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[강순의 나주종가] Ep.47 정월대보름에 먹는 찰밥!!
![강순의 나주종가 [Soonie's Kitchen]](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_mzqt36vhVr8sXj3kBaQ40ShaffomZ4LwGa9KoyOs_L5g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.พ. 2021
- ※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.
다가오는 정월대보름!!!!
멀 먹을지 고민하고 계신다면 여기로 와라!!!
맛과 건강을 한 번에 잡아주는
할매표 전통방식 찰밥!!!!
할매 손맛을 발끝 만 치라도 따라오고 싶다면
클릭 클릭 클릭!!!!
#정월대보름 #찰밥 #강순의
[재료]
팥 2컵 찹쌀 1kg
팥물 조금 꽃소금 1큰술 은행 1컵
[레시피]
(할매의 1컵 = 종이컵 1컵)
팥 삶는 법
1. 팥 2컵을 흐르는 물에 씻어줍니다
2. 물 5컵(=종이컵 5컵)을 부어줍니다
3. 센 불 1시간 → 중간 불 1시간 → 약한 불 40분 끓여줍니다
찹쌀 불리는 법
1. 찹쌀을 물에 4번가량 씻어주세요
2. 기본 4시간 정도 불려줍니다
찹쌀 찌는 법
1. 찜솥에 물을 팔팔 끓여줍니다
2. 면보 위에 올린 찹쌀을 3~4회 저어줍니다
3. 15분 찐 후 찹쌀을 몇 번 뒤적여 준 후 10분 더 찝니다
찰밥 간하는 법
1. 1차로 찐 찰밥에 소금 1큰술, 삶은 팥 2컵, 팥물을 섞어줍니다
2. 팥 섞은 찰밥을 중불에 10분 쪄줍니다
3. 찰밥의 상태에 따라 팥물을 살짝 더 추가합니다
4. 15분 정도 더 쪄줍니다
5. 삶아놓은 은행을 밥 위에 올려 2분 더 쪄줍니다
그리고 완성!!!
![[강순의 나주종가] Ep.209 정월대보름 찰밥!!!](http://i.ytimg.com/vi/gXp20SR0lRA/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.209 정월대보름 찰밥!!!](/img/tr.png)
![[강순의 나주종가] Ep.104 정월대보름 나물!!](http://i.ytimg.com/vi/fOyRr1g8bGs/mqdefault.jpg)
![[강순의 나주종가] Ep.48 순의표 오리지날 봄동전!!!!](/img/n.gif)
시어머님께서병원에입원하셔서입맛돌아오실까찰밥해서병문안다녀오려구요쿠쿠에다하려고했는데이왕이면전통방식이입에맛으실것같아찾아보게되었습니다🥰🥰🥰🥰🥰🥰
맛있는레시피잘배위갑니다감사합니다🙏💕
어려서 엄마의 방식입니다
말씀이 전혀 꾸밈이없고 순수하셔서 좋습니다
선생님의 손길이 홀로 고향을 지키시는 어머님의 마음을 엿보이게 합니다.타향 살이에서도 아무리 바빠도 끼니 만큼은 꼭 챙겨 먹어라는 어머니의 당부의 말씀처럼 바삐 움직 이시는 선생님의 손길보다 더 큰 사랑은 모두에게 제대로 알려 주고자 애써시는 선생님의 깊고 깊으신 큰 마음과 사랑인것 같습니다.레시피따라 용기를 내어 한번 도전해 볼까합니다.(고맙습니다)
옛날 농촌에서는 보름날 아침으로 해 먹었는데...서울오니 전날저녁에 먹더라구요...웃어른들께 들은 말로는 농경시대에 보름지나면 본격적으로 농사를 시작한다하셨어요,...그래서 보름날 보름음식으로 기운을 차려 일을시작하라구....그날은 고추가루들어간 음식도 먹지않았어요....왜냐면 고추가루 들어간 음식을 보름날에 먹으면 보리밭에 지심( 잡초)이 많이난다구....참으로 옛스런 풍습이지요. 그립습니다.
강순의 명인 건강유의하시어
오래토록 전통음식 지켜주세요
그 능력과 솜씨 가히 요리계의 으뜸입니다
전통을 전수해주시는 것만 해도 감사합니다. 저희 아버님과 연세가 같으신데 아직도 열심히 음식을 만들어주시고, 그걸 기쁨으로 여기시는 모습이 존경스럽습니다. 건강하세요!
공감합니다
오늘은 찰밥찌고 나물하는 날이어서 저는 지금 이시간 옛날방식으로 찰밥을 찌고 있습니다 나 어린 시절엔 가랫불 넘~자 하고 아버지께서 애들 전부깨워서 아버지가 보둠꼬서 가랫불넘자 하셨던 생각이 납니다 건강하게잘크라는 뜻이랍니다?~~
5:40 잘 익혀야 한다고 말씀 하실때 저도 모르게 다짐하듯 고개를 끄덕이게 되네요.
항상 응원합니다 👍👏 오래오래 건강하셔서 우리민족 전통음식을 널리널리 전승시켜주십시요🤗🎖🏅💛👏
강쌤 역시 우리음식은 전래식으로 해야 제맛이 나네요 돌아오는 보름에는 강쌤께 배운 방법으로 만들어볼게요
감사합니다👍😍🤗🙏
어머니 손맛이 그립습니다
밥통과 찌는 것의 차이를 배우고 갑니다.
감사합니다.
선생님 정성것 만드시는 찰밥 넘 맛나겠어요.감사합니다
강씨의 고집?ㅎㅎ
전통을 고집하시니 요리가 맛있죠~~이번보름은 할매방식으로 해봐야겠어요~
감사합니다~~♡
손이많이가니피하게되는데.해도.한번따라해서.맛있게먹겠습니다
전통음식의
대가님 존경합니다
전토음식은 느린음식이라
피하는 경우가 있지만 이번 보름에는 강선생님 덕분에 한번 시도 하렵니다 감사합니다^^
정말 정성이 대단하십니다 감동받았습니다 ,,찰밥과정 ,이케정성이들어간줄 몰랐습니다
최고의찰밥같아요
전통의찰밥👍👍👍💜😄존경합니다 ,,선생님,,수고하셨어요
오래 오래 건강하십시요 선생님 된장국 한번먹어보는것이 소원입니다 .
찹쌀이 탱글탱글
살아있어 보여요~
선생님 반갑습니다 😁
언제나 감사합니다 🙏 💕
강순의 할매 요리는 믿음이가요^^
맛있어보이세요감사합니다
봄동김치 맛나게잘해먹워습니다
이 영상보고 처음으로 찰밥에
도전해봅니다~~~^^
찌니까 밥물 맞출 필요도 없고
자신감이 생기네요..ㅋㅋ
감사합니다~~❤
선생님 좋은
음식 잘배우고
있음니다 감사....
ㅋㅎ😄😄😄😄😄
문화산책끝이 웃겼어요~~♥♥
선생님~감사드립니다~♥👍👍👍
선생님 찜솥 너무좋아요!
밥도 맛있을것 같아요.
선생님 최고♡♡♡
찰밥은 쩌야 고슬고슬 찰지고 맛있어요
역시 최고예요 그리고 고맙습니다.
찰밥을 하면 식구들만 먹고, 항상 남 나눠줄수 있는 수준이 안됐어요..선생님 영상보고 제가 잘못된점이 오래 불리고, 찬물에서 쪄서 질척거렸는데...4시간불려 끓는물에 푹쪘더니 생애 첨으로 잘됐어요. 넘 기뻐요.찰밥 잘안먹는 남편, 아들 한공기 뚝딱 했어요. 보름엔 다들 나눌수 있을것같아요.요즘요리는 설탕, 조미료 기본으로 요리가 많은데....선생님은 천연 재료맛을 살려서 전통방식요리를 하셔서 넘 좋아요.좋은영상 넘 감사합니다. 앞으로도 전통방식 요리 많이 부탁드립니다. 선생님 최고최고♡♡♡♡♡♡♡
선생님 말씀 들으니 찰밥이 너무 먹고싶어요.
찰밥은 쪄야 된다더니 전통방식 잘배웠습니다
시간이 걸려도 정성이 들어가야 음식이 맛이 있지 않겠어요? 항상감사합니다. 강교수님 👍👍👍🥰🥰⚘
찰밥하는 방법 처음 알았어요. 앞으로도 많이 가르쳐주세요. 존경합니다.
음식을 맛나게하려면 하는과정을 즐겨야하고 느긋하게 기다려야 제데로 맛나고 몸이 건강해할때 가분좋을때 해야 맛난 요리가 나고 제데로 격식을 갖추어서 넣어야 맛 납니다
건강하게
오래사셔서
유튜브 방송 오래해주셔요^^♡
잘 봤습니다 한꺼번에, 손쉽게 밥솥에다하면 질척거려 식감이 없었는데 선생님 전통방법이 최고입니다👍
어릴때 어머니께서 옹기 시루에 쪄주시던 찰밥이 고슬고슬 왜?그리 맞이 있었는지
울 그이와 얘기 했는데
요즘 식으로 하시는 방법을 이제야 알았네요 전기밥솥에
어제 해서 먹었는데
삶아둔 팥이 있으니 오늘
다시 해봐야겠네요~ㅎ
감사요~^^
진짜 (내 상상속) 엄마가 가르쳐주는 느낌이 드네요~^^.
찹쌀을 쪄서 밥을 하네요
팥을 삶아서 섞어서 또 찌는군요
한번 따라 해보고 싶네요
전통 방식이 힘들어도
맛이 좋을 거같아요
와우 멋쟁이 나주 할머니. 감사합니다 고생하셨습니다 잘 보고갑니다.
정말 맛나게 보입니다ㅡ보름날 꼭한번 해보고 싶습니다
전 항상 찬물에서 시작했는데..끓는물에서 해봐야겠네요. 여러 좋은 정보 너무 감사합니다. 선생님 덕분에 항상 많이 배웁니다. 바로 도전 해봅니다..
찰밥 너무 좋아하는
정말 맛있겠어요👍👍👍
최고의맛 으로 보입니다,
건강하세요.
전통의 정석을 가르쳐주시는 쌤, 감사드립니다.
부디 오래오래 건강하세요!
꼭 배우고 싶었어요🤗
여기저기 넘치는 쉬운 비법이라고 해서 따라했다 많이 망했어요
대가님처럼 음식은 시간과 정성이 정답인것 같아요 이렇게 요리하시는것 보고 따라할 수 있는 것 넘 감사드려요 건강하세요
신도림디큐브에서
오픈할때 김치배웠어요
건강하시니 반갑네요♡
강순의 선생님 항상 존경하는데 최고입니다.
내일 남편이 찰밤 먹고 싶다해서 우연히 선생님 유트브 보게되엇네요
앞으로 진팬 할께요^^
건강해서 늘 좋은 음식 만들어 보여 주세요
감사합니다.
M
,
대보름전날 음식해서 먹었는데
낼저녁 해볼께요
옛생각이나네요 ㅎ
강손의 님 말씀도 정 스럽고 많이 배웁니다 찰밥은 찌는게 무척이나 맛있죠!!! 아^ 먹고싶어요
수고가 많으셨습니다 건강하셔요~
잘배우고 갑니다
다음시간 기대할께요
한번해봐야겠어요~^^맛나겠어요
감사합니다~♡
만드신 찰밥을 주문해서 먹었어요 꼬들꼬들 맛있었어요~♡
늘 압력솥에 해서 질척거렸는데 찜솥에 해와야겠어요~~^^
옳은 말씀입니다 찰밥은 쪄야 제맛입니다 잘 보고 있습니다
정월대보름 사랑하는 부모님과 오곡밥 드시고 부모님의 무병장수를 기원드리세요.
그것이 바로 효도라고 생각합니다
효도는 유통기한이 없습니다. 아울러 쉽게 변질되지도 않는 최고의 선물입니다.
누룽지데이는 인성바른 효자를 응원합니다.
강쌤 잘보고 배워갑니다 항상건강하셔서 정통음식만드는법 알려주세요 좋아요 구독꾹느르고 갑니다~~
강쌤님~~ 저도 번거로워도 쌤님과 같은 방식으로 찰밥을 해야 맛이 있더라구요.
압력솥으로 해봤는데 물 맞추는 것도 어렵고 밥맛이 찰지고 고슬거리지 않아서 35년째
시루에 밥을 쪄서 해 먹는것을 고수하고 있어요. 올해도 벌써 2일후면 대보름이네요.
콩과 팥불릴려고 물에 씻어 담가놓구 묵은 나물들 모두 삶아서 잡내 재거할려구 물에 담구어 놓구 있답니다.
저녁때쯤 모두 만들어서 일요일에 가족들과 정월 대보름을 미리 같이 보낼려구요.
올해도 건강하시고 많은 정보 주세요.
강순이어르신 찰밥찐거 보니까 어린시절 옹기싫우에 찰밥 1말찌고. 장작나무땐 아궁이에 들기름발라
김굽고.12가지 나물해서
주시던 친정어머님 그립다
저기밥솥에는 그맛이 안나요.
잘보고갑니다^^
강선생님 말씀맞는 말씀이네요 찰밥 맛있고 엄마해준 찜밥 최고요
선생님 겁나게 사랑혀유♡♡♡
안녕하세요~
잘 배워서 솜씨자랑 해볼게요^^
너무 귀여우세요~~어떻게 조그마한체구에 아기손으로 음식장인이되셨는지 강순의 선생님의 강인한 정신력과 노력의세월이 보입니다 존경합니다 무병장수하세요☆
1
옛날 우리어머니가해주시는 요리네요 전통요리는 다손이많이가서 정성이 없으면 못하죠 요즘은모두편리한 요리 만있어요 감사합니다 건강하게 전통을 남겨주세요
대보름 얼마 안남았는데 꼭 해봐야 겠어요~
어렵게만 느껴졌는데 감사드려요~
음식잘하시는어머님ㅡ부럽고존경합니다.건강하시고좋은음식많이전수해주세요ㅡ며늘님은얼마나좋을까?ㅡㅎ
강순의 선생님 최고이십니다 찡솥찰밥이 제일 맛잇죠~~찜솥에작은양의 찰밥 하는방법 올려주셔서 잘배워갑니다 건강하시고 전통음식 많이많이 전수해주세요 감사합니다
참 달인이시네요
넘 맛있겠어요
먹고싶다.ㅎ ㅎ ㅎ
65세할머니인데
다시배웁니다♡
역쉬 음식은 정성이야 정성~~~ 선생님 잘 보고 갑니다~~
저도 이렇게 올해는 찰밥 쪄봐야겠습니다
감사합니다
선생님 넘 기여우세요.
공감합니다
저두 결혼35년차인데요 옛날에 어른께서 시루에 밀가루 반죽붙혀서 하셨던걸 보고자란 세대라서요 저는 찜 솥에 찌고있어요 귀찮더라도 전기 밥솥에는 1번도 않해봣습니다 찔때 팦물 안버리고 소금 2술타둿다가 20분은 쭉떼다가 10분간격으로 팥물을 치고 뒤죽뒤죽 한3번쯤그러고해야 끝
한국 전통음식은 기다림의 인내가 곁들어져야 제맛이 나는군요. 선생님 오랫도록 건강하셔서 좋은음식 많이 가르쳐 주십시요. 감사합니다.@
확실히 방송을 많이하셔서 유튜브도 어색함이없으시네요~^^
주거니받거니 대화하는방식굿!
요즘 쉬운레시피는 많으니 하기어렵더라도 시간이걸리더라도 강순의님만의 멋진 레시피 기다려봅니다~^^
선생님~~
제가 본 찰밥중에 최고입니다
정말 맛있게 잘 먹을거같아요
수고하셨습니다
연세가 얼마신지요...
이제 쉬실때도 되신것 같은데 솜씨가 좋으셔서 수고 많으셔요
좋은요리 감사합니다~^^
예전에 어머니가 하루종일 하셨던 기억이 하시는거보니 기억 나네요
선생님 자주 보고싶어요 화이팅!!!
저두.나주나씨여유...소문에..울올케언니라드라구유..항상잘보고배워요..
시골에서 엄마 해 주신
보름밥과 비슷하네요.
대종가집 며느리는 손가락만 핥아도 배부르다는데~~
강순의 쉐프님 김치도 맛있고 많은것배웁니다
선생님 새해복많이받으시고 건강하세요
전기밥솥에 뚝딱하면 쉬울텐데요...대단하시네요 👍
우와👍👍👍👍
전기밥솥.압력밥솥등과는 차원이 다른
기다림❤❤❤
감사합니다🥰😍
강순의 어머님의 유튜브를 안 순간 바로 구독했어요 ㅎㅎ 찰밥을 찜솥에 쪄서 하는지는 오늘 처음 안것 같아요! 앞으로 전통 음식 많이 알려주세요~🙇♀️ 영상 감사합니다
정말 👍 👍 👍 👍!
와아👍👍👍
어릴적 엄마가 해주셨던 한국에서 먹던 찰밥 이네요. 어제 찹쌀 사왔는데 팥을 넣고 해보겠습니다. 은행도 있는데 귀찮아도 깨뜨려 까보겠읍니다. 정성스런 요리 기억나게 해주셔서 감사합니다. 항상 오래 오래 건강하세요.
은행대신 잦을 넣어도 돼겠죠
울엄마가 해주시던 찰밥! 이러케 요리하면 그냥 밥만 머거도 맛있는데......
이건 진짜 맛있겠다
감사합니다 .
잘 배우고 갑니다
꼭 한번해 보겠습니다 .
예전에 울 엄니들은 시루에 오곡찰밥 한말찌고 잡곡밥 한솥하고 떡 한시루 찌고 나물 일곱가지 먹고 나무 아홉짐 한다고 그랬지요
강순의 선생님 전통 방식을
과정을 전수 하시는 것을 잘알겠어요 저도 선생님 하시는
방식 으로 하는데 이번 에는 간단한 쉽게 한다고 압력 밥솥
에다 했는데 고슬 고슬 안해서
다시 찜기에 쩌서 했던이
참 있더라고요 복잡 해도 쩌서
해야 겠어요 선생님 전통 방식
알려 조셔서 감사합니다
항상 건강하시고 행복 하세요
그리해서
명인 입니다
참~고생 하셨슴니다.
저 이거 몇번째 보는데요
넘 훌륭하세여... 저도 전통방식의 맛이 후딱레시피와 다름을... 알고 있어서인지,
정말 조상님들의 정성에 감탄합니다~^^
어머니 솜시 대박 입니다
저두 팥삶은물 절대 안버리고 붓기빼는데 특효약이라고 들어서 마시고 활용해왔어요. 특히 팥삶은물은 신장염 장기 콩팥에 좋은 약효가 있다고 전해들었어요.
ㅋㅋ자막 넘 웃겨~~
고맙씀니다
영상보고 백날쪄도 안익은데 잖아요 ㅎㅎ 다시 배울사람 많을거 같애요 ㅎㅎ