麻婆フキ Mapo butterbur
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- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2024
- みずみずしくて、肉質がやわらかなで、清々しい香りに満ち溢れている旬のフキはどんな料理でも美味しく食べられます。
がしかし、此処はご存知中華一筋厨房。
ふきの煮物やきんぴらにするわけにはいかないのです。
「お前らいつもパスタ作っとるやないかい？！」と言う声も聞こえてきそうですが、聞こえないフリです。
なので、今日は麻婆フキです。
麻婆豆腐の数倍は美味い！とマネユカに言わしめた麻婆フキで白飯漫画盛りを楽し見ました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ ふき（塩）、にんにく、郫県豆瓣醤、一味唐辛子、鶏がらスープ、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）、豆豉醤、紹興酒、料理酒、塩、胡椒、醤油、軟白葱、水溶き片栗粉、花椒油、豆板老油、花椒粉
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三明 ピーシェン豆板醤 250g amzn.to/4chhyjJ
ユウキ 豆鼓醤(トウチジャン)1kg 業務用 amzn.to/4cjD9bq
友加 四川花椒油 120ml amzn.to/4eqiC6D
三明物産 豆板老油（トウバンラオユ） 900g amzn.to/3RrlGWs
【紹興酒】永昌源 紹興貴酒 3年 375ml amzn.to/4btCFPT
カンダ 衛生ササラブラシ斜め(樹脂製) 赤 050064 amzn.to/43YHeyH
【中華一筋完全監修】甜面醬 100g ごま油入り テンメンジャン amzn.to/4cKMwlo
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BGM：若林タカツグ様 / @takatsugu
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We hope you enjoy the recipes, conversations, and cooking scenes!
/ @chukahitosuji
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
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この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
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フキは懐かしいなぁ。
子供の頃はスジ剥き手伝わされたもんだ。
中華にするなんて発想は無かったからいつも煮物だったな。
出汁を吸わすとめちゃ旨いんだけど… 麻婆の味付けは本当に旨いのかな？
親が十勝出身だからこのフキが当たり前だと思ってたなぁ。フキの煮物好きでよく食べてたなぁ。
麻婆は初めて知りました
螺湾だけじゃなく、あの辺りのフキは普通に背丈越えてくる。でっかいのに美味しい、反則級の自然の恵み。
フキが旨味の溢れるソースで煮込まれて最高ですよ。
フキを麻婆にするとは、中々美味そうだ
これは絶対美味いやつでしょ。全然嘘くさくないよ。
フキの苦みは油との相性抜群で濃い味の炒め煮する山菜だから絶対美味いと思う。
こっちはもうシーズン終わっちゃってるのが残念。。
ふき？でっか！本州では見ない大きさだ。この大きさだとアクはどうなんだろう？後味も気になる切った断面はペンネだなw
たまたま開いたらめっちゃ新鮮な動画だった
イタドリで何か家庭でも作る事ができる中華料理作って下さい
オープニングシーンから動画に引き込まれた
中華料理で秋田蕗使うのは珍しいかも😄普通は、お浸しか味噌汁のの具入れます😀
マネユカさんが、美味しいって言うから美味しいんだろうな😋
えぇと…ラワンブキ…だっけ…北海道の足寄辺りで栽培されてる…
コロポックルの伝承はここから口伝てに広まったとかなんとかいうクソデカいフキ
一回は食べてみたいですねぇ…
これ、ラワンブキですか？
厨房広くて綺麗ですね。
うえのジャバラダクトついてるのは
冷房？
ふきもセロリも筋取るの面倒ですね。
フキといえば煮物が一番大好きなのですが、いつも出来上がりしかみたことがなかったので、下処理前のフキの長さにびっくりしてしまいました。マネゆか絶賛の麻婆フキ、フキが日系のスーパーで手に入るかチェックしてみます :-)
美味そう
フキで麻婆豆腐の発想凄いですが、フキの大きさにビックリです。
ふきは珍しいですねー
蕗は和食でしか使った事無いので、めちゃめちゃ味が気になりました！
それにしても立派な蕗…
このふきは まかない用に買ったのか、ふきを使う中華があるから常備してるのか気になる🤔
Change with eggplant will delicious
フキを中華に？ これイイかも🤤
天津飯、エビチリに並ぶ新しい中華料理になれば面白いですね
これをアレンジしてセロリ版があれば年中楽しめそうですね👍
フキ、セロリ、それ以外に何があるかなぁ🤔
こんなに美味しそうなビジュアルのフキ料理、初めて見た！
北海道、というか、北国ならではの食材ですね。中国でも食べるのかな？
丁寧に下準備してる映像永遠に見ていられる
本州でも岩手や秋田あたりの奥羽山脈には傘としても使えそうな大きな蕗が自生しています。
ずいぶん立派なフキですね。
北海道から出たことないですが、内地のふきって小さいの？
こんな立派なフキは初めて見た！そしてフキを麻婆にするのも初めてです(*´∀｀)ﾉ
期間限定メニューで出るのかなあ・・・
これ、別のタッパ－に入れてお弁当のおかず😁仲間に自慢してやる😚
えっ北海道のフキってこんなでかいの……？
秋田フキかなー？おいしそう
こんなりっぱなフキ見たことない😵
これが北海道スタンダードだ！@元道民
今日のオープニングは大工風の豆腐ちゃん
しばき合い対決に使いそう😢
映えないかもしれないが、ジジイなんで 一度漬けた蕗を塩出しして麻婆にしたら最強とみた。
北海道足寄のワランふき？
マジレスみたいになる様で申し訳ないですが、恐らくアキタブキだと思います。ラワンブキはもっと太く、長さも,3～4m位までありますので。
大🌟成🌟功
Invasive plant!!!
フキは醤油で炊いたやつしか食ったことない。
ズッチーな( ´Д｀)
トマトペンネみたい
大体の食べ物は麻婆にすれば旨い気がする
絶対に麻婆が合わない食べ物あるかな？
ふきがパスタのペンネに見える
❤❤❤❤❤❤❤
見た目は美味そうだけどフキが苦手かな
🤤🤤🤤🤤🤤
フキの香りを生かすなら辛くない方が合う気がするけど、旨いのかな？
たたみジワ😂
なかなか洋服のど真ん中に入ってる人も珍しいw
マネゆかさんのナイスバディで着れば、どんなお洋服もドレスに早変わりだと伝えたい動画❤
チーフの大興奮のスープ油…
お医者さんに止められる前に、週に2回ぐらいにしましょうね😂
その顔マジで無く、マネユカ様のマジ顔見せて〜❤
フキは、下処理がめんどくさいのでやったことないんでしょねぇ
一番乗り？
親が十勝出身だからこのフキが当たり前だと思ってたなぁ。フキの煮物好きでよく食べてたなぁ。
麻婆は初めて知りました