黑芝麻核桃冰皮月饼 - Black Sesame Seeds and Walnuts Mooncake
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2024
- 10个月饼的用料：
黑芝麻核桃馅：
115克 熟黑芝麻
30克 熟花生仁
70克 熟核桃仁
30克 椰子油
30克 糖
20克 熟糯米粉
50克 蜂蜜
2克 盐
50毫升 水
黑芝麻冰皮：
55克 糯米粉
45克 粘米粉
23克 澄粉
20克 糖
20克 黑芝麻
210克 牛奶
20克 无盐黄油
20克熟糯米粉 用于防粘
Ingredients for 10 mooncakes：
Black sesame and walnuts filling：
115g roasted black sesame seeds
30g roasted peanuts
70g walnuts
30g coconut oil
30g sugar
20g cooked glutinous rice flour
50g honey
2g salt
50ml water
black sesame seeds warp：
55g glutinous rice flour
45g rice flour
23g wheat starch
20g sugar
20g black sesame seeds
210g milk
20g unsalted butter
20g cooked glutinous rice flour for unmolding
Beautyful and tasteful moon cake ❤ Thanks you !
I like your black sesame paste . Combination of sesame, walnuts and coconut oil is surely fragrant n delicious. Thank you for sharing.
This is so unique and beautifully made. I love the ingredients that you used. I want to try this recipe one day!
Thank you.
Wow, nice! I'll try at home when I have a chance. Thank you!
Tqvm chef for sharing easy n healthy plus yummilicious mooncake recipe.
I just made this mooncakes and they turned out great. Thank you!
Awesome. Happy moon cake festival.
@@蕾蕾厨房 Happy mooncake festival to you too!
Look so delicious
好吃美味可口好好👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹✨🌟🎁🎄🌺🍉🍬💯🍀⛵️🌺🔔🔔🔔
如果我在烘培店买的芝麻粉，我要参进去冰皮里面搓成团，我是要搓好冰皮团才放芝麻粉还是全部一起放搓成团呢
你好，请问芝麻馅不放花生可以吗？
如果没有椰子油，还可以用什麽油
Interesting flavor for mooncakes.❤️
芝麻粉烘培店有的卖吗？
Where can I get the steamer you use? It looks very convenient and good quality ☺️
我喜歡黑芝麻
我也喜歡，很香。
For the filling, can replace peanuts with more sesames? Can replace coconut oil with butter? thanks.
Sure, they are both fine.
Thank you so much for sharing your recipe and writing it in English
It's a wonderful cooking skills🍀❤️
Thank you for a happy time💕💚
Thank you so much.
請問老師，為何不能加入黃油一起蒸？ 謝謝老師
@@KeungTo4ever 黄油放进去，蒸好以后还是浮在上面的，而且还掺了水蒸汽，不太好操作了。
🙏🌹🙏🌹⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🌹🙏🌹🙏
妳好! 請問如果我是用黑芝麻粉做餡那配方是怎樣的啦？謝謝
@@joycefung6988 按等重量算。
For the skin, can I use soy milk to replace milk? Thanks.
Sure.
Yummy!❤😋
請問有特別原因餡料用椰子油嗎？
@@IreyLau 没什么特别原因，就是冷藏后可以帮助馅料抱团成型，而且味道也比较香，适合做甜点。
👍👍👍💯
请问为何冰皮需要加入黄油？不加会影响冰皮的口感吗？
一方面是味道香，好吃，另一方面是不会太过粘手。
很棒分享，請問核桃粉碎成粉如何做？
核桃粉不能做吧，要用核桃仁
因为不能吃豆类
I'm looking so easy hjhk but difficult
黃油用豬油代替好嗎？
也可以的。
請問這芝麻餡可以用在傳統月餅內嗎？餡料會否太濕？謝謝
可以的，完全没问题。
@@蕾蕾厨房 🙏🙏
用破壁及机？
普通的搅拌机就行，也不用很碎，有点隔离感好吃。
谢谢您的影片讲解的很清楚，很想试试做，怕失败又怕浪费材料，请问有人做了没?
会成功的，大胆尝试一下吧。
@@蕾蕾厨房 好的如果做成功我会记得有您这个无私无我的人♥🙏感恩您
做了，馅儿很好吃，皮第三天开始硬。有人说把corn starch换成低筋面粉皮会保持糯软的时间更长
打卡！😄
😃
这冰皮放冰箱会硬吗？可放几天？
冷藏最多三天，冷冻一周，吃之前拿到室温化冻，淀粉冷藏了时间长会老化，确实会硬点的，最好还是吃新鲜的。
你好~ 請問wheat starch可以用糯米粉、粘米粉或是玉米粉替代嗎？
可以用点玉米淀粉或者土豆淀粉代替。
@@蕾蕾厨房 好的！謝謝：）
黏米粉就是再來米粉
👍👍👍
请问糯米粉和粘米粉有什么区别？
糯米粉是糯米磨成的粉，粘米粉实际是大米磨成的粉。
请问可以用粘米粉或玉米淀粉代替糯米粉吗？份量也是一样吗？
請問這模具是幾克的，這比例可以做幾個呢？❤
我用的是75克的模具，這裡的料可以做10個。
有点像雪媚娘
請問花生是哪種花生，感謝分享！
去皮花生仁都可以
@@蕾蕾厨房花生皮很營養，請問一定要去皮嗎？帶皮、去皮有什麼差別嗎？
Hi… can i replace walnuts with almonds?
Sure, almonds are fine.
@@蕾蕾厨房 Thankyou so much for the recipe❤️❤️❤️
吃不完的月饼是放冰冻吗？
是的，放冷冻皮不会变硬，吃之前拿出来在室温里化冻。不过也最好一周之内吃完。
老师餡料可以用烘烤皮做？
你好，为什么馅料比较稀没有黏是水多了吗
要加点熟糯米粉的，加进去就黏了。
按照博主的比例馅太粘了，根本没法搓成一个圆😂
怎么不更新了
哈哈，谢谢关心，最近搬新家，有点忙，很快就有在新厨房做的视频了。