วีดีโอ

酸っぱいのは、浅煎りたこでは、

何度も何度も繰り返し見て練習しています！おかげで、コーヒー焙煎が自分で出来るようになりました！

楽しそうですね✨✨　次の動画も楽しみにしています。

当方、珈琲に興味ないので恐縮ですが 機械が壊れないなら、ポンしない（解放しないまま冷ます）圧力焙煎って手もあるかもですねぇ ポン菓子とちがってポンする必然性がそれほど重要でない

世界🌍と繋がれる coffeeって素敵ですね🤩　　 JUNさんのオカリナも素晴らしかったです👏　 エチオピアのカフェも気になります😯

クリアファイル coffeeが斬新です😂☕️👏　為になる素敵なお話しありがとうございます✨

減圧事故の動画観たら この動画をオススメされました

これ、販売はされないですか？

やわらかい、膨らまない、酸味が強い、でしたか。ありがとうございました。

多少ばらつきがありますね、味はどうでしょう。 違う風味がありそうですね、淹れてみてください。

ユーチューブでおもちゃのぽん菓子機を見てコーヒー焙煎できそうだと思いましたが、やってしまう人がいるとは、びっくりです。

拝見していて、窯への投入量、加熱の温度と時間をコントロールすると、普通の焙煎では作れない味ができる可能性も残っている気がしました。興味深い内容でした。ありがとうございます！

銀杏でやったらどうなるの？

実験的な動画ってついつい再生してしまいますわ。

味はいかがでしたか？ クッキー、ビスケットにそのまま入れるとか？😅

この焙煎方法と味だとティラミスとかにすると良さそうですね

蒸気圧が2MPa 越えないと200℃超えないので

バーボン樽のアリゲーターチャーのように炭化しているために、細胞壁が破断して酸味が出てきたのでしょうかね！？ 半分の時間などで試されれば、ちょうど良い焙煎になるのかもしれませんね、、、？

ビビリですいませんが高温、高圧なのでお気を付けて😅

表面だけ良い感じだったのは時間を掛けなさ過ぎたからですね。

密閉容器内で水分を熱して圧力をかけて急減圧、、ですからそこまで火は通らないので炭化しませんよね、、。

ポン菓子機でポップコーンをやってほしい！

高級住宅地の広い庭で中華鍋で焙煎してたけど、 あれは煙が凄いから大変😂

面白い実験ですね　＾ｐ＾ 焙煎の状態が直接見れないのが難点ですが（　＾ω＾）・・・ 豆が無駄になりますが、逆に普通の焙煎機でポン菓子機と同等の（良くない）味を作ると、ポン菓子機の焙煎具合が想像しやすくなるのでは無いでしょうか？

豆が爆ぜてるなら挽かずにそのまま煮出すとか

興味深く拝見しました。思うに窯内部が平滑であり且つ窯に比し大量の豆であるため均一に焙煎されなかったと考えますがいかがでしょう。内部に段がついていればよかったのでしょうけど

珈琲焙煎に、斬新な未踏領域❗✌️を開拓するパイオニア🎉❤

SatosonSato 佐藤和正、私も１５年位焙煎を自分でやっています。煎り立ての期間で苦労してますようですね！　こんなことがありました、２５年くらい前に自分の会社青山Officeで顧客に「スターバック」の高級焙煎コーヒーを淹れて召し上がって頂きました。いつも美味しい〜美味しい、、と喜んで頂きました。ところが、開封後２週間位経過淹れたコーヒーは全く香味・風味が無くなり恥をかきました。NesCafeインスタントコーヒー以下でした。これをコーヒー豆の酸化と言うことを知りました。それ以降は開封後は１週間と決めており空気に触れずに冷凍庫保管してます。ただ、袋には何ヶ月も風味を保つとは印字されてます。私はビジネスで生豆焙煎をしている訳でなく自己満足でやっています。勉強になりありがとうございます。ちなみに、コーヒー焙煎のTH-camも立ち上げました。これを検索ください「SatosonSato又佐藤和正コーヒー焙煎」で観ることができます。

安くて 30万円台 ぐらいかな？

this is old school cannon popcorn popper only from china 🤣

ならほどこれは素晴らしい深煎りができましたねさすがポン菓子機！！

初砲の成功おめでとうございます　^^;

ポップコーンも　これで作れるか？やって見てください！

ミルで粉砕しなくても、手もみで粉砕できるんじゃない？ 要するに、あまりおいしくなかったということですかね。

網焙煎を4年くらい続けてますが、予熱なんかしませんから、動画のようなグラフにはなりません。また豆が水分を含んでいるうちは、網を振り続けていれば焦げません。色が変わり始めるには4-5分はかかります。網は軽いので15分くらい振り続けるのは難しいとは思いません。私は遠火ではなく、のの字を書くように火を当てています。香りは糖分がキャラメライズされたあたりからブワッと出てきます。但し、焙煎にムラはあります。 網焙煎が難しいと思ったことが無いこともあり、鍋焙煎を試したことが無いのですが、見た感じ、蒸し焼きにしているように見えます。それより、テフロン加工は空焚き厳禁です。260度で剥がれて豆にくっつきます。

JUNくん何者や！ コーヒーに対する知識と愛がすごい

酸素無しがどう影響するのかそれとも二酸化炭素かそして反応時間なのか焙煎とは何なのかが追及できそう。

量が多すぎ？なのかもですね。

ハマさん、すっご～いです、です！！！🤣

昔、子供の頃ポン菓子屋が来てできたてを食べたことがあります　音が凄い音だったのを思い出します　もちろん外です(野外です)

私は、10年以上　手焙煎の炭火をしておりますが、水抜きが味に影響すると思い苦しんで試行錯誤しましたが、最近、私も水抜きよりも、余熱とはぜ前の温度と時間が重要と思っております。当然炭火焙煎は温度コントロールが難しいですから、最近では、手ではなく回転はモーターにしました。すみませんが、余熱の温度は何度を参考にしておりますか？豆の量にもよりますが、教えてください。

そもそも水抜きが生まれた過程ってなんでしょうね？コーヒー豆の銘柄や個体差で含水量の多いものがあった名残り？昔は焙煎の熱源が貧弱で不安定だったからじっくり煎るため？

密封されているので、水分が抜けきれず高温での蒸し焼き状態が続き、解放して一気に膨らんでも水分が残っていたのではないでしょうか？なので柔らかかった！？のかな～ 面白い実験だと思います😊

まさかの海外納品！無事に輸出できたようでおめでとうございます！こういう生っぽい話や映像は貴重ですし好きなので今後の動画も楽しみです

😍🙌🎉ハマさんおめでとうございます。ハマさんの技術と情熱をこうしてエチオピアまで届けられるなんて、もうこんな嬉しいことはありません。これからもどんどん世界にハマさんの焙煎機を広めていってください。😍🙏

こんなに興奮するお話はないです。浜さんおめでとうございます。浜さんの技術と情熱をこうしてエチオピアまで届けられるなんて、もうこんな嬉しいことはありません。これからもどんどん世界に浜さんの焙煎機を広めていってください。😍🙏

エチオピア進出おめでとうございます。このまま、エチオピアに焙煎機を普及させた一番有名な日本人になっちゃってください。

エチオピアは好きな生産国ですが、想像していた切り口とは違う内容の動画で今後の展開も楽しみです。運送の関係がうまくいってなくて来年以降エチオピアの豆の入手が難しくなるかもしれない、なんて話を地元のロースターさんから聞いたりしてましたが、そういう話とはまた別の生産国での実情みたいなものは本当興味深いです。

まさか焙煎機の納品でエチオピアへ行かれたとは思わなかったのでキャ〜と拍手喝采しましたよ👏おめでとうございます㊗️🎉🎊🍾🎈エチオピアシリーズ楽しみです♪

すごーーーーい！！無事納品おめでとう御座います★