κυρια γιωτα μου καλησπερα, ειστε υπεροχη ποσο χαιρομε να βλεπω τις συνταγες σας τα φτιαχνω ολα και γινονται υπεροχα ( οπως ο αρτος οσοι εφαγαναν δεν τον ξεχνουν να ει στε παντα καλα και να μας δινετε ωραιες συνταγες.τα φιλια μου και την αγαπη μου καλο βραδυ👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Αγαπημένοι φίλοι εμείς οι Πατρινοί οι παλαιοί Πατρινοί τρώμε αλιάδα (από άλιο που είναι το σκόρδο στα Ιταλικά). Οι γιαγιάδες μας έκαναν την αλιάδα στο πέτρινο μεγάλο γουδί (γκαφιά το έλεγαν ορισμένοι) με ξύλινο χοντρό γουδοχέρι. ΄Εβραζαν τα χοντρά κομμάτια του μπακαλιάρου που έδιναν και το αλάτι στην αλιάδα. Η επιτυχία ήταν να γίνει σαν μαστίχη, έπαιρνε ξύδι και όχι λεμόνι. Η ουρά ήταν ο περιζήτητος μεζές. Εγώ προσωπικά ξύνω τον μπακαλιάρο από τα λέπια του και βγάζω τη μαύρη πέτσα από τα λεπτά κομμάτια της κοιλιάς (τα φτενά) που λέγαμε παλαιότερα. Ευχαριστούμε για τις ωραίες σας συνταγές και συγχαρητήρια στο σύζυγο που είναι συμπαραστάτης σε όλα.
Ζαχαρούλα μου ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια και περισσότερο για τα λαογραφικά στοιχεία που αφορούν το χωριό μας. Συμφωνώ με όλα όσα γράφεις, εκτός από τον περιζήτητο μεζέ, που για μένα είναι το χοντρότερο κομμάτι. Και επιπλέον να σου μεταφέρω τις ευχαριστίες του συζύγου για την αναγνώριση της προσπάθειά του. Φιλιά.
Κωνσταντίνα μου η σκορδαλιά είναι όντως από τα πιο ωραία πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με λεμόνι δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά πιστεύω ότι θα 'ναι ωραία. Από ποια περιοχή ήταν η γιαγιά σου;
Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια. Το πυρηνέλαιο είναι προϊόν που παρασκευάζεται από τα υπολείμματα, τους πυρήνες (κουκούτσια, φλοιοί, κ.ά.) του ελαιοκάρπου που έχουν απομείνει μετά την παραλαβή του παρθένου ελαιολάδου. Η επεξεργασία του είναι αντίστοιχη με αυτές που εφαρμόζονται για την παραγωγή των σπορελαίων. Δηλαδή είναι κάτι ανάμεσα στο ελαιόλαδο και τα σπορέλαια.
Αγαπητέ φίλε, σύμφωνα με τη νομοθεσία, το πυρηνέλαιο, ανάλογα με την επεξεργασία που έχει υποστεί, χρησιμοποιείται είτε για βρώση, είτε στη σαπωνοποιία. Το βρώσιμο πυρηνέλαιο αποτελείται από μείγμα εξευγενισμένου (επεξεργασμένου) πυρηνελαίου και παρθένων ελαιολάδων και έχει ελεύθερη οξύτητα < 1%. Ενδείκνυται για τηγάνισμα, αφού αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες και, λόγω του μεγάλου σημείου καύσης του, μπορεί να ξανά χρησιμοποιηθεί στο τηγάνι 3-4 φορές.
Η γιαγια ειτανε απο την κερκυρα δεν ξερω απο που την εμαθε αυτη την συνταγη ενοω με λεμονη βλεπω οτι βραζετε και τον μπακαλιαρο και το ζουμακι το βαζετε στις πατατες μονο που η γιαγια μου εβραζε και τις πατατες μαζι με τον μπακαλιαρο
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
πολύ ωραία σκορδαλιά αυτό το φαγητό είναι μούρλια.
Άστα Σοφία μου, ωραία ήτανε του Ευαγγελισμού, τώρα των Βαΐων πάλι.
κυρια γιωτα μου καλησπερα, ειστε υπεροχη ποσο χαιρομε να βλεπω τις συνταγες σας τα φτιαχνω ολα και γινονται υπεροχα ( οπως ο αρτος οσοι εφαγαναν δεν τον ξεχνουν να ει στε παντα καλα και να μας δινετε ωραιες συνταγες.τα φιλια μου και την αγαπη μου καλο βραδυ👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Μαίρη μου ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι πάντα καλά, τα φιλιά και την αγάπη μας επίσης. ❤️❤️❤️
Αγαπημένοι φίλοι εμείς οι Πατρινοί οι παλαιοί Πατρινοί τρώμε αλιάδα (από άλιο που είναι το σκόρδο στα Ιταλικά). Οι γιαγιάδες μας έκαναν την αλιάδα στο πέτρινο μεγάλο γουδί (γκαφιά το έλεγαν ορισμένοι) με ξύλινο χοντρό γουδοχέρι. ΄Εβραζαν τα χοντρά κομμάτια του μπακαλιάρου που έδιναν και το αλάτι στην αλιάδα. Η επιτυχία ήταν να γίνει σαν μαστίχη, έπαιρνε ξύδι και όχι λεμόνι. Η ουρά ήταν ο περιζήτητος μεζές. Εγώ προσωπικά ξύνω τον μπακαλιάρο από τα λέπια του και βγάζω τη μαύρη πέτσα από τα λεπτά κομμάτια της κοιλιάς (τα φτενά) που λέγαμε παλαιότερα. Ευχαριστούμε για τις ωραίες σας συνταγές και συγχαρητήρια στο σύζυγο που είναι συμπαραστάτης σε όλα.
Ζαχαρούλα μου ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια και περισσότερο για τα λαογραφικά στοιχεία που αφορούν το χωριό μας. Συμφωνώ με όλα όσα γράφεις, εκτός από τον περιζήτητο μεζέ, που για μένα είναι το χοντρότερο κομμάτι. Και επιπλέον να σου μεταφέρω τις ευχαριστίες του συζύγου για την αναγνώριση της προσπάθειά του. Φιλιά.
Πολυ ωραιο φαγητο ετσι το κανω και εγω μονο αντι για ξυδι εγω βαζω λεμονη ετσι το εχω μαθη απο την γιαγια μου
Κωνσταντίνα μου η σκορδαλιά είναι όντως από τα πιο ωραία πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με λεμόνι δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ, αλλά πιστεύω ότι θα 'ναι ωραία. Από ποια περιοχή ήταν η γιαγιά σου;
παραδοσιακο πολυ ωραιο,,να ρωτησω κατι..εγω χρησιμοποιω πυρηνελαιο για το τηγανισμα,,, τι διαφορα εχει,,??
Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια. Το πυρηνέλαιο είναι προϊόν που παρασκευάζεται από τα υπολείμματα, τους πυρήνες (κουκούτσια, φλοιοί, κ.ά.) του ελαιοκάρπου που έχουν απομείνει μετά την παραλαβή του παρθένου ελαιολάδου. Η επεξεργασία του είναι αντίστοιχη με αυτές που εφαρμόζονται για την παραγωγή των σπορελαίων. Δηλαδή είναι κάτι ανάμεσα στο ελαιόλαδο και τα σπορέλαια.
Αυτό δεν είναι για βρώση είναι επικίνδυνο
Αγαπητέ φίλε, σύμφωνα με τη νομοθεσία, το πυρηνέλαιο, ανάλογα με την επεξεργασία που έχει υποστεί, χρησιμοποιείται είτε για βρώση, είτε στη σαπωνοποιία. Το βρώσιμο πυρηνέλαιο αποτελείται από μείγμα εξευγενισμένου (επεξεργασμένου) πυρηνελαίου και παρθένων ελαιολάδων και έχει ελεύθερη οξύτητα < 1%. Ενδείκνυται για τηγάνισμα, αφού αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες και, λόγω του μεγάλου σημείου καύσης του, μπορεί να ξανά χρησιμοποιηθεί στο τηγάνι 3-4 φορές.
Γεια σας, την ουρά την ξαλμυριζετε?
Ναι, ξαλμυρίζουμε ολόκληρο τον μπακαλιάρο.
Η γιαγια ειτανε απο την κερκυρα δεν ξερω απο που την εμαθε αυτη την συνταγη ενοω με λεμονη βλεπω οτι βραζετε και τον μπακαλιαρο και το ζουμακι το βαζετε στις πατατες μονο που η γιαγια μου εβραζε και τις πατατες μαζι με τον μπακαλιαρο
Κωνσταντίνα μου έτσι πρέπει να παίρνουν περισσότερη γεύση από τον μπακαλιάρο οι πατάτες.