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蕾蕾厨房 Lei Lei's Kitchen
Canada
เข้าร่วมเมื่อ 20 ก.พ. 2020
欢迎来到蕾蕾厨房
很高兴跟大家分享我做的菜。我来自上海，现在家在加拿大，喜欢好吃的中餐，特别是江浙沪地区的菜肴。当然也非常喜欢制作和尝试西餐，对烹饪，烘培都非常感兴趣。欢迎大家有空常来我的频道做客。
Hi! Welcome to Lei Lei's Kitchen.
It’s a channel of Eastern and Western cuisine. Simple, homemade, delicious. Please enjoy, follow along step by step with the videos, and please comment or ask questions. Happy cooking.
New videos every week.
Thank you,
Lei
很高兴跟大家分享我做的菜。我来自上海，现在家在加拿大，喜欢好吃的中餐，特别是江浙沪地区的菜肴。当然也非常喜欢制作和尝试西餐，对烹饪，烘培都非常感兴趣。欢迎大家有空常来我的频道做客。
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改善记忆力和提高脑筋清晰度的超级食物
今天介绍几个制作簡單又非常有利于大脑健康的食谱，请看如下配料表和视频里详细解释
三文鱼藜麦饼 （5-6个）
1/2 杯藜麦
2/3 杯的水
350 克三文鱼
1 杯胡萝卜丝
1个鸡蛋
盐和黑胡椒调味
柠檬汁
日式面包屑
2 大勺橄榄油
酸奶和酸奶油蘸酱
1/3 杯酸奶油
1/3 杯希腊酸奶
少许柠檬汁
切碎的莳萝
少许盐和胡椒调味
蔬菜碗
1 杯西兰花
1 杯鲜香菇
1/4 杯南瓜籽
1/4 杯碎核桃
1个 鸡蛋
1个 橙子
腰果沙拉酱
1/2 杯腰果
2汤匙橄榄油
2汤匙苹果醋
1 汤匙蜂蜜
1 瓣大蒜
1茶匙姜黄粉
2汤匙营养酵母
1/4 杯水
盐和胡椒粉
蓝莓果昔
1 杯冷冻蓝莓或者新鲜蓝莓
1根香蕉
1.5 杯绿茶
1 汤匙蜂蜜（可选）
Salmon Quinoa Cake (5-6 pcs)
1/2 cup quinoa
2/3 cup of water
350 g salmon
1 cup shredded carrots
1 egg
Salt and black pepper to taste
lemon juice
Panko bread crumbs
2 tablespoons olive oil
Yogurt and Sour Cream Dip
1/3 cup sour cream
1/3 cup Greek yogurt
a little lemon juice
chopped dill
a pinch of salt and pepper to taste
vegetable bowl
1 cup broccoli
1 cup fresh shiitake mushrooms
1/4 cup pumpkin seeds
1/4 cup chopped walnuts
1 egg
1 orange
Cashew Salad Dressing
1/2 cup cashews
2 tbsp olive oil
2 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon honey
1 clove of garlic
1 teaspoon turmeric powder
2 tablespoons nutritional yeast
1/4 cup water
salt and pepper
blueberry smoothie
1 cup frozen or fresh blueberries
1 banana
1.5 cups of green tea
1 tablespoon honey (optional)
三文鱼藜麦饼 （5-6个）
1/2 杯藜麦
2/3 杯的水
350 克三文鱼
1 杯胡萝卜丝
1个鸡蛋
盐和黑胡椒调味
柠檬汁
日式面包屑
2 大勺橄榄油
酸奶和酸奶油蘸酱
1/3 杯酸奶油
1/3 杯希腊酸奶
少许柠檬汁
切碎的莳萝
少许盐和胡椒调味
蔬菜碗
1 杯西兰花
1 杯鲜香菇
1/4 杯南瓜籽
1/4 杯碎核桃
1个 鸡蛋
1个 橙子
腰果沙拉酱
1/2 杯腰果
2汤匙橄榄油
2汤匙苹果醋
1 汤匙蜂蜜
1 瓣大蒜
1茶匙姜黄粉
2汤匙营养酵母
1/4 杯水
盐和胡椒粉
蓝莓果昔
1 杯冷冻蓝莓或者新鲜蓝莓
1根香蕉
1.5 杯绿茶
1 汤匙蜂蜜（可选）
Salmon Quinoa Cake (5-6 pcs)
1/2 cup quinoa
2/3 cup of water
350 g salmon
1 cup shredded carrots
1 egg
Salt and black pepper to taste
lemon juice
Panko bread crumbs
2 tablespoons olive oil
Yogurt and Sour Cream Dip
1/3 cup sour cream
1/3 cup Greek yogurt
a little lemon juice
chopped dill
a pinch of salt and pepper to taste
vegetable bowl
1 cup broccoli
1 cup fresh shiitake mushrooms
1/4 cup pumpkin seeds
1/4 cup chopped walnuts
1 egg
1 orange
Cashew Salad Dressing
1/2 cup cashews
2 tbsp olive oil
2 tablespoons apple cider vinegar
1 tablespoon honey
1 clove of garlic
1 teaspoon turmeric powder
2 tablespoons nutritional yeast
1/4 cup water
salt and pepper
blueberry smoothie
1 cup frozen or fresh blueberries
1 banana
1.5 cups of green tea
1 tablespoon honey (optional)
มุมมอง: 879
วีดีโอ
抵抗春季过敏的食物
มุมมอง 417ปีที่แล้ว
春天容易过敏，鼻子总是流鼻涕，不停地打喷嚏。花粉在春天由植物和花朵释放。 而你的身体保护自己的反应是释放组胺，这会导致打喷嚏或流鼻涕等症状。在这个季节里，我们可以避免吃一些高组胺和促组胺的食物，多吃用一些抗组胺的食物，帮助抵抗和缓解过敏症状。今天介绍的3个簡單的食譜都是选择了富含槲皮素和维生素C等抗过敏成分的食材，它们是强大的抗组胺和抗氧化剂，也许对您轻松享受春天能有帮助。 要避免的高组胺食物: 当组胺受到花粉、灰尘或者其他认为可能危害人体的物质的刺激时会被释放出来。 醋 熏肉制品（培根、鲑鱼、色拉米和火腿） 加工/包装食品 蘑菇 豆类 发酵食品 茄子 奶酪（所有种类） 罐装食品 骨头汤 酒精 牛油果 干果 肉桂 甘草 要避免的促组胺食物: 柑橘 木瓜 草莓 菠萝 坚果和种子 花生 菠菜 番茄 巧克力 鱼（某些种类） 贝类海鲜 猪肉 蛋白质 添加剂和防腐剂 精制糖 抗组胺食物: 洋葱...
无糖无面粉的巧克力餠干 - No sugar, no flour chocolate chip cookies
มุมมอง 1.2Kปีที่แล้ว
今天我来分享一个我们家常备的健康曲奇饼的做法，里面没有添加糖，不含面粉，富含维生素，矿物质和纤维素，制作方法非常簡單，不需要精确地称重材料，随便加一加，拌一拌都能做出好吃的曲奇餠干。希望你也喜欢。 材料: 2 个鸡蛋 227克无盐黄油=1杯 15 个椰枣=265克 1 小勺香草精 1小搓盐 2 杯燕麦 = 200克 70克无糖巧克力豆= 3把 110克核桃仁=3把 1 大勺可可粉=7克 45克土豆淀粉=3 大勺 350℉/170℃ 烤15分钟 Ingredients: 2 large eggs 227g=1cup unsalted butter 15 dates=265g 1 tsp of vanilla extract a pinch of salt 2 cups = 200g rolled oats 70g= 3 hand full chocolate chips 110g=3 ...
黑芝麻核桃冰皮月饼 - Black Sesame Seeds and Walnuts Mooncake
มุมมอง 101K2 ปีที่แล้ว
10个月饼的用料： 黑芝麻核桃馅： 115克 熟黑芝麻 30克 熟花生仁 70克 熟核桃仁 30克 椰子油 30克 糖 20克 熟糯米粉 50克 蜂蜜 2克 盐 50毫升 水 黑芝麻冰皮： 55克 糯米粉 45克 粘米粉 23克 澄粉 20克 糖 20克 黑芝麻 210克 牛奶 20克 无盐黄油 20克熟糯米粉 用于防粘 Ingredients for 10 mooncakes： Black sesame and walnuts filling： 115g roasted black sesame seeds 30g roasted peanuts 70g walnuts 30g coconut oil 30g sugar 20g cooked glutinous rice flour 50g honey 2g salt 50ml water black sesame seeds w...
今年月饼高颜值，奶香浓郁，冰皮柔软的草莓白巧克力月饼 - Strawberry White Chocolate Custard Snowskin Mooncakes
มุมมอง 18K2 ปีที่แล้ว
10个月饼的用料： 白巧克力卡仕达草莓馅： 4个蛋黄 60克淡奶油 1小勺香草精 45克澄粉（小麦淀粉） 15克中筋面粉 130克白巧克力 10颗小草莓（6-8克每个） 冰皮： 55克糯米粉 45克粘米粉 23克澄粉（小麦淀粉） 20克糖 210克牛奶 20克无盐黄油 1/2小勺抹茶粉 15克糯米粉 Ingredients for 10 mooncakes： White chocolate custard filling： 4 egg yolks 60g heavy cream 1 tsp vanilla extract 45g wheat starch 15g all purpose flour 130g white chocolate 10 strawberries (6-8g each) Wrap： 55g glutinous rice flour 45g rice flour...
制作超简单，不用烤箱，即吃即做，咸甜可口的紫薯咸蛋黄月饼 - Purple Yam Mooncakes
มุมมอง 456K2 ปีที่แล้ว
淡紫色的冰皮月饼，用紫薯天然的颜色做。内部的紫薯馅也减糖减油，吃起来不腻的自制月饼。 10个月饼的材料： 月饼皮： 55克糯米粉 45克粘米粉 23克澄粉 20克糖 210克煮紫薯水 20克无盐黄油 馅: 280克紫薯 20克糖 30克无盐黄油 10个咸蛋黄 Ingredients for 10 mooncakes Wrap: 55g glutinous rice flour 45g rice flour 23g wheat starch 20g sugar 210g purple yam water 20g unsalted butter Filling: 280g purple yam 20g sugar 30g unsalted butter 10 salted egg yolks 15g glutinous rice flour #冰皮月饼 #紫薯冰皮月饼 #紫薯蛋黄冰皮月饼
华夫披萨。不再买冷冻披萨。 比外卖披萨更快更好吃 - Waffle Pizza
มุมมอง 1.5K2 ปีที่แล้ว
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怎么做水果色拉，当作健康早餐或者餐后甜点。加入檸檬汁后可以冷藏保鲜2天 - Fruit Salad
มุมมอง 3172 ปีที่แล้ว
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快速色拉的一个好选择。番茄黄瓜色拉是经典，完美平衡的味道，制作超级简单 - Cucumber and Tomato Salad
มุมมอง 5042 ปีที่แล้ว
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水果干根据保存条件不同可存放4-12个月。是健康又有营养的零食。果丹皮 - Fruit Roll Ups
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
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一锅到底奶汁炖鸡 - 30分钟快速晚餐 - 内附整鸡分解方法 - Whole Chicken One Pot Meal
มุมมอง 3362 ปีที่แล้ว
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虎年元宵节能和孩子们一起做，和家人朋友一起分享的有趣汤圆：虎皮纹汤圆 - Tiger Skin Glutinous Rice Dumplings
มุมมอง 3282 ปีที่แล้ว
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叉燒 食譜 15分钟出菜 - 15 Minute Char Siu (Barbecue Pork)
มุมมอง 3982 ปีที่แล้ว
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南棗核桃糕 - 红枣核桃糕 - Jujube (Red Dates) and Walnut Bars
มุมมอง 59K2 ปีที่แล้ว
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咕咾肉 - 中餐厅外卖在家做 - Sweet and Sour Pork - Chinese Take-Out at Home
มุมมอง 2202 ปีที่แล้ว
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香菇菜包 - Mushroom and Bok Choy Steamed Buns
มุมมอง 1.9K2 ปีที่แล้ว
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甜大饼 咸大饼 - Da Bing - Chinese Puff Pastry
มุมมอง 3.4K2 ปีที่แล้ว
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滿漢全席
你按照你自己的意愿投资， 不要和我扯， 打劫了我的财产还要在背后捅刀子诬陷以掩盖你的犯罪行为， 帮不了你。 我就这么自然的偶尔在浪边散个步，就让你无法忍受了。 奈何？ 告到中纪委， 把事实一摊牌，你做的事谁人不知谁人不小？！
这东西偶尔吃一次就够了， 吃多了都得糖尿病
54， 你拿这里卖行不行？ 我只想吃，不想做。
Could u provide metric for cup measurements, please? Thank u. Lovely.
要凍水放蛋，熱水放蛋會爆開
谁考虑铸铁锅的使用寿命呀？
請問有特別原因餡料用椰子油嗎？
@@IreyLau 没什么特别原因，就是冷藏后可以帮助馅料抱团成型，而且味道也比较香，适合做甜点。
👍🏻👏🏻🙏🏻
請問麥芽糖可用水麥芽代替嗎？ 謝謝～
对不起！请问你是74年出生的吗？
@@annyge3229 不是耶
请问你住在哪个城市呢？
我也来自上海，现在住在温哥华，请问你住在哪呢？
@@annyge3229 我也在大温
想认识你😊
我们可以加微信吗？
对不起！我太冒昧了，只是你和我长得太像了，我丢了一个妹妹，1975年清明节哪天生的。我们一直在寻找中……
她是属兔的
喜欢你做的视频❤
這一路產生的油煙，餐餐累積，禍害不及不沾鍋嗎？更遑論事後刷鍋和高油溫的結果。 最好的辦法是訓練自己少吃煎炸食物。
我還是繼續用不沾鍋好了
要油多
简单的方法是把鸡蛋的大头向下磕一下，那样煮就好了。
谢谢妳的分享！做的好美哦！
你很美丽！
Thanks. Your comment just made my day.
可以寫有什麼食什麼材料嗎？😊
放盐 冷水
好油變壞油了
加鹽的意義是什麼？
不對，油要再加至少100ml
這樣煮蛋，太老了，且易爆裂。不建議大家採用。 還有，也浪費燃氣(因煮的時間實在太長，蛋黃也起綠邊)。
请问茶叶蛋怎么煮？我每次刚煮完，蛋壳比较好剥，但是一旦我冷藏隔2-3天，再加热后，或不加热直接冷藏状态剥，就很难把蛋壳和蛋白分开了
煮久一點玖不會黏在蛋白上了
光洗鍋邊乾掉的油垢你就會放棄了
學會了，原來烘焙不是烹飪。
中文概念里可能都是烹饪，但是baking 和 cooking 确实有很大区别。baking应该算是做饭里面非常特殊的一类。
重點雞蛋要常溫不可以冰箱拿出來直接下去熱水 溫差太大容易破裂
水熱下的蛋，煮完撈起來很好撥，原理跟蒸的意思一樣。 怎麼用冷水，好抓時間，又好撥，我試過N遍都沒成功。 每天煮上百顆水煮蛋路過…
感恩有您真.好❤學起來了🎉
感恩有您真好🎉🎉學會了
在那買?
食物残渣附着锅底 不用钢丝球根本擦不干净 难道只是用厨房纸擦掉油渍？总不能只煎个鸡蛋吧 😅 铸铁锅就是耐造 我的经验就是要勤用 经常煮肉 这样养锅 我家的铸铁锅已经成不粘锅啦！
看看留言能学习到大家总结的各种好方法，留着我生活中可以慢慢试试，谢谢。
個人經驗 煮久點 輕輕剝就整圈下來 猜想原理是蛋白更緊實且微縮 冷水下鍋 一盒10顆 水滾了再煮3分鐘 另外 要蛋黃在正中心 必須在蛋白凝固前邊煮邊讓雞蛋滾動 蛋黃才不會沉澱
在这里看看留言，大家真是经验丰富，各自有自己的方法和归纳，都是热爱生活的一群人。
@@蕾蕾厨房 ❤️
我覺得工具的切法，底部還是沒切斷呀！反而沒有比刀俐落
是的，工具要往下一层层切。
我所有的锅全是lodge cast iron, 煎完蛋的锅，热水冲干净，擦干，烘干就行，不用放任何洗洁剂。有锈，直接用油擦，烧热水煮一下，洗干净，再抹油，直到干净为止，烘干。如果锈迹斑驳，那就打磨抛光吧，也很容易的
❤❤❤小姐姐在試驗成功後那個亮眼驚喜的表情好可愛😂😂
不須重痕，這工具！
鑄鐵鍋又重又難保養，爛！
鱼呢
我吃水煮蛋
越新鮮的雞蛋，蛋殼越不容易剝
煎个鸡蛋这么麻烦。
老師教得很仔細，太棒了
老師，請問你的皮可以用冰皮月餅的粉嗎？
可以的，您客气了，大家互相学习。
莱顿弗罗斯特效应。
Amazing recipe, they look so good !! 🥟🥟🍲