廣東鹹肉粽 Sticky rice dumpling 超詳細 最負責任 [Eng Sub] | Cooking MooMoo

廣東鹹肉粽
快端午節 該包粽來應節了 鹹肉粽可以說得上是經典的傳統美食 軟糯的糯米 鬆軟的綠豆 鹹蛋黃 五花腩 瑤柱 蝦米 簡單的六樣食料 造就了一個個香味四溢的粽
包粽的方法多的是 我用2片粽葉包一個粽 所以每一個粽的餡料不是很多 棉繩比鹹水草更容易控制 所以作為新手的我必定選擇棉繩
我的調味比較淡 如果調味太濃便回不了頭 喜歡淡的便直接吃 喜歡濃的可以沾豉油
16隻
糯米 20兩 (750g)
(調味:
油 1小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙)
五花腩 10-12兩 (400g)
(醃料:
鹽 ¾小匙
糖 ¾小匙
胡椒粉 ½小匙
五香粉 1小匙
豉油 2小匙
紹興酒 1½小匙)
綠豆邊 10兩 (370g)
咸蛋黃 8隻
乾瑤柱 8粒
蝦米 1兩 40g
粽葉 32片 (約5兩)
棉繩
ps. 我用的是粗鹽 使用餐桌鹽的 可能要多加鹽
16 pieces
Sticky rice 750g
(Seasoning:
Oil 1 tsp
Salt 1 tsp
Sugar 1 tsp)
Pork belly 400g
(Seasoning:
Salt ¾ tsp
Sugar ¾ tsp
White pepper ½ tsp
Five spice seasoning 1 tsp
Soy sauce 2 tsp
Chinese wine 1½ tsp)
Mung bean (skin removed and halved) 370g
Salted duck egg 8pc
Dried scallop 8pc
Dried shrimp 40g
Bamboo leaves 32pc
Cotton cord
ps I use coarse salt. If you use fine salt you may need to add more
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dreams by Joakim Karud / joakimkarud
Creative Commons - Attribution-ShareAlike 3.0 Unported- CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/2PhjK3H
Music promoted by Audio Library • Video

[@jasonyung3735]

成個TH-cam最正式 最易上手 最專業 最有趣味 最好睇既就係你呢條片

[@miuwaiong9073]

嘩嘩嘩，真是一個叻叻的包粽子高手，很自然地包裹粽子，清楚說明，讃。

[@yongliang9631]

非常好。一個小建议，可以用溫水浸粽叶，加入食用梘水浸泡一晚，之後沖洗乾淨，粽叶就好好用啦，不用煲。

[@miuwaiong9073]

妳是經過正規訓練包粽子，很好👌👍👌手勢。

[@flyingphoenix9191]

*👏👏👏👍👍👍勁!勁!勁!妳只用《2塊種葉》就可以成功包到一個種 →👍👍👍真係好勁! 妳是纲上最勁的包種高手。*
更謝謝妳的寶贵教材 🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦

[@annngan4918]

你講得好好呀好詳盡 你講嘢又好風趣

[@fanfan2488]

哇！樣子好掂似街買咁 我又要去學下先😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@clai9326]

超詳細的裹糭方法，值得推介，現在覺得裹糭冇難道👍🏻👍🏻😋

[@elainekwan3494]

講解得非常清楚，簡單易明👍🏻

[@hey1chan]

This is great. I've been wanting to learn for quite some time now. Love the humor as well. Thanks for sharing.

[@lilysgarden1373]

It’s a very nice video for me to learn. So I decided to make 粽子 tomorrow. 平生第一次包粽, 小興奮 🤗 多謝！🙏 新年快樂！🎉🎊🎈

[@lipy3667]

睇咗好多片學，呢條係最好嘅包粽片

[@lilysgarden1373]

Awesome! 👍

[@yunfungtam9411]

better than online lecture!!

[@joycechan6156]

好正

[@michellechoi6584]

nice!!

[@keungmay3748]

👍👍👍

[@jennychan1110]

😄我都攞苦來辛 因為貪心要食多d餡 你好叻 我要用3塊

[@christywoo7679]

我都鍾意食多啲餡🤤 包下包下就可以用2片包架啦😉

[@ann8125]

師傅:你好風趣啊!

[@gracesuklife5553]

我是点白糖吃的

[@jimuncle]

最緊要係落豉油！

[@leesandy3094]

😋😋👍👍💯💯

[@KC-nu7rx]

請問煮好的粽是否要馬上拿出來嗎？謝謝你！

[@christywoo7679]

煮完就可以攞出嚟，心急嘅話，等兩三個鐘，收一收水先食更加好食，有耐心就攤凍放雪櫃第二日蒸返熱嚟食，就係最好食！

[@thumder2937]

請問用幾多糯米呀

[@christywoo7679]

20兩包16隻粽 但包粽真係好難就到啱啱好🙈

[@jessiesiu4550]

糯米浸幾耐？

[@christywoo7679]

我浸左3個鐘 浸過夜就會太耐🙈 建議朝早起身浸 食完午餐開始包粽 夜晚煮粽 第二朝再蒸熱黎食🤤

[@user-wx5yv6js1r]

把聲～～

[@penglaiwuenmee9633]

有屎咩？洗三四次

[@christywoo7679]

自己食不妨洗乾淨啲，不過洗一次都冇問題架👍🏻