【スーパーのうなぎ】美味しくする方法★たったこれだけで極上鰻に変身！「スーパーのうなぎ」美味しくする方法！
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- เผยแพร่เมื่อ 21 มิ.ย. 2015
- ＃まかない道場うなぎ #まかない道場簡単レシピ #まかない道場スーパー
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こかなり参考になりましたょ！早速明日の晩にご指導いただいた要領で何が何でも一度試してみますワ！ありがとうございました。
シンブルに鰻は 最高‼️最高‼️バンチュウタ‼️‼️鰻丼大好き❤鰻 タレ 山椒 最高の組み合わせ😆点火〜〜〜〜‼️イッ〜〜〜〜ツ‼️大正製薬😊
seiichi sakaki様いつもご視聴誠に有難うございます。ご飯が500ｇ近く鰻が200ｇ結構お腹いっぱいに成りました(^o^)ｖ
先程このやり方でやってみたのですが本当に美味しかったです！
今後もこのやり方でやっていきます。
ありがとうございました！
どう致しまして🙂
動画の手順どうりに調理したらホントに美味しいウナギになりました。まかないさん、ありがとう。
お役にたてて光栄です(^o^)ｖ
まかないさんの動画 スーパーのうなぎをおいしくする方法を実践してみました お陰さまでまったく臭みがなくホクホクした美味しいうな丼になり 家族みんな「うまい‼」と笑顔で食べてくれました😉👍🎶
嬉しい〜🙂
以前から気になってました 昨日スーパーで冷凍鰻を買ってきました 今日のお昼にまったく同じやりかたで調理させていただきました たいへん柔らかく香ばしい鰻丼が出来ました 美味しく頂きました。ありがとうございました。
出涸らしでもいいから、お茶で煮るやり方ははテレビでみたことあるなー。
やってみたらけっこう美味しかった😀
今度やってみますね
いつも そのまま
レンチンで食べてましたが
少し クセがきになってたので
良いこと聞きました
有難う御座いました
今までどんな方法でやってもあまり美味しくありませんでしたが、このやり方で鰻が美味しく食べられました！ありがとうございます。
買ったままをレンジでチンしても大して美味しくなかったのに、このやり方でやってみたらすんごい美味しかった！
ありがとうございます。
私はアメリカに住んでいる関係で美味しいうなぎを食べれません。
何時も冷凍うなぎ（焼かれてタレがついている）を買ってきて湯煎して食べていました。
この動画見てから何時も美味しく食べています。
大変参考になりました。
お役に立てて光栄です🙂
特売の特大うなぎ700円を買いました。
少しでも美味しく食べたくて
こちらの動画に辿り着きました。
最初は半信半疑でしたが
作って食べてみてビックリ。。。
触った時あんなにカチカチだった身
ゴムみたいな皮が180度別物になりました。
こんなにも美味しくなるなんて目からウロコです。。
大変感動しました。
手間暇掛けたかいがありました。
これからもこのやり方で
食べたいと思います！！
うなぎだけはやっぱ店で食べるのがあんぱいだと思ってたからこれはやってみたい。
これからやってみます。
まかない道場様、いつも楽しく拝見し、かつ、参考にしています。「業務用ジャワカレー」の巻ではそうした品の存在を知りましたし(未購入)、いつも凝りに凝ったカレーを作る身としては「あれ？玉ねぎとひき肉をサクサク炒めて、キーマもどきお手軽カレーもありかな？」と、さっそくチャレンジしました。ありがとうございます。
さて、今回は・・・途中までは「ぬるま湯で丁寧に洗って臭みを落とす」「蒸しあげたあともあらう」など実に美味そうでしたが・・・ラーメンどんぶりにごはんてんこ盛り＆しっぽ無様に切断あたり(野田岩の主人が見たら卒倒するかも)から不味そうに・・・。でも、相変わらず道場様のキャラが立っていて、面白く拝見しました(笑)。
レンジや蒸し器がないため、動画を参考にしてみました。
ふっくらアツアツでかなり美味しくいただけますね。
次回からいろいろアレンジしてみようと思います。
参考になる動画をありがとうございました。
お役に立てて光栄です🙂
やってみます！
Win-Win777 様いつもご視聴誠に有難うございます。美味しくなりますよ～是非お試し下さいませ(^o^)ｖ
初めてコメントさせて頂きます。正直、初めて見た時はまかないさんの「語り口」に多少の違和感が有ったのですが、今はもう、つぼにはまっちゃっています。本件の「おまえ、どうして、ウナギを洗っちゃうのか」とかいうくだり、痺れます。確かに、ウナギのたれは塩分が濃いので、浸透圧により臭みも移っていますよね。参考になります。当方、静岡県在住なので、機会が有りましたら実店舗にお邪魔したいと思います。
魚が美味しい駿河湾！最高ですね～(^o^)ｖ
やり方も美しい、言葉遣いも美しい、素敵な方ですね、ありがとうございます。
冷凍ウナギをお湯洗いする技、、目から鱗～～ですね！ トライしてみます。 毎回、参考になる料理方法＆手際の良さ、、ガっつん、ガっつん、バラライカ、、(笑) 楽しみなが見ています～！ by晴ちゃん
おっけーおっけーでございます！
今は市販の鰻を洗う作業自体、不思議ではありませんがうp当時の4年前だとかなり変人扱いされてもおかしく無かったかと思います。
流石です！
大のうなぎ好きで、スーパーの
美味しいうなぎの食べ方は
永遠のテーマです。
でも、
しゃべりに聞き入って、
ニタニタしながら観てしまいました
ありがとうございます 笑
此方こそご視聴誠に有りがとうございます(^o^)ｖ
来ちゃいました😋
これから作りまーす
追加コメントです。😀😀
蒸す事でふっくらと仕上がるのでぜひ試してみてください。
大変そうですがとても美味しくなりますよ。😋😋
まかないさん❕❕流石です💦💦
いやん！うまそう！
まず洗うんですね！
スーパーで買ったらやってみます!
了解です🙂
やはり、ひと手間加えないと、
美味しい物は食べられないと言う事ですね・・・
この方法、関西風（腹開き）には通用しないんだよ・・・
うまそうですね。コメントＯＫ
面白い！おいしそーう！
有難うございます(^o^)ｖ
ありがとうございました 妻の誕生日に試した所評価大でした
手間を、惜しんでは、美味しいものは、できないと、言うことが、よく分かりました
どんぶりにのせる前に半分に切って👍
参考に成りました😌
尻尾が折れた所で笑いました😅🤣
鰻はやっぱり大阪の黒門市場です👍️
おいしそいですね
できれば
独身男性用に
電子氏レンジ編
をお願いします
+Junichi Okazaki 様いつもご視聴誠に有難うございます。こんなのはいかがでしょか「親子丼」th-cam.com/video/0Ff6vZPsr3k/w-d-xo.html「うなぎひつまぶし」th-cam.com/video/Saa7eC_RSCY/w-d-xo.html「カツ丼弁当温め方」th-cam.com/video/YyGgymsVIeE/w-d-xo.html「カレー弁当温め方」th-cam.com/video/GbsPR6_E4p4/w-d-xo.html
うなぎは魚焼き機で何分ほどやれば良いのでしょうか？
まかない道場の、先生が、楽しいです。お店やってますか？お客様受け
良いと、思いました。うなぎ早速やってみます。
なるほどーって…もう既にひつまぶしにして食べちゃった。（笑）
また食べる機会に是非参考にさます✿♬ﾟ+.(｡◡‿◡)♪.+ﾟ♬✿。まかないさんの動画わかり易くてもう昔から参考になってます。
お湯洗いは初耳です！酒を振ってから蒸していたんですが、そっか～洗った方が良かったんだ！旦那がとにかく鰻が大好物で、昔から小耳にはさんだ裏技を実践していたんですが、お湯洗いは知らなかったです。有難うございます！これからは、まかないさんの技を実践します(^o^)
それにしても超特大鰻ですね！羨ましい～
水洗い知らなかった 美味しく食べるの手間かかるね
こんな冷凍がｗ(￣▽￣;)ははははスゲー旨そうです！
kadoya24 様いつもご視聴誠に有難うございます。スゲー美味かったです～(^o^)
料理れしぴ動画を笑いながら見たの初めて！
同じような方法をＴＶが最近ドヤ顔で放送してたなｗ
そうですか～夏はうなぎが美味いですよね～(^o^)ｖ
+無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)
うなぎの旬は夏ではありません。
丑の日に鰻を食べるのも、その季節の鰻が不味くて売れないから、「丑の日は鰻を食べて夏を乗り切ろう、」という運動を業界の人が始めたんですよ。
？？何いってんのこいつ。夏バテのために鰻を
食べるのは一般的だから「夏は」って言ってんだろ。
気持ち悪こいつ。さらに補足すると、「天然ウナギ」の旬は冬だけど、
冷凍やスーパーに出回ってるのはほぼ「養殖ウナギ」な上、旬は関係ない。
どやるためだけに、粗探ししてんじゃねーよカス。
具をグッと入れろ
良いですねぇ～！
自分も一昨日うなぎを食べました～！
おいしいですよね～
質問なんですけど
パックうなぎを買った場合一度冷凍させてからのほうがいいんですか？それともそのままの状態でお湯洗いしたほうがいいですか？
質問してすいません
森田雄大 様いつもご視聴誠に有難うございます。パックうなぎは実は冷凍をパック詰めにしてありますので、そのまま解凍されたパックのラップをはがしてパックに入れたまま、ぬるま湯で優しく洗って下さいませ(^o^)ｖ
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) む
勉強になりました。いままでレンジでチンするだけでした。
ここまでせにゃならんのかｗ
中国産を買わない事が何より肝要に御座います
BBA砂かけ その通りですね！
BBA砂かけ そのとうりです。賛成！
BBA砂か
どの様な餌を食べさせているか信用できません。
ガンガンガガン
動画では1匹丸ごと乗せてますけど、
もし、細かく切り離したい場合は、水洗いして蒸す前ですか？
蒸してから、焼く前ですか？
それとも、焼きあがってから、ごはんに盛り付ける前ですか？
4:49 カルシファー
タレを落として蒸すといいんだφ(..)
ハルパパみたいな話し方だ！
意外と嫌いじゃないでございます！
スーパーの冷凍うなぎは、大部分が中国産ですが問題ありませんか？
ご飯を残そうね！
丁寧なのか雑なのか分からんのだが笑
はははは。。。雑でしょう！
見た目が無視w
ピンボケもったいない
皮のほうも焼きたいんですが、いらん作業でしょうか
皮の方を焼かないと雲泥の差の食感と味になりますよ。
出来れば串に刺して炭火で焼けば最高の出来上がりになります！
国産をちょくちょく食べてるけど流石に高過ぎるのでこの間中国産を買ってみました。
どんなもんだろう？と、まずは半分だけそのまんまレンチンして食べてみた所、味は何かガス臭いという感じで皮の部分が焼きが甘いのかゴムみたいで油の部分の感触と不味さで吐きそうになりながら水で一気に飲み込まないといけないレベルでありました。
ダメもとで自分で調合したタレを塗ってキッチリ皮の部分が真っ黒になるまで炭で焼き直してみました所、国産と遜色の無い若しくは下手な国産品より美味しく仕上がりました。
自分で釣って来て捌いた物よりは幾らか味は落ちてる気はしますが十分に美味しく頂けました。
まあ中国産ですからどんな飼育をされたウナギかは知りませんけどね･･･。
最近はもう真空パック冷凍しか見かけなくなりました、注文してから小一時間待たせる専門店や、今でも店頭で焼きたてを売る商店街の個人経営店ぐらいでしかまともなのは口に入りません
少し前までは店で焼いてトレイに入れてたスーパーも、値上がりしすぎて廃棄ロスが看過できなくなった為か軒並み真空パックです
専門じゃないのに鰻置いてる店、丼チェーンとか和食ファミレスとか蕎麦屋とか、全部真空パックです・・・
専門でも宇奈とととか怪しいかも
何が悪いんだろか。
魔神の食卓から
やってみ
水洗いしてから、
レンジでチンすれば
最高に旨いよ
外はカリッと中はふわっとさせたいですね。
🤔良く喋るね。このおんちゃん。😁
美味そう‼️
でも、もうちょいタレ欲しい‼️
声が技術の志村に似とる
ちゃんと解凍してから、水道から直接ではなく、ボールなどに貯めて丁寧に水洗いした方が身が崩れないですよ。関東の方は、オーブンで焼かずに、フライパンに酒入れてフタして、蒸し焼きしてからたれをかけても、十分美味しいですよ。
フィリッピン産はどうした？ まさか 熊本産でうっているのか？
なるほど( ﾟДﾟ)
鰻松阪市
th-cam.com/video/-GLkc1rTa1A/w-d-xo.html
楽しみだな！
SonOf TheBeach リンク貼って、売名するな。
ピンボケで目が痛い
インスタントコーヒーパラパラしてのチン♪これもなかなかですよ＾＾
+田仁孝志 様いつもご視聴誠に有難うございます。これはいい情報有難うございます、今度やってみます(^o^)ｖ
腹減って来た。見る時間帯考えないといかんねｗｗｗ
ここまで 手間隙かけるなら 多少無理して 高いの買うわ 自分ならね
普通の食パン2枚に冷凍もしくはパックのウナギを包装から出し挟みます。
500Ｗ~600Ｗレンジで3分程チンします。レンジから出し食パンから取り出します。
この時崩れやすいので注意。
温めておいたオーブンに金網もしくはクシャクシャホイルを敷き付属のタレを塗って2分程。
表面をパリパリにします。
食パンの水分を適度に吸ってフワフワになります。
はなまるでやってたやつ？
これだけ色んな人が臭い!洗え!て言ってるのに、なぜ販売業社はタレ抜きで売らないのかな（笑）
焼きはトースターでもいけますか？
OKです🙂
折れちゃいましたww
ひとり暮らしように大きい鍋のない人とかオーブングリルのない人ようなのをお願いします
ウナギだけは、凄く高い店で食べても、支払いの段階になると我に帰って
「こんなもんがこんなに高いの？」
ってなって、その後すき家のうな丼にお世話になる始末😅
6
動画録画中はピント合わせができない機種かな
この動画の UP 誠に感謝致します。
鰻丼、鰻重は我が人生における･･･（止めておきましょう）
江戸暮らしが長かった為に、やはり「蒸」の工程を省いた故郷 名古屋（尾張、三河）での鰻には、どうしても
違和感を感じ、それ故に私は常にシャイボーイと呼ばれていました。
しかし、このブルーワー/ NOiSE 遮断 / セーフガード発動 / 排除完了 .
お役に立てて光栄です🙂
うなぎ好きだけど、スーパーでも高すぎるからなぁ。
同じスーパー内で済ますんなら、同額なら寿司に行っちゃうな、やっぱり。
おらは洗わないうっくー
山椒かけたら美味いうっくーよ
星ドラおじさん
水洗いだけですね
それだけでも違いますよ
キンタロウ 金ちゃん？
パライカ‼
あまりに臭そうな見た目のウナギは蒸すより酒の入りのお湯で茹でちゃってください。完全に匂いを消してから焼くことをお勧めします。勿論、味も脂もなくなりますが、それ以上にブロイラー感が目立つので、更に匂いを消したいなら茹でることをお勧めします
喋りの癖がすごいなw
えへへ🙂
絶対中国産ですよね！
ピントが合ってない
なんで冷凍からスタートやねん
アルミにうなぎのおいしいところが全部くっついて剥がせなかった。残念
損をする話し方だな。
良い人そうなのに
いきなりピンボケ！見たくない。
dr x この人は今もこのようなコメントをしてるのだろうか… 改心してくれていれば良いのだが
洗いすぎ、じゃない?
masaaki amada
洗いすぎでしょう
masaaki amada 全くその通りですね！ もはや、うなぎではないですね…。
masaaki amada 脂が落ちるよな
スーパーの冷凍うなぎ自体、味を誤魔化すために大量のタレがついているので、その時点で「もはやうなぎではない」状態だと思う。ガッチガチに染み込んだ土臭いタレを洗い流すのは普通に合理的。マジでこのぐらいでいい。スーパーの冷凍ってそんなもんなんだよ、本当に土臭いから。
ていうか、脂が落ちないことはないと思うけど、食べて変化が分かるレベルなのか……？もしそうなら凄い舌だと称賛したい。表面を洗い流したぐらいでは食感や風味に影響があるぐらいは落ちないだろ。凍ってるならなおさら。洗い流して落ちるような脂はタレと同じで土臭い。
喋りが不要
この喋りがいいんだよ
あんたのコメントが不要だわ