Diet Recipe : Japanese Mountain Yam + Ladies's Finger Tofu & Soba Noodle | MASA's Cuisine ABC
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- Introduce a refreshing & yet health preservation healthy cuisine !
Is a great dish during summer for rich nutrition & coolness of Soba when you don’t have much appetite from heat outside.
When you learn how to process these type of ingredients,
your conception of the wonderful vegetable changes completely.
Please eat more healthy foods & maintaining good health ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
Japanese Mountain Yam + Ladies's Finger served with Tofu & Soba Noodle
Yamaimo to Okura no Hiyayakko & Soba
Season 3 - Episode 2
[ 2 Servings ]
[ Ingredients ]
Japanese mountain yam ( Yama imo ) - 10cm
Ladies' finger - 6 stalks
Silk tofu - 1 box
Soba noodle - 2 springs
Dashi - 50cc
* please refer to：🍅 • 日式高湯做法/ dashi《MASAの料理ABC》
Shredded seaweed ( Nori ) - some
[ Wasabi Soy Dressing ]
Mirin - 1 tablespoon
Soy sauce - 1 tablespoon
Wasabi - 1/4 teaspoon
[ Method ]
1. Japanese mountain yam peeled, cut into small pieces & put into plastic bag beat until puree.
2. Shave off the thin layer stem from ladies' finger, sprinkle some salt & roll it to remove the fuzziness on cutting board.
3. Shock into ice bath after blanched.
4. Drain off the excess water with kitchen paper or gauze & finely diced.
5. Mixed well all the Wasabi Soy Dressing ingredients.
6. Use soup spoon dig out the silk tofu & place into a serving bowl.
7. Pour pureed yam over the tofu & soba noodle, add diced ladies' finger, drizzle some wasabi soy dressing & is done ~ !
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＊MASA TH-cam Channel (HD)：🍅 / masaabc1
＊MASA Recipes Website：www.masa.tw
＊MASA Cookbook：www.masa.tw/masas-book
＊Cooking Class-1：www.4fcookingho...
＊CookingClass-2：www.4fcookingho...
＊Pot：THERMOS SA-18 Soup Pot (18cm)
＊Cutting Board：W2 WOOD X WORK
＊BGM：Kanzaki Music Studio
![秋葵山藥冷豆腐｜原來豆腐還能這樣吃！炎炎夏日必學的涼拌菜！ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/9aBRLHbkYuU/mqdefault.jpg)
今天第一次看到有那麼好的料理頻道非常開心。老師人非常親切，中文講的也好，又是介紹健康日式料理。真的非常感謝。我是北美華人。
歡迎您來看我的頻道！
謝謝MASA老師仔細的解說，看完你做的每一道美味料理，讓我越來越喜歡做菜了😍😁👏👍
感謝老師！用磨的好累啊 這樣的方式方便多了！
Masa就是聰明😚
太好了！去日本的時候就很喜歡吃山藥泥，原來做起來也不太難。
期待你分享更多瘦身料理
希望老師可以多做減肥食譜
夏威夷较热，今天做了Masa老师的山药荞麦冷面，豆腐山药秋葵太棒了，感谢，准备一天做你一次料理哈哈😄
老師方法很聰明！受教了！
感谢老师，我在寿司店经常喜欢点秋葵凉豆腐，味道棒极了😁😁
謝謝🙏很喜歡這個料理😀
Masa老师的中文说的好哦！本来就喜欢做日本料理，看到你的视频惊喜，看来开店不成问题啰😄😄有你的视频做指导....
太棒了，最適合夏天，謝謝Masa 老師
山藥泥令蕎麥麵滑嘟嘟，很好吃
希望老師可以再多出一點減肥食譜的教學💗
masa实在太有才了！
很棒請多介紹山藥涼拌料理謝謝喔
super healthy n very refreshing!!! i learnt a lot again! thank u Masa🥰
MASA先生最高
睇見都想食，明天做起😃
謝謝您的視頻解說。😍
有跟著做，超好吃！
素食料理棒棒哒
今天去買了日本山藥了，涼拌真的很好吃
老師好帥♥️
很好奇masa老師的造型餐具哪裡買的？😂
看起来好棒。也可以用料理机打成泥吧 应该。。。。
I learn the orange chicken is very special and all kinds of fried chicken.
这个太适合我了😃
Masa老师我非常喜欢日式，《茶碗蒸》希望能学习?谢谢您!
Masa老師，看到這道料理身心都涼快起來了！想問一下老師 山藥是否等於長芋？我在這邊找不到山藥⋯
對！長芋就是山藥～！^^
MASAの料理ABC 多謝老師，跟著老師的教學，找到了新的興趣。
再想問一下 如果長芋吃不完的話 包保鮮袋放冰箱大概可以放多久？
這集老師理髮了🤣
so butyful
山药手碰到都会痒，真的可以生吃吗，难道说磨成泥就不会过敏了？😶
山药弄到手上会痒，吃到嘴里喉咙不会痒吗？
请问老师这样秋葵会熟吗?
今天有這樣做~~覺得好吃\(^o^)/但吃完日本生山藥皮膚有點紅紅癢癢的....是正常的嗎?
請問Masa 山葵沙拉醬可以用嗎？已調好的山葵醬油
日本男人都这么细致的吗？从准备菜肴的细节可见一斑。
請問裝豆腐的竹料理皿在哪裡買？
Masa,下次可以做熱湯的蕎麥麵嗎～
這個日本山藥是大和芋嗎？
超棒!!!
Masa老師請問你使用醬油是有分別什麼樣的醬油嗎？還是一般的醬油呢？
我通常用一般超市買得到的醬油，沒有特別分別～！^^
@@masacooking 謝謝謝您
餐具都好美，在哪裡買的?
有的在台灣有的在日本OR加拿大買的！^^;
之前不小心讓去皮的山藥掉到腿上，癢到生不如死...真的要小心..
我知道的山芋是土豆 哈哈哈哈
masa老師～能教怎麼做たこ焼き嗎？之前有自己做過，可是不知道是配方問題還是什麼的，味道和店裡買的不一樣、怪怪的
如果有方便用的容器煎的話, 我來分享～！
嗯嗯^^～～謝謝您～～
masa先生〜もしよければ、遅く帰る夜の簡単なお酒のおつまみレシピを教えてもらえますか˙▽˙
いいですね、機会があればぜひ紹介したい料理の一つです！
ありがとうございます。楽しみに〜
只可惜紐約只有中國淮山(山藥) 去日本的超市也沒有:-(
在香港超市或者sky food里大型的中國超市里都有賣日本山藥
謝謝Masa,覺得很好吃
マサさん，可以做多一点荞麦面的料理吗? (*^__^*)
有机会试试看～！^^
MASAの料理ABC 好期待!
Is there a 100% buckwheat soba produced in Japan? What brand are they available? (We see most of them are 10% buckwheat soba)
Since I don't live in Japan, I don't have any particular brands to use...
If you insist to have 100% buckwheat soba, you may want to look for [十割そば] meaning, 100% buckwheat.
Many brands carry this type of soba! ; )
请问普通山药可以生吃吗
要用日本山药。
如果用皮比较黑的
另外种的山药的话，
涩味太重不适合生吃的！^^
Masa大大，不敢吃秋葵有推薦可以代換的嘛？
看您想要加入什麼都可以的。生的酪梨，汆燙過的蘆筍或毛豆也很好！
masaabc1 謝謝Masa大
哇 好清爽哦
豆腐生吃吗？
没错！我用生食用的嫩豆腐！^^
想問一下，山藥泥如果早上做好，中午才吃可以嗎...會變色變味嗎？？
Thank you!!
它很會氧化，加入一點醋或檸檬汁的話，
可以保留白色。保持冰的話，
到中午也OK的！^^
请问Masa每次试吃之前说的日文是啥意思？
Itadakimasu/开动的意思。每次吃饭前说的！
我还以为是感恩的话😄
请教老师，山药是做熟之后再敲成山药泥吗？
它是生的日本山药。
我们习惯生吃～！
*日本山药可以生吃*
請問Masa老師能不能用普通山藥蒸5分鐘去掉澀味來代替生的日本山藥呢？加拿大的亞洲超市裡找不到日本山藥賣>_
我沒有試過這樣的。。
因為有的山藥不適合生吃的
確認加熱到熟，
可以做做看喔～！^^
MASAの料理ABC 谢谢老师！
kindly pls eng sub your videos, you cooking looks so oishii neh but I cannot read chinese