Ricky教室 古早味黑芝麻蛋餅 簡單易上手 蝦肉鮮甜芝麻香脆 Old Fashioned Black Sesame Tortilla

⚠️⚠️大家期待已久的Ricky san辣椒粉終於有得賣，喜歡吃辣的朋友，歡迎致電查詢。 (6818 0622 /2557 7268)
查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外）
「第一次吃的時候，已經顛覆了我對這數種材料，混合一起做出來的味道。這麼古怪的配搭，撒一把黑芝麻去煎蛋，收沒想到這麼好吃。」名廚Ricky雀躍地說。
這次Ricky示範做一個改良版本的黑芝麻蛋餅，不論材料和做法都很簡單。將薑切粗條及蝦肉切碎之後，炒熟黑芝麻，再快炒韮王和蝦肉，最後炒薑條，便可以將所有材料倒進蛋汁內，拌勻後便可以慢火煎。
「入口是鮮甜的蝦肉，咬下去是爽脆的薑，還有芝麻的香味及韮王的清香，好吃得很，真的很值得我們將這個古早味流傳下去。」
黑芝麻蛋餅
Black Sesame Tortilla
材料 (Ingredients) ：
雞蛋 4隻
Eggs 4pc
蝦肉 100克
Prawn 100g
薑肉 80克
Ginger 80g
黑芝麻 50克
Black sesame 50g
韮王50克
Yellow Chives 50g
#Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #潮洲 #黑芝麻蛋餅 #古早味 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Rickyspicypowder #blacksesametortilla #sesame #tortilla

[@RickyCheungProduction]

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[@aboycat7106]

如何聯絡你

[@abeiji]

100% 適合我地減醣飲食！一定試下！多謝師傅！

[@rickycheung7078]

多謝多謝捧場🙏🙏🙏😊
非常有同感👍👍👍👍
我都好怕炒餸落糖架😅😅
🍻🥃🥂🍺🍷🎉🎊😋😋

[@derekyiu1031]

如果想芝麻味再出d, 可以炒完芝麻之後再用刀啄幾吓，等一部分芝麻爆開出少少油會仲香

[@rickycheung7078]

Derek早晨😊😊😊😊
真係高招👍👍👍……
飲杯🍶🍷🥃🍺🎉🎊😋😋

[@derekyiu1031]

早晨 Ricky, 謝謝

[@siuyinfung6419]

惹味, 简單又易做

[@rickycheung7078]

siuyin您都試吓吖😋😋😋
味道真係唔錯👍👍👍😄

[@212Lee]

👍😊

[@rickycheung7078]

Cheers🍺🍷🍻🍶🎉😋😋

[@aristytam6972]

安利哥，剛離港？？？？
出鏡就好的。

[@rickycheung7078]

安利哥好忙架…佢返咗廣州好耐喇😄😄😄😄

[@elizabethl1320]

未開波就 like 左先， Ricky 唔會令我哋失望嘅 😊

[@kklam194]

幾時都係💯

[@rickycheung7078]

Elizabeth早晨😊😊😊
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
飲杯飲杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋🥰

[@rickycheung7078]

​@@kklam194多謝多謝KK您支持🙏🙏🙏Cheers🍻🍷🍺🥃🎉🎊😋😋😋

[@michellecho7487]

多謝介紹古早味的潮洲月子菜式!做法容易，原鑊反蛋就喺真巧夫! 好身手呀！❤❤❤😍🥰👍👍👍

[@rickycheung7078]

多謝多謝Michelle妳呀🙏
Cheers🥂🥂🥂🍷🍷😋🥰

[@jenniferli7474]

黑芝麻、雞蛋、薑，再加入蝦肉和韮王，睇到都感覺美味，呢個古早味十Ricky 加强版，一定要試吓，飲杯🥳🍾🥂🍺🍻🍷

[@chancorwincof]

多謝Ricky san
簡單易做的菜式，確實佩
服得五體投地，咁嘅方法都比你諗到，給個贊👍🏻🥳😯

[@rickycheung7078]

Corwincof早晨😊😊😊
飲杯先🍶🍷🥃🍺🎉🎊😋😋

[@leongfongieng3402]

我都有同感😂

[@tman402]

ricky哥真係謙虛明明就技術高超唔需要用碟來反 但係就話自己懶 費事洗多隻碟😅

[@rickycheung7078]

多謝多謝tman您捧場呀🙏
敬您一杯🍶🍷🥃🍺🎉😋😄

[@oyes4019]

向傳承古早佳餚的Ricky致敬！
高手一出手，就知有没有！正到不得了！

[@rickycheung7078]

多謝多謝您咁支持呀🙏🙏🙏
飲番杯先🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋

[@lanlau4608]

真心多謝Ricky嘅介紹,呢啲食材全部都係我鐘意食嘅,雖然未食過,但我一定會試煮👍👍👍🙏🙏🙏😋😋😋🥂🍻

[@rickycheung7078]

好呀好呀…lanlau您有空都試煮玩吓吖😋😋😋😋
🍻🥃🥂🍷🍶🎉🎊🥳😄

[@idchance2699]

Very interesting dish. I think you mean frittata instead of tortilla.

[@rickycheung7078]

您又講得啱喎🤭🤭🤭🤭
Cheers🍺🍷🍻🍶🥃😄😄😄

[@carolchang1216]

我喺潮州人都唔知有啲咁嘅美食 ！會試吓做😃😃😃

[@rickycheung7078]

Carol您有空一定要試吓，真係好好味架😋😋😋😅😅😅

[@shanlee150]

唔得閒睇住都要like左先

[@rickycheung7078]

shanlee早晨早晨😊😊😊
好多謝你支持呀🙏🙏🙏
飲杯🥂🍶🍷🥃🍺😋😋😋

[@leongfongieng3402]

我實試，Ricky 師父❤多謝🙏你分享食譜，幾時會有機會過來澳門表現下😊好期待

[@rickycheung7078]

澳門好耐冇去😥😥😥😥
真係好懷念營地街市嘅熟食中心😋😋😋😋

[@jenniferwong863]

Beautiful dish. Looks yummy. Will definitely try to cook it. Thanks chef Ricky for sharing

[@rickycheung7078]

Thanks Jennifer🙏🙏🙏🙏
Cheers 🥂🥂🍷🥃🍶🎉🎊😋

[@bettypang4971]

Tried it. My skillet is 10” wide, so the frittata was thinner. Hubby loved it! Thank you for the inspiration and good instructions, chef 🧑‍🍳! ❤

[@rickycheung7078]

Cheers Betty🥂🥂🥂🍷🥃🍶
So glad you and your Hubby like it😋😋😋😋

[@judychow8095]

嘩 Ricky兄，你真的有創意🤩🤩明天晚上我一定要試試哦!👍👍👍👍⚘🌿⚘🌿⚘🌿

[@rickycheung7078]

好呀好呀…味道唔錯架，真係可以一試😋😋😋
多謝多謝捧場，飲杯🥃🥂🍺🍷🎉🎊😋🥰

[@shirleyyau465]

擺盆次次都令人有食慾😊

[@tinnychan6697]

用子薑👅

[@JmsOL007]

呢個菜式唔應該配酒，應該飲番杯醋先襯🍷

[@rickycheung7078]

您又有道理…😂😂😂😂

[@hoisumho9414]

試過，好失望，完全唔好食。好用心煮，follow every step, taste not good. Anyway, thx for sharing.

[@ritaszeto9559]

如沒有韮王，可以用韮菜嗎？

[@rickycheung7078]

Rita妳好…😊😊😊😊😊
我試過用韮菜，效果都算可以，不過真係冇韮黃咁好😅😅😅

[@babyqueen125]

只要黑芝麻加蝦肉炒蛋餅可以嗎？🤔

[@rickycheung7078]

當然得啦…👍👍👍👍
不過有少少薑會好味dd😅😅😅😋👍😊

[@taimanchan3056]

多謝Ricky san講得非常詳細，我會試一下🙏🙏多謝分享🎉🎉

[@rickycheung7078]

多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏
希望您煮得成功😋😋😋

[@walkingair97]

Ricky兄，簡單易做，相當不錯喎！😋😋😋❣️🤜🤛

[@rickycheung7078]

Walkingair飲杯🥃🍻🍷😋
有空您都試玩吓吖😋😋😋😄

[@cheungsiulung]

大師傅，你一枝枝D好野推出市場未架？唔好收埋自肥喎😂

[@rickycheung7078]

已經開始有得賣喇…🤭🤭🤭😋😋😋

[@70-860]

Not a tortilla, it's a frittata.

[@rickycheung7078]

You are right 👍👍👍👍👍
It looks like a frittata more than a tortilla😅😅😅

[@yingkuochu6963]

你咁鍾意飲酒有冇痛風😅

[@rickycheung7078]

好彩暫時未有🤭🤭🤭🤭

[@jingchen8871]

国外好多地方没有韭黄，又用什么代替好呢Ricky ?

[@三缺一麻將]

试试芦笋？

[@christinathouvenin9254]

Leek

[@rickycheung7078]

Leek或者大蔥都可以呀😋😋😋

[@rickycheung7078]

​@@christinathouvenin9254對對對…👍👍👍😋😋😋

[@kingstanfung]

點解唔黑白芝麻一齊炒呢？叉燒炒蛋都可以係一個好嘅材料。

[@rickycheung7078]

要搵到靚靚叉燒都唔容易😢

[@siuyinfung6419]

我愛芝麻

[@rickycheung7078]

Yeah…siuyin飲杯🥂🥂🍷🥃🍶😋😋😋🎉🎊

[@user-jm1tw7pt4y]

嘩簡單易做👍👏🏻好特別的味道馬上試做看看🙏💕🍻🍻飲杯🍻🍻👏🏻🙏🙏👍

[@rickycheung7078]

多謝多謝支持🙏🙏🙏
希望您會喜歡呢個Recipe😋😋😋🥃🥂🍺🍷🎉🎊

[@oceanfung4011]

Ricky師傅真係好生鬼！可愛！

[@rickycheung7078]

好多謝ocean您捧場呀🙏😊
飲杯🍺🥃🍷🥂🍶🎊🎉😋

[@tammyleung7897]

Like ❤❤

[@Maslihatin2205]

Hometoooo😂

[@rickycheung7078]

😋😋😋🍺🍷🍻🍶🎉🎊😄🥰

[@kakasiu-se5hi]

覺得最想像唔到係食咁多薑條嘅蛋！但我又會想試吓整喎😅

[@rickycheung7078]

快啲試吓吖…😋😋😋😅😅
😄😄😄🎊🎉🎊🎉🥂🍷🥃

[@tsangrita1]

Support class💪🏻💪🏻

[@rickycheung7078]

Rita飲杯先🥂🥂🥂🍷🥃🍶
好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
😄😄😄🎊🎉🎊🎉🥰🥰

[@lijungchan9146]

對蝦敏感，可以用別的食材代替蝦嗎？

[@rickycheung7078]

用急凍龍脷魚柳切粒都得
😋😋😋😊😊😊

[@kklam194]

果然係好功夫（反蛋）👍💯🥰

[@rickycheung7078]

我呢啲只係三腳貓功夫😅
好多謝KK您支持呀🙏🙏🙏
Cheers🍻🍻🍻🍻😋😋😄

[@honwingfung8137]

Sorry, 2:40 先飲

[@rickycheung7078]

飲杯飲杯…🥂🍷🥃🍺🎊🎉😋

[@HiNice-hy8jc]

Ricky,你每做一寬吃物，我都很開胃很想吃

[@rickycheung7078]

有空您都試煮玩吓吖😋😋😋
🥂🍷🥃🍶🎊🎉😊😊

[@besweethome]

立刻行動學習這個美味的食譜😂🙏

[@rickycheung7078]

真係值得一試😋😋😋😊😊

[@johenry5420]

真係好鬼正，Ricky San u are super

[@joannebaezner2054]

Let me try!

[@rickycheung7078]

Yeah…真係值得一試😋😋😋👍👍

[@神吹忍者]

牛逼!

[@rickycheung7078]

多謝您捧場呀🙏🙏🙏🙏
🥂🥰🍷🍻🥃🍶🎉🎊😋

[@cablechu4889]

十足十 、 Ricky San, 咁靚仔🎉🎉🍷🍷🍺🍺😊😊

[@rickycheung7078]

如果係真就好喇🤭🤭🤭
飲番杯先🍷🍻🍶🎊🎉😋

[@zyca321]

改良後層次大有提升，卻保留古早的味道，利害！

[@rickycheung7078]

味道真係唔錯架😋😋😋
有空您都玩吓吖😅😅😅
飲杯🥃🥂🍷🍺🎉😋😋

[@duncaninvest]

正

[@rickycheung7078]

多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🥂🍷🍻🍶🎊🎉😋😋

[@serenaso6268]

🙏🏻

[@rickycheung7078]

多謝多謝Serena您捧場呀🙏
😋😋😋🥂🍷🥃🎊🎉😄

[@tangtang9630]

😋👍

[@sallymak5303]

寶刀未老！❤勁喎！

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂😂😂

[@chungyanlee8377]

Ricky正呀

[@rickycheung7078]

真係幾好味…🤭🤭🤭🤭

[@gidgetchan8208]

夏天可以用子姜

[@rickycheung7078]

對對對……👍👍👍😋😋

[@gidgetchan8208]

@@rickycheung7078 我試用子姜做咗，夠脆，但姜味唔夠，都係用番黃姜夠未啲，我落左漁露調味，好好食。多謝Ricky san 好介紹!

[@siuyingchan8340]

😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍🍺🍻

[@rickycheung7078]

多謝多謝siuying🥂🥂🥂🍷🥃🍶🎊🎉😋😋🥰

[@326jacky]

勁得嚟又低調...一定跟住試整

[@rickycheung7078]

有空真係可以一試😋😋😋👍👍🍷🍻🍶🎊🎉

[@bobolee3318]

🥰🥰🥰🥰🥰

[@rickycheung7078]

BoBo飲番杯先🥂🥂🥂🍷🍻🍶😋🥰

[@yukjochea4880]

Looks 100% delicious. I love the combination of the black sesame and the yellow chive, shrimp too.👍😋🤤🍷🍻🍺

[@rickycheung7078]

😋😋😋😋🎉🎊🎉🎊🥳
Hope you give it a try sometime😋😋😋

[@tingjoan3792]

正😊

[@rickycheung7078]

飲杯飲杯…🥂🍷🥃🍶😋😋

[@karimenlee]

有意思，姜香味很浓吗？

[@rickycheung7078]

有清爽的薑味香氣😋😋😋

[@林皇單手打機]

☺😘好，今晚加送

[@rickycheung7078]

好呀好呀……😋😋😋👍👍🥂🍷🍻🍶🎊🎉

[@tly8205]

Mmmm....I will definitely make this! Cool flip. I will try to practice too. Thank you chef ❤

[@rickycheung7078]

Cheers T Ly……Thank you very much for your support🙏🙏🙏🍻🥃🥂🍷🍶🎊🎉😄😄😄

[@munfaileung9411]

😋😋😋👍👍👍🍺

[@rickycheung7078]

Yeah…🥂🍷🥃🍺🎊🎉😋😋😋

[@HiNice-hy8jc]

味道一流

[@rickycheung7078]

味道真係唔錯，值得一試😋

[@nla-yh6cw]

👍👍

[@rickycheung7078]

😋😋😋🍷🥃🍶🥳🍻🎉🤭

[@nla-yh6cw]

飲杯😮

[@rickycheung7078]

飲杯飲杯…🍷🥃🍶🥂😋😄🥳

[@chisingedmondlaw7327]

Number one🎊🎉🥃🍻💪👍

[@rickycheung7078]

Edmond您好😊😊😊
好多謝您捧場呀🙏🙏🙏
Cheers🍻🥃🥂🍺🍷😋🥰

[@inchanli170]

香港人👍👍👍

[@rickycheung7078]

😅😅😅😅😅😅😅

[@christinathouvenin9254]

Thanks

[@rickycheung7078]

Cheers Christina😊😊😊
Please give it a try when you have time.
You gonna be supprised😋😋😋🎊🎉🥃🍶🍷😄😄

[@dmcvince]

Ricky san你樽辣粉上得市賣未？😗

[@pingupingu8358]

如果用酸薑，味道可能不同

[@rickycheung7078]

酸薑我都末試過喎😄😄😄

[@mimic3990]

這道菜用的每一樣食材都是我喜歡吃的! 怎麼可能有這樣的組合的! 😆
好多謝Ricky san分享這道「農家煮食健康智慧」的終極升級版食譜🎉🥂🥂🥂😋

[@rickycheung7078]

Mimi早晨😊😊😊😊😊
有空妳都試玩吓吖😋😋
飲杯飲杯🥂🥂🍷🥃🍻🥰

[@mimic3990]

@@rickycheung7078 早晨早晨呀Ricky san ☀️🙋
呢個recipe一定會玩啦 😊😊😊 睇都諗到會有幾好味，又有營養又具特色😋😋😋🍻🍻🍻

[@zhili7625]

色,香,味,冇得输,🍺🍺🍺

[@rickycheung7078]

Zhili飲杯🍻🥃🥂🍺🍷😋
好多謝您咁支持呀🙏🙏🙏

[@kklam194]

top chef 👍💯😋😋😋

[@rickycheung7078]

多謝多謝KK您呀🙏🙏🙏🙏
🍷🍻🍺🥃🍶🎉🎊😋😋

[@linaliu6958]

看着都好吃！谢谢！容易做，营养又健康！谢谢！

[@siube]

其實想知啲黑芝麻炒熟未好容易，加少少白芝麻落去炒到白芝麻熟就OK

[@rickycheung7078]

勁呀勁呀……好辦法👍👍👍😋😋😋

[@yindu_Weige8888]

*多谢分享啊！❤️*

[@rickycheung7078]

多謝多謝捧場呀🙏🙏🙏😊
Cheers🍻🥃🥂🍷😋😄🥳

[@vsuen7112]

多謝Ricky San，真係好簡單，得閒試下整下先。另外，想問下Ricky San，點樣煎三文魚柳可以唔鞋呢？

[@rickycheung7078]

V Sean您好呀😊😊😊😊
收到收到……😋😋😋🥃
煎好一件三文魚係一個大課題，有機會就同大家一齊玩吓🎊🎉🎊🎉🤗🤗

[@mwong4787]

​@@rickycheung7078
一般來說，一定要有皮以免油分流失，煎皮那面，煎到八、九成熟才反，煎一陣。以我觀察，通常d中檔以上嘅西餐，Grilled salmon 一定有皮。

[@Isabel-jx2yq]

我都係食湖北🥚夠香夠黃！這早古味餸真要試試，多謝分享🙏 🍻

[@rickycheung7078]

Isabel妳好呀😊😊😊😊
呢個recipe真係值得一試，希望妳會喜歡🙏🙏🙏😋😋😋

[@tangtangmumtang7162]

喜歡睇大廚

[@rickycheung7078]

好多謝您咁捧場呀🙏🙏🙏
飲番杯先🍻🥂🥃🍷😋😋😄

[@christinathouvenin9254]

Like, many like, because i like , special recipe a must have a try , thanks for sharing 👍👍🙏🙏😋😋

[@christinathouvenin9254]

Like,many like, because i like,special recipe a must havé a try, thanks for sharing 👍👍🙏🙏😋😋

[@rickycheung7078]

Hi Christina😊😊😊😊😊
I'm so glad you like the recipe😋😋😋😋😋😋
Cheers🥂🥂🥂🥃🍶🍷😄🥰

[@yimyuenhan3302]

好吸引又簡單的菜式謝謝

[@rickycheung7078]

真係可以一試😋😋😋😋

[@Kayee817]

Ricky san今日係愉景灣見到你

[@rickycheung7078]

Kayee您好呀😊😊😊😊
下次碰到一齊飲番杯🥂🥂🥂🍷🥃🍶😋😋🥰

[@mayratay7001]

was waiting for your drink!!!

[@rickycheung7078]

Yeah…Cheers🥂🥂🥂🍷🍶🥃🎊🎉🥳😋🥰

[@瘋清揚]

乜嘢啤酒？顏色唔錯😊

[@lindachan5688]

外國不易有韭黃，請問有何替代品可以配合得宜？

[@kenji1999]

我觉得冇韭黄就唔落或者畀葱花，又或者畀韭菜代替。我呢边都买唔到韭黄。

[@honwingfung8137]

No wine today?

[@rickycheung7078]

😂😂😂😂😂🍻🍻🍻

[@yeewahluk1896]

今天早餐，剛做了牛油焗子薑葱蜆仔蛋，上加芝士和白芝麻，也非常好味，明早試做這個，轉用蠔和芫茜子薑+黑芝麻🙏😅

[@rickycheung7078]

嘩…勁呀👍👍👍😋😋😋
🍺🍷🥃🍶🎉🎊😄😄

[@freshlearner8431]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@rickycheung7078]

🍻🍻🍻🍻🍻😋😋😄😄

[@freshlearner8431]

色香味和质感都齐全，好满足😂

[@jimmykuang1925]

Ricky 師傅晚安好夢😘非常有創意💯💯💯色香味俱全一定要試試👍👍👍多謝🙏你的超好美食分享，辛苦曬。⛽️⛽️cheers 🍷飲杯㊗️你天天開❤快樂健康平安幸福美滿過每一秒。👍💯❤️🧧😍✌️💕🩷🏆🤣👏💖🎉🥰👌💪🙏😘

[@rickycheung7078]

多謝多謝Jimmy您捧場呀
飲番杯先🥂🍷🥃🍶🍺🍻🎉🎊😋😋😋

[@irenelam8265]

介紹一吓啤酒，邊隻啤酒好飲？

[@rickycheung7078]

我覺得Asahi唔錯😋😋😋

[@irenelam8265]

@@rickycheung7078 🙏 thank

[@irenelam8265]

可以推薦香港那里有好食梅菜扣肉☺️

[@mimicheong5325]

Ricky san ❤️多谢分享这古老食谱，而更被你变成全新食譜，健康美食👍黑芝麻及羗对身体非常有益，值🉐点👍👍👍😋😋😋

[@rickycheung7078]

Mimi妳講得啱…👍👍👍
中醫朋友說，薑對女仕的保益非常大😋😋😋
Mimi妳有空都可以一試😄😄

[@大金-n6j]

今日踢完波去咗瀝源邨一間酒樓，點咗一味涼瓜魚雲，好味到不得之鳥，涼瓜少油但好甘香，食咗多年涼瓜今次算一絕，點可以做到爽而甘香😊

[@rickycheung7078]

我都超中意食苦瓜架😋😋
可以分享下係邊間酒樓嗎😄
🍻🥃🥂🍷🎉🎊😋😋😋