboraojedis4467
      @deboraojedis4467 3 ปีที่แล้ว +7

      Es que es una super Chef

    • @AmyPino
      @AmyPino 3 ปีที่แล้ว +2

      ajsjjdbd estoy haciendo lo mismo en estos momentos xD

    • @NormaPaganPonce
      @NormaPaganPonce 2 ปีที่แล้ว +2

      @@julianapostres me podria dar su hubicacion de la tienda .

  • @orianaochoa2494
    @orianaochoa2494 4 ปีที่แล้ว +205

    Descubrir a esta Chef ha sido lo mejor que me ha pasado en la cuarentena, aprendo demasiado y puedo implementar técnicas más profesionales en mi pequeño emprendimiento.
    Fan por ever de Juliana! jajajaja

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +11

      Que bonita!! Muchísimas gracias por tu confianza y apoyo! Un abrazo 🤗 🙏🏼🌟

    • @nicolegutierrez4107
      @nicolegutierrez4107 4 ปีที่แล้ว +2

      Lo mismo digo❤

    • @angelinaaguirre9704
      @angelinaaguirre9704 3 ปีที่แล้ว +1

      Mi niña muy agradecida por su tiempo y compartir sus experiencias me encanta ☺️

    • @angelinaaguirre9704
      @angelinaaguirre9704 3 ปีที่แล้ว

      Si y la otra que hubo un curso donde la profe dijo que si uno no lo miraba o bajaba el vídeo ya no lo veríamos y la verdad no alcance a bajar ese vídeo y desde que mira esta profe es lo mejor 🤗🤗🤗

    • @tatianaromero1045
      @tatianaromero1045 3 ปีที่แล้ว

      @@julianapostres Juliana a que llamas crema de mantequilla?

  • @lilianacaldera7917
    @lilianacaldera7917 ปีที่แล้ว +3

    ACÁ VEO UN SUPER INGREDIENTE QUE NO LO HABÍA CONSIDERADO EN EL GANACHE NUNCA Y QUE YO AMO " EL CAFÉ " QUE DELICIA GRACIAS POR ÉSTE FABULOSO VIDEO LO HARÉ CON CAFÉ .🥰 USTED ES FABULOSA E INCREIBLE .

  • @marilynmontilla6903
    @marilynmontilla6903 10 หลายเดือนก่อน +2

    Este ha Sido el único vídeo o explicación perfecta sobre el ganache de chocolate en todo TH-cam.. hasta que por fin aye las explicaciones que quería. Les felicito por ese profesionalismo y de ante mano voy a seguir su canal. Me encanta ❤

  • @flaviajacinto5226
    @flaviajacinto5226 4 ปีที่แล้ว +26

    Q maravilloso es q t expliquen todo tan claramente,ni cuando estudié repostería fueron así d explícitos!!!

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +2

      Muchas gracias por tu comentario, un abrazo!

  • @marceloguzman2758
    @marceloguzman2758 4 ปีที่แล้ว +178

    Cuando se combina la vocacion de enseñar transmitir conocimientos mas talento y amor por el trabajo igual exito muchas bendiciones Juliana sigo muchos tus videos un gran abrazo desde Ecuador

    • @johannaamitrano5043
      @johannaamitrano5043 4 ปีที่แล้ว +2

      marcelo guzman me pareció q súper explicó en detalle todo

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +2

      @@johannaamitrano5043 muchas gracias por tu apoyo.

    • @judithsosa8441
      @judithsosa8441 4 ปีที่แล้ว

      La margarina contiene mucha agua

    • @ildelindabrito6647
      @ildelindabrito6647 4 ปีที่แล้ว

      Hola Juliana, muchos saludos. Expectacular explicación. Me gustaría saber cuanto tiempo aproximado a la nevera para que tenga consistencia? Y también después de hecho el ganache cuanto tiempo de duración tiene?

    • @miriamtrujillo8162
      @miriamtrujillo8162 3 ปีที่แล้ว

      @@julianapostres ola juliana gracias por ser tan práctica y eso nos ayuda a paquienes estamos aprendiendo.una pregunta cuál es la crema que utilisas

  • @sergioacostarivero5441
    @sergioacostarivero5441 ปีที่แล้ว +2

    Muy didáctico el video, ameno y muy bien explicado y al grano, sin florituras que es como me gustan las explicaciones. Enhorabuena!!!, saludos desde Gran Canaria.

  • @MariaFlores-yo8yl
    @MariaFlores-yo8yl 4 ปีที่แล้ว +50

    Wow desde q t descubrí no dejo de ver tus vídeos, eres ESPECTACULAR, extraordinariamente buenisima .
    Gracias por compartir tus conocimiento.
    Cariños y bendiciones desde Argentina.

  • @LorelysAvendano
    @LorelysAvendano 4 ปีที่แล้ว +37

    Que bella eres Juliana, das tus fórmulas sin egoísmo. Tus tips me son de Bendición. Valoro muchísimo tu esfuerzo y trabajo. Que Dios esté contigo en cada Proyecto, que tus manos sean Bendecidas cada día

  • @kimberlynicolegonzalezmedi3216
    @kimberlynicolegonzalezmedi3216 3 ปีที่แล้ว +4

    Hola juliana me encantan tus vídeos estoy aprendiendo tengo 13 años y desde muy pequeña me a gustado preparar dulces y postres gracias a tu vídeos he avanzado mas con esos tips muchísimas gracias saludos desde Venezuela

  • @yenissuarez6555
    @yenissuarez6555 16 วันที่ผ่านมา

    A Dios le doy gracias por haberte encontrado que sabiduría que Dios te de más sabiduría para que también la compartas así con esa linda personalidad y humildad que te caracteriza

  • @yesicasarmiento2628
    @yesicasarmiento2628 4 ปีที่แล้ว +175

    Por fin te encontré! Alguien que me de fórmulas, que me explique la ciencia y no solo una RecetA! Muchas gracias por tu conocimiento. Video perfecto! 😍

    • @yraisulacio1558
      @yraisulacio1558 4 ปีที่แล้ว +2

      yo soy amateur en postres, como calculo los porcentajes que ella menciona en el video, gracias!

    • @KatySiino
      @KatySiino 3 ปีที่แล้ว

      @@yraisulacio1558 op

    • @mica180
      @mica180 3 ปีที่แล้ว +7

      @@yraisulacio1558 sabes sacar porcentaje? Si es así el 100% de chocolate son los gramos que elijas, en este caso había 200gr de chocolate blanco, a esos 200gr le corresponde el 30% de crema (30% de 200 es 60) entonces usarlas 60gr de crema y así sucesivamente. Podes hacerlo con la calculadora del celular y es más fácil.

    • @yraisulacio1558
      @yraisulacio1558 3 ปีที่แล้ว

      @@mica180 Muchas gracias por responder a mi pregunta, lo pondré en práctica! te mando un gran abrazo desde Caracas!

    • @yraisulacio1558
      @yraisulacio1558 3 ปีที่แล้ว

      @@KatySiino Gacias! te mando un gran saludo desde Caracas!

  • @franciscoalexisgarciasanch5772
    @franciscoalexisgarciasanch5772 4 ปีที่แล้ว +53

    Todos lo adjetivos q refieren a cosas positivas , un día decidieron unirse , para crearla a Ud...
    Que Genial !
    No abandone jamás que el éxito para Ti no tiene fin.!
    Bendiciones y Gracias !

  • @rebeccart3655
    @rebeccart3655 ปีที่แล้ว +8

    Excelente! Justo el vídeo que necesitaba 🥺 ahora sólo me gustaría saber cuánta ganache necesito preparar para cada tamaño de torta 😂 ojalá me puedas ayudar con eso, Juli! Gracias! ❤ Tus enseñanzas son oro! Y aún más tu persona 😊 nunca cambies!

  • @MrCrazymoon17
    @MrCrazymoon17 2 ปีที่แล้ว

    Dios bendiga la mujer que te trajo al mundo. que belleza de nina. Por logica miles y miles de bendiciones para ti. Gracias por tus ensenansas.

  • @auryagurtoojeda7371
    @auryagurtoojeda7371 4 ปีที่แล้ว +16

    Me gusta muchísimo la forma en como explicas la preparación de tus postres. Me a servido de mucho. Q dios te bendiga. Saludos desde peru

  • @sandrabetancourt7113
    @sandrabetancourt7113 4 ปีที่แล้ว +17

    Gracias por tus sencillez, paciencia y esa vocación de enseñar mas a los que estamos a la distancia, dios te bendiga saludos desde Caracas

  • @taniaricalday9891
    @taniaricalday9891 4 ปีที่แล้ว +102

    🇲🇽☀️❤️
    Llevo tiempo, mucho tiempo queriendo tomar cursos de repostería, por varias situaciones no he podido y hasta hace un tiempo sentía frustración y luego llegué a tu canal, Juliana me hiciste un regalo de vida he dejado de interrumpir un proceso natural.
    Tus clases son puro amor y magia, bendiciones y gracias por compartir maestra.

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +8

      Hermosa, esa es la idea, saludos.

    • @patriciagarrido8070
      @patriciagarrido8070 4 ปีที่แล้ว +1

      @@julianapostres como son las proporciones para hacer ganache de chocolate con leche para forrar tortas? Me encanta como explicas 🥰😘

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +4

      @@patriciagarrido8070 hola, con cualquiera de estas puedes cubrir una torta, ya depende de tu gusto personal, un saludo.

    • @patriciagarrido8070
      @patriciagarrido8070 4 ปีที่แล้ว +1

      @@julianapostres yo confío en vos si vos decís que con estas proporciones queda bien para después forrar una torta yo lo pongo en práctica,siempre uso el semiamargo pero cuando la torta se corta la gente no lo come claro debe ser x su amargor creo yo a mí entender con el blanco me pasó lo mismo queda por probar con el que sigue con leche.Gracias me gustaría estudiar pastelería con vos!! Siempre veo tus videos 😘 del Sur Patagonia Argentina.

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว

      @@patriciagarrido8070 muchas gracias por tu apoyo.

  • @ismaelcoronel2010
    @ismaelcoronel2010 2 ปีที่แล้ว

    Muy agradecidas con usted todos . Dios la bendiga y le multiplique en bendiciones por ese amor para enseñar sin esperar nada a cambio exelente maestra

    • @julianapostres
      @julianapostres  2 ปีที่แล้ว +1

      Hola Angie, mil gracias, saludos !!

  • @luisachavez1696
    @luisachavez1696 4 ปีที่แล้ว +12

    Te felicito eres tan profesional así como sencillita y carismática haces la vida más fácil contigo aprendí de volada gracias Juliana !!! No cambies nunca!!!

  • @GuadalupeGarcia-gk3td
    @GuadalupeGarcia-gk3td 4 ปีที่แล้ว +9

    Definitivamente mejor explicado no se puede eres excelente yo no me pierdo tus vídeos gracias por compartir tu trabajo y conocimientos bendiciones linda esa risa contagiosa que tienes🤣🤣🤣🤣

  • @maiteruiz205
    @maiteruiz205 4 ปีที่แล้ว +8

    Que maravilla me encantan estos tutoriales sobre cosas básicas, es esencial para poder ir experimentando, la diferencia entre batidos etc...geniales!!👏👏👏👏

  • @marianavarrete2080
    @marianavarrete2080 ปีที่แล้ว +1

    Gracias por compartir tus conocimientos ,es la única. Profesora que nos enseña fórmulas . Me encanta como enseñas. Nos das mucha energía.

  • @rosalbatorres3882
    @rosalbatorres3882 4 ปีที่แล้ว +6

    Definitivamente Juliana, eres la mejor en este arte. Gracias por la clase y muchas bendiciones. 🇻🇪

  • @marianoya6991
    @marianoya6991 4 ปีที่แล้ว +6

    Me encantó, sin duda lo pondré en práctica... Y ese nuevo formato de tomas y edición está espectacular!!!

  • @khazzanah.4729
    @khazzanah.4729 4 ปีที่แล้ว +14

    Yo soy tu alumna a distancia y he aprendido increiblemente muchisimas tecnicas q me han dejado muy bien parada!!!...y si viviera en colombia fuese a tooodos tus diplomados

    • @Anima2101
      @Anima2101 4 ปีที่แล้ว

      Hola! En donde estudias?? Yo también quisiera hacerlo!!

  • @dinariospalacios8520
    @dinariospalacios8520 3 ปีที่แล้ว +1

    Muchas gracias no te imaginas a cuántas personas ayudas que Dios te bendiga por tu generosidad de compartir tus conocimientos

  • @angelesbuj731
    @angelesbuj731 4 ปีที่แล้ว +4

    Al fín. Me quedo contigo. Me sobran las larguísimas, aburridas y confusas explicaciones de otr@s chefs. Eres una joya y estoy feliz de haberte encontrado. Eres una bendición para todos los públicos de cualquier nivel , explicaciones claras y concisas llenas de conocimiento y simpatía. Se nota tu amor a la pastelería y tu vocación de enseñar. Muchos exitos y saludos desde Madrid

    • @jonathanpazmino212
      @jonathanpazmino212 3 ปีที่แล้ว

      Me gusta la forma de ser y explicar hace que sea amena una clase

  • @enriqueworwa
    @enriqueworwa 4 ปีที่แล้ว +16

    Juli, muchisimas gracias por tu receta no sabes cuanto he buscado algo asi tan sabroso, una pregunta... cuanto tiempo debe permanecer por primera vez en la nevera el ganache???, bendiciones!!!

  • @erenomolinajuanmanuel484
    @erenomolinajuanmanuel484 4 ปีที่แล้ว +6

    Realmente aprendo mil cosas contigo 10 estrellas para me encanta tu forma de enseñar espero lo sigas haciendo y pues un abrazo exitos

  • @yoa_pzm
    @yoa_pzm 2 ปีที่แล้ว +1

    Eres la mejor sin duda!!!! Me encanta este canal, sobretodo por tu sencillez y modestia al explicar...son pocos los que dan sus trucos y recetas. Gracias 🥰😘

    • @julianapostres
      @julianapostres  2 ปีที่แล้ว +1

      Hola, que linda, muchas gracias !!

  • @erikaleguizamon601
    @erikaleguizamon601 4 ปีที่แล้ว +19

    Eres sin duda la profesional más simpática , creativa y clara ! 🙌🏼❤️

  • @silmaribracamonte7483
    @silmaribracamonte7483 4 ปีที่แล้ว +4

    Excelente instructora de verdad tiene esa vocación de enseñar. he aprendido mucho con usted. Gracias por compartir conocimientos.

  • @dinaqp0579
    @dinaqp0579 4 ปีที่แล้ว +8

    Muchas gracias July !!! Clase magistral.. siempre me generaba confusión esto, las formulas excelentes como siempre nos facilitas ya con esto no consultamos recetas...

  • @rosariogarcia8199
    @rosariogarcia8199 2 หลายเดือนก่อน

    También decirte q estoy encantada con tus tutoriales, explicas muy bien, me gusta la repostería, la hago en casa para mí familia, me gustaría coger más práctica para hacer los revestimientos en los bizcochos , muchas gracias

  • @Tey21
    @Tey21 4 ปีที่แล้ว +21

    Muchos éxitos y bendiciones Juliana, como siempre excelente.... consulta: en que momento se puede agregar colorante al ganache chocolate blanco??

  • @ahideetrujillo5812
    @ahideetrujillo5812 3 ปีที่แล้ว +5

    Súper yo no he intentado esto pero es la primera cheff que da teórica y técnica al mismo tiempo jeje me encanto GRACIAS por compartir en la industria la técnica francesa no es viable jaja

  • @fatimasohrahamadmohamed3939
    @fatimasohrahamadmohamed3939 3 ปีที่แล้ว +14

    Me súper encantó todo, la demostración, la explicación y lo sencillo que trabajas a pesar de ser profesional. Mil gracias 🤩

    • @julianapostres
      @julianapostres  3 ปีที่แล้ว +7

      Gracias a ti Fátima, esa es la idea que todos puedan aprender fácilmente. Saludos

  • @juliau15
    @juliau15 10 หลายเดือนก่อน

    Este ganache queda maravilloso, ya lo he hecho y el toque de batirlo al final es espectacular, queda esponjoso, divino, fácil de trabajar con boquilla.

  • @danielamoncada876
    @danielamoncada876 4 ปีที่แล้ว +10

    Me encantan tus videos, porque nos compartes tus conocimientos, me han servido muchísimo, ya prepare el de semiamargo con un toque de café y quedo riquísimo con una torta de moka...

    • @Jay-zc9pk
      @Jay-zc9pk 3 ปีที่แล้ว

      Usaste crema normal? O es crema para batir? Es que no entendí bien eso

    • @mariaberton1202
      @mariaberton1202 3 ปีที่แล้ว

      Xq me pasó q al batir quedó como cortado lo dejo mucho tiempo en la nevera???

  • @anabelenamayajaimes3766
    @anabelenamayajaimes3766 4 ปีที่แล้ว +4

    HOLA JULIANA, SIEMPRE PENDIENTE DE TUS RECETAS ,HE APRENDIDO MUCHO MAS,FELIZ FIN DE SEMANA!!!!👍🙏😘🤗

  • @alexmr7264
    @alexmr7264 4 ปีที่แล้ว +11

    Buenos dias Juli, siempre me despierta tu notificación y asi comienza un dia perfecto... Muchas gracias por compartir 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰

    • @iramarumaestra4541
      @iramarumaestra4541 4 ปีที่แล้ว +2

      Me encanta ver tu técnicas y recetas! estoy guardando dinero para algún día asistir a un curso contigo!!😃

  • @irmalezamacortegana7793
    @irmalezamacortegana7793 ปีที่แล้ว

    Hola Juliana me encanta todas tus recetas son bien positivas me encanta cómo explicas paso a paso eres espectacular explicando gracias por compartir con tus videos éxitos y lluvias de felicitaciones

    • @julianapostres
      @julianapostres  ปีที่แล้ว

      Hola Irma, mil gracias por tus palabras me llenan de orgullo, mil gracias !!!

  • @antytoalbanesse3241
    @antytoalbanesse3241 4 ปีที่แล้ว +5

    Genia genia genia!!!!! Justo quería hacer una torta con ganache !!! Me vino de 10 .... gracias por compartir tu conocimiento. saludos desde Argentina

    • @jessicaarancibia6477
      @jessicaarancibia6477 4 ปีที่แล้ว

      Antyto Albanesse como te quedó la Torta, cuenta por favor

    • @antytoalbanesse3241
      @antytoalbanesse3241 4 ปีที่แล้ว

      @@jessicaarancibia6477 re linda y riquísima!!! A la ganache la bati y quedo espectacular... la mejor receta de ganache

    • @martinam.s9910
      @martinam.s9910 4 ปีที่แล้ว +1

      Holaaa!! Yo tambien soy de Argentina pero no q manteca usar pq aca viste q no hay sin sal, cual usaste? Espero q puedas responder, saludossss

    • @antytoalbanesse3241
      @antytoalbanesse3241 4 ปีที่แล้ว

      Use serenísima... siempre uso esa ... en algunas casa de repostería venden sin sal

    • @antytoalbanesse3241
      @antytoalbanesse3241 4 ปีที่แล้ว

      Una cosa si digo!! La batidora tiene que ser fuerte!!! Las manuales no se la aguantan!!! Yo hice con una de esas y empezó a salir humo

  • @vivianabarqueroleiton9211
    @vivianabarqueroleiton9211 2 ปีที่แล้ว +7

    Estoy feliz de aprender tanto y me encanta tu humildad...gracias profe por todo💖

  • @mariaildalopez1817
    @mariaildalopez1817 3 ปีที่แล้ว +6

    Hola juliana yo aprendí de gente como tú en TH-cam,muchas gracias ya empecé a vender mis pasteles y postres saludos desde Nuevo León México 😘

    • @isisvargas1413
      @isisvargas1413 2 ปีที่แล้ว

      Hola, aquí en mexico; cuál es la crema de leche??

    • @mariaildalopez1817
      @mariaildalopez1817 2 ปีที่แล้ว +1

      @@isisvargas1413 hola es la de la crema Lala ..aquí en Monterrey usamos mucho la crema Lala o norteñita ...

  • @daisycoromoto4348
    @daisycoromoto4348 2 ปีที่แล้ว

    Hola saludos y bendiciones para todos quienes te siguen¨,gracias x explicaciones sencillas y comprensibles,apenas hago ponquecitos y quiero hacer un emprendimiento...y reposteria es una excelente opcion y me gustaria aprender,soy adulta mayor pero no tengo miedo a aprender,desde Venezuela.

  • @pamelapacora8624
    @pamelapacora8624 3 ปีที่แล้ว +7

    Hola Juliana,
    En el caso desde saborizar el ganache con frutos, como cambiaría la fórmula, me refiero más que nada por el tema de frutos cítricos. Desde ya mil gracias 🤗

  • @adrianapoly2518
    @adrianapoly2518 4 ปีที่แล้ว +5

    Amo tus videos!! Me parecen súper interesantes, informativos, y transmitís una paz y mucha simpatía al hablar Juliana! Y obviamente que amo los bloopers! Jaja Saludos desde Argentina! ❤❤

  • @listanmira
    @listanmira 4 ปีที่แล้ว +4

    Me encanta como explicas, eres muy clara, y me encanta tu acento👍

  • @caridadriveroll4429
    @caridadriveroll4429 ปีที่แล้ว

    Profe la super admiro... gracias por compartirnos sus conocimientos... adoro su forma impecable de explicar todo... es lo máximo... gracias, gracias, gracias profe🙏❤

  • @Diego_C8
    @Diego_C8 4 ปีที่แล้ว +6

    Muchas gracias. Estoy aprendiendo a hacer pasteles y a decorarlos, voy a usar tu técnica. Saludos desde Argentina

    • @fernandapenaloza1753
      @fernandapenaloza1753 3 ปีที่แล้ว

      Una pregunta si no tengo microondas, lo puedo hacer a baño Maria ?

    • @Diego_C8
      @Diego_C8 3 ปีที่แล้ว +1

      @@fernandapenaloza1753 si claro

  • @daizarate4727
    @daizarate4727 4 ปีที่แล้ว +8

    Sos una genia!!! Estoy aprendiendo muchisimo de vos!! Saludos desde Argentina ❤🙌🏼🇦🇷

  • @SamCarterBell
    @SamCarterBell 4 ปีที่แล้ว +11

    Eres una excelente maestra! Tus recetas siempre me funcionan, tienes una manera de explicar que se hace sumamente fácil! Ya quiero verte en cdmx! Saludos!!

  • @susycruzfajardo5111
    @susycruzfajardo5111 2 ปีที่แล้ว +1

    Hola juliana muchas gracias por compartir tus conocimientos. Bendiciones

  • @sandaliasdddd
    @sandaliasdddd 4 ปีที่แล้ว +8

    Gracias Juliana, eres una gran inspiración!

    • @milagrolira8213
      @milagrolira8213 4 ปีที่แล้ว

      Hola juliana desde venezuela agradezco tus recomendaciones pero tengo una pregunta se pod re a usar manteca vegetal para el chocolate uso profiterol galletas entre otras coberturas de ante mano un millón de gracias y que DIOS TE SIGA BENDICIENDO

  • @LauraRojas-ps2ot
    @LauraRojas-ps2ot 4 ปีที่แล้ว +16

    Hola, excelente como siempre.🤩 Está receta sirve para cubrir después con fondant?. Gracias,

    • @andrealuna2240
      @andrealuna2240 4 ปีที่แล้ว +1

      Yo lo uso y sirve si

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +2

      Hola, claro que si sirve, saludos.

    • @LauraRojas-ps2ot
      @LauraRojas-ps2ot 4 ปีที่แล้ว +1

      @@julianapostres muchas gracias, no sabes cuánto ansío que llegues a México, espero poder ir😁

    • @marinavinachi3065
      @marinavinachi3065 4 ปีที่แล้ว +1

      Yo hiba hacer esa pregunta. Pero esta resulta, muchísimas gracias.

    • @LovinqqqLesliee
      @LovinqqqLesliee 4 ปีที่แล้ว +1

      Yo también quería saber eso

  • @jundryrodriguez7218
    @jundryrodriguez7218 2 ปีที่แล้ว +12

    Chef gracias por tantas enseñanzas. Me gustaría saber que porcentaje debe ser la crema, ya que estoy en Venezuela y comúnmente encuentro al 25%

  • @blancavelez896
    @blancavelez896 ปีที่แล้ว

    Que linda maestra.Dios te bendiga;Gracias por compartir tus valiosas técnicas.Desde New York con amor y respeto por tu excelente trabajo.

    • @julianapostres
      @julianapostres  ปีที่แล้ว

      Hola Blanca!! mil gracias por tu apoyo!!

  • @neibaortega3535
    @neibaortega3535 4 ปีที่แล้ว +16

    Primera vez que veo uno de tus vídeos y me encanto😍😍 Te ganaste una nueva suscriptora💁🏼 Miles de bendiciones y mucho éxito para ti💓

  • @madelyn_angel_3
    @madelyn_angel_3 4 ปีที่แล้ว +13

    Deberías de tener más subscriptores, te lo mereces, tienes un gran talento

  • @johanasoto1330
    @johanasoto1330 4 ปีที่แล้ว +9

    Gracias Juli!! Muy buenas recetas. ¿Con este ganache se pueden cubrir tortas frías?

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว

      Hola, se puede pero no es recomendable ya que las tortas frías son muy suaves, saludos.

    • @majoguerrero572
      @majoguerrero572 4 ปีที่แล้ว +1

      Hola es apta para dejar fuera de la heladera para torta decorarada y rellena?

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว

      @@majoguerrero572 Hola, como a toda grasa le afecta el calor, así que debes tener cuidado, saludos.

  • @carmenmendez4794
    @carmenmendez4794 2 ปีที่แล้ว +1

    Buenas noches gracias Juliana por compartir conocimientos, Dios te bendiga, saludos desde Barinas Venezuela 😘🌹

  • @mariadelrosariovazquez6037
    @mariadelrosariovazquez6037 3 ปีที่แล้ว +4

    Hola juliana, me encantan tus recetas y tus tips, soy principiante en la repostería, tengo una duda que es La CREMA de LECHE? Es crema para batir o media crema?🤷

  • @marypaoletti3561
    @marypaoletti3561 3 ปีที่แล้ว +67

    Querida Cheff Juliana esto hice:
    Fórmula para el ganache de chocolate blanco
    100% de chocolate
    30 % de crema de leche
    15% de mantequilla
    el chocolate blanco tiene más grasa entonces debe tener
    menos crema.
    Fórmula para el ganache de chocolate semiamargo
    100% de chocolate
    50% de Crema de leche
    25% de mantequilla
    Cuando se ve un poco blanquito es porque el chocolate semiamargo
    por el calor a veces se derrite y cuando vuelve y se enfría su
    grasa se ha separado y se pone blanco no se preocupen que eso
    no quiere decir que el chocolate esté mal.
    Fórmula para el ganache de chocolate de leche
    100% de chocolate
    50% de crema de leche
    25% de mantequilla
    El chocolate de leche está entre el blanco y el semiamargo porque
    este tiene mucha cantidad de leche en polvo por eso el chocolate
    de leche es más dulce y es más claro que el chocolate semiamargo.
    le voy a agregar un ingrediente que a mí me fascina que es el café
    lo voy a poner con los dos ingredientes que van juntos al microondas.

    Para la preparacion de todo ganache
    1.Poner al chocolate la crema de leche y llevar al microondas por más
    o menos 1 minuto o 2 minutos
    no va a pasar absolutamente nada porque la crema protege el chocolate.

    2.luego de sacarlo del microhondas agregó la mantequilla y mezclamos bien.
    3.Esencia bien como se homogeniza el chocolate con la crema al empezar
    a oler Increíble le agregan la esencia en una pasta de vainilla.
    4.Si le pueden agregar licor! lo pueden hacer pero no en mucha cantidad
    para que no les quede muy líquido o de pronto para que no se les corte
    pero si no lo quieren saborizar no hay problema.
    Recuerden
    “Si van a utilizar chocolate que realmente sea de chocolate”
    “Si no saben sacar los porcentajes pues no se preocupen
    Porque para eso existe la calculadora”
    “Para un buen Ganache deben agregar
    mantequilla que sea de vaca y que
    no sea margarina porque no es de vaca
    y no va a tener el mismo sabor que la mantequilla”
    “Me encanta agregarle a todos los ganache mantequilla porque
    eso le da mucha más cremosidad y evita que se seque”

  • @esthercaicedo7541
    @esthercaicedo7541 3 ปีที่แล้ว +6

    Amé! Gracias por crear este canal y compartir tus conocimientos, tu forma de enseñar es increíble 🥰
    Preguntica, puedo usar el ganche recién integrado para hacer un drip?

    • @julianapostres
      @julianapostres  3 ปีที่แล้ว +1

      Hola Ester, claro que si lo puedes usar. Muchas gracias. Saludos!

  • @margaritacardenas4011
    @margaritacardenas4011 2 ปีที่แล้ว

    Yo estoy en diplomado de repostería pero me encanta ver los tipos y tus recetas y sii todo apuntó es importante hay que aprender mas y pos supuesto tips gracias Dios te bendiga y esa carisma y humildad que tienes de enseñar gracias por compartir #Dios #fiel 🙏🙏🙏🎂🧁🍰👍🙏💯

  • @nataliabolivarzapata8439
    @nataliabolivarzapata8439 4 ปีที่แล้ว +9

    Juliana! gracias por tu conocimiento, he hecho varias cosas y me han salido perfectas, mi pregunta es que clase de Crema de Leche debo usar? algún porcentaje de grasa especifico? tienes alguna marca recomendada? Gracias!!

  • @gunlanala2986
    @gunlanala2986 4 ปีที่แล้ว +14

    Durante cuanto tiempo hay que dejar refrigerando la ganache antes de batirla??? Excelente vídeo, muchas gracias por el aporte.

    • @gunlanala2986
      @gunlanala2986 4 ปีที่แล้ว

      @Valentina Salgado Muchas gracias, lo pondré en práctica ;)

  • @elianaaguero6638
    @elianaaguero6638 4 ปีที่แล้ว +10

    Yo lo hago al estilo Francés (no sabía q se llamaba así) aparte no tengo microondas 😄😉

  • @betianar.o4270
    @betianar.o4270 2 ปีที่แล้ว

    X diosssss vi este video mas de 10 veces no me canso de mirarte july eres lo mas bendiciones a esas manitos enviadas x dios 🙏 un 🤗 gigante desde Argentina santa fe

  • @ivanorozco5784
    @ivanorozco5784 4 ปีที่แล้ว +5

    Excelente explicación, mil felicitaciones, una pregunta q tipo de café se utiliza

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว

      Café instantáneo! 😉🌟

    • @ivanorozco5784
      @ivanorozco5784 4 ปีที่แล้ว

      Ok gracias

    • @laurasalazar3582
      @laurasalazar3582 4 ปีที่แล้ว

      Hola! 🙋🏾‍♀️💫 Es la primera vez que veo un vídeo suyo y me encantó. Gracias por compartir!!! 😃 Una duda. Qué cantidad de café poner?...

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +1

      @@laurasalazar3582
      Hola! Café al gusto! Abajo del video está la descripción de la receta para que lo veas. Saludos 😉🌟

    • @laurasalazar3582
      @laurasalazar3582 4 ปีที่แล้ว

      @@julianapostres Gracias por responder! 😃 Un abrazo fuerte 💞

  • @campanitamagica4210
    @campanitamagica4210 4 ปีที่แล้ว +9

    Maestra, cuando dice en sus recetas "crema de leche", se refiere a crema para batir o crema de la que se le pone a los tacos, tostadas etc?. Soy de México. Mil gracias 🤩

  • @belenroldan6889
    @belenroldan6889 3 ปีที่แล้ว +5

    Hola Juliana! Excelente video❤️, cuanto tiempo aproximado debo batir? Porque bati como 4/5 min y la preparación paso de estar hermosa y aireada a bajarse por completo ☹️ Saludos desde Argentina 😍

    • @dianasoriano9251
      @dianasoriano9251 3 ปีที่แล้ว

      Me paso lo mismo. Habrás encontrado la respuesta?

    • @Melcakes03
      @Melcakes03 2 ปีที่แล้ว

      Te aseguraste que la crema de leche que usaste tenia como minimo 35% de grasa?

  • @albamaldonado6092
    @albamaldonado6092 2 ปีที่แล้ว

    Si,realmente me fascina tus enseñanzas.,yo llevo mis anotaciones desde que te descubrí por you tube,. Soy de Argentina y para mí eres una gran Chef,pero más que nada una gran MAESTRA que transmite con tanta facilidad los conocimientos.Te admiro July un abrazo desde Argentina🇦🇷🇦🇷🙌🙌

  • @jennysellbarrios6466
    @jennysellbarrios6466 3 ปีที่แล้ว +5

    Hola! Cuál crema de leche o crema para batir recomiendas para hacer el ganache? Soy de México

  • @carmencontigo6393
    @carmencontigo6393 4 ปีที่แล้ว +8

    👏👏👏 muchas gracias.
    Solo una pregunta.
    Cuánto tiempo hay que refrigerar antes de batir?

  • @fabianacontreras327
    @fabianacontreras327 3 ปีที่แล้ว +3

    me encantan tus videos💜 una pregunta al ganache de chocolate blanco se le puede agregar color para cobertura de pastel?

    • @lizzieve
      @lizzieve 2 ปีที่แล้ว

      Hola tengo la misma duda ¿Pudiste saber? ¿qué tipo de colorante se le echa el de gel o el que se le echa al chocolate?

  • @maritzapaez5585
    @maritzapaez5585 10 หลายเดือนก่อน

    Probé tu receta 4/4 y es realmente la mejor. Gracias por compartir tus conocimientos con tanta claridad y excelencia . Todas tus recetas son perfectas!!

    • @julianapostres
      @julianapostres  10 หลายเดือนก่อน

      Hola Maritza! qué bueno que te haya servido, mil gracias, saludos!!

  • @lucilaespinosa7204
    @lucilaespinosa7204 4 ปีที่แล้ว +8

    Julianaaaaa, excelente, cómo siempre👏👏👏. .. me animaste a intentar una torta de chocolate. Dios te bendiga, gracias 👍🌷💕

    • @ricardoacosta3646
      @ricardoacosta3646 4 ปีที่แล้ว

      Me gustaria saber el rendimiento aproximado

  • @diegoalejandromoralesrios9565
    @diegoalejandromoralesrios9565 4 ปีที่แล้ว +17

    Juli un ganache con chocolate al 60% quedará muy amargo?
    Como siempre muchas gracias por tan excelentes videos.

  • @dinaqp0579
    @dinaqp0579 4 ปีที่แล้ว +113

    Por si a alguien le sirve este dato, para sacar porcentajes solo multipliquen la cantidad por el porcentaje que requieren... ej. chocolate 200 grs. x el 50% serian 200 x 50= 100 grs. otro ej. 200 x 25 % = 50 grs. *deducen los gramos por que si lo multiplican sale cantidad muy grande.

    • @nathiemedrano7317
      @nathiemedrano7317 4 ปีที่แล้ว +1

      Me doy 😭😭😭😭

    • @adrianatorresderamirez7378
      @adrianatorresderamirez7378 4 ปีที่แล้ว

      Yo también me doy...🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩😩

    • @mariajosesarmiento5031
      @mariajosesarmiento5031 4 ปีที่แล้ว

      Nomas no entiendo😣

    • @juliii2401
      @juliii2401 4 ปีที่แล้ว +1

      No entendí un choto

    • @silviaandreagutierrez7225
      @silviaandreagutierrez7225 4 ปีที่แล้ว +2

      Es una pavada...los de chocolate de leche y semi siempre es la mitad...sino sacan en la calculadora Ej. Para el Blanco... 200×30÷100=30. Se multiplica y siempre se divide sobre 100. 😉

  • @lisbethperez3605
    @lisbethperez3605 2 ปีที่แล้ว

    Agradecida por todonlo que enseñas y el amor con el que lo haces, Dios te bendiga Juliana

  • @gbbysssisan4015
    @gbbysssisan4015 4 ปีที่แล้ว +6

    Hola me encanta como explicas, eres muy clara, una pregunta en e l caso del ganache de chocolate semi amargo al momento de batir se le puede agregar azúcar glass, para que quede un poco más dulce? Ya que no eh encontrado el de chocolate con leche.

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +10

      gbbyss sisan Claro que sí! También le puedes agregar dulce de leche y te queda riquísimo! Saludos.

    • @yelineegarciagarcia4002
      @yelineegarciagarcia4002 4 ปีที่แล้ว

      @@julianapostres GRACIAS POR ESA RESPUESTA PENSÉ QUE ERA OBLIGADO QUE ESTUVIERA AMARGO

    • @gisevelez2753
      @gisevelez2753 4 ปีที่แล้ว

      @juliana postres se pueden usar los chocolates cobertura tipo águila vivo en argentina

  • @roxanaolivares6283
    @roxanaolivares6283 4 ปีที่แล้ว +143

    Like si lo ven en cuarentena (2020)😄

    • @edithviera3992
      @edithviera3992 4 ปีที่แล้ว

      Exelente tu metodo,lo éntiedo perfectamente, muchas gracias.

    • @ceciliacarrizo667
      @ceciliacarrizo667 4 ปีที่แล้ว

      Todavía ne cuesta horrores usar bien la manga😭😄

  • @nataliasc9404
    @nataliasc9404 3 ปีที่แล้ว +12

    Juli hola, yo quisiera saber a temperatura ambiente cuanto tiempo me dura este ganache como para decorar cupcakes. Gracias🥰

    • @angybarrios7278
      @angybarrios7278 3 ปีที่แล้ว

      Yo también quiero saber, se mantiene en heladera

    • @angybarrios7278
      @angybarrios7278 3 ปีที่แล้ว

      Al final del video dice 4 meses refrigerado

    • @marielaochoa2227
      @marielaochoa2227 3 ปีที่แล้ว

      Hola Juliana, deseo saber que tipo de cafe puede usarse! Te felicito me encanto tu canal y de inmediato me suscribi! Exitos totales!

  • @zaagjajaja
    @zaagjajaja 4 ปีที่แล้ว +9

    Juli una pregunta, aproximadamente cuanto tiempo de reposo se debe dejar antes de batirlo?

    • @dianasoriano9251
      @dianasoriano9251 3 ปีที่แล้ว

      Ya supo cuanto tiempo? Jaja es que necesito la misma info

  • @DeniseeBieber
    @DeniseeBieber 3 ปีที่แล้ว +4

    Que hermoso enseña, se nota su dedicación y amor al hacerlo, muchas gracias ♥️ saludos desde México :3

  • @medicenlanoob3067
    @medicenlanoob3067 4 ปีที่แล้ว +4

    Por favooor! Sube video más seguido! Siempre entro a TH-cam a ver si ya subiste algo

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว

      Hola, gracias por tu sugerencia, saludos.

    • @yajairavargas7526
      @yajairavargas7526 4 ปีที่แล้ว

      @@julianapostres hola cm hago para tus taller por wuasa

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว

      @@yajairavargas7526 Hola, puedes comunicarte a nuestra linea de whatsapp: 300345678, saludos.

  • @natynat2135
    @natynat2135 9 หลายเดือนก่อน

    Orgullosamente colombiana
    Gracias a profesionales como tú ✨✨✨✨
    Receta y explicación impecable ✨✨✨

  • @priscilaleon2859
    @priscilaleon2859 4 ปีที่แล้ว +10

    Feliz día de la AMISTAD ✨... más vale tarde que nunca...conocerte y visitar tu tienda.. sería GENIAL 💯💯💯

  • @taniaescanilla2769
    @taniaescanilla2769 2 ปีที่แล้ว +3

    Hola! Me encantan tus vídeos!! son geniales y muy bien explicados 💕 Una consulta, una vez hice ganache de chocolate blanco, pero después de que estuviera frío lo fui a batir y se me cortó, porque pasó? 😭 ayuda! Después me dijeron que el ganache de chocolate blanco nunca se batía porque se cortaba, así que quedé con dudas😕 help! Gracias! 😊💕

    • @jniluvsqz9951
      @jniluvsqz9951 ปีที่แล้ว

      "Meto la cuchara"...creería yo que hubo exceso de batido. Normalmente la crema de leche, si se bate en exceso, se corta. Hay recetas como trufa de chocolate blanco q necesitan batido y no se corta. Así q no creería q es xq el chocolate blanco no se bate, más bien pienso q hubo exceso de batido.
      Que me corrija alguien si me equivoco.

  • @PauBokanegra
    @PauBokanegra 4 ปีที่แล้ว +5

    ¡Hola! ¿Tiene algún libro publicado? Soy de México y no puedo ir a sus cursos.

    • @julianapostres
      @julianapostres  4 ปีที่แล้ว +11

      Hola, todavía no, pero muy pronto!! Saludos.

    • @cosasgolosasdeteresa
      @cosasgolosasdeteresa 4 ปีที่แล้ว +1

      Yo vivo en España y me encantaría tener un libro tuyo con todas tus técnicas para poder aprender más.
      😘💞

  • @anarosaaragon8825
    @anarosaaragon8825 2 ปีที่แล้ว

    Hola mi nombre es Rosa y me encanta lo que haces y como lo explicas, eres extraordinaria en todo, gracias por todo, soy española y una guerrera como tu. Que Dios te bendigas.❤

  • @nataliacastillo3682
    @nataliacastillo3682 4 ปีที่แล้ว +9

    Hola ....cuanto tiempo , hay que esperar que tome consistencia

    • @floralmada424
      @floralmada424 4 ปีที่แล้ว +1

      Depende la cantidad que hagas, pero no tarda mucho. Lo mismo si la vas a batir, tarda en montarse depende la cantidad. Lo importante es que no es necesario dejarla horas sino que hasta que enfríe

    • @reynaflores4101
      @reynaflores4101 4 ปีที่แล้ว

      Se puede usar para relleno?

    • @floralmada424
      @floralmada424 4 ปีที่แล้ว +1

      @@reynaflores4101 si te gusta mucho el chocolate sí, si está tibio y fluido podés usarlo para bañar postres, ya descansado lo único que hace es solidificar el chocolate y hacer que la ganache quede más firme pero tiene buena consistencia para rellenar un pastel por ejemplo

    • @reynaflores4101
      @reynaflores4101 4 ปีที่แล้ว

      @@floralmada424 y disculpa y se puede rellenar de solo Nutella?

    • @floralmada424
      @floralmada424 4 ปีที่แล้ว

      @@reynaflores4101 no termino de entender tu pregunta, qué querés rellenar?

  • @danielocampo4041
    @danielocampo4041 4 ปีที่แล้ว +31

    Puedo imaginar las caras de los chicos de la universidad cuando dijo que esta técnica es más fácil pero en la universidad debe hacerlo diferente Jajajajajaja lo ame

  • @wr4565
    @wr4565 3 ปีที่แล้ว +12

    Para cubrir una torta de 28 cm, debo triplicar la receta?

    • @PatriciaRamirez-do8hf
      @PatriciaRamirez-do8hf 3 ปีที่แล้ว +1

      Yo también necesito saber, le haré un pastel a mi esposo por su cumple 🙏 porfavor

  • @deniahernanadez7814
    @deniahernanadez7814 3 ปีที่แล้ว

    Hola .Profesora mil gracias x compartir sus habilidads d los GANACHE.BNDICIONES DSD PANAMA.😋😋🙏🏼🙏🏼😘😘😘👍👍👍

  • @paulinychi5666
    @paulinychi5666 4 ปีที่แล้ว +5

    Que alguien me aclare q es ganache , merengue suizo , betún y Chantilly que diferencia tienen o para q se usa cada uno 😩 y disculpen mi ignorancia

    • @silviapereira5141
      @silviapereira5141 4 ปีที่แล้ว +6

      Betún es la misma buttercream. Ganache de chocolate es lo q ella esta explicando una crema a base de chocolate, crema y mantequilla. La chantilly es una crema q se hace a base de crema de leche, esta debe estar fría cuando se vaya a batir, al igual q las varillas de batidora y el recipiente donde lo vayas a hacer y batirlo hasta un punto espeso, toca tener cuidado ya q se puede cortar por el exceso de batido. La crema de leche para chantilly debe tener un mínimo de materia grasa del 35%. El merengue suizo es una mezcla de claras con azúcar, estas se cocinan hasta diluir los cristales del azúcar y luego batir hasta un pinto donde no se caiga la mezcla. Juliana tiene todos esos vídeos.

    • @florenciasosa3791
      @florenciasosa3791 4 ปีที่แล้ว

      Sirve para tortas?

    • @amandacarrillo2258
      @amandacarrillo2258 4 ปีที่แล้ว

      @@silviapereira5141 o sea que la crema que usa para hacer el ganache puede ser chantilly?