Eating at LA TANA GOURMET restaurant, 1 Michelin star ⭐
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ธ.ค. 2023
- In Asiago, in the middle of the plateau, there is a restaurant that is little talked about, but which is worth the trip: it is La Tana Gourmet, a 1 Michelin star restaurant, led in the kitchen by chef Alessandro Dal Degan and in the dining room by Enrico Maglio.
The menu changes twice a year, and is never repeated: what you find in the video is the winter menu inaugurated in December 2023. A journey that reinterprets local tradition with a curious eye and openness to contamination, consistently with the spirit of the lagoon Venetian which has always influenced the local economy and tradition.
The menu is fixed and is not revealed before, but this time you will have the opportunity to peek into our experience, in case you are still doubtful about embarking on this adventure.
Poesia per Giano e Franci ☺️
Son tanti i food blogger, davvero un milione:
C'è quello assai serio.. C'è chi fa il buffone
Chi tecnico spiega fin troppo preciso
Chi mugola e basta (un po' poco.. a mio avviso)
E poi ci son loro!!! I miei preferiti!!!!
Da un botto di gente son sempre seguiti!!
Dal cibo di strada al cibo stellato
tutt'han recensito e felici apprezzato!
Son Giano e la Franci, che coppia stupenda!!!
Che a pranzo, a cena, persino a merenda
ci portan con loro a sperimentare
migliaia di piatti! Non puoi non amare
Il modo spontaneo, la gran simpatia
con cui ti raccontano! Eppur tuttavia
la giusta attenzione che è professionale
all'inquadratura e al commento verbale!
Ed ecco pertanto (e qui un'ovazione! )
Il Giano che cita "di Maillard la reazione"
La Franci che sceglie con cura aggettivi
recensendo un kombucha e spiegando i motivi!
Ma son le battute, le facce, i sorrisi
a farmeli amare! Quell'essere "easy"!
La Franci felice che imburra una fetta
Il Giano che, estatico, si fa la scarpetta
E poi sopratutto quel fatto pazzesco:
nel mentre che guardo un lor video io riesco
ad esserei lì, seduto con loro!
Lo provano tutti! E questo lo adoro!
C'è infin una cosa che sempre traspare
Una cosa che il tutto va a nobilitare
Una cosa dolcissima che dà ai video calore:
Tra loro, si vede, c'è sì un grande amore!! ❤
Un grande grazie a Giano e Franci, siete fantastici!!! 😃☺️🤗
Uao! Bravo! 👏👏👏
@@Cosamangiamooggima bravi voi!!!!!!!!!! 😃 Non perdo un vostro video, sono uno più bello dell'altro!!! Vi adoro ragazzi ☺️🤗
Fighissima! 👏
@@marcofa1985Ma grazie 😃 troppo gentile ☺️
Stavo per aggiungere un commento intelligente ma dopo la lode scritta da Francesco posso solo dire: sempre più bravi Franci e Giano e una menzione speciale per Francesco
Ho lavorato per anni al ristorante sotto alla tana. Nello stesso stabile (ristorante molto più rustico, ma si mangia da Dio) e sono sempre stata curiosa della cucina stellata della tana. Ahimè non ho mai avuto l’occasione di provare, grazie per avermela fatta vivere comunque 😍🤩🤩
La prossima volta vi consiglio di passare nel ristorante sottostante, fanno una cucina golosissima!
Mamma mia che livello….. è stato un viaggio dal primo all’ultimo secondo!!!!😍😍😍😍😍😍
Dovreste avere una serie in tv per quello che portate!!! Avete una qualità, ricercatezza…. E una professionalità condite ad una passione incredibile!!!
Bravissimi🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Bravissimi tutti. Voi due e il cuoco. Che passione che traspare nello spiegare e descrivere ogni piatto! Ma eravate gli unici clienti? Peccato non condividere queste bellezze sul piatto con altri commensali. Complimenti ragazzi ogni video spacca. Grazie ☺️
Uno degli stellati più interessanti in assoluto! Grazie per questo bellissimo video. Mi piace molto l'idea di essere sorpresa ad ogni piatto. Il radicchio, le animelle e il pesce con il carciofo a fili sopra (ops mi sfugge il nome del pesce) sono i piatti che più mi incuriosiscono. Complimenti a tutti per la simpatia ❤
Capisco e apprezzo la ricerca e lo studio che c'è dietro attività come questa ma alcune volte avverto veramente forte l'effetto caricaturale, quasi da supercazzola, di alcuni piatti:
Gelato fatto con uno sciroppo di macerazione delle pigne del pino mugo, grano saraceno tostato e insalata di lichene islandico raccolto alle pendici di cima XII. Accompagnato da linfa di betulla.
E si vede che allora né capisci né apprezzi
capisci e apprezzi la ricerca o no? Deciditi😂
Personalmente apprezzo molto il vostro format "Stellati", in primis perchè sono ricchi di contenuti storici, di tradizione, di curiosità su ingredienti e luoghi (da tutto il mondo).....Questi Chef poi sono stati super professionali e simpatici con voi🙈❤
Buon giorno ragazzi. Lo Chef, bravissimo, oltre che gli ottimi piatti che ci avete fatto vedere, ha una gran somiglianza con Raoul Bova!!! Grazie Giano, grazie Francy! Fantastico a dir poco.
Come sempre ragazzi ci mostrate questi splendidi viaggi..gastronomici.ci raccontate in modo speciale ogni piatto...grazie per avermi portato con voi anche questa domenica ...vi lovvo
❤ ma quanto siete bravi !!!!! Grazie mille ragazzi mi diverto molto a vedervi in questi ristoranti stellati e imparo sempre cose nuove grazie a voi ❤
Posto fantastico e video eccezionale! Vi seguo da tanto e diventate sempre più bravi. Continuate così 👏💪
uno dei video sugli stellati più bello, interessante e divertente che avete fatto. sempre fantastici!
Che belli i vostri video 👏🏻❤
Son sempre un piccolo gioiellino ✨
Uno dei video più interessanti e divertenti. Veramente complimenti allo chef. Merita la seconda
Da grande fan dei vostri video, devo dire che ultimamente e in questo si vede proprio tanto, si è un po' rotto il patto narrativo con chi vi guarda, perchè siete ormai troppo famosi nell'ambiente e troppo amici degli chef. L'esperienza del "provato per voi" risulta poco credibile, qui in particolare con lo chef che vi guarda da dietro, ristorante vuoto... restano piu autentici i video delle esperienze all'estero!
Video apprezzatissimo!! ❤ Un viaggio fantastico
ASIAGOOOO, ho aspettato da sempre questo video ❤️ che sorpresa!
Grandi Franci e Giano!🤩
Vorrei dirvi che io sono Fiorentina, e mia nonna e mia mamma, ma anche io, facciamo i crostini di fegatini aggiungendo le creste ed i bargigli del gallo. Vengono buonissimi.
Grazie per questi meravigliosi video 👏👏👏❤️❤️❤️
No vabbè che spettacolo, da visitare assolutamente. Credo sia spettacolare miscelare l’olfatto, il gusto e la vista all’udito. La birra sarda l’ho gustata questa estate. ❤❤❤
Grande Cucina uno dei migliori visto ad ora ….Complimenti per il vostro grande impegno .Siete grandissimiiiiiiiiiiiii❤
Video fantastico, come sempre. Sono appena stato da Arnolfo, a Colle di Val d'Elsa, dovete andarci quanto prima, cibo eccezionale ed atmosfera magica
🤗
I vostri video li ho visti *tutti*, e devo dire che questo ristorante, più di altri, mi ha stupito davvero 👏🏻 fantastico 😛😋
Chef pazzesco, con questa cucina può puntare benissimo alle due stelle..
ma due parole per Maglio le vogliamo spendere? simpatico e preparatissimo
Che video rilassante. È bellissimo e interessantissimo! Bravi ragazzi 😊
Al di là di tutto e da una persona abituata alla cucina di qualità e non quantità (mangio poco, salutare e di qualità): sono tutte materie prime di scarto per non dire peggio, vendute a peso d’oro. Contenti voi. Lische, nasi, creste di gallo…robetta.
Potresti aprirti un ristorante, non trovi? Io non capirò mai il senso di uscirvene con questi commenti che non stanno né in cielo né in terra
@@Novecentogenovaperché devono gridare al mondo di essere italiani. Ovvero non “abitanti dell’Italia” ma “abitanti pieni di livore che, per via della loro incapacità a fare meglio di qualcun altro, invece di impegnarsi odiano chi si smazza e chi produce qualcosa di bello”
arrivati ad un certo livello, in qualsiasi mestiere, i mezzi utilizzati diventano solo una minima parte del compenso.
Nel senso nei ristoranti normali è ovvio che se prendi una wagyu o una cotoletta di pollo la prima costerà 30 volte la seconda, ma negli stellati, dove uno chef ti rende la cotoletta di pollo buona quanto una wagyu si paga questo, non la materia in sé.
Per dire se chiami un fotografo per fare le foto a livelli normali pagherai anche l'attrezzatura, quindi uno con una camera da 400€ lo pagherai meno di uno con una camera da 2000€, ma se ti arriva steve mccurry lo pagherai più di entrambi buono che ti usa il cellulare, perchè ti renderà quella foto indimenticabile in ogni caso, quindi si trascende il mezzo in un certo senso e si pagherà l'abilità e il risultato, un pò vale la stessa cosa anche con la cucina su livelli così alti, anche perchè è vero che sono tutti scarti, ma renderla così prelibata è una cosa che solo in pochissimi sanno fare, da un certo punto di vista diciamo che possiamo anche dire che lo scarto che c'è sulla "classe" delle materie prime viene anche colmata dal fatto che è molto più difficile rendere indimenticabili degli scarti piuttosto che materie prime di prima scelta già di per se.
Vi amo raga e non perdo un vostro video dal 2018!
Mi fate sempre sognare e viaggiare con la mente ❤❤❤ mi tolgo tutti i cappelli immaginari che ho
Sempre bello seguirvi, ragazzi!
Complimenti, uno dei video più belli
"Il Korova Milkbar vende latte +, cioè diciamo latte rinforzato con qualche droguccia mescalina". E qua lo servono con il mescal. Geni
Grande citazione
Grazie dell'intrattenimento.
Applausi a scena aperta! 1 perché lo chef trasuda passione e conoscenza
2 perché è la mia terra vicentina
E 3 per franci che sorrideva in disco al barista…rispetto 😂😂
non ci credo! stiamo ora bevendo il Reis Cortese mentre guardiamo il video! lo Importo in Australia!
La Domenica sera senza di voi non si cena! Quindi pubblicate sempre!!! Veramente Complimenti.
Appuntamento irrinunciabile ogni domenica mattina. Video sempre interessanti e montati bene con la solita leggerezza . Una volta giravo in auto con la Guida Michelin durante i miei viaggi...oggi ci siete Voi e gli Amici di Where the foodies go. Grazie e buon lavoro alla Franci e al Giano. ANGELO68 from CATANIA
Ciaooo ragazzi...video fantastico!!! Un menù che ho trovato intrigante e notevole e molto piacevole la simpatia degli Chef ..tanta curiosità e mistero per questo menù artistico!!! E voi GRANDI come sempre con la bistra immancabile simpatia!!!! Purtroppo posso vedervi solo la domenica..ci vorrebbe almeno un altro video durante la settimana per spezzare l'attesa troppo lunga!!!😉😉 Grazie Giano e Francy è sempre un piacere seguirvi !!! 👍👍👏👏👏❤️❤️❤️🔝🔝🔝
Che bel video! Franci ne sa a pacchi, diciamolo! Ma lo chef e la sua brigata! E’ uno dei video dove più è venuto fuori l’impegno e lo studio per far uscire piatti e bevande intriganti con uno sforzo ad azzerare lo spreco! Mi sono divertita tantissimo
Grandissimi come sempre
Ma io vorrei vedervi da ARNALDO a rubiera di Reggio Emilia.. il ristorante stellato più longevo in Italia .. e da sempre propongono lo stesso menu !!
700 euro, una follia, secondo me un conto fuori mercato, e poi 5 ore x un pranzo, oggettivamente troppo tempo.
Prezzi folli.
Ma non mi sembra che vi si obblighi ad andarci. E poi il prezzo è per due e considerando il numero delle portate e tutto il lavoro alle spalle è adeguato. Il troppo tempo è “Oggettivamente” un parere personale
@@Novecentogenova Certo che nessuno ci obbliga, ci mancherebbe, la mia è una opinione personale.
Bravi come sempre Giano&Francy..un saluto da Sirmione
Spettacolo con la stella Michelin e i 4cappelli della guida dell'espresso sono grandiosi I numeri 1 di Asiago senza ombra di dubbio fieri di voi ragazzi siete tanta robaaaaa
Questo cibo è fantastico. Da uno chef ad un grandissimo Chef !
Intanto vi ringrazio per le vostre scoperte che per me diventeranno curiosità da provare e poi lasciatemelo dire siete terribilmente portatori sani di disfunzione alle papille gustative che non mi danno tregua come due limoni 😂😂😂😂goduriosamente fantastici
Numero uno el Daldeeeee, ho lavorato da lui, era come essere in famiglia..!!❤️❤️
Sempre grandi❤❤❤
Solo una piccola parte clicca sul pollice in su, cosa vi costa a spolliciare, date una soddisfazione in più a questi ragazzi che si fanno il mazzo per proporvi sempre degli ottimi video... Cribbio!
Io sono arrivata al punto che spollicio sulla sigla inziale... che dite, è grave??
Io clicco a prescindere 🤣🤣🤣 pollice in su sulla fiducia … sempre ancora prima di vedere il video ❤
Siete grandi bravi 🎉
Adoro il Vostro canale . Food bloggers ne seguo solo due Voi e cenando con Pablo ..sarebbe incredible UN video insieme Voi due ❤
Ragazzi siete fantastici e non finirò mai di ringraziarvi per i posti che ci fate scoprire in maniera così dettagliata. Ho solo una piccola perplessità: come mai due persone come voi,torinesi e appassionati di cucina,non sono ancora andate da Scabin?
Perché Scabin ha chiuso
@@frappo99 il combal sicuramente, ma forse ti sei perso che Scabin è lo chef del Carignano
Ho casa a 10 minuti da lì, confermo, bellissimo anche d’estate. Bravi come sempre! Ma vi ospitavo io per la notte… 😂
Grazie mille. Vi voglio bene
Posso dire che vedendo questi piatti ma soprattutto sentendo cosa c’è dietro(ricerca, lo studio e la preparazione) mi fa venire davvero voglia di provarlo, perché avendone provati tanti di stellati nella mia zona(Langhe) e altri in Europa/Scandinavia, nessuno mi ha presentato piatti di questa ricercatezza e così “inusuali”
Molto bello e molto interessante... La mia domanda però è relativa alla sostenibilità di questi posti. Come può essere sostenibile un ristorante con due ospiti e almeno 5 o 6 persone a lavorare? 😅
Loro arrivano sempre per primi, poi molti ci vanno la sera, la tua ipotesi comunque è sostenibile, nel senso che in questi ultimi anni molti stellati stanno chiudendo, causa prezzi di tutto non più sostenibili
Penso che vengono anche invitati, se no i camerieri non perderebbero tempo a spiegare i vini e i piatti. Se noti in altri video di ristoranti stellati, dove ci sono altri clienti, i camerieri mettono giù il piatto e se ne vanno
Bello il video, bello lo chef, somiglia a Raoul Bova, bello il menu da guardare, un po' meno da mangiare e da pagare (credo che non ce la farei a buttare giù niente). Bravi come sempre!
Sarei rimasta digiuna anche io.
Felice domenica ragazzi ❤
8:20 il momento più spettacolare è quando fiorisce il tarassaco (in genere tra aprile e maggio, ma dipende dalla stagione). Per lo chef non è esattamente il momento migliore (perchè il tarassaco non si raccoglie quando è già fiorito) ma i tappeti gialli che appaiono nei campi che avete visto nel panorama sono qualcosa di strepitoso!
Non lo conoscevo, incredibile!
Che Meraviglia 😍😍😍
Che spettacolo !
Ciao Giano e Franci,
riuscireste a fare un video guida con una classifica, esempio tre locali per ogni regione, dove indirizzate la community nei ristoranti stellati e anche non ma comunque con un livello di cucina alto. In modo da avere un approccio più concreto a questo mondo per noi che, credo nella maggior parte, non abbiamo ancora fatto esperienze di questo tipo. Grazie
Spettacolo l’ultimo piatto “salato”!
Ma dai !!! Sono stato ieri ad Asiago !! Mi avvisavate e pranzavamo assieme !!
E quando vedo una birra artigianale, specialmente a fermentazione spontanea, in uno stellato… applauso 👏🏻
Ogni volta vi superate, fantastici.
Mi è piaciuto tantissimo questo menù, mi è sembrato di assaggiare anche io 😋 ....non ho apprezzato alcune porcellane ruvide, lo so ho seri problemi😂😅
Buona domenica Giano e Franci.
Ottimo video come sempre il vostro, che allieta i giorni festivi. Il mio giudizio su questo ristorante è un po' contrastante. Ho apprezzato il locale, lo chef, il personale, la competenza e l'amore per il territorio su cui vengono elaborati i vari menù con delle contaminazioni di cibo internazionali, tuttavia, ciò che ho apprezzato meno, è il fatto che il cliente non abbia un ruolo nella scelta dei piatti. Personalmente, ce ne sono stati alcuni che non avrei "Mai" scelto e mangiato, nemmeno sotto tortura come le animelle, sebbene siano state preparate con ingredienti ottimi e particolari.
Parlo per esperienza personale, posso ingannare i 5 sensi ma non posso ingannare lo stomaco e il cervello che riconoscono certi cibi dopo averli assunti e "li rifiutano".
Nel complesso un buon ristorante. Grazie.❤❤
Che noia non avere voce nel capitolo 😅nel frattempo ce n'è sono migliaia di ristoranti con menù di centinaia di pagine da leggere. Elemento sorprendente zero, fissazioni oltre limite.
Mi sbaglierò, ma dalle facce e dalle reazioni l'esperienza non vi ha entusiasmato...
Però so che non potete dirlo e vi capisco...
Ma che facce hai visto?😂😂
Mi chiedevo se avessero aperto il ristorante solo per voi. Poi ho visto il conto ed ho capito 😝
GIANO&FRANCI, SIMPLY THE BEST!!!! Interessante la commistione tra colonne sonore e cibo!!! Peccato che non le possiate far sentire per il copyright, ma meriterebbero!!!
Ma... quanto figo è lo chef??? 😃 Vale il viaggio solo per rifarsi gli occhi... per poi deliziare anche il palato! 😬
davvero tanti tanti complimenti a tutta la brigata di cucina...
molto bello
Oggi Francy velista… tutto vira… e Luna Rossa muta 😅
Grandi 💪💪💪
Buon compleanno Giano!!!🎉🎉🎉
menù super interessante, bel video!
ma sbaglio o il ristorante era completamente vuoto? era il giorno di chiusura magari?
Stupendo
Se debbo essere sincero per me per etica e tanti altri punti merita un 3 stelle , poi nemmeno usa il sale c’è uno studio magnifico
Ciao ragazzi e complimenti, permettetemi di chiedervi come mai MAI in Liguria? ( In provincia di Imoeria abbiamo 4 stellati ) !
Io ne ho provati 4, in Liguria, ma nessuno (a mio avviso) si avvicina alla qualità di quelli finora mostrati da loro
Il menù mi ha incuriosito parecchio e anche il pairing dei cocktail, ma oggettivamente prezzo FOLLE per una singola stella Michelin... Capisco il livello molto più ricercato e di livello rispetto ad altri monostellati, ma hanno esagerato secondo me.
O Giano, sei un diplomatico nato! Si percepisce che, secondo te, le scelte musicali sono alquanto a CDC (Caxxo di Cane) ma fai un capolavoro di retorica per metterla in positivo: "Non entro nel merito... Le scelte sono molto soggettive".
Senza nulla togliere all'impegno di Giano e Franci nel realizzare questi video, non capisco perche' nei ristoranti stellati le quantità di cibo siano così limitate e dal mio punto di vista, i prezzi così eccessivi non hanno alcuna giustificazione.
Ma hai visto il numero delle portate? Se fossero porzioni più abbondanti come potresti arrivare alla fine? Il commento sui prezzi eccessivi non ha bisogno di risposta
@@Novecentogenova dall'alto della tua grande esperienza, paga la cifra che vuoi. Io commento e decido di dare valore a quello che mi pare e della tua risposta non mi importa
Innanzitutto Fracy e Giano complimenti per il posto scelto e il video. Poi 700 € per 27 portate e tutto quello che avete bevuto in un ristorante a 1a stella Michelin è decisamente poco!! Bello tanto!!
ma tu guarda che piacere ritrovare alessandro preziosi come chef dopo la carriera di attore grande
Franci on fire in questa puntata 😂
Con dispiacere noto che in quasi tutti i ristoranti stellati italiani propongono all'80% vini stranieri; principalmente francesi. Succede già con le pizzerie, dove anche lì le birre sono in maggioranza straniere.
Siete bravi nel vostro lavoro ma soprattutto simpatici raga. Ma consentitemi di dire che i video dal Giappone e ancor di piu' dalla Thailandia, nu ghe ne' per nessuno. Imbattibili, fuori concorso Spero ci torniate presto.
Sto ristorante mi fa venire voglia di provarlo!
scusate ma vi siete sparati il pranzo da soli al locale con staff tutto per voi?
Perfetto come piacerebbe a me le spiegazioni dopo e se te le chiedo
La foto della copertina mi ricorda subliminalmente uno str**zo depositato sul piatto
EDIT: copertina cambiata, vedi radicchio al 13:12
(Non è una critica al video, che ho molto apprezzato - forse il fattore shock aumenta i click)
interessante ed è indiscutibile la ricerca, ma obiettivamente, avendo visto tutti i vostri video e frequentando stellati, mi sento di dire che è un po' troppo caro, tenuto conto delle materie prime impiegate, del posto e della sola stella assegnata. Comunque voi sempre bravi! mi raccomando, andate da Diverxo!
Mi chiedo una cosa, un ristorante come questo, con la quantità di clienti che fa a settimana riesce a rientrare nei costi di produzione????
Molti sono in rosso, come era il noma e com'è cracco a milano.
C'è del video in questa pubblicità 😂
Complimenti a voi come sempre, i rossetti sono dei pesci adulti e non avanotti di triglia (vietatissimi) , a quei soldi bisogna sapere ciò che si cucina. Errore intollerabile, se gli ispettori vedessero il vs video la stella si spegnerebbe!
Quando vado ad Asiago mi mangio un panino con il formaggio e un "ombra de" bianco.
Ma effettivamente sono buoni questi piatti o è anche per il fatto che si ha lo chef dietro e quindi non si vuole criticare obiettivamente davanti a lui. Sono a conoscenza che voi due abbiate una ampia dimestichezza e un grande bagaglio di conoscenza gastronomica, ma tentando di ricordare un piatto o un video dove specificate che è immangiabile non l’ho mai visto, e forse è una buona cosa.
beh, da persona che ha frequentato diversi stellati devo dire che in questo tipo di ristoranti è praticamente, se non del tutto impossibile trovare qualcosa di immangiabile.
In altri video invece sopratutto di esperienze all'estero, ricordo di cibi che non erano piaciuti, tipo in viaggi in Asia, addirittura nello stellato i Bangkok se non sbaglio, ma appunto facendo sempre ricerche prima sui posti dove vanno si fiondano praticamente a colpo sicuro.
Ma xche non c è nessuno?
Saranno stati invitati
Comunque tutto pieno..😅
Ma lo chef è il fratello di Raul Bova ?
Grandi come sempre
Arte della tavola molto elegante