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1. 등갈비는 흐르는 물에 씻어준다.
Wash pork ribs with clean running water.
2. 마늘과 양파는 다진다.
Mince the garlic and onion.
3. 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 등갈비를 넣고 약 40분간 삶는다.
Put the bay leaf, black peppercorns, and pork ribs into boiling water, then cook for 40 min.
4. 등갈비만 건져낸다.
Take pork ribs out.
5. 팬에 기름을 두른 후 다진 마늘, 양파를 볶는다.
Heat oil in pan and saute minced garlic & onion.
6. 육수 3T, 미림 1T, 간장 4T, 설탕 3T, 물엿 1T, 흑후추가루를 넣고 끓인다.
Add stock(3T), mirin(1T), soy sauce(4T), sugar(3T), starch syrup(1T), black pepper powder and boil it.
7. 소스가 어느 정도 끓으면 등갈비를 넣는다.
Add pork ribs when the sauce boils.
8. 등갈비구이를 완성접시에 담은 후 다진 호두 (또는 견과류)를 뿌린다.
Place grilled pork galbi in dish and sprinkle walnuts on top.