육전과 부추무침 (Pan-fried Battered Beef & Chive Salad)

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1.
양파는 채썰고 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.
Cut onions into strips, and soak it in water to remove the hot taste.
2.
부추는 먹기 좋은 크기로 썬다.
Cut chives into fimne pieces.
3.
마늘은 다진다.
Mince the garlic.
4.
부추 양념장을 만든다: 다진마늘1개, 고춧가루1T, 올리고당1T, 멸치액젓1/2T, 참기름1/2T, 깨 혼합한다.
Make the sauce for chive salads
: mix minced garlic(1ea), red pepper powder(1T), oligosaccharide(1T), Salted anchovy sauce(1/2T), sesame oil(1T), sesame seeds.
5.
고기 양념장을 만든다: 간장2~3T, 미림1T, 설탕1~2T, 흑후추가루, 참기름1~2T 혼합한다.
Make the sauce for Pan-fried Battered Beef
: soy sauce(2~3T), mirim(1T), sugar(1~2T), powdered black pepper, sesame oil(1~2T).
6.
고기 양념장에 고기를 버무린다.
Add beef in sauce and toss to coat well.
7.
밀가루와 계란을 준비한다.
Prepare wheat flour and eggs.
8.
고기를 밀가루에 버무린 후 계란물을 묻힌다.
Coat beef with flour and eggs, in that order.
9.
팬에 기름을 두르고 익힌다.
In a saute pan, place oil and heat.
10.
부추양념장에 양파와 부추를 버무린다.
Combine sauce with onions and chives.