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做的很东北，小时候因为家人干大厨的，锅包肉鱼香肉丝真的是没少吃，过年的时候各路亲戚都会聚到我家，特别热闹，年夜饭那都是酒店级别的😂😂
现在呢？上国外了吗
@@user-xb5on4qe9q 出国很多年了，时不时就回国见朋友也解解馋😂
@@user-vt9ps9mh1o 其实，这些菜，你在国外，完全可以自己做。很多菜都能做出家乡的味道。
正宗东北看家菜。❤🎉😊
👍好棒。请教一下：不知道看没看错：调的那个糖醋汁不加淀粉的话，不会把主料泡软了嘛？
大舅做菜看着想家
師傅穿的是紅色唐裝嗎?非常的喜氣
Great sharing My friend have a nice weekend ❤❤❤❤
这个糊是面粉还是淀粉啊？
這得用多少油啊
好想吃鍋包又啊。 😭😭
用的什么浆
炸糊用的是什麼澱粉？土豆粉還是玉米粉？
土豆淀粉，不要用玉米淀粉，不够脆。土豆淀粉可以一半用热水一半用冷水做成生熟糊，这种糊更听话，容易挂上（学自老饭骨二伯）
炸三次呢
师傅有功底！烹汁！
3:32 三大勺什么？ 面粉？
马铃薯土豆淀粉
@@LamdaAI 谢谢啊 ☺️
关键的糊糊没解释清楚，什么粉，土豆淀粉吗，挂多少为合适，谢谢
肯定土豆淀粉啊，必须够硬才能脆，挂得住啊。挂糊（户）有一定难度的，有简单办法，肉直接滚一层干生粉（马铃薯淀粉），抖一抖，再去糊里沾两面，轻轻的沾，薄薄一层，起来抖一抖，不是要全部包裹上，不抖就太厚了，这么挂糊100%不会翻车。
他是故意不解释是用什么粉的。去看老饭骨的锅包肉他们毫无保留的告诉你怎么做！
@@hongchen4095 这是常识啊，这个有什么秘密，东北厨师都会做锅包肉，没有马铃薯淀粉就用其他的，能挂上的都行，只是其他淀粉不好挂的上，仅此而已，没什么秘密，一般东北默认的都是马铃薯淀粉，一般人也不用别的。
第三次鍋包肉了，而且每次做法都不一樣
每一次我学着做起来都好吃😋
這鍋包肉好大一片阿
是淀粉还是面粉？
试过了都差不多，最好用淀粉
澱粉 裹粉炸幾乎都是用澱粉 最多也是澱粉跟麵粉1:1
马铃薯淀粉，别的炸出来回软，因为不够硬，不能脆。
烹汁锅包肉
跟着大舅以前的视频做了一个 前面非常完美炸的恰到好处 最后挂糊翻车了 没有9号醋 用的白醋加陈醋结果水份太多 火又不够猛直接软了😢 学的经验是 先把糊烧一烧浓稠后再下肉
他做的是烹汁的，烹汁没做好肯定和溜肉段一个效果了，起锅温度不够，要是过火了就硬了。卧汁比较把握。
油温得够，不然下锅糊就掉了，也不脆
绝了 馋死
卖关子不讲是面粉还是淀粉？👎
做的不说最好也差不多、现在一般饭店能比这好的很难找到，量还这么大
发音不规范 锅包又
哈哈
肉，油不分是胶东话口音的特点。在东北说话有这个特点的只有辽宁的大连，营口这些沿海地区。
每次说是做锅包肉 做着做着最后做成了椒盐肉片😂😂😂
你懂什么
@@user-ol6nq6te3c你这样听不得不同意见就没意思了
炸好了 那个香啊 忍不住直接撒点椒盐粉就吃了😜
他说的是自己馋了，不是老师傅手艺不行 🤣@@user-ol6nq6te3c
我每次都做成了炸里脊..😂😂😂
可以买速冻的半成品，烹饪方法比这种从原料做起的方法容易太多了。
那还有啥意思？看这视频的目的就是要享受烹饪的乐趣。
都速冻半成品了 为什么不直接餐厅订外卖 到货直接吃不是更容易
这玩意儿是真好吃啊，不过自己在家做是真费劲儿啊
![บุษบา - วงชานเมือง [LiveCoverVertion] Original : เมนทอล](http://i.ytimg.com/vi/Dm81sKcd9rs/mqdefault.jpg)
做的很东北，小时候因为家人干大厨的，锅包肉鱼香肉丝真的是没少吃，过年的时候各路亲戚都会聚到我家，特别热闹，年夜饭那都是酒店级别的😂😂
现在呢？上国外了吗
@@user-xb5on4qe9q 出国很多年了，时不时就回国见朋友也解解馋😂
@@user-vt9ps9mh1o 其实，这些菜，你在国外，完全可以自己做。很多菜都能做出家乡的味道。
正宗东北看家菜。❤🎉😊
👍好棒。请教一下：不知道看没看错：调的那个糖醋汁不加淀粉的话，不会把主料泡软了嘛？
大舅做菜看着想家
師傅穿的是紅色唐裝嗎?非常的喜氣
Great sharing My friend have a nice weekend ❤❤❤❤
这个糊是面粉还是淀粉啊？
這得用多少油啊
好想吃鍋包又啊。 😭😭
用的什么浆
炸糊用的是什麼澱粉？土豆粉還是玉米粉？
土豆淀粉，不要用玉米淀粉，不够脆。土豆淀粉可以一半用热水一半用冷水做成生熟糊，这种糊更听话，容易挂上（学自老饭骨二伯）
炸三次呢
师傅有功底！烹汁！
3:32 三大勺什么？ 面粉？
马铃薯土豆淀粉
马铃薯土豆淀粉
@@LamdaAI 谢谢啊 ☺️
关键的糊糊没解释清楚，什么粉，土豆淀粉吗，挂多少为合适，谢谢
肯定土豆淀粉啊，必须够硬才能脆，挂得住啊。挂糊（户）有一定难度的，有简单办法，肉直接滚一层干生粉（马铃薯淀粉），抖一抖，再去糊里沾两面，轻轻的沾，薄薄一层，起来抖一抖，不是要全部包裹上，不抖就太厚了，这么挂糊100%不会翻车。
他是故意不解释是用什么粉的。去看老饭骨的锅包肉他们毫无保留的告诉你怎么做！
@@hongchen4095 这是常识啊，这个有什么秘密，东北厨师都会做锅包肉，没有马铃薯淀粉就用其他的，能挂上的都行，只是其他淀粉不好挂的上，仅此而已，没什么秘密，一般东北默认的都是马铃薯淀粉，一般人也不用别的。
第三次鍋包肉了，而且每次做法都不一樣
每一次我学着做起来都好吃😋
這鍋包肉好大一片阿
是淀粉还是面粉？
试过了都差不多，最好用淀粉
澱粉 裹粉炸幾乎都是用澱粉 最多也是澱粉跟麵粉1:1
马铃薯淀粉，别的炸出来回软，因为不够硬，不能脆。
烹汁锅包肉
跟着大舅以前的视频做了一个 前面非常完美炸的恰到好处 最后挂糊翻车了 没有9号醋 用的白醋加陈醋结果水份太多 火又不够猛直接软了😢 学的经验是 先把糊烧一烧浓稠后再下肉
他做的是烹汁的，烹汁没做好肯定和溜肉段一个效果了，起锅温度不够，要是过火了就硬了。卧汁比较把握。
油温得够，不然下锅糊就掉了，也不脆
绝了 馋死
卖关子不讲是面粉还是淀粉？👎
做的不说最好也差不多、现在一般饭店能比这好的很难找到，量还这么大
发音不规范 锅包又
哈哈
肉，油不分是胶东话口音的特点。在东北说话有这个特点的只有辽宁的大连，营口这些沿海地区。
每次说是做锅包肉 做着做着最后做成了椒盐肉片😂😂😂
你懂什么
@@user-ol6nq6te3c你这样听不得不同意见就没意思了
炸好了 那个香啊 忍不住直接撒点椒盐粉就吃了😜
他说的是自己馋了，不是老师傅手艺不行 🤣@@user-ol6nq6te3c
我每次都做成了炸里脊..😂😂😂
可以买速冻的半成品，烹饪方法比这种从原料做起的方法容易太多了。
那还有啥意思？看这视频的目的就是要享受烹饪的乐趣。
都速冻半成品了 为什么不直接餐厅订外卖 到货直接吃不是更容易
这玩意儿是真好吃啊，不过自己在家做是真费劲儿啊