Eating at ULIASSI restaurant, 3 Michelin stars
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 09.04.2021
We had already been in Senigallia town, but not yet at Uliassi restaurant, led by chef Mauro Uliassi in the kitchen and by his sister Catia in the dining room.
In a suggestive location on the beach, we tried the LAB 2021 menu and we were conquered by a cuisine that is only apparently simple, with straight forward flavors that reinterpret local cuisine in an elegant and surprising way.
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allora usa il cucchiaio a destra coltello destra forchetta sinistra
Ma magna che maaaaaannnnnnnn bella genna
grande maestrooo
O fuat
5 e 5
O kebab
COSA fai la domenica mattina? Niente, aspetto le 11 per sbavare sulla scrivania.
Ahahahahahaha. ....Bellissima Maaax.......🤤🤤🤤🤤🤤
Che tristezza
@@AF-if1vx che tristezza l'ironia, vero? Sono d'accordo.
Sinceramente sta diventando tutto un po’ noioso…..
Ristorante “pettinato” Michelin ( poco importa quante stelle), chiaramente tutto buono, fresco, acido, croccante e “gudurioso”….con burro, scarpette e “non mi ricordo” che si ripete in loop da mesi ( anni) ormai!
È poi anche l'unico canale di youtube, cosa possiamo farci? Tocca guardarlo per forza ......
@@fabiorizzoli1357 mica ti obbligano eh...
Ci sono stato qualche anno fa quando era "solo" 2 stelle michelin...13 portate, entrato alle 13.00 e uscito alle 16.30 pieno come un uovo. Certo, qualcuno mi dirà che "con quelle portate mignon esci con la fame" beh, vi assicuro che mi ritengo un buongustaio e uscito da lì ero bello pienotto tant'è che la sera non ho cenato (a parte una mela). Lo chef Uliassi molto affabile e semplice, nonostante fossimo 4 ragazzi è uscito per assicurarsi che tutto andasse per il meglio e ci ha spiegato anche il perché di alcuni piatti. Servizio ottimo e non stressante e come hanno detto Giano e Franci l'ambiente non è per nulla affettato ma molto easy (pensate che vicino a noi c'era gente che mangiava in costume, t-shirt e infradito !). Certo, ha un suo costo questo è ovvio ma come sfizio magari anche solo una volta nella vita è un'esperienza da provare. Ci sono ingredienti, abbinamenti, metodi di cottura che non sono assolutamente replicabili a casa e che raramente trovate nei ristoranti "normali".
Sarebbe interessante se provate anche un ristorante vegetariano, sarei veramente curioso di sapere il vostro commento
C'è uno stellato a Milano
@@riccardorusso8795 vuole dire quello che ha detto, e' comprensibile e non c'e' bisogno di stare a smazzare le palle ogni volta che uno sbaglia.
Sì, ma non l'ha insultato...
@@LuTubuMeu volevi dire "è" ed anche "c'è".
@@Warmalin forse. Lascio a te la scelta campione.
Bravi ragazzi come sempre. Ma a spendere mezzo stipendio, o quasi, per andare ad uno stellato non potrei farlo mai. Vi ringrazio almeno voi mi fate sapere cosa vuol dire. Vi voglio bene ciao
Ma loro sicuramente non spendono nulla anzi pagheranno loro per fargli pubblicità al locale...
@@fristola76 ma cosa dici !? Secondo te un ristorante stellato non fa pagare perché il cliente gli fa pubblicità!? Non stanno nella taverna di paese
Pagano pagano...Uliassi non ha bisogno della loro pubblicità, con tutto il rispetto per loro che stimo.
@@fristola76 perchè parli
Basta mettersi i soldini da parte piano piano e poi vai a provare.. è un esperienza..non è come andare al ristorantino in centro
Siete genuini ed educati , divertenti e frizzanti
( mi fermo perchè sto diventando come Franci e la sua passione per gli aggettivi ) proprio un canale fantastico ragazzi! Viaggiamo insieme a voi stando comodamente seduti 👏🏼👏🏼👏🏼
Grandissima qualità del video ragazzi..ormai il livello è altissimo.
Quando poi in un 3 stelle ti dicono: "d'ora in poi si può cominciare a scarpettare"...siamo al top..bellissimi i piatti dello Chef Uliassi..domanda: mi piace parecchio quando nei contenuti c'è una vostra immagine con lo Chef (tipo Cannavacciuolo)..ma immagino ci sia un motivo per questa assenza..cmq dopo il bellissimo video "tecnico" su Bazar Atomico vi apprezziamo ancora di più..❤❤❤
scarpettare con la pizza di pasqua in un tristellato... solo nelle Marche!!
Bravi, ma mangiano di tutto. Ci sono cose che non mangerei nemmeno sotto tortura come lumache e trippa...i gusti sono gusti.
Congrats on the English subs , this way i can truly enjoy and appreciate your videos , Cheers !!
Comunque è impossibile che tutti i piatti che avete provato nei vari stellati siano PAZZESCHI, BUONISSIMI etc.. siete poco oggettivi
La peggiore cena stellata, e ne ho fatte centinaia, della mia vita.
Amuses-bouche refrigerate e accompagnate da acqua minerale, perché il cameriere incaricato delle bevande non si è mai fatto vivo.
Arriva il primo antipasto e chiediamo la carta dei vini. Resuscita il cameriere delle bevande con una tavoletta, e di fronte a tanta incompetenza, pur essendo stranieri, scegliamo cosa berremo.
Un susseguirsi di piatti molto volgari, senz'anima che non meritavano nemmeno una stella.
Ok, tutto molto bello, ma non esistono le "cervella di gambero"!!
Al massimo è un'emulsione o un estratto di teste di gambero.
I gamberi non hanno un sistema nervoso centrale, ma un sistema di gangli dislocato in tutto il corpo
Ho visto anche il video del Bazar e la Franci ha una voce radiofonica incredibile, ricorda Anna Praderio. Buona Domenica ragazzi
È verissimo !
L' ho notato anche io
Sti ristoranti con stelle Michelin mi sembrano semplicemente una presa per il c**o
Sono stato da Uliassi qualche anno fa ed è diventato il mio chef preferito! Grandi emozioni e ricordi meravigliosi! Non vedo l’ora di tornarci.
Gran bel video raga!
e soprattutto porzioni abbondanti...:-)))
Ma che lavoro fate per permettervi tutti questi pranzi e cene nei ristoranti stellati
Ma la Francy, i capelli li taglia con l'accetta?
Praticante tra viaggio e pranzo partono 800€... Le stelle le vedrei anch'io con quel conto che sarà anche adatto alla location ma che dopo nei 29 giorni successivi mi farebbe andare a "Soup à l'oignon"
Io mi sono sempre chiesta che lavoro facessero per potersi permettere questi posti 😁 perché sicuramente negli anni i guadagni derivanti dai social gli permettono di frequentare certi ristoranti anche tutti i giorni, ma agli albori della carriera su TH-cam dovevano per forza autofinanziarsi
@@rosal8335 lei fece un master in data scientist (disse in un video). Non so il lavoro, ma scegliendo di studiare in quel settore, il lavoro non manca.
A quanto ne capisco io sono "programmatori" o qualcosa del genere. Se non erro, uno dei due si dedica al 100% a questo mestiere.
Ma quelli che sotto ogni sacrosanto video commentano con le solite rotture di cazzi sul prezzo troppo alto, sono gli stessi che vanno in trattoria e pagano per delle patatine surgelate, verdurine tolte dai vasetti, polenta istantanea e pasta della barilla?
Io, non riesco a capire questa cosa, perchè Mediaset non vi chiama per un sequel di Casa Vianello ?!?
Siete veramente stupendi, sia come persone che come creators di contenuti. Continuate così
Bravissimi!!! Però Giano, da felice possessore di GH5 (Mark 2), ti consiglio di fare il fuoco a mano. Purtroppo, l'autofocus di questa splendida macchina non è sufficientemente affidabile
La semplicità con cui vi proponete è geniale, riuscite a farmi sentire all'interno dei vostri video, avete un modo unico di raccontarvi che attira l'attenzione.
Bravi davvero 🥇👌
"Fai un lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno nella tua vita" complimenti ragazzi si vede che lo fate con passione.
Perché mangiare con le dita al ristorante stellato è normale mentre da ciccio puzzo geometria è reato e ti guardano male?
Quella frangetta è veramente imbarazzante 😳
lungi da me fare da hater però non capisco come non vi ricordiate mezza cosa XD
"Anche il gusto di fico è veramente fico!"
Il genio di Giano aumenta esponenzialmente 😂
11 in punto, appuntamento fisso. Non ho neanche visto il video ancora, ma so già che sarà sfizioso, goduriosissimo, pazzesco, e sapido. Che belli che siete ❤️
P. S. Aspetto con ansia i video della Sardegna 🍻🍻
04:50 Ristorante 3 stelle Michelin che ti consiglia di fare scarpetta... con il dito. Benvenuti nel Mondo perfetto 😍
Ma tu pensa se uno chef tre stelle Michelin si deve sentir giudicato pubblicamente da sti due.
Mi hanno detto alcuni amici chef che c’è sta gente che gira giudica e pubblica…io se avessi un locale non li farei neanche entrare….e li caccerei a suon di insulti.
Andate a lavorare invece di rompere i c. a chi lavora 18 ore al giorno.
Povero mondo se la professionalità arriva a essere giudicata dall’incompetenza!
Bravi, onorati di avervi nelle Marche, avete assaporato il cuore di noi marchigiani! Grazie
Per conto mio dovresti cambiare taglio e pettinatura...e direi anche montatura degli occhiali, dopodiche' magari anche un pochino di trucco ti donerebbe....per carita' l essenza e' certamente ottima, ma viene da chiedersi se il vostro parere organolettico sia affidabile oltre a essere grammaticalmente piroettanti....Ci avete mai fatto caso che anche l occhio vuole la sua parte!!!! Ecco appunto....penso dovresti fare uguale....👍🤷♂️
Ed una fettina di culo no?
Non colgo proprio il senso di un commento del genere... è un canale che tratta di cibo, si possono muovere tutt'altro tipo di critiche ma quelle sull'aspetto fisico sono fuori luogo.
Veramente schifoso leccarsi le dita in quel modo
Hai ucciso il parrucchiere???
522€?? Un furto!!!!
È un ristorante 3 stelle Michelin, non la birreria sotto casa.
A Senigallia abbiamo 5 stelle Michelin: Uliassi (3) e la Madonnina del Pescatore di Cedroni (2) :)
e chissà quanti altri anche più economici ma comunque buoni!
che fortuna!
Un ristorante 3 stelle che ha un cameriere che parla di polipo e non di polpo… è un qualcosa di inascoltabile.
Ma c’è il cameriere che ha la stessa voce di Luis haha
Poi negli stellati ti fanno fare la fame...se si deve mangiare non sono quelle le quantità che contano almeno quanto la qualità sopratutto quando il piatto è buono. Comunque i ragazzi sono bravi.
L'unica cosa che posso criticare sensatamente agli stellati è che non puoi farmi pagare 1L di acqua dai 6 ai 10 euro. Giustifico il prezzo elevato dei piatti perché sono delle preparazioni, c'è tanto lavoro e ricerca, come anche gli abbinamenti dei vini più o meno.
Caspita, acqua in bottiglia che pagano 50 centesimi, o meno, e l'unica cosa che fanno è stapparla no dai. È in pò una presa per il culo quella.
Praticamente l'acqua diventa un "coperto".
Bellissimi video...ma passare il dito sul piatto non è il massimo dell'eleganza
La Franci quando tornerà ad avere una capigliatura normale? Chiedo per un amico. -.-
Boh...a me non dispiace la frangetta rossa💁
Totalmente de acuerdo
In effetti non le sta benissimo, ma se piace a lei... :D
Deve essere di moda perché anche alcune mie amiche l'hanno fatto. Su una ciocca di lato sta anche bene, ma sulla frangia è davvero antiestetico.
Ma dopo siete andati a mangiarvi un panino?
Io credo che avete mangiato in ristoranti con 1 stella che sono stati nettamente superiori in tutti i punti di vista… ma senza dubbio!
sono di Senigallia, ho apprezzato particolarmente questo video perché ovviamente essendo nato in questo posto mi fa un certo effetto, avete saputo raccontare e vivere le nostre tradizioni in maniera eccellente, sono felice che finalmente senigallia stia avendo i riconoscimenti che merita, e sono anche felice per voi, perché come al solito avete portato qualità e divertimento
Le erbe aggiungono una spazio-temporalita' extra generem?
Apro, metto like a prescindere, richiudo, aspetto di essere a casa comodamente accocolata con la mia compagna i miei animali e la mia copertina e finalmente ci gustiamo tutti insieme il vostro video 🥰 miglior momento della settimana
La Chartreuse la fanno monaci di Fécamp (Normandia)
Quella frangia colorata è inguardabile
Al di là dei contenuti interessanti e divertenti, la vostra è proprio una bella storia. Bravi raga
Che vuol dire seppie arrostite sporche?
No vi prego le lumache no. Mi sono sentita male
quando andate da vittorio?!?!
Siete davvero bravi ma soprattutto simpatici! Vi meritate tutto! Ora si punta ai 300K followers!
Saluti di Praga:) Imparo l´Italiano e mentre mi piece guardare che cosa gia´mangiate!!! Martina
Zdravím Z Itálie👋, muj manzel je z Prahy!
@@Biscottiedintorni Sei brava in Ceco👍Sono gia´ arivata da Italia e gia´ manco l´Italiani e il cibo italiano:(
@@martinasimova7020 Dekuji😊
Si può dire che impiattamenti di m””da? Boh..3 stelle dove? Forse nel prezzo
A proposito. I ciocchi di formaggio fuso ci sono già nel casatiello..così, per dire.
Straordinario Uliassi. Ci sono stato due volte, entrambe esperienze eccezionali!
Complimenti, ormai siete la preghiera laica domenicale! Avete in programma un ritorno in Trentino, magari da Peter Brunel? Eccezionale una stella Michelin nelle immediate vicinanze del lago di Garda. Grazie ancora, ragazzi!
Io ho mangiato lo stesso menu a Settembre.. e stata un esperienza molto deludente.. molti dei piatti erano praticamente immangiabili. Sopratutto il rognone con la ciliegia e l'ostrica era difficile da mandare giu. Le lumache le volevo buttare in spiaggia. Questa era l'esempio perfetto quando l'ego di uno Chef si mette di mezzo e si scorda la cosa più importante.. cioè fare piatti gustosi. E si vede che manco a loro e piaciuto solo che non lo vogliono dire in video.
Io nei tre stelle non ci sono mai andato (massimo due; oppure due che poi sono diventate tre più avanti). Francamente nei tre stelle che ho visto in video, spesso ci sono piatti che alla vista non mi sembrano granché appetitosi. E anche dalle loro reazioni la cosa si nota. Basta fare il confronto con la volta in cui sono stati da Cannavacciuolo (dove in effetti si mangia benissimo).
aspettavo Uliassi nel vostro canale da tempo 😁 fantastico !! peccato non aver visto alcuni suoi piatti cult tipo la carbonara di mare e la zuppa di pesce
Salve ragazzi vi contatto dalla Lunigiana ,mi auguro sappiate dove si trova , terra di castelli e castagne .Sono a proporvi, quando avrete tempo e voglia ,una toccata in questa terra splendida e non considerata ,purtroppo , per degustare i nostri piatti tipici ,poveri ma ottimi .In ordine sparso l'agnello di Zeri, la cipolla di Treschietto , la Torta d'erbi ,i Testaroli ,i Panigacci ,con i due modi di servizio ,cioe' secchi con salumi e formaggi nostrani e bolliti conditi con pesto ,sugo o olio e parmigiano. Poi ci sarebbero gli Sgabei e per finire Castagniccio e Pattona ,dimenticavo il nostro miele D.O.P. Qui non abbiamo ,almeno nel nostro territorio ,ristoranti stellati ma parecchie piccole realta' con un ottima cucina . Una per tutte e' 'Agriturismo Montagna Verde nelle vicinanze di Licciana Nardi , vincitore di una puntata della trasmissione di A. Borghese " 4 Ristoranti".Sperando di avervi come ospiti in questa terra vi mando un grosso abbraccio
Grandi ragazzi aspettavo sto video non lo so... come una rivelazione!!! E sono di Senigallia 😅😅 siete fortissimi💪🏻💪🏻
Grandissimo chef Uliassi.. Ci sono stata anch'io.. TOP TOP 😋😋😋😋😋
Te l'abbiamo chiesto? Non mi sembra
@@giuseppepandolfi5368 relax.
@@giuseppepandolfi5368 a te invece chi l'ha chiesto 'sto commento?
@@giuseppepandolfi5368 .. STAI SERENO.. RILASSATI🍀
🤐😶😢 Incommentabile.
Ma perché quei capelli?
"È 𝓶𝓮𝓻𝓪𝓿𝓲𝓰𝓵𝓲𝓸𝓼𝓪
𝓟𝓮𝓻𝓬𝓱𝓮' 𝓲𝓵 𝓫𝓲𝓪𝓷𝓬𝓸,
𝓐𝔃𝔃𝓾𝓻𝓻𝓸: 𝓭𝓮𝓵 𝓶𝓪𝓻𝓮, 𝓭𝓮𝓵 𝓬𝓲𝓮𝓵𝓸
𝓛𝓪 𝓼𝓹𝓲𝓪𝓰𝓰𝓲𝓪
𝓐𝓭𝓮𝓼𝓼𝓸 𝓬𝓲 𝓻𝓲𝓵𝓪𝓼𝓼𝓲𝓪𝓶𝓸."
-Franci, 2021
522 euro diciamocelo ... é troppo
Ciao ragazzi.. Che dire..... anche io non ho più aggettivi per descrivere i vostri video.... Sempre graaaaaazie 🙋♀️😘
Non avrei mangiato nulla.
Penso sia stato tutto eccellente .La cosa che mi ha lasciato un pochino perplessa e all'inizio quando vi hanno portato una pietanza senza pane , chiedendovi di usare il dito. ( Premetto che non ho problemi a mangiare con le mani) non ho capito il motivo . Apprezzabile l'utilizzo di tutti i vini locali . Non ho capito perché vi fanno pagare se gli fate un fecenzjone
ragazzi,ma siate onesti...l ossobuco cotto con l acqua di vongole.....roba da togliergli le stelle e anche la alcool in cucina....
Per me sono tutte minchiate ,la cucina stellata sta diventando una barzelletta ,io mi sclero un gambero, cervella di gambero DAI MA SIAMO MATTI HAHAHAHAHAHSJSJHSH
Giano mi ricorda la simpatia di un mio caro amico. Grandi a tutti e due cmq😂
Sarò di parte perchè è un prodotto che odio..ma il vedere il foie gras come prima portata a Senigalia in riva al mare..mi vien voglia di togliere una stella..ma come ho detto sarà il fatto che son di parte..per il resto chapeau a Mauro
11:11
Franci : "ti piace questa descrizione ?"
...
Ginao : Scarpetta
Uliassi è una delle punte di diamante della cucina Italiana, stratosferico.
Sardegna, domenica libera, alle 11 davanti al PC per il vostro video...che bella la vita ♥️ buona domenica ragazzi
ciao ragazzi bellissimo video però oggi cervella di gambero...rognone...lumache con le antenne...midollo ...viva i dolci 🤣
Cavola almeno il caffè offerto...
“Vi porto la seconda parte” . C’è ancora tutta la prima li.
Uliassi: OK
Franci: “è rosmarino” Uliassi: “Am I a joke to you?”
Ciao ragazzi visto che mi piacciono le Marche.
Dovreste fare una capatina da Enrico Recanati al ristorante Andreina. A Loreto.
Specializzato sulla cottura della Brace. Molto particolare!
1 ☆
Ciao un abbraccio da un fun marchigiano trapiantato a Spalato in Croazia!
Da notare come Giano prenda la pasta stando attento a lasciare il sugo nel piatto per averne di più da scarpettare😂
Qualcuno mi può gentilmente dire se continuano a fare dirette su twich?
Attualmente no. Dicono che torneranno, ma non quando.
"Dalla prossima portata inizieremo a scarpettare" si vede da qui che è un 3 stelle
Franci scusami sei impatica ma quel frangetta tagliato cosi corto stile capretta...e orendooooooooooo ma percheee🙄
Buona domenica raga ♥️ bel video piatti molto eleganti nel colore e di sicuro buoni ...presentazione ottima 💪💪💪
Complimenti come sempre .....Mi avete appena fatto scoprire che anch'io cucino stellato ,...... la pizza al formaggio 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣Francy quando vuoi te la faccio 😋🤩🤩🤩
Io non ho mai capito perché portano il burro a tavola! 😅😅😅
Idem.
Fondamentalmente perché sazia. Quindi alla fine davvero non hai più fame, nonostante i piatti spesso siano minuscoli. Poi di solito ti portano un burro buonissimo, con un pane altrettanto buono; quindi è difficile non mangiarlo.
giano il midollo lo si usa anche per la pearà una salsa veronese che accompagna i bolliti, provala è squisita! ciaoooooo
Franci e Giano, vi scrivo perché proprio ve lo devo dire. Guardo tutti i video di you tubers che pranzano nei ristoranti stellati, ma non c è niente da fare. Sono sincera, siete il top. Nessuno è bravo come voi, veramente!!!!!!
C'è poco da fare ragazzi siete di un altro livello...
Non sapevo che negli stellati si potesse ridere come la signora al minuto 8:17. Voglio ridere come ride quella signora. Come stile di vita, proprio.
caro Giano... coltello sempre a destra! 😁
poi, come descrizione alle erbe delle lumache, aggiungerei "vegetabilità"...può rendere?
finalmente un ristorante che propone vini autoctoni. Bravi !!!!! mi sono iscritto al volo , belle esperienze
Io nel mentre, vi guardo mentre smangiucchio soppressa, formaggio e polenta onta😂😂😂☝🏼🍻
È in attesa del dolce 😂😂😂
Rancido di prosciutto Marchigiano non teme paragoni ; è il gusto "umami" che non poteva mancare da uno Stellato . 😊😅 Interessante ! Uliassi si può permettere tutto , grande ! Poi le seppie sporche , ne vogliamo parlare !?
..Ma si dai, una volta al mese un ristorantino 3 stelle Michelin ci stà. poi questo è alla mano. Grandi!
C'è ben poco da aggiungere ai commenti già fatti I video sono bellissimi, la cosa in questo che mi è piaciuta di più? LA SCARPETTA CON IL DITO...grandi come sempre❤👏❤