약간장 만능간장 맛간장 만드는법 저염 약념간장
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2022
- 평소 쓰는 간장에 해독작용을 돕는 이것을 넣으면 약처럼 건강해집니다! 나트륨을 낮추고 해독작용의 기능을 추가한 약념 간장, 저염간장 만들어보세요! [재료] 양조간장(콩간장) 500ml, 맛술(미림) 500ml, 다시마 3조각, 구기자 한줌(30개 정도), 감초 1조각(절편), 청미래덩굴 뿌리 10조각(절편)
1.양조간장과 맛술을 열탕소독한 밀폐용기에 붓는다
2.다시마 3조각, 구기자 1줌, 감초1조각, 청미래덩굴 뿌리 10개를 넣는다.
3.냉장고에서 1주 숙성한다.
▶ 좀 더 알고 싶다면? 간장 고를 때 꿀팁 • 간장 고를 때 꼭 알아야 할 꿀팁! 건강...
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![[#피크타임] 돌아온 편셰프 이정현! 전설의 [만능 간장] 초간단 제조법 공개?! | #신상출시편스토랑 | KBS 230616 방송](/img/n.gif)
건강과 직결되는 음식을 만드는 간장에 변신이네요 감사합니다 늘 행복하세요
원장님 좋은정보 감사합니다.
즐거운하루 시작하십시요.
약념간장 꼭 만들어 봐야겠네요.
오늘도 꿀팁 감사합니다.
원장님 건강하세요~^^
약념 간장 꼭 만들어 봐야
겠어요 항상 좋은 먹거리
식단 영상 넘 감사합니다
원장님의 약간장 만드는 유용한 정보 잘들었습니다 감사드립니다
약념간장 해독효과있고 맛도좋다
간장, 맛술, 구기자, 다시마, 망개떡잎뿌리, 감초등을 함께넣어 냉장고보관ᆢ
민들어보겠읍니다 감사합니다 미인박사님
편안하게 알려주시는 정보들
너무 좋아요❣️
박사님 감사합니다 건강하게 살아가도록 많은 도움을 주셔서 정말 가슴이 뭉클합니다
오늘도 행복하세요 ☺☺
원장님 감사합니다♥ 항상 유익한정보에 도움이 되었습니다👍
감사합니다 명심하고 준비해해서 가족들의 건강지킴이 약념을 꼭! 사용해야겠네요.. 오늘도 따뜻한 마음 한아름 안고 갑니다^^❤
보라색 미술품과 약초박사님 너무 잘어울리십니다 깜짝놀랬네요.. 약초박사님의 강좌에 나오는 이런 건강하고 맛있는 먹거리가 일반 우리 먹고살기힘든 서민들이 편하게 찾아먹을수있게 유통되어 나오면 너무 좋겠어요...
간장을 약으로사용 할수있는소재 기발한 능력임니다 박사님 끊임없시 공부연구 하시는노력에 박수와 존경을보냈니다
오늘도 수고하셨읍니다
좋은정보감사합니다.다행히재료가다있어서약념간장만들어먹을께요..👍👍👍
약초박사님 감사합니다 구기자 청미래덩굴 넣고 약간장 만들어야겠어요
와~선생님정보가 넘좋아요
감사합니다^^
박사님~
좋은정보 고맙습니다 !
약이되는 약.념.간장 꼭 만들어 봐야겠습니다 ^^
생활속에서 많이 도움되는 쌤 강의 감사 합니다
가르켜주신 약념간장만들어 사용해볼꺼예요
건강해질것같아요 ~~
내일 만들어봐야겠어요
감사합니다~^^
박사님~좋은정보 감사합니다~수고 많으셨습니다~☕
대박.전 혈압과 당뇨가있는데 정말좋은정보네요.감사합니다
말씀도.재미있게.하시네요
감사해요.조은정보요
간장 약념 좋아요😁😁 꼭 해서 먹으려구요 ***넘 쉬워요 간장500g 맛술 500g 다시마 3조각 구기자1숱갈 청미래 덩굴뿌리 10g 감초1개~~아참 유리병은 꼭 소독 필수 냉장보관 필수~~좋은정보 감사 감사 합니다***사랑합니다 💜💜💜💜💜💜
정리해주셔서 감사해요
친절하신 분!!!
반가워요~
바쁜신분들을 위하여 정리를 해주셔서 감사드려요~👍👍👍
이름이 같아요~^^
@@user-zv2ts8xz8w 이름이 똑 같군요** 사랑합니다 행복하세요💜💜💜🔮🔮
좋은 정보 감사합니다.
늘 귀한영상 감사합니다ㆍ솜결
오늘도 새로운 정보 주심으로 할일이 생겼어요^^
원장님 감사합니다♡
늘 감사합니다.
사랑이 느껴집니다.♡♡♡
약념간장 담거는법 알려주심 감사합니다.~^^ ❤❤❤
약념요리^♡^
늘 박사님 좋은정보로
날마다 건강한밥상,건강한생활패턴을
길들여가며 사는 구독자1인이라 행복합니다^^
코시대에 박사님 영상대로 실천하는게 웰빙이겠죠^^
선생님 일주일전에 만들어서 오늘 연근조림도하고 la갈비도 만들었는데 짜지않고 감칠맛이나는게 너무맛있네요^^
몸에도좋고 맛도좋은 간장알려주셔서 감사합니다^^
늘 좋은 정보 감사드려요
오늘 그대로 해봐야겠어요
앞전에 녹차 약된장도 맛있게 먹고있어요~♡♡♡
약념쌈장을 소개한 그 영상에서 다양한 약초를 소개하고 우선 쉽게 구할 수 있는 녹차를 시범을 보였는데 고들빼기가루를 섞는 게 진짜 약념쌈장입니다. 기회가 되면 고들빼기도 해.보세요
정보 감사합니다
재래간장 담아보고 싶은데 인스턴트로 먹이는게 맘에 걸렸는데 이제 약념 담아야겠어요
당뇨인 남의편이 있으니 구기자와 청미래덩굴 뿌리 사서 담아보겠습니다.
간단한 방법으로..의욕상승하는 정보입니당
감솨함돠~~~❤❤
고맙습니다 좋은하루 보내세요 ~☕🍃🍒
좋은 정보 감사 합니다
선생님 오늘도 감사합니다^^만들기도 쉽고 보관도 쉽고~간장안에 들어가는 약초와 다시마등 다 울몸에 좋은것들이니 분명 약간장 일거 같아요
나트륨 몸에 해롭다 해도안들어가는데 거의 없는데 특히 고혈압에 당뇨에 나트륨들어가지않은 종류 써라 해도 거의 없어요 이젠 집에서 약념간장으로 장아찌 만들면 안심하고 먹어도 되겠어요 감사드립니다
선생도 건강 하시길 바라며~^^
박사님 약념해독간장 만들어 건강하고 맛있게 잘 먹고 있습니다 항상 감사합니다 건강하세요
늘 감사합니다 ~♡♡♡
유익한 정보 감사합니다
오늘또 하나배워가네요 원장님 감사합니다
한약 약제가 생활속 건강 밥상이네요 늘 감사합니다
선생님 감사합니다
우리 냉장고에 지금 무슨무슨
재료가 있는지 떠올리면서 보고 있습니다
꼭 만들어 봐야겠어요^^
어머나 이런 약간장이네예 다있는데 감초만 똑 떠러젔네요 원장님 말씀대로 따라해볼께요 ^^~~
다시마 표고 마늘 대파를 간장과 끓여서 써본적은 있었는데 귀찮은 면도 있었습니다 항염 해독간장에 마음이 갑니다 구기자 감초 있으니 오늘 실행 들어갑니다👍👍
첫번째 좋아요 누르고 갑니다❤
소영 쌤 좋은정보
땡큐요 ~~~
끓이지않고혼합만하는거라번거럽지는않네요
👍👍👍
좋은 영상 감사드리며, 공유합니다.
항상 너무 감사드려요~^^♡
원장님은 모르는게 없으시네요.
한번 만들어 보겠습니다.
곰피 레시피가 궁금해여
작년에 넘 맛있게 먹었어여~~♥
박사님 늦었지만 새해 복 마니 받으세요
엄지척 13 세배 드립니다🎁🎁🎁🥰🥰👋👍
그래서
간장 만들었어요박사님
숙성후 먹어보고 댓글 달게요
새해 복 많이받으세요박사님
항상
감사드립니다
구기자, 감초는 있고...
토복령 주문 완료~~!!!
감사합니다~~~~~👍
원장님,
감사합니다~^^
박사님!!! 주부님들이 많이 사용하는 약념간장 건강 간장 정보 대단히 감사합니다♡
한국 최고의 건강 지킴이채널 맞슴니다.
박사님~
감사합니다.
소소한 일반간장을 약념간장으로
만드는 법을 알려주시는
소형언니께 감사를 드립니다🤗
우와~~아~ 오늘은 뒷 배경이 넘넘 잘 어울리시네요^^ ㅎㅎ 물론 내용은 당근 알차구요^^ 화팅~^^
영상 감사합니다
정말 약이되는 간장이겠어요~
청미래덩굴이 없는데 준비해서 만들어야겠어요...
감초만 넣기엔...ㅎ
몸에 좋은 약간장만들기~
감사해요 쌤~~😍
국산 청미래덩굴뿌리 쿠팡에 있습니다
전 집간장을 약간장으로 만들어서 동생들 나눠주고 먹었어요.
물에 가죽나무를 먼저 삶은 후
표고. 마지막에 다시마를 넣고 끓여 건저낸 후 집간장을 넣고 끓여서 냉장보관해서 사용했거든요.
머니엄마님이 채수를 만들어 하는 정통파 고수시군요. 저온 추출로 편리하게 하는 방식으로 만들어보았습니다.
선생님 역시짱입니다 건강한맛간장을 먹고싶었는데 ..감초사둔지 오래됐는데관찮 은지요 냉장보관했어요?;;
오늘도 감사합니다
약선밥상 알려주셔서
감사합니다!~~~~
원장님 감사 합니다 간장도 약처럼 먹을수 있다니..
구기자랑 감초 약초 두가지만 있어서 영상 보면서 저도 만들어서 냉장고 넣었습니다
정보감사합니다
뒷 그림들이 멋집니다^^
한의학으로 요리하는게 신기하고 새롭당..
감사해여~~
⚘안녕하세요 이쁜 소형쌤⚘방가🤩방가요🍀약념 해독간장 처음듣네요 아따^-^건강에 좋다고 하니 좀 보내주세요 ㅎ🤣🤣ㅎ 겁나 부럽사옵나이다🍀이쁜이 원장쌤 수고하셨습니다 즐거운 하루 되세용👍💕🤗
어릴적 할머님은
메주 담근 물에 숯과 고추를 달여 만든 간장은 조선간장~~
화학적으로 만든 간장은 왜간장으로 들었습니다.
해마다 된장을 담궈서 만든 간장을 만들어 먹는데~~
3년전 간장도 지금도 먹고 있습니다.
왜간장은 딸이
어디서 보고 배웠는지
요리 할때마다 음식에 맞게 잘 만들어 먹는데~~
박사님의 약념 해독 간장 만들어 보라고 하겠습니다.
다시마 3조각 넣어서~~감사 합니다.💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍
조선간장이 메주를 소금물에 넣어 숙성시키는 반면 일본식 간장은 콩에 보리와 밀을 넣고 종균 발효를 한 양조간장입니다. 화학간장은 산분해간장으로 단백질을 염산으로 분해해서 만든 것이고 혼합간장은 양조간장과 산분해간장을 섞은 것이구요.
@@chh 자세한 설명 감사 합니다.💐💐💐💐💐👍👍👍👍👍
오늘
쌍화차 재료
사러 갔다가 토복령 조금 얻어왔어요
약념간장 만들려고요
항상 좋은정보 감사드립니다
ㅋㅋ
황금도 얻어왔어요
너무 이쁘시다
늘 보고 있습니다 늘 설명 쉽게 해 주셔서 편하게 이해 할수 있어감사히 보고 잏는데요 ~지인이 주신 겨우살이가 있는데 겨우살이를 더 추가 해도 될까요?
아니요 제가 알려드리는 레시피는 재료간의 영양균형과 궁합을 한의학의 기미론과 약성론에 따라 최적으로 구현한 약념(藥念)처방 음식입니다. 겨우살이는 여기에 맞지 않습니다
정말 몸을 생각하는 약념간장이네요
약념 간장 도전 해보겠습니다
해독간장 만들기
박사님께서 상세히
알려주셔 잘 배웠습니다
말씀도 어쩜 이렇게 이쁘게 잘 하시는지요 저도 약념간장
만드는 영상을 찍고싶은데 혹 올려도 괜찬을까요 박사님 레시피라고 ~~~늘 행복하시고 채널 번창하세요 ()
네이버 블로그와 포스트에 보시면 채널H에 김소형 레시피로 만든 xxx 가 이미 수 천 개의 글이 올라와 있습니다. 제가 모든 분들에게 나눔을 하기 위해서 하는 것이니 활용해서 올려주세요.
김소형박사님 항상 잘보고있어요 얼굴도 이쁘시고 목소리도 이쁘고 완전찐이에요 매일좋은정보주셔서 감사해요 한가지질문이있는데 약재를 어디서구하면좋을까요 폐에좋은 약재를요
쿠팡 같은 곳에서 구입하세요
감사합니다.
좋은 정보 감사합니다. 선생님께서 참 예쁘시다 생각했는데 미스코리아 선발대회나오시는 영상보고 넘 놀랬습니다.
고현정인가 김성령 ... 그분들과 함께 나오셨더라고요.
지덕체에 미까지 겸비하신 재원중에 재원이시네요....^^
약초 키트로해서 살수잇음좋겟다~
감사합니다
약초 ,다시마 흐르는물에 한번 씻어서 넣어도될까요? 냉장보관시 얼마나 두고 사용할수 있는지도 궁금합니다
늘 귀한정보 감사히 시청하고 있습니다 건강 하세요!
오늘도 좋은 정보 감사합니다
장을 담을때 약초 세가지를 넣고 담아도 될까요?
어느 단계에서 쓰실 건가요. 메주 담글 때로는 적절치 않고 간장담글때 소금물에 넣는 건 좋습니다.
박사님 집간장에보석 같은 소금 활용법 아려주셔오❤
박사님 감사합니다
잘보고 배워습니다
집간장가지고 약념간장 박사님 레시피대로 만들어도 될까요ㅡ
집간장은 보통 염도가 높아서 맛이 좋지가 않습니다
좋은 정보 정말 감사 드립니다~~~ 근데 냉장고에서 얼마동안 보관할 수 있을까요?
약초들과 다시마 모두 그냥 놔두고 드세요. 냉장고에 계속 보관시면서 쓰시구요. 저온추출방식입니다. 6개월정도는 괜찬을 것이니 6개월마다 만드시면 됩니다.
냉장고 안들어가도 될것같은데요. 모두 건조된것들이라서요.
망개뿌리. 구기자까지 있으니 만들어봐야겠네요.
네 보존의 문제로만 보면 맞습니다. 저온추출일 때 맛이 깔끔해져서 냉장 숙성으로 잡았어요. 방송중에는 얘기가 너무 길어져서 그 부분은 편집했습니다.
약념간장에 가장 중요한것은 청미래덩굴 뿌리(토복령)라 봅니다 감사합니다
오류가 있어서 정정드립니다. 약념해독간장재료라는 화면이 나오는데 편집자가 청미래덩굴 열매라고 잘못 올렸습니다. 열매가 아니라 뿌리입니다. 영상에서 여러 번 뿌리라고 설명드려서 다행히 댓글에 뿌리로 정리를 해주신 글들이 보이네요. 오류를 지적해주신 권나희님과 소탐님께 감사드립니다. 불편을 드려서 죄송합니다.
약념해독간장재료는 양조간장(콩간장) 500ml, 맛술(미림) 500ml, 다시마 3조각, 구기자 한줌(30개 정도), 감초 1조가(절편), 청미래덩굴 뿌리 10조각(절편) 입니다.
원장님이 설명하시고 만드실 때도 청미래덩굴의 열매 설명하시면서 "이건 뿌리인데요"하시고 뿌리를 넣으셔서 저는 한치의 의심도 없이 당연히 뿌리로 알아 들었습니다 ^^
저도 집에서 부모님께서 손수 담그어주시는 집간장으로 덜 짜고, 감칠맛 나는 진간장 직접 만들어 먹습니다. 시판간장은 성분이 안좋아서요. 저도 청미래덩굴 뿌리도 추가해서 만들어 먹겠습니다. 오늘따라 원장님 미모가 정말 빛나십니다. 저도 나이들어도 원장님처럼 젊고, 아름다운 사람이 되겠습니다. 사랑합니다. 존경합니다. 😍
@@user-bh4cs6ox9n
집간장으로 진간장 만드는 방법좀 알려주세요 ~
@@michaela52719 맛간장과 거의 흡사합니다.
1. 물, 무, 사과, 배, 양파, 파뿌리, 고추씨, 표고버섯, 검정콩(생략가능) 불린 것을 무가 푹 익을때까지 끓인다.
2. 위 재료를 모두 건져낸다음 위의 국물에 멸치, 솔치(디포리), 다시마를 넣고 끓인다음 건져낸다.
3. 위 재료에 집간장을 넣고 끓이다가 가쓰오부시를 넣고 1분간 끓인 후 건져낸다.
저는 양가 부모님께 언제든 집간장을 얻을 수 있어서 아이들 간단하게 계란간장밥 먹일 때 한 솥씩 만들면 3개월 이상 사용합니다. 맛간장은 시판 간장으로 만드는 거라 집간장으로 도전해보았는데 집간장이 많이 짜서 조금만 넣어야 합니다. 단맛이 부족할때는 비정제당 추가합니다. 냉장실에 보관해서 먹어요.
작년에 처음 도전해봐서 할 때마다 맛이 다르지만 올해는 더 맛있게 해볼겁니다. 도움이 되시길 바랍니다. (^-^)//
원장님 너무 감사합니다
4세 어린이도 먹어도 괜찮을까요?
네 괜찮습니다
청미래덩굴뿌리는 어디서 구하는지요?
고운모습 만큼이나 좋은정보 감사합니다
국산 청미래덩굴뿌리 쿠팡에 있네요
약념간장 만드는법 감사합니다 조선간장도 적용해도
될까요
괜찮습니다만 진간장을 기준으로 제안한 것입니다
원장님...
집간장을 짜지않게 저염간장으로 사용할수 있게 그방법도 해주시면 안될까요.
액젓도 이런방식으로 하면 될까요? 먹을때마다 조금 찝찝했는데 꼭 만들어보려구요 ♡
액젓은 액젓에 맞는 약초조합을 해서 만들어야 합니다
@@chh 다음엔 액젓약념도 부탁드려용 ♡
원장님 오늘도 좋은정보 감사합니다
청미래덩굴을 채취해서 법제하는방법과 말리는 방법좀 자세히 알려주셔용~^^
청미래덩굴뿌리의 법제는 간단합니다. 세심하게 솔로 잘 씻어주시고 쌀뜨물에 이틀간 담가주시고 씻어 말려주세요.
@@chh 답글 감사합니다 원장님~^^
청미래덩굴뿌리를 자르고나서 쌀뜨물에 담그는건가요?
아니면 썰기전에 통째로 담그는건가요 원장님?
잘라서 씻어주시면 됩니다
원장님 감사합니다
모든 방송 챙겨보고 있구요
간장에 넣은 재료들은
건지지 않고 그냥 두어도 되나요?
약초들과 다시마 모두 그냥 놔두고 드세요. 냉장고에 계속 보관하면서 쓰시구요. 저온추출방식입니다. 6개월정도는 괜찬을 것이니 6개월마다 만드시면 됩니다.
현재 시간 7시2분입니다
아무도 안 계시면? 여우가
2등?😂😂😂
구기자와 감초는 있는데, 지금 당장 만들어봐야겠어요. 감사합니다^^
국산 청미래덩굴뿌리 쿠팡에 있습니다
다른 사람들이 간장이 맛있다고 해서 만들어줬어요.
감사합니다^^
귀한 영상보며 늘 건강에 좋고 맛난 약선요리 만들기 재미납니다.
늘 감사 또 감사하고 있어요.
헌데 한가지 여쭙고 싶은게 있어서요.
맛술의 양을 반으로 줄이고 여러 야채를 넣어 끓인 채수를 식혀서 나머지 반을 채워 넣어도 될까요?
그럼 상할라나요?
냉장만 잘하시면 되지 않을까요?
@@chh
감사합니다^^
너무 좋은 정보 알려주셔서 감사해요
가족들에게 만들어서 선물하고 싶은데 혹시 냉장고에 일주일 숙성후 그뒤부터 먹어야 하는걸까요?^^
그리고 계속 냉장보관해서 먹으면 되는거죠?
추가로 간장에 넣은 다시마. 약초 등은 간장 다 먹을때까지 그대로 두나요? 아니면 일주일 숙성후 빼고 먹어야 하나요?^^
유효기간은 보통 얼마나될까요? 오래놔두고 먹어도 되는지 싶어서요.
약초들과 다시마 모두 그냥 놔두고 드세요. 냉장고에 계속 보관하면서 쓰시구요. 저온추출방식입니다. 6개월정도는 괜찬을 것이니 6개월마다 만드시면 됩니다.