Alessandro Marasco Chef Alex
Alessandro Marasco Chef Alex
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Come pulire e cucinare il dentice
Come pulire #sfilettare e cucinare il #dentice e #ricetta al #cartoccio
Si avvicinano le #feste di #natale e cominciamo con dei piatti #gustosi per il menu
Prodotti che uso:
(Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati )
UTENSILI
Abbattitore di temperatura
amzn.to/4eoZgPx
Essiccatore 250W
amzn.to/3M8InLt
Coltello Santoku Zelite 28cm
amzn.to/37t0ZW0
Coltello Deba
amzn.to/3XhlAV5
Coltello da macellaio Sanelli 36cm
amzn.to/3PQ2Ms2
Coltello Yanagiba da sushi
amzn.to/3v4fRCi
Coltello da disosso Zwilling
amzn.to/3NWqek2
Posate nere
amzn.to/3GCRcfB
Roner souse vide 100 Inkbird
Https://amzn.to/3Kh5Xnb
Vasca Roner
amzn.to/3ulZphz
Macchina sottovuoto
amzn.to/3jjr6RP
Sacchetti per cottura sotto vuoto
amzn.to/3Jmsqy2
Colìno “cinesino”
amzn.to/3jfAZjw
Artigli per pulled pork
amzn.to/3hPTHB1
Termometro Bluetooth per cottura Inkbird amzn.to/3JlMT64
Tubo per affumicare nel BBQ
amzn.to/3DRraSk
Lotus grill
amzn.to/3uo9gnd
BBQ a gas Weber 1200
amzn.to/35U6cFL
Vaporizzatore olio da cucina
amzn.to/36npxzu
Friggitrice ad aria Moulinex
amzn.to/3rdqv8v
Piastra inox teppanyaki
amzn.to/3E8A6mB
Tajine marocchino
amzn.to/37RJyhO
Siringa per carni
amzn.to/37DQW0N
Affumicatore
amzn.to/40utrOp
Campana per affumicare
amzn.to/3BoN2om
Pietra per affilare coltelli
amzn.to/3FH9LOE
Affila coltelli economico
amzn.to/3HsvDyD
Masterpro pasta maker by Carlo Cracco macchina per la pasta
amzn.to/3WJ2tzO
Divisa chef personalizzata
amzn.to/3jkhTMp
Incisione coltelli
marascoincisioni.wordpress.com/
Tagliere con antiscivolo
amzn.to/3Czch7D
Ceppo coltelli magnetico
amzn.to/3GPu25e
Biberon per sferificazione
amzn.to/3jPALn9
Ciminiera per Bbq e griglia
amzn.to/3KYpxpL
INGREDIENTI
Polvere di liquirizia
amzn.to/3uoCzpH
Panko
amzn.to/35TYdIN
Semi di sesamo neri
amzn.to/3KtLdbV
Salsa di ostriche
amzn.to/3ulS6X0
Olio al tartufo bianco
amzn.to/37x6B1a
Fiori commestibili (eduli o edibili)
amzn.to/3Ksp3qG
Sake Mirin
amzn.to/3DVfZYX
Funghi Shitake
amzn.to/3NVqD8D
Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate)
amzn.to/37s3CHu
Agar agar alga gelificante
amzn.to/3Ks7Ayk
Riso Gallo venere
amzn.to/3joTqCe
Riso per sushi
amzn.to/3KmyVlA
Aceto di riso
amzn.to/3v5hT5d
Alga Kombu
amzn.to/3JuVWBA
Alga Nori
amzn.to/35WLt49
Farina di Carrube
amzn.to/3xAJZq9
Alginato di sodio
amzn.to/40QJHZT
Lattato di calcio
amzn.to/3E3E3Km
Cucchiaino per sferificazione
amzn.to/3HUNnBs
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Chef Alex
Alessandro Marasco
มุมมอง: 57

วีดีโอ

Come fare lo stinco al forno con pomodorini e friggitelli
มุมมอง 1349 ชั่วโมงที่ผ่านมา
Come fare lo #stinco al #forno con #friggitelli e #pomodorini Una #ricetta di #squisita, croccante fuori e tenero dentro e ti darò indicazioni anche se vuoi farlo con le #patate Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello ...
Come pulire e cucinare il merluzzo o nasello
มุมมอง 364วันที่ผ่านมา
Come pulire sfilettare e cucinare il #merluzzo o #nasello con una #ricetta per valorizzare al massimo questo #pesce Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.to/3Xhl...
Come cucinare il diaframma a bassa temperatura CBT
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Come cucinare il #diaframma a bassa temperatura #CBT Una #ricetta per il diaframma conosciuto anche come #Entraña o #pannicolo come lo chiamano a Roma Fammi sapere nei commenti se vuoi sapere come cucinarlo in altri modi Per ordinare l’Angus on line www.macelleriaturba.it Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati )...
Come fare le melanzane sott’olio ricetta calabrese
มุมมอง 33821 วันที่ผ่านมา
Come fare le #melanzane #sott’olio #ricetta #calabrese Con alcune varianti delle ricette #tradizionali Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.to/3XhlAV5 Coltello ...
Come pulire e cucinare il cefalo
มุมมอง 636หลายเดือนก่อน
Come #pulire #sfilettare e #cucinare il #cefalo e una squisita #ricetta per farlo in #padella e qualche suggerimento per farlo al #forno Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Colte...
Pepe di Sichuan e altri tipi di pepe e ricetta
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#Pepe di #Sichuan e altri tipi di pepe e #ricetta Conosciuto anche come pepe di #szechuan ecco le sue caratteristiche in questo video e come utilizzarlo Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn....
Come fare le cipolle caramellate
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Come fare le #cipolle #caramellate Una #ricetta semplice e squisita da usare come accompagnamento per una marea di piatti Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.t...
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Come si usa la friggitrice ad aria come funziona e ricetta
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Polpo lardellato con sale Maldon, burrata, bietola e…
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Aglio nero come si usa e ricetta
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ความคิดเห็น

  • @JakeReale
    @JakeReale 9 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Sono 92 i minuti di applausi

  • @sarosaggio3834
    @sarosaggio3834 16 ชั่วโมงที่ผ่านมา

    Da palermitano confermo la bontà di questa ricetta .. Devo farti i miei più sinceri complimenti per l'ottima idea di essiccare le olive ... geniale ... Bravo .

  • @gabrielespeca1517
    @gabrielespeca1517 3 วันที่ผ่านมา

    Bravissimo video molto dettagliato. Grazie.

  • @whitereap7196
    @whitereap7196 5 วันที่ผ่านมา

    Mangiata stasera per la prima volta in vita mia......io l'ho provata in umido piccante....pesce eccezionale!!!!! Sapore delicato quasi di sabbia tipico dei pesci di fondale.....il nostro Mediterraneo ci offre una varietá di pesci meravigliosa....e la gente ormai mangia solo salmone (importato)

  • @giomusic71
    @giomusic71 5 วันที่ผ่านมา

    Preso oggi un paio li proverò per la prima volta! Grazieeee

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 5 วันที่ผ่านมา

      Poi fammi sapere 👨‍🍳

    • @giomusic71
      @giomusic71 5 วันที่ผ่านมา

      @ credo li farò interi al forno … poi ti dico che gusto hanno grazie intanto per i tuoi video

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 5 วันที่ผ่านมา

      @giomusic71 Grazie a te 😀👨‍🍳

    • @giomusic71
      @giomusic71 5 วันที่ผ่านมา

      @@ChefAlessandroMarasco 👋

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco 12 วันที่ผ่านมา

    Come valorizzare il merluzzo o nasello, fammi sapere se hai provato questa ricetta

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco 16 วันที่ผ่านมา

    Se non vai subito in cottura devi abbattere in abbattitore o in una scodella con acqua e ghiaccio 👨‍🍳

  • @lucazoroddu8248
    @lucazoroddu8248 16 วันที่ผ่านมา

    Chef dove trovo la tua ricetta del petto di pollo Cbt ??

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 16 วันที่ผ่านมา

      Se cerchi POLLO MARASCO trovi tutti i miei video sul pollo 👨‍🍳

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 16 วันที่ผ่านมา

      Il commento l’hai messo proprio nel video della ricetta che cerchi

    • @lucazoroddu8248
      @lucazoroddu8248 16 วันที่ผ่านมา

      @@ChefAlessandroMarasco ho commentato i fusi o sbaglio??

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 16 วันที่ผ่านมา

      @ é uguale il procedimento

    • @lucazoroddu8248
      @lucazoroddu8248 16 วันที่ผ่านมา

      @@ChefAlessandroMarasco stessa temperatura e tempo dei fusi ??

  • @lucazoroddu8248
    @lucazoroddu8248 16 วันที่ผ่านมา

    💯💯💯💯💯💯💯

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco 16 วันที่ผ่านมา

    Meglio fare il risvolto all’ingresso della busta del sottovuoto e se non devi cucinarli subito vanno abbattuti in abbattitore o in una scodella con acqua e ghiaccio 😉👨‍🍳

  • @lucazoroddu8248
    @lucazoroddu8248 16 วันที่ผ่านมา

    💯💯💯💯💯

  • @classa27
    @classa27 20 วันที่ผ่านมา

    precisazione scherzosa...ce l'abbiamo anche noi umani ma per favore non squartate persone perchè volete assaggiarlo 🤣🤣...tornando seri io lo faccio classico in piasta o padella per un minuto e poi lo mangio al naturale senza sale o altro perchè mi piace quel gusto iperferroso

  • @MarioGrosso-gc7jp
    @MarioGrosso-gc7jp 20 วันที่ผ่านมา

    Voto 10 ❤❤

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco 20 วันที่ผ่านมา

    Fammi sapere se vuoi vederne altre cotture o se hai provato così

  • @pietrogiordano3918
    @pietrogiordano3918 21 วันที่ผ่านมา

    Perché così pochi like su un video che ci cura in modo chiaro e ricco di informazioni dalla nostra ignoranza? Boh!

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 21 วันที่ผ่านมา

      Il mio é ancora un canale piccolo 😅 Grazie mille 👨‍🍳

  • @nonsolo-ufocosanostra8465
    @nonsolo-ufocosanostra8465 23 วันที่ผ่านมา

    tutto come la mamma ha detto ma io ho solo modificato con una parte di acqua e una parte di aceto piace sentire piu l aceto

  • @mauroostino3174
    @mauroostino3174 23 วันที่ผ่านมา

    Salve , bel video , ma se non hai un abbattitore.... cosa che nessuna persona ha in casa a meno che tu non abbia un locale , che devi fare ? che olio usi ?

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 23 วันที่ผ่านมา

      Come ho spiegato nel video semplicemente attendi che arrivino a temperatura ambiente e l’olio é extra vergine di oliva e anche questo l’ho spiegato… devi guardare tutto il video così alla fine non hai dubbi e domande 👨‍🍳

  • @user-vo3jm1yr9m
    @user-vo3jm1yr9m 23 วันที่ผ่านมา

    Super

  • @wanasiaw3055
    @wanasiaw3055 24 วันที่ผ่านมา

    Mi permetta una domanda stupida: se uso il glutammato, in che proporzione posso usarlo? Se ipoteticamente dovevo usare 10g di sale, devo ridurre il sale e usare il glutammato in che grammatura o si poi usare solo il glutammato in che grammatura? In percentuale da che grammatura in poi il glutammato realmente è percepibile/fa effettivamente una differenza? Grazie per la pazienza e per il servizio. 🙏

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 24 วันที่ผ่านมา

      Esattamente come il sale va rapportato al tipo di cibo che stiamo consumando, alla quantità di cibo Il sale che butta nell’acqua della pasta se lo mettesse tutto su una bistecca sarebbe troppo… quindi esattamente come il sale, ne metta poco che ad aggiungerlo c’è sempre tempo 😉👨‍🍳

    • @wanasiaw3055
      @wanasiaw3055 24 วันที่ผ่านมา

      @@ChefAlessandroMarasco Immaginavo 🤗 Grazie infinite per la sua disponibilità 🙏

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 24 วันที่ผ่านมา

      Grazie a lei se é iscritta 🤗

  • @bender1283
    @bender1283 หลายเดือนก่อน

    Trovati uno sponsor se non lo vuoi fare aggratis, se metto like ad un tuo video il rischio è che vengo profilato come tuo viewer e a me questo non interessa

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Scroccone 🤣 É un modo per dire grazie a chi ti offre contenuti gratuiti Meno male ci sono persone educate e civili che ci permettono di continuare a farlo, fossero tutti come te non avresti niente da guardare 😅 Inoltre far capire a TH-cam cosa ti piace lo aiuta a suggerirti cose che possono piacerti e ad evitare quelle che non ti interessano Insomma… é facilissimo il sistema ma ci sono persone che non capiscono neanche le cose semplici 🤣

  • @severinomilano1133
    @severinomilano1133 หลายเดือนก่อน

    Chef, scusi, ma è corretto lavorare gli alimenti con orologio anello e braccialetti? Ps, non è una critica

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Al ristorante assolutamente no Qui sono a casa quindi non mi faccio problemi Però ha ragione Solo oggetti in acciaio sono consentiti al ristorante

    • @severinomilano1133
      @severinomilano1133 หลายเดือนก่อน

      @ChefAlessandroMarasco molte grazie

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      @severinomilano1133 a lei 👨‍🍳

  • @massimilianoromano2075
    @massimilianoromano2075 หลายเดือนก่อน

    Questo sa cucinare come io so fare l astronauta...

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Le persone intelligenti ed educate passano oltre. Le persone represse e sfigate vanno in giro a criticare con maleducazione gli altri e questo dovrebbe aiutarle a sentirsi migliori… che pena che provo, fatti aiutare e vai su un canale di uno psicologo a dare fastidio

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

    Provala e fammi sapere se la fai anche tu così o in un altro modo 👨‍🍳

  • @popolosovrano1566
    @popolosovrano1566 หลายเดือนก่อน

    Il piatto è davvero interessante, mi ha ispirato un'idea. Il pepe io lo uso macinato, intero nelle ricette asiatiche con straccetti di manzo e peperoncino. 👍🏼 Saluti dalla Baviera 🇮🇹

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

    L’ho detto che è pungente ? 🤣🤣

  • @pitotopuk
    @pitotopuk หลายเดือนก่อน

    La ruggine non è ossido di ferro, è idrossido di ferro (ossido di ferro idrato).

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Grazie per aver precisato meglio dato che ho tralasciato la parola idrato Infatti la definizione esatta è: idrato di ossido di ferro.. comunque nel sale rosa c’è ruggine, pignoleria a parte il concetto è quello

  • @popolosovrano1566
    @popolosovrano1566 หลายเดือนก่อน

    Concordo pienamente con tutto. Uso quello di Cervia perché dà un sapore particolare alle salsicce e alla Porchetta, ma il salgemma resta sicuramente meglio di qualità. Saluti dalla Baviera 🇮🇹

  • @classa27
    @classa27 หลายเดือนก่อน

    pensiamo ai sui cugggini tipo il sale nero che contiene carbone vegetale...😁

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Il carbone vegetale almeno non è dannoso, io ogni tanto lo uso a scopo decorativo

  • @DANIELEMORETTI-j8y
    @DANIELEMORETTI-j8y หลายเดือนก่อน

    Ciao Alex grazie per i tuoi contenuti, mi farebbe piacere se ci fai un video cucinando il brisket in CBT sono sicuro sarebbe speciale

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Arriverà anche quello, é in scaletta, ne ho una marea da fare 😅 Grazie 👨‍🍳

  • @CloO90waa
    @CloO90waa หลายเดือนก่อน

    Ciao Alessandro, ma questo diploma è riconosciuto anche a livello europeo? Grazie mille

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Ciao, é più di un diploma questo titolo perché richiede un percorso già fatto in precedenza tipo il diploma di alberghiera e altri corsi successivi da cuoco oltre ad almeno 300 ore di stage in ristoranti… e comunque si È un titolo riconosciuto a livello europeo

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

    Provalo e fammi sapere se ti piace o se hai fatto variazioni 👨‍🍳

  • @andreamangano8725
    @andreamangano8725 หลายเดือนก่อน

    Mo dicevano che ha molti vermi questo pesce è vero ?

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Raramente in tutti i pesci possono esserci dei vermi ospiti assolutamente innocui che si nutrono del liquido amniotico Già pulendo il pesce si rimuovono comunque. La cottura stessa o l’abbattimento eliminano altri eventuali ospiti come l’Anisakis, quindi tranquillo 😀👨‍🍳

    • @andreamangano8725
      @andreamangano8725 หลายเดือนก่อน

      @@ChefAlessandroMarasco grazie mille cucinato come dici tu davvero fantastico

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Grazie😀👨‍🍳

  • @classa27
    @classa27 หลายเดือนก่อน

    io l'aglio nero lo uso tantissimo...per me anche una semplice aglio olio e peperonicino fatta con quello è da sbavo (l'unica accortezza è che mantengo la temperatura dell'olio più bassa rispetto a quella classica)

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

      Fai bene perché è molto più delicato 👨‍🍳

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco หลายเดือนก่อน

    Sono stato al salone del gusto di Torino e non potevo tornare a casa a mani vuote. Ho comprato queste 3 meraviglie e ti spiegherò in questo video e nei prossimi come utilizzarli al meglio

  • @incucinaconlochef
    @incucinaconlochef 2 หลายเดือนก่อน

    Ottima ricetta.. Like per te!

  • @LoScribaNos
    @LoScribaNos 2 หลายเดือนก่อน

    Bello questo video Chef, facci vedere di più su quello strumento che suoni all'inizio del video, e ti dirò, quel modo di parlare lo puoi riproporre secondo me, è rilassante davvero, magari non sempre tradotto...puoi semplicemente aggiungere di sottotitoli magari

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Il mio é un canale di cucina, se ci metto dentro altri argomenti TH-cam non sa più a chi proporre i miei video e mi brucio il canale 😅 Comunque grazie 😀👨‍🍳

  • @ilyatermini1022
    @ilyatermini1022 2 หลายเดือนก่อน

    Si, prosciutto cotto in casa. Poi devi avere la macchina del sottovuoto, e la bassa cottura ecc ecc…

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      É passione fare le cose in casa, che giustifica sforzo e strumenti, se non ce l’hai compralo al supermercato 😅

  • @Lucia-m3k7j
    @Lucia-m3k7j 2 หลายเดือนก่อน

    Manon lo pulisci

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      In che senso ? Più pulito di così 😅 Esattamente in questo punto inizia la pulizia th-cam.com/video/TP_dehZt_wg/w-d-xo.html&si=xR0e4Pkk5Yzgdtf0

  • @eleb.6545
    @eleb.6545 2 หลายเดือนก่อน

    Simpaticissimo e molto chiaro grazie mille 😊😊😊

  • @elenaparoni7331
    @elenaparoni7331 2 หลายเดือนก่อน

    Buongiorno,grazie per il video,domanda: i pomodori o i frutti acquosi vanno tagliati? Non gocciolano?

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Io li taglio a metà e li tampono con carta assorbente Poi li metto con la buccia in basso nel cestello

    • @elenaparoni7331
      @elenaparoni7331 2 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      @@elenaparoni7331 a te 😀👨‍🍳

  • @florianaranieri3242
    @florianaranieri3242 2 หลายเดือนก่อน

    Egr. chef, mi piacerebbe che mettesse in infobox, la ricetta che ese- gue, perche' e' mol- to piu' facile rifarla. Sia per la ricetta semplice, che per quella con piu' in- gredienti. Se lo fara',...grazie!!!

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Grazie per il suggerimento Le ricette le metto solo per pasticceria e cucina molecolare Ritengo che tutto il resto della cucina sia a gusto Chi mangia 70g di pasta e chi 150, chi come me mette tanto pepe nero o aglio e chi non li vuole In cucina segui il tuo cuore e i tuoi gusti, io ti mostro bene quello che una ricetta non può fare… il procedimento corretto 😀👨‍🍳

  • @lucapassani1129
    @lucapassani1129 2 หลายเดือนก่อน

    E il burro? E un pò di parmigiano? E risottare direttamente in padella utilizzando l'amido della pasta al posto del burro per la crema?

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Prova e poi fammi sapere 😀 Sentiti libero 👨‍🍳

  • @pietroflamia1379
    @pietroflamia1379 2 หลายเดือนก่อน

    Squisita sicuramente grande chef una garanzia come sempre

  • @XimoXThe
    @XimoXThe 2 หลายเดือนก่อน

    bella e sicuramente buonissima Chef, ma mi sembra freddina alla fine?

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Grazie 😀 In realtà era tiepida, per motivi di riprese video devo fare tutto piano per spiegare bene 😅 A telecamera spenta in un minuto si fa tutto ed è ancora calda

    • @XimoXThe
      @XimoXThe 2 หลายเดือนก่อน

      @@ChefAlessandroMarasco ecco immaginavo, grazie, ottimi video

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      @@XimoXThe grazie a te 😀👨‍🍳

  • @classa27
    @classa27 2 หลายเดือนก่อน

    Scusa Chef mi sai dire se esiste un diploma per sommelier della 🥔??? 😂😂😂😂😂 Sei il numero uno 👍🏻👍🏻😜

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      🤣🤣🤣 credo serva una laurea 🤣🤣

  • @consigliacampitiello3533
    @consigliacampitiello3533 2 หลายเดือนก่อน

    Ma vendi i coltelli o fai la ricetta?😢

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Per te i video che ti guardi sono gratis, ma a me produrli costa, quindi o mi dai tu i soldi o eviti battute stupide 😀 E dato che noi TH-camr di soldi non ne chiediamo secondo te da dove li prendiamo ? Ci arrivi o ti serve una prolunga ? 🤣

    • @consigliacampitiello3533
      @consigliacampitiello3533 2 หลายเดือนก่อน

      Noi guardiamo le ricette e tu evita di fare la star e cerca di essere più gentile e visto che ti metti in discussione accetta le critiche

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      @@consigliacampitiello3533 ok non ci arrivi Vai a criticare su un altro canale, qui i maleducati non sono graditi e a maleducazione rispondo con maleducazione… scroccona di contenuti

  • @enricabonibaldoni7074
    @enricabonibaldoni7074 2 หลายเดือนก่อน

    Perché tutto è così divisivo e non un piatto completo? 24 re di abbattitore per poi fare rosolare il guanciale me lo spiegheresti? Deve essere buonissimo!! Grazie 🙏🙏

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Intanto con l’abbattitore non servono 24 ore e poi sono diverse preparazioni Tu cucini mettendo qualsiasi cosa nella stessa pentola ? Spero di no 😅 Il passaggio in padella serve a far fare la reazione di Maillard, sigilla il prodotto e gli conferisce più sapore

    • @enricabonibaldoni7074
      @enricabonibaldoni7074 2 หลายเดือนก่อน

      Grazie mille

  • @francescopaolocrisci
    @francescopaolocrisci 2 หลายเดือนก่อน

    io non ci credevo ma invece è proprio vero siete diventati tutti influencer, grandi chef, creatori di tendenze, comunicatori di una cucina rispettosa.....ma come mai io divento matto e mi prostituisco per trovare giovani che vogliono stare in cucina? Che fanno te seguono in queste lezioni mediocri e poi ti imitano e si mettono pure loro sul web a fare lo stesso? Lo sapete chi lavora con me? 3 giovani, un portoghese di colore, un marocchino ed una ragazza cinese scappata da una casa famiglia. Loro non hanno fatto scuola di cucina, hanno soltanto avuto bisogno di me per scampare alla sorte. Loro hanno imparato con sacrificio, pazienza e umiltà ed oggi lavorano autonomi e non smettono mai di essere curiosi. Ragazzi la cucina è dura, ma è un'alternativa creativa di sopravvivere alla noia. Non guardate ste minchiate, sperimentate, andate a lavorare in altri Paesi, mettetevi in discussione, ma non sul web, nella vita reale..abbiamo bisogno di voi e non di questi imbonitori pallosi :-)

    • @ChefAlessandroMarasco
      @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

      Attenzione abbiamo il fenomeno 🤣🤣 Cucino da quando dovevi nascere e ho un hotel a 4 stelle, hai sbagliato canale per fare la figuraccia del povero cristo che va in giro a criticare per sentirsi qualcuno Un disperato bisogno di attenzioni come gli anziani che vanno a criticare nei cantieri Già il fatto che critichi anziché portare positivamente la TUA esperienza ti rende una persona con problemi stare in società Fatti aiutare e vai a criticare da un’altra parte… fenomeno… di maleducazione P.S. Appena apro il tuo Instagram un bel video in cui buchi la carne per girarla sulla griglia… ciao campione 🤣🤣🤣

    • @francescopaolocrisci
      @francescopaolocrisci 2 หลายเดือนก่อน

      @@ChefAlessandroMarasco brucia la verità e manca l'umiltà non te fa il sangue amaro, ma il mondo è vario e varia è la sua gente....quando la carne è passata in salamoia il sangue non esce nemmeno se la buchi....giusto per e poi basta con sta cosa dell'età, sembra di stare in un tempio sacro...cucinare lo sapeva fare anche mia nonna senza l'hotel a 4 stelle....stai sereno io non sono nessuno e non conto niente quindi non esisto. Ti auguro tante soddisfazioni con le tue passioni. <3

  • @TOPGRU
    @TOPGRU 2 หลายเดือนก่อน

    Non ho capito se gli ha fatto fare la prima cottura in forno e poi al barbecue oppure solo al barbecue? Grazie

  • @ChefAlessandroMarasco
    @ChefAlessandroMarasco 2 หลายเดือนก่อน

    Puoi metterci anche funghi trifolati, bacon croccante… insomma… mille versioni Sono curioso, fammi sapere come le hai fatte tu 😀👨‍🍳