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老白真性情，而且很客观的食评人。上第一个柿子的菜，我应该认定是黑店了。
老白说他们的服务还不错，不对。服务不仅仅是小姑娘细声细气就成了。上菜的速度，质量问题如何处理，这都属于服务的范畴。尤其是经理都出来了，仅仅对出问题的那一道菜免单，没听说过。
我北京的，我快手上买的东北现摘碱地铁皮柿子38块钱5斤，现摘第二天到北京的才好吃，放几天那种不行。虾这个东西只随便炸都好吃，因为自带鲜。那个锅包肉做的那个操行。。。。。。锅包肉和糖醋里脊不是哪个馆子都能做好的，挂浆 炸制 调汁儿 火候 缺一不可。糖醋里脊在北京有两个典型的口味馆子，杏园的酸甜鲜，xx斋的是咸鲜口儿。一个馆子要是能把糖醋里脊和宫保鸡丁做好了，那这个馆子的其他家常菜绝对是美味 绝对可以经常光顾去吃的。
真看出来是北京人的测评^_^
说实话啊 并不是说米其林就一定好 但是非要拿普通东北饭店的价格分量 比这种饭店 这样不对啊
某某斋是哪个店啊？还没尝过咸鲜口的，想试试
@@lumanliu8457 米其林不是说一定要好，但一定不能差，不然下次还有机会得？就算得也是侥幸
@@elenaliu9692 😋😋😋
感謝老白下次來北京玩這家直接打入黑名單
替你们排雷了
真是这样，真得感谢老白。因为我最受不了上菜过于慢，还不提前告知。
很久沒看到老白這麼生氣了。那鍋包肉真的太少了…
我在东北馆子吃剩的都比这个多。。
@@ChinaMiddleAged 那是您風度好，換一般人根本不會買單的，太惡劣了！
😂侮辱了我们大哈尔滨的锅包肉
@@ChinaMiddleAged 从来没见过老白生气过。
@@arkoli55 就是台灣人小心眼不要臉會不買單。一般正常人，下次不來了，有問題的退菜，已經吃下肚子的菜該買單買單。
这九十九元，卖票火车票去东北吃了，真实贵了
之前台灣也有人專門去探米其林餐廳的影片，大多也都是翻車 全都是一樣的毛病 價格貴，量少，難吃老白也不是沒有點評過高價的餐廳，通常即使價格比較昂貴，只要味道好~ 老白也不會吝嗇的讚美我絲毫不懷疑這部影片的參考價值。
长叹一口气
你说的是不是美食公道伯？哈哈哈哈
是中国台湾吗？我去过几件米其林，基本都没翻过车哈哈
@@毛正恩-r6u 你搞台独？
@@毛正恩-r6u 本来就是一大家庭，说什么呢？
老白有一点说的不是很对，稍稍的建议下，蒲笋不是只有那个地方有，东北很多河流都出产，只是那里的味道是最好的，四十年前沈阳至少三条河流出蒲笋，但是随着社会进步，工业发展，城市开发，旅游兴盛，河水都被污染了，我18年的时候自己去野河边采过一次，以后就不再去了，当初河边农家院做的蒲笋河鱼是很鲜美的，工厂进来后河鱼就没人敢吃了
随着社会进步。。。蒲笋不能吃了、鱼也不能吃了。。。。哈哈哈，说的太好了！！赞一个
廣州人基本上不會生病，因爲珠江水藥品超標十多倍，喝水就有治病了
老白有句话 说的非常对。吃完饭 剩下的锅包肉都比他家多。的确是这样的 因为菜一凉 就不好吃了 没人吃了 所以每次出去吃饭 锅包肉剩的最多。
第一次见老白生这么大气，老白别生气了 帮大家扫了一颗雷 也给大家提个醒了不是？
气哭了都快😮💨
@@ChinaMiddleAged 没事 这破地方趁早倒闭
老白作為一個老饕，有這種反應不過分，也正因為這樣店家才能正視自己的水平。不會吃不批評的顧客店家的水平只會越來越差，把人氣到臨界點誰還會再光顧
没必要咋吃饱吃好就行
對我來說嗎...老饕對菜定義就是好吃，管飽，看的順溜就行.......服務就算再好也比不了菜好啊！
还好老白不是东北人，如果东北人看到这样的锅包肉估计要疯了😅
我看到了小葱拌豆腐89😂
米奇林主要贵在食材跟烹饪上，这家店的地理位置绝对也是贵的主要一部分。不过就国内的运输情况来看我觉得就算空运食材过来也未必能有多贵，这家店纯属瞎要价儿。感谢老白为我们趟雷，吃亏上当的也就这一回，咱不至于为它气坏了自己的身体，消气儿消气儿啊!
米其林的中餐我吃过几家 5小片法式香煎酸甜小猪排上面加个香菜的 要价99的 我真没见过 贵得有贵的道理 地儿贵 或招牌贵可以 出品的东西也得跟上来
恰恰相反，米其林食材和烹饪占比并不是很大。主要是用餐体验，包括服务，环境，厨师创意等。食品本身味道当然不能差了，不过要说多鹤立鸡群其实不见得。再一个米其林是按照欧美评价标准来的，对亚洲菜本身就不会特别熟悉。说实话中餐米其林，粤菜还好说，上海北京那几家没几位老饕觉得好吃的。而且甭说中餐，就算欧美菜好多饭店虽然不是米其林但是味道上也完爆。只不过服务或者环境不能达到他们标准而已。
如果真的高级餐厅服务，遇到这种情况，都不该收小费，或者说给提出一些有意义的补偿，这样才让人觉得服务不错，值得掏服务费。不是说轻声细语道歉就行了的。
一般送个甜品什么的
@@kgao7294 一般这种逼格装出来，特别是老白这种小几百的桌餐费用，不给免个全单就等于开玩乐呢
@@张嘂壽 老板大概率也是个款爷吧，谁在乎谁
@@kgao7294 可以证明这老板很无能，让人笑比钱更值得在意
@@张嘂壽 真正出钱开店的老板很多都不在店里的，店堂经理又做不了主
米其林餐廳評比，原本是米其林輪胎爲了大家多出去跑跑（多消耗消耗輪胎）做的一個各地美食推薦但後來它開始走上層路綫，更多注重就餐環境啊、烹飪技巧的繁複啊，之類的東西和東北菜的主要特徵--量大、料實、熱鬧，可以説是完全背道而馳了所以米其林東北菜，要麽它不是米其林，要麽它不是東北菜 從結果來看這次是後者
米其林在台湾香港海外比较有名，但评价过于注重环境和服务。说实话很多米其林餐馆菜的口感和价格不太适合广大中国食客
我在德国吃过两家米其林三星，一般般，真的一般般。都是慢食。意图让你享受食物，等好久好久。一道一道的上。开始很饿，觉得不够吃，中间觉得尚可，最后实在吃不下了还有没上的真的就是煎熬了。我喝酒喝的都累了
准确的说是辽菜，与大众熟悉的东北菜馆不一样，食材和手艺是有区别的。如果喷量少，那就别去，但不能以东北菜量大道德绑架。毕竟人家明码标价，消费者也是要尝尝米其林的标准下的味道。有头发是应该反省反省的，这点说不过去的，应该免单赔偿。
@@liuhongqian別說了 台灣也沒好到哪去 我上次才吃過一家一星還兩星的牛排店我給忘了上菜是真的慢 重點是那個菜量跟別人吃剩的還差不多 而且味道還沒好到哪去(不是創意料理) 最後結帳價格也是嚇人跟老白完全一樣的心得 就差沒吃出頭髮來 我也算是吃過不少家餐廳了 但輪胎店給我的感受還真沒好到哪去
請人家稱呼為中華民國大陸人民受不了 ，稱呼中國台灣台灣人不能接受，真的就叫台灣大家相安無事，無謂做過多的延伸 互相尊重
作为东北人 看到这个大小的一盘锅包肉我笑了。感觉是厨师做好夹了几块出来尝尝味道的哈哈哈
而且那厨子饱了。
这种餐厅玩儿的是艺术第一，品相第一。
你們平常到底是吃多少啊⋯⋯
@@liuandy4376 不是我们吃多少，是饭店正常serve多少。如果是视频里这点儿量，在东北地区的饭店拿出来会被掀桌的
@@arieldai9087 雖然價錢不會這麼貴那個量的豬肉在我住的地方折合人民幣也要15元
换柿子的时候笑死我了
看了这期，忍不住想笑😂 苦了老白
心疼自己😟
一上来就是喜剧开场 哈哈哈哈 端走小的换盘大的来 居然是因为摄像机 笑死
第一次看到老白生氣 真的被驚天雷劈到了!!
气哭了都快
你是我看過這ㄇ多拍美食真的敢說出好吃跟不好吃的人~讚
很多探店美食博主都是好吃 好吃 什么都好吃 除了吃没什么讲述了 还是喜欢看老白 真实又学到好多
的确就是笑话，头发在这么高级的餐厅出现，居然还好意思收费，还收服务费。
简直不要脸
問柿子論份還是論顆 上來六瓣柿子 拼起來搞不准還是一顆 我笑了
粗略计算应该是一颗半😂
那得要撒金箔才是啊，不然哪叫米其林？
能把脾气这么好的老白给气成这样，打死不会去这家！感谢老白
止观小馆已经被摘星了，的确不太行，老白隔壁走几步，去百货大楼4层萃华楼吧，老字号，实惠好吃，哈哈哈
老白接受度真的可以啊，7块钱的几只虾虾炸成127块哈哈
这家店适合不明东北菜真相的外国友人，因为确实符合米其林量少、价高、服务环境好的特点～ 他们估计不会觉得不妥
所以坑人，你一米其林餐厅做东北菜，连最基本的东北人的豪爽的特性都没体现出来，这要是上海菜这菜量我可能也就不说什么了
上海人菜里吃出头发 估计主顾要发飙……比老白还厉害
有头发肯定不能是米其林呀！
菜里有头发? 外国人可没这么好骗。我去the keg 吃个牛排，就火候过了一点，我刚开口呢，人家就自动免单了
@@碗后鱼生鲑鱼是你 对，这一点是不符合的😅
老白看到那一个半小柿子的表情太逗了，我看那几片小柿子也忍不住乐了😂这家老板做生意太不厚道，这样下去应该离关张不远了。东北菜以量大，实惠便宜的特点而著称，这家菜品价格贵的离谱还不正宗，量超小还有卫生问题，几个菜等了一个小时，还加收10%服务费，这真是把自己当成十星级酒店了？但十星级酒店也不会这么坑人😫😩
米其林一星餐厅这个价格有点偏贵 但说实话去这种餐厅你指望他量和东北饭店量一样的那你就是瞎了心了 而且老白也说了在盘锦本地碱地柿子都40一斤 6个柿子卖你99 虽然贵但是可能人家都没赚钱 卫生有问题这是我觉唯一得差评的有头发属实不应该
@@orsontsiang3343 六个不是一般人可以得到的 最开始的一个半才是
@@tao6663 前面那1个半不是小份么 后来换成大份的6个也还正常 因为拍视频多给一两个柿子？
@@orsontsiang3343 那是六芽柿子
@@orsontsiang3343 这菜都做成这样了，所有看了视频的人都很气愤，你居然还向着商家说话，你的心也黑了吗？还你跟这餐馆有关系？
老白太难了 这样的用餐体验 应该要免单的了
除了說抱歉，其他什麼也沒表示，這才是老白最不爽的吧
老白修養不錯~之前在大連,吃過某間號稱海鮮大咖創始餐廳,一大鐵盤上桌,所有海鮮發餿發酸,散發著濃濃海產爛掉的腐敗味道.8個空殼只有兩粒小牡蠣.干貝裙肉帶著一堆砂石,...之前為此寫過一篇文章,沒時間貼上.也懶得詳述.老闆娘本來很跩,說這就是海鮮大咖,叫我們不想吃就走人唄~後來是當地朋友打電話先找公安,再找當地官員出面.在我們不放心,全程監視廚房烹調下,老闆娘免費招待兩份最頂級最多份量的海鮮大咖.不過後來當地朋友還是向衛生單位舉報了這間餐廳.
你说得哪家是不是几年前在柏威年里的，现在店没有了！
你朋友有背景唄
餐廳多半遇到這種事該菜品不收錢 , 當天不收服務費 , 額外多送一道菜(同價位)是最基本的 。個人也覺得 , 餐廳有誠意想彌補這個過錯米其林餐廳的做法多半會整桌不收費用不過 ... 那是以套餐的形式計價的餐點...我在日本吃過一次米其林一星也是有頭髮(我猜是眼睫毛) ... 整張單取消主廚立刻出來道歉對方餐廳邀請隔天再來用餐一次作為彌補不過 , 因為飛機班次沒時間就放棄了
韭菜國是不一樣的
@@chentruefay5001 反华反魔怔了 吃个饭你也得瑟
@@feigao4035 我是反中共暴政，不是反華
主要是大陆这套舶来品的西方餐饮标准水土不服，首先口味评分选择上就难以服众，因为地域口味变化按照欧洲那套米其林评价体系无法反应菜品的真实价值，然后商家拿着米其林的噱头各种炒作，拉成这样也是理解范围之内。像大陆这种菜系之繁杂粉彩世所罕见，评价体系还是需要本土化才可以。
@@chentruefay5001 得 看个吃饭视频还吃出轮子了 走好不送
其实还好吧？就锅包肉不行，别的两个菜不是还可以么？就是老白吃不起 哈哈哈。特好奇那个笋子怎么样？
标题要改一改，99元不足10片的锅包肉。
塞了多少钱给米其林啊？谢谢老白排雷。
中餐的色香味不学，就学会了个西餐摆盘。
这吃的都是啥啊？ 还有 这阳光房是违建吗？
老白功德無量替大夥揪出了黑店
粘筷子那段太精彩了，还不是摆拍。。哈哈
强烈要求取缔米其林这家公司，对餐饮界没有任何帮助
您说金鱼胡同，我熟，那块协和医院，中央美院，和平宾馆和王府饭店门口俩劳斯莱斯（车牌子4个8和4个9），以前晚上东安门夜市。离我的大甜水井小学也巨近，满满的回忆。可惜今个吃的不开心，我媳妇儿牡丹江的，最爱锅包肉，您去牡丹江提前告诉我。
哈哈 也就三个缺点 分量小 价格贵 不好吃
呃，一般餐厅占全这三样基本就该完蛋了……
在东京看见米其林1-2星的都绕着走，对店面的形式要求远大于对菜品的要求
要我说见到米其林三个字就拼命跑，千万别逗留。
老白 对盘锦很了解 感谢对盘锦的推荐。其实盘锦好吃的不只这一些。比如海蜇，大米，都不错。 这家店有点过分了，有点诋毁盘锦了。
說實話老白的味蕾有限，嘮完了北京的傳統講究之外吃別的菜沒多大意思，反而這樣為大眾探雷實在值得評價！
但凡米其林就已经不是普通人去吃饭的地方了。这明显是按西餐正餐规格来的， 一道菜一丢丢，每道菜中间恨不得隔一个小时，让人喝酒扯淡用。还贼贵，味道严重西化（不好吃）。外企公司年会就餐这地方可以，老百姓自己吃饭，老白明显走错门了。
外企现在日子也不好过，年会也不能在这里开
所谓“商务”
米其林就可以做的不好吃吗？米其林就可以有头发还收服务费并且没有赔偿吗？
3:46 是各地驻北京办事处吧...
hahahahahahaha 简介里"我在东北菜馆吃剩的菜都比这量多" 哈哈哈哈哈哈
这家肯定不能再叫东北菜了，让老白替大伙儿破费了一把趟雷。
讚，ㄧ般人都太客氣了，等那麼久，還有頭髮，說不定還吐口水@@
搞不好有尿
不知道有没有米其林的东北烧烤，弄个高大上的用餐环境，播着轻柔的古典乐，吃着昂贵的只敢五串十串点的肉串，但那还是东北烧烤吗？或者米其林夜市小吃，高大上的往漂亮餐盘里一装，坐下来吃，感觉顿时就不香了。夜市的人气烟火气都是小吃的一部分
不愧是 咱白爷 到哪儿 都有熟人 哈哈 疫情结束了 出国做视频吧 哥们我一定 顶你
美食评论，我觉得老白绝对敢说实话。喜欢看老白这个。
东北菜这个环境没上菜我就有不祥预感
老白什么时候来沈阳吃啊？
老白放心上米其林的没有最差只有更差 加油接着帮我们扫雷哈哈哈
还是单位楼下金手勺20块的尖椒肉丝盖饭香。我觉得监管部门是不是该管管这类饭馆了，严重的溢价，而且食材本身的价格也不贵，北京的溢价尤为严重。
市场经济吗，监管部门就不要管那么宽啦。国内韭菜多，割不完。国外这种餐馆能坚持3个月算他有本事。
一進門就是找麻煩的感覺，吃多了不代表就會吃了
就那六芽柿子 不找麻烦对得起他们吗
3:46 北京驻各地办事处，老白心疼估计的嘴都漂了，明明是各地驻京办事处。
这个锅包肉，如果在盘锦，不被掀桌子算他狠
这是哪个东北大汉吃剩下的锅包😅
喜欢看白哥探店, 还能了解旧时很多小知识~
像這种小氣八啦的餐廳不值得推薦，看了都難過，別說吃了！還貴死了！管它什麼其林推薦的，笑話一則，老白！加油！看這些食物配上價格，還不如聽老白說說笑話！
哈哈哈！第一次看老白這麼氣的。這小館兒有能耐啊！
米其林东北菜，听起来好像“圆的方”。
老白吃的最高规格的一顿饭，也是最失望的一次。看了这么多视频这还是第一次听见爆粗口的。
以前探过比这贵的多的是，但没这么离谱的😭
轮胎店的特色就是量少上菜慢呀。
老白以後別騷包 就介紹普羅大眾喜歡的餐館吧
好嘞记住了！😅
@@ChinaMiddleAged 不如把錢省起來 請睿哥或小花😋
咱中国美食需要米其林去评星吗？还是喜欢苍蝇小馆那种感觉！
作为资深在京黑龙江人终于有资格评价了。碱地柿子能卖99我真服了，如果是米其林就能卖99那也没话说了，反正我小时候这玩意一洗一盆的吃。再说锅包肉，这菜不能这么甜，它味道是盐、酱油、白醋、糖等混合烹出来的，做好了几乎是没有汁的，更没有这么黏糊糊的糖浆。外观也不行，它这个没炸起个，正经锅包肉有酥脆感觉，它这个一看就硬。其他菜不知道是不是辽宁特色，我是没听过。。。PS：我在北京10年了，北京真正会做老式锅包肉的店，非常非常少，包括那些所谓东北菜馆。
黑龙江驻京办怎么样？据说不错好像
好像北京就没吃到过正宗的锅包肉
老白第一次生气 但气度好 不粗野。跑去吃东北菜是自找麻烦。东北有菜么？ 那几样根本就是家常便饭。
确实心疼老白，这个锅包肉连业余都算不上，肉片的尺寸太小，配料也不对，挂糊出来应该表面金黄起不均匀的小泡加枣红的底才能出锅，白醋米醋加糖调口都无所谓，但是绝对和糖浆的口感没有半毛钱的关系，也和猪排没有关系，还老式锅包肉，这99块打了水漂了.......米其林还是算了吧,呵呵！
老白的黑店体验！应该很快就关门大吉了！
老白终于排到了核弹，辛苦老白了。这期有节目效果，肯定能火
去米其林廳是吃感覺吃氣氛的，這就是現代中國人對飲食文化的蒼白無知與無力感，終其真正的功夫名菜傳，一代不如一代啊！
習慣就好，全球都這樣，法國和意大利的米其林餐廳，要是新開的也這臭德行，評上星了就漲價降質。所以我們去歐洲一般都是去那種小招牌的老飯店，那種一開幾十年，老闆要是不嚴謹、不用心就倒了。
您吃过几家？这话大了点儿吧
@@marc9975 也沒幾家，隨機抽樣調查幾十家，且分析邏輯符合人性，所以基本可靠。
看看这个：“米其林指南的观点 位于止观美术馆内，选址充满艺术气息，落地玻璃更能看到院落景观，环境优雅。供应的辽河口渔家菜为非物质文化遗产。厨师团队擅长运用北方的江鲜、湖鲜、渤海湾的海鲜，还有长白山的山珍，配合家常方法烹调。其中，薄荷黄蚬肉和葱烧渤海湾螺片鲜味可口，十分推荐。”
米其林轮胎公信力有问题
这种情况怎么可以收服务费？
米其林吃環境 精緻 服務 口味 他們才不管你正宗不正宗 調查人員只是覺得口味不錯 他可能也不懂真正鍋包肉應該怎麼做
到底是评上的，还是花钱买的
很少见老白 这么生气 真不开心了 这家店这锅包肉 不是剩的吧
王府井那边宰老外的餐厅。看到米其林餐厅躲着点大概率不会出错，以前招待国内来的客人吃过几次米其林餐厅，没有一次满意的，钱不少花，体验巨差。
價格要對得起餐品貴要有貴的理由這家連基本菜品的乾淨都做不到難道是用錢買來的評價嗎
這是米其林星級嗎？還是只是餐盤推薦..鍋包肉確實少 之前去東北影片這盤連1/3都不到
这锅包肉能被东北人 打死...
我个人觉得 米其林只是一种标准 它存在也一定有一定的道理 就像西餐吃的是一种气氛 摆盘 创意构思 都包含在价格里边 没有这些也别想评上米其林 对吧 所以 老白这种餐馆就不要去了 意识形态不一样 不是一个维度的 费这劲干嘛 咱就好好探店大众口味的不行么 多舒服
米其林的標準是按照外國人的口味來定的
没有说要创新的，最老的三星店在法国都是特别传统的,上的都是几百年历史的老菜。标准确实是以法餐的标准，所以只能相对对中国来说是创新。
第一回看到老白发脾气了。这饭馆应该深刻检讨。
那个碱地柿子啥味儿啊 看着就像生西红柿直接摘了吃的
这锅包肉一看就不灵，不起泡没颜色，那糖浆都黏筷子了，这吃进去得多沾牙啊，什么口感都没了，还什么外焦里嫩啊。这个做法我在英国的馆子见过，粤菜师傅好像都这么做锅包肉。这要是创意菜你咋做都没问题，但是写的是锅包肉，做出来是拔丝猪排，确实差点意思。参考一下国宴大师做的锅包肉th-cam.com/video/oN0IeNenNIU/w-d-xo.html
没错，这厨子根本不会做锅包肉，正宗锅包肉是不挂糖浆，外酥里嫩，酸甜口偏淡，有醋香，是热量挥发钻鼻子的醋香，一吃就满嘴甜口，那就不对了。
原来老白也会当面发脾气，我一直以为碍于面子老白只会出来后评论呢
老白，你这段视频怎么没在哔哩哔哩上看到？
北京物价已经很高了，这还是北京最贵的东北菜😅
这种情况应该直接找老板要个说法！感觉给服务员投诉不太起作用，因为他们也就是个打工的。
小輪胎胡扯亂說一通，胡弄市場機制，齊力讓它下架，不讓它在中國亂搞！
以后去黑珍珠餐厅尝尝，米其林的都拉黑好了
这家店危机处理太水了！！！止观菜馆顾名思义 只能看看 很菜的 菜馆 呵呵
这是米其林推荐过的，还是米其林一星餐厅，这是有区别的吧。那锅包肉还不如我做的，粘筷子实在太逗比了！土豆淀粉裹肉炸酥脆烹糖醋汁而已的一道简单菜，居然能特码粘筷子，哈哈哈，这个最逗比！
米其林分量小是国际统一特色，法国这边分量也不超过这个量，但是这个上菜速度，还不如法国呢。好的不学学了人家又浪又慢，早晚被国内发达的餐饮服务业淘汰。
米其林就这种东西，精致和服务为主。味道嘛。自己品吧。不过说实在的。等一个小时上菜。而且是这么简单的几道菜？过分了，有头发还好意思只是撤菜？还好意思收服务费，我也是醉了。。。不说免费吃一顿起码得打个折吧。
让老白能这么生气看来这个餐厅确实不灵，希望看过视频的小伙伴都不要去，一个东北菜整的跟西餐风格似的老板脑子是进水了吗
老白真性情，而且很客观的食评人。上第一个柿子的菜，我应该认定是黑店了。
老白说他们的服务还不错，不对。服务不仅仅是小姑娘细声细气就成了。上菜的速度，质量问题如何处理，这都属于服务的范畴。尤其是经理都出来了，仅仅对出问题的那一道菜免单，没听说过。
我北京的，我快手上买的东北现摘碱地铁皮柿子38块钱5斤，现摘第二天到北京的才好吃，放几天那种不行。虾这个东西只随便炸都好吃，因为自带鲜。那个锅包肉做的那个操行。。。。。。锅包肉和糖醋里脊不是哪个馆子都能做好的，挂浆 炸制 调汁儿 火候 缺一不可。糖醋里脊在北京有两个典型的口味馆子，杏园的酸甜鲜，xx斋的是咸鲜口儿。一个馆子要是能把糖醋里脊和宫保鸡丁做好了，那这个馆子的其他家常菜绝对是美味 绝对可以经常光顾去吃的。
真看出来是北京人的测评^_^
说实话啊 并不是说米其林就一定好 但是非要拿普通东北饭店的价格分量 比这种饭店 这样不对啊
某某斋是哪个店啊？还没尝过咸鲜口的，想试试
@@lumanliu8457 米其林不是说一定要好，但一定不能差，不然下次还有机会得？就算得也是侥幸
@@elenaliu9692 😋😋😋
感謝老白下次來北京玩這家直接打入黑名單
替你们排雷了
真是这样，真得感谢老白。因为我最受不了上菜过于慢，还不提前告知。
很久沒看到老白這麼生氣了。那鍋包肉真的太少了…
我在东北馆子吃剩的都比这个多。。
@@ChinaMiddleAged 那是您風度好，換一般人根本不會買單的，太惡劣了！
😂侮辱了我们大哈尔滨的锅包肉
@@ChinaMiddleAged 从来没见过老白生气过。
@@arkoli55 就是台灣人小心眼不要臉會不買單。一般正常人，下次不來了，有問題的退菜，已經吃下肚子的菜該買單買單。
这九十九元，卖票火车票去东北吃了，真实贵了
之前台灣也有人專門去探米其林餐廳的影片，大多也都是翻車 全都是一樣的毛病 價格貴，量少，難吃
老白也不是沒有點評過高價的餐廳，通常即使價格比較昂貴，只要味道好~ 老白也不會吝嗇的讚美
我絲毫不懷疑這部影片的參考價值。
长叹一口气
你说的是不是美食公道伯？哈哈哈哈
是中国台湾吗？我去过几件米其林，基本都没翻过车哈哈
@@毛正恩-r6u 你搞台独？
@@毛正恩-r6u 本来就是一大家庭，说什么呢？
老白有一点说的不是很对，稍稍的建议下，蒲笋不是只有那个地方有，东北很多河流都出产，只是那里的味道是最好的，四十年前沈阳至少三条河流出蒲笋，但是随着社会进步，工业发展，城市开发，旅游兴盛，河水都被污染了，我18年的时候自己去野河边采过一次，以后就不再去了，当初河边农家院做的蒲笋河鱼是很鲜美的，工厂进来后河鱼就没人敢吃了
随着社会进步。。。蒲笋不能吃了、鱼也不能吃了。。。。哈哈哈，说的太好了！！
赞一个
廣州人基本上不會生病，因爲珠江水藥品超標十多倍，喝水就有治病了
老白有句话 说的非常对。吃完饭 剩下的锅包肉都比他家多。的确是这样的 因为菜一凉 就不好吃了 没人吃了 所以每次出去吃饭 锅包肉剩的最多。
第一次见老白生这么大气，老白别生气了 帮大家扫了一颗雷 也给大家提个醒了不是？
气哭了都快😮💨
@@ChinaMiddleAged 没事 这破地方趁早倒闭
老白作為一個老饕，有這種反應不過分，也正因為這樣店家才能正視自己的水平。不會吃不批評的顧客店家的水平只會越來越差，把人氣到臨界點誰還會再光顧
没必要咋吃饱吃好就行
對我來說嗎...老饕對菜定義就是好吃，管飽，看的順溜就行.......
服務就算再好也比不了菜好啊！
还好老白不是东北人，如果东北人看到这样的锅包肉估计要疯了😅
我看到了小葱拌豆腐89😂
米奇林主要贵在食材跟烹饪上，这家店的地理位置绝对也是贵的主要一部分。不过就国内的运输情况来看我觉得就算空运食材过来也未必能有多贵，这家店纯属瞎要价儿。感谢老白为我们趟雷，吃亏上当的也就这一回，咱不至于为它气坏了自己的身体，消气儿消气儿啊!
米其林的中餐我吃过几家 5小片法式香煎酸甜小猪排上面加个香菜的 要价99的 我真没见过 贵得有贵的道理 地儿贵 或招牌贵可以 出品的东西也得跟上来
恰恰相反，米其林食材和烹饪占比并不是很大。主要是用餐体验，包括服务，环境，厨师创意等。食品本身味道当然不能差了，不过要说多鹤立鸡群其实不见得。
再一个米其林是按照欧美评价标准来的，对亚洲菜本身就不会特别熟悉。说实话中餐米其林，粤菜还好说，上海北京那几家没几位老饕觉得好吃的。而且甭说中餐，就算欧美菜好多饭店虽然不是米其林但是味道上也完爆。只不过服务或者环境不能达到他们标准而已。
如果真的高级餐厅服务，遇到这种情况，都不该收小费，或者说给提出一些有意义的补偿，这样才让人觉得服务不错，值得掏服务费。不是说轻声细语道歉就行了的。
一般送个甜品什么的
@@kgao7294 一般这种逼格装出来，特别是老白这种小几百的桌餐费用，不给免个全单就等于开玩乐呢
@@张嘂壽 老板大概率也是个款爷吧，谁在乎谁
@@kgao7294 可以证明这老板很无能，让人笑比钱更值得在意
@@张嘂壽 真正出钱开店的老板很多都不在店里的，店堂经理又做不了主
米其林餐廳評比，原本是米其林輪胎爲了大家多出去跑跑（多消耗消耗輪胎）做的一個各地美食推薦
但後來它開始走上層路綫，更多注重就餐環境啊、烹飪技巧的繁複啊，之類的東西
和東北菜的主要特徵--量大、料實、熱鬧，可以説是完全背道而馳了
所以米其林東北菜，要麽它不是米其林，要麽它不是東北菜 從結果來看這次是後者
米其林在台湾香港海外比较有名，但评价过于注重环境和服务。说实话很多米其林餐馆菜的口感和价格不太适合广大中国食客
我在德国吃过两家米其林三星，一般般，真的一般般。都是慢食。意图让你享受食物，等好久好久。一道一道的上。开始很饿，觉得不够吃，中间觉得尚可，最后实在吃不下了还有没上的真的就是煎熬了。我喝酒喝的都累了
准确的说是辽菜，与大众熟悉的东北菜馆不一样，食材和手艺是有区别的。
如果喷量少，那就别去，但不能以东北菜量大道德绑架。毕竟人家明码标价，消费者也是要尝尝米其林的标准下的味道。
有头发是应该反省反省的，这点说不过去的，应该免单赔偿。
@@liuhongqian別說了 台灣也沒好到哪去 我上次才吃過一家一星還兩星的牛排店我給忘了
上菜是真的慢 重點是那個菜量跟別人吃剩的還差不多
而且味道還沒好到哪去(不是創意料理) 最後結帳價格也是嚇人
跟老白完全一樣的心得 就差沒吃出頭髮來 我也算是吃過不少家餐廳了 但輪胎店給我的感受還真沒好到哪去
請人家稱呼為中華民國大陸人民受不了 ，稱呼中國台灣台灣人不能接受，真的就叫台灣大家相安無事，無謂做過多的延伸 互相尊重
作为东北人 看到这个大小的一盘锅包肉我笑了。感觉是厨师做好夹了几块出来尝尝味道的哈哈哈
而且那厨子饱了。
这种餐厅玩儿的是艺术第一，品相第一。
你們平常到底是吃多少啊⋯⋯
@@liuandy4376 不是我们吃多少，是饭店正常serve多少。如果是视频里这点儿量，在东北地区的饭店拿出来会被掀桌的
@@arieldai9087 雖然價錢不會這麼貴
那個量的豬肉在我住的地方折合人民幣
也要15元
换柿子的时候笑死我了
看了这期，忍不住想笑😂
苦了老白
心疼自己😟
一上来就是喜剧开场 哈哈哈哈 端走小的换盘大的来 居然是因为摄像机 笑死
第一次看到老白生氣 真的被驚天雷劈到了!!
气哭了都快
你是我看過這ㄇ多拍美食真的敢說出好吃跟不好吃的人~讚
很多探店美食博主都是好吃 好吃 什么都好吃 除了吃没什么讲述了 还是喜欢看老白 真实又学到好多
的确就是笑话，头发在这么高级的餐厅出现，居然还好意思收费，还收服务费。
简直不要脸
問柿子論份還是論顆 上來六瓣柿子 拼起來搞不准還是一顆 我笑了
粗略计算应该是一颗半😂
那得要撒金箔才是啊，不然哪叫米其林？
能把脾气这么好的老白给气成这样，打死不会去这家！感谢老白
止观小馆已经被摘星了，的确不太行，老白隔壁走几步，去百货大楼4层萃华楼吧，老字号，实惠好吃，哈哈哈
老白接受度真的可以啊，7块钱的几只虾虾炸成127块哈哈
这家店适合不明东北菜真相的外国友人，因为确实符合米其林量少、价高、服务环境好的特点～ 他们估计不会觉得不妥
所以坑人，你一米其林餐厅做东北菜，连最基本的东北人的豪爽的特性都没体现出来，这要是上海菜这菜量我可能也就不说什么了
上海人菜里吃出头发 估计主顾要发飙……比老白还厉害
有头发肯定不能是米其林呀！
菜里有头发? 外国人可没这么好骗。我去the keg 吃个牛排，就火候过了一点，我刚开口呢，人家就自动免单了
@@碗后鱼生鲑鱼是你 对，这一点是不符合的😅
老白看到那一个半小柿子的表情太逗了，我看那几片小柿子也忍不住乐了😂这家老板做生意太不厚道，这样下去应该离关张不远了。东北菜以量大，实惠便宜的特点而著称，这家菜品价格贵的离谱还不正宗，量超小还有卫生问题，几个菜等了一个小时，还加收10%服务费，这真是把自己当成十星级酒店了？但十星级酒店也不会这么坑人😫😩
米其林一星餐厅这个价格有点偏贵 但说实话去这种餐厅你指望他量和东北饭店量一样的那你就是瞎了心了 而且老白也说了在盘锦本地碱地柿子都40一斤 6个柿子卖你99 虽然贵但是可能人家都没赚钱 卫生有问题这是我觉唯一得差评的有头发属实不应该
@@orsontsiang3343 六个不是一般人可以得到的 最开始的一个半才是
@@tao6663 前面那1个半不是小份么 后来换成大份的6个也还正常 因为拍视频多给一两个柿子？
@@orsontsiang3343 那是六芽柿子
@@orsontsiang3343 这菜都做成这样了，所有看了视频的人都很气愤，你居然还向着商家说话，你的心也黑了吗？还你跟这餐馆有关系？
老白太难了 这样的用餐体验 应该要免单的了
除了說抱歉，其他什麼也沒表示，這才是老白最不爽的吧
老白修養不錯~
之前在大連,
吃過某間號稱海鮮大咖創始餐廳,
一大鐵盤上桌,
所有海鮮發餿發酸,
散發著濃濃海產爛掉的腐敗味道.
8個空殼只有兩粒小牡蠣.
干貝裙肉帶著一堆砂石,
...
之前為此寫過一篇文章,
沒時間貼上.
也懶得詳述.
老闆娘本來很跩,
說這就是海鮮大咖,
叫我們不想吃就走人唄~
後來是當地朋友打電話先找公安,
再找當地官員出面.
在我們不放心,
全程監視廚房烹調下,
老闆娘免費招待兩份最頂級最多份量的海鮮大咖.
不過後來當地朋友還是向衛生單位舉報了這間餐廳.
你说得哪家是不是几年前在柏威年里的，现在店没有了！
你朋友有背景唄
餐廳多半遇到這種事
該菜品不收錢 , 當天不收服務費 , 額外多送一道菜(同價位)
是最基本的 。
個人也覺得 , 餐廳有誠意想彌補這個過錯
米其林餐廳的做法多半會整桌不收費用
不過 ... 那是以套餐的形式計價的餐點
...
我在日本吃過一次米其林一星
也是有頭髮(我猜是眼睫毛) ... 整張單取消
主廚立刻出來道歉
對方餐廳邀請隔天再來用餐一次作為彌補
不過 , 因為飛機班次沒時間
就放棄了
韭菜國是不一樣的
@@chentruefay5001 反华反魔怔了 吃个饭你也得瑟
@@feigao4035 我是反中共暴政，不是反華
主要是大陆这套舶来品的西方餐饮标准水土不服，首先口味评分选择上就难以服众，因为地域口味变化按照欧洲那套米其林评价体系无法反应菜品的真实价值，然后商家拿着米其林的噱头各种炒作，拉成这样也是理解范围之内。像大陆这种菜系之繁杂粉彩世所罕见，评价体系还是需要本土化才可以。
@@chentruefay5001 得 看个吃饭视频还吃出轮子了 走好不送
其实还好吧？就锅包肉不行，别的两个菜不是还可以么？就是老白吃不起 哈哈哈。
特好奇那个笋子怎么样？
标题要改一改，99元不足10片的锅包肉。
塞了多少钱给米其林啊？谢谢老白排雷。
中餐的色香味不学，就学会了个西餐摆盘。
这吃的都是啥啊？ 还有 这阳光房是违建吗？
老白功德無量替大夥揪出了黑店
粘筷子那段太精彩了，还不是摆拍。。哈哈
强烈要求取缔米其林这家公司，对餐饮界没有任何帮助
您说金鱼胡同，我熟，那块协和医院，中央美院，和平宾馆和王府饭店门口俩劳斯莱斯（车牌子4个8和4个9），以前晚上东安门夜市。离我的大甜水井小学也巨近，满满的回忆。可惜今个吃的不开心，我媳妇儿牡丹江的，最爱锅包肉，您去牡丹江提前告诉我。
哈哈 也就三个缺点 分量小 价格贵 不好吃
呃，一般餐厅占全这三样基本就该完蛋了……
在东京看见米其林1-2星的都绕着走，对店面的形式要求远大于对菜品的要求
要我说见到米其林三个字就拼命跑，千万别逗留。
老白 对盘锦很了解 感谢对盘锦的推荐。其实盘锦好吃的不只这一些。比如海蜇，大米，都不错。 这家店有点过分了，有点诋毁盘锦了。
說實話老白的味蕾有限，嘮完了北京的傳統講究之外吃別的菜沒多大意思，反而這樣為大眾探雷實在值得評價！
但凡米其林就已经不是普通人去吃饭的地方了。这明显是按西餐正餐规格来的， 一道菜一丢丢，每道菜中间恨不得隔一个小时，让人喝酒扯淡用。还贼贵，味道严重西化（不好吃）。外企公司年会就餐这地方可以，老百姓自己吃饭，老白明显走错门了。
外企现在日子也不好过，年会也不能在这里开
所谓“商务”
米其林就可以做的不好吃吗？米其林就可以有头发还收服务费并且没有赔偿吗？
3:46 是各地驻北京办事处吧...
hahahahahahaha 简介里"我在东北菜馆吃剩的菜都比这量多" 哈哈哈哈哈哈
这家肯定不能再叫东北菜了，让老白替大伙儿破费了一把趟雷。
讚，ㄧ般人都太客氣了，等那麼久，還有頭髮，說不定還吐口水@@
搞不好有尿
不知道有没有米其林的东北烧烤，弄个高大上的用餐环境，播着轻柔的古典乐，吃着昂贵的只敢五串十串点的肉串，但那还是东北烧烤吗？或者米其林夜市小吃，高大上的往漂亮餐盘里一装，坐下来吃，感觉顿时就不香了。夜市的人气烟火气都是小吃的一部分
不愧是 咱白爷 到哪儿 都有熟人 哈哈 疫情结束了 出国做视频吧 哥们我一定 顶你
美食评论，我觉得老白绝对敢说实话。喜欢看老白这个。
东北菜这个环境没上菜我就有不祥预感
老白什么时候来沈阳吃啊？
老白放心上米其林的没有最差只有更差 加油接着帮我们扫雷哈哈哈
还是单位楼下金手勺20块的尖椒肉丝盖饭香。我觉得监管部门是不是该管管这类饭馆了，严重的溢价，而且食材本身的价格也不贵，北京的溢价尤为严重。
市场经济吗，监管部门就不要管那么宽啦。
国内韭菜多，割不完。国外这种餐馆能坚持3个月算他有本事。
一進門就是找麻煩的感覺，吃多了不代表就會吃了
就那六芽柿子 不找麻烦对得起他们吗
3:46 北京驻各地办事处，老白心疼估计的嘴都漂了，明明是各地驻京办事处。
这个锅包肉，如果在盘锦，不被掀桌子算他狠
这是哪个东北大汉吃剩下的锅包😅
喜欢看白哥探店, 还能了解旧时很多小知识~
像這种小氣八啦的餐廳不值得推薦，看了都難過，別說吃了！還貴死了！管它什麼其林推薦的，笑話一則，老白！加油！看這些食物配上價格，還不如聽老白說說笑話！
哈哈哈！第一次看老白這麼氣的。這小館兒有能耐啊！
米其林东北菜，听起来好像“圆的方”。
老白吃的最高规格的一顿饭，也是最失望的一次。看了这么多视频这还是第一次听见爆粗口的。
以前探过比这贵的多的是，但没这么离谱的😭
轮胎店的特色就是量少上菜慢呀。
老白以後別騷包 就介紹普羅大眾喜歡的餐館吧
好嘞记住了！😅
@@ChinaMiddleAged 不如把錢省起來 請睿哥或小花😋
咱中国美食需要米其林去评星吗？还是喜欢苍蝇小馆那种感觉！
作为资深在京黑龙江人终于有资格评价了。碱地柿子能卖99我真服了，如果是米其林就能卖99那也没话说了，反正我小时候这玩意一洗一盆的吃。再说锅包肉，这菜不能这么甜，它味道是盐、酱油、白醋、糖等混合烹出来的，做好了几乎是没有汁的，更没有这么黏糊糊的糖浆。外观也不行，它这个没炸起个，正经锅包肉有酥脆感觉，它这个一看就硬。其他菜不知道是不是辽宁特色，我是没听过。。。PS：我在北京10年了，北京真正会做老式锅包肉的店，非常非常少，包括那些所谓东北菜馆。
黑龙江驻京办怎么样？据说不错好像
好像北京就没吃到过正宗的锅包肉
老白第一次生气 但气度好 不粗野。跑去吃东北菜是自找麻烦。东北有菜么？ 那几样根本就是家常便饭。
确实心疼老白，这个锅包肉连业余都算不上，肉片的尺寸太小，配料也不对，挂糊出来应该表面金黄起不均匀的小泡加枣红的底才能出锅，白醋米醋加糖调口都无所谓，但是绝对和糖浆的口感没有半毛钱的关系，也和猪排没有关系，还老式锅包肉，这99块打了水漂了.......米其林还是算了吧,呵呵！
老白的黑店体验！应该很快就关门大吉了！
老白终于排到了核弹，辛苦老白了。这期有节目效果，肯定能火
去米其林廳是吃感覺吃氣氛的，這就是現代中國人對飲食文化的蒼白無知與無力感，終其真正的功夫名菜傳，一代不如一代啊！
習慣就好，全球都這樣，法國和意大利的米其林餐廳，要是新開的也這臭德行，評上星了就漲價降質。所以我們去歐洲一般都是去那種小招牌的老飯店，那種一開幾十年，老闆要是不嚴謹、不用心就倒了。
您吃过几家？这话大了点儿吧
@@marc9975 也沒幾家，隨機抽樣調查幾十家，且分析邏輯符合人性，所以基本可靠。
看看这个：“米其林指南的观点
位于止观美术馆内，选址充满艺术气息，落地玻璃更能看到院落景观，环境优雅。供应的辽河口渔家菜为非物质文化遗产。厨师团队擅长运用北方的江鲜、湖鲜、渤海湾的海鲜，还有长白山的山珍，配合家常方法烹调。其中，薄荷黄蚬肉和葱烧渤海湾螺片鲜味可口，十分推荐。”
米其林轮胎公信力有问题
这种情况怎么可以收服务费？
米其林吃環境 精緻 服務 口味
他們才不管你正宗不正宗 調查人員只是覺得口味不錯 他可能也不懂真正鍋包肉應該怎麼做
到底是评上的，还是花钱买的
很少见老白 这么生气 真不开心了 这家店这锅包肉 不是剩的吧
王府井那边宰老外的餐厅。看到米其林餐厅躲着点大概率不会出错，以前招待国内来的客人吃过几次米其林餐厅，没有一次满意的，钱不少花，体验巨差。
價格要對得起餐品
貴要有貴的理由
這家連基本菜品的乾淨都做不到
難道是用錢買來的評價嗎
這是米其林星級嗎？還是只是餐盤推薦..鍋包肉確實少 之前去東北影片這盤連1/3都不到
这锅包肉能被东北人 打死...
我个人觉得 米其林只是一种标准 它存在也一定有一定的道理 就像西餐吃的是一种气氛 摆盘 创意构思 都包含在价格里边 没有这些也别想评上米其林 对吧 所以 老白这种餐馆就不要去了 意识形态不一样 不是一个维度的 费这劲干嘛 咱就好好探店大众口味的不行么 多舒服
米其林的標準是按照外國人的口味來定的
没有说要创新的，最老的三星店在法国都是特别传统的,上的都是几百年历史的老菜。标准确实是以法餐的标准，所以只能相对对中国来说是创新。
第一回看到老白发脾气了。这饭馆应该深刻检讨。
那个碱地柿子啥味儿啊 看着就像生西红柿直接摘了吃的
这锅包肉一看就不灵，不起泡没颜色，那糖浆都黏筷子了，这吃进去得多沾牙啊，什么口感都没了，还什么外焦里嫩啊。这个做法我在英国的馆子见过，粤菜师傅好像都这么做锅包肉。这要是创意菜你咋做都没问题，但是写的是锅包肉，做出来是拔丝猪排，确实差点意思。参考一下国宴大师做的锅包肉th-cam.com/video/oN0IeNenNIU/w-d-xo.html
没错，这厨子根本不会做锅包肉，正宗锅包肉是不挂糖浆，外酥里嫩，酸甜口偏淡，有醋香，是热量挥发钻鼻子的醋香，一吃就满嘴甜口，那就不对了。
原来老白也会当面发脾气，我一直以为碍于面子老白只会出来后评论呢
老白，你这段视频怎么没在哔哩哔哩上看到？
北京物价已经很高了，这还是北京最贵的东北菜😅
这种情况应该直接找老板要个说法！感觉给服务员投诉不太起作用，因为他们也就是个打工的。
小輪胎胡扯亂說一通，胡弄市場機制，齊力讓它下架，不讓它在中國亂搞！
以后去黑珍珠餐厅尝尝，米其林的都拉黑好了
这家店危机处理太水了！！！止观菜馆顾名思义 只能看看 很菜的 菜馆 呵呵
这是米其林推荐过的，还是米其林一星餐厅，这是有区别的吧。那锅包肉还不如我做的，粘筷子实在太逗比了！土豆淀粉裹肉炸酥脆烹糖醋汁而已的一道简单菜，居然能特码粘筷子，哈哈哈，这个最逗比！
米其林分量小是国际统一特色，法国这边分量也不超过这个量，但是这个上菜速度，还不如法国呢。好的不学学了人家又浪又慢，早晚被国内发达的餐饮服务业淘汰。
米其林就这种东西，精致和服务为主。味道嘛。自己品吧。不过说实在的。等一个小时上菜。而且是这么简单的几道菜？过分了，有头发还好意思只是撤菜？还好意思收服务费，我也是醉了。。。不说免费吃一顿起码得打个折吧。
让老白能这么生气看来这个餐厅确实不灵，希望看过视频的小伙伴都不要去，一个东北菜整的跟西餐风格似的老板脑子是进水了吗