- 14
- 107 772
FoodFack
Russia
เข้าร่วมเมื่อ 18 ธ.ค. 2017
Как часто вы готовили по рецепту и ничего не получалось? Рецепт - это краткая инструкция. Он не поможет вам стать шефом на своей кухне. А вот мы поможем. И расскажем, что за процессы происходят у вас в кастрюлях, сковородах и тарелках. Нам до еды!
Осветление бульона
Расскажем про два способа осветления бульона. Результат превосходит все ожидания и получившийся бульон прекрасно подходит не только для Фо Бо, но и для новогоднего заливного.
มุมมอง: 23 515
วีดีโอ
Печём хлеб в печи Rofco!
มุมมอง 5K3 ปีที่แล้ว
Расскажем про печи Rofco и сделаем обзор печи Rofco B20, рассчитанной на выпечку 6 буханок хлеба одновременно. Расскажем: - сколько печь Rofco ест электричества и какая розетка для неё нужна; - какие бывают модели печей Rofco и сколько буханок можно испечь в каждой из моделей; - какие плюсы и минусы печей Rofco; - чем выпечка хлеба в печи Rofco отличается от выпечки хлеба в обычной духовке; - ч...
Нежнейшая панна котта на ряженке
มุมมอง 7073 ปีที่แล้ว
Разбираем как приготовить идеальную панна котту - пропадающую во рту, напоминающую мороженое, но с упругой текстурой. И обязательно с точечками ванили. Узнаем: - зачем в приготовлении панны котту нужна ряженка; - как остужать панна котту для более нежной и мягкой текстуры; - как доставать панна котту из формы. Пишите в комментариях и мы вышлем каждому удобный PDF-файл со списком продуктов для п...
Паннетоне? Бриошь? Кулич!
มุมมอง 3704 ปีที่แล้ว
Приготовим кулич с сухофруктами, цедрой апельсина, белым шоколадом с орехами и с текстурой нежной и не сухой ваты. Попробовав один кусочек, захочется съесть весь. Это универсальный рецепт. Взяв его за основу можно приготовить как сладкую, так и классическую не сладкую выпечку. В разных странах такая выпечка называется по-разному: бриошь, панеттоне или кулич. Все эти блюда объединяет одно: хорош...
Три основных блюда из яиц
มุมมอง 2515 ปีที่แล้ว
Разбираем на процессы три основных блюда из яиц: яичницу-глазунью, яйцо пашот и французский омлет. Плюс показываем легкий способ приготвоить яйцо пашот. Расскажем как приготовить: - идеальную яичницу: ровную, без соплей, без пузырей, не подгоревшую; - яйцо пашот за 3 минуты и с первого раза: с ровной формой, гладкой поверхностью и с растекающимся желтком; - нежный французский омлет за 1 минуту....
3 способа приготовить домашнее мороженое
มุมมอง 2905 ปีที่แล้ว
Разбираем на процессы целых три рецепта домашнего мороженого. Плюс пробуем несколько способов его заморозки. Приготовим идеальный домашний пломбир - сливочный, с гладкой и нежной текстурой. Узнаем: - что же такое мороженое на самом деле; - какие есть 3 способа приготовления мороженого; - как и в чем его правильно замораживать. Пишите в комментариях и мы вышлем каждому удобный PDF-файл со списко...
Говяжий стейк с овощами на сковороде гриль
มุมมอง 1K5 ปีที่แล้ว
Разбираем на процессы жарку говяжьего стейка и овощей на сковороде-гриль. Приготовим идеальный стейк - с корочкой снаружи, сочный и нежный внутри. Обратите внимание: - из чего состоит мясо; - как готовить с разницей температуры и зачем смотреть на толщину стейка; - чем плоха влага на поверхности продуктов; - для чего нужен термометр; - что происходит в стейке после его приготовления. В телеграм...
Вьетнамский суп с говядиной Фо Бо
มุมมอง 1.9K5 ปีที่แล้ว
В одном из наших видео мы показывали, как приготовить правильный бульон. А теперь расскажем, как его правильно использовать. Готовим классный, яркий и летний суп Фо Бо. Готовится он очень быстро. Если все подготовлено, то достаточно 5 минут. А основное в нем, конечно же, тот самый говяжий бульон. В телеграме мы выложили раскладку ингредиентов на одну порцию. С таким списком удобно ходить в мага...
Убираем у рыбы плавники и чешую
มุมมอง 1.2K5 ปีที่แล้ว
Самые нужные инструменты для разделки рыбы после ножа - ножницы и обычная тёрка. Ножницами легко удаляются плавники, а тёркой - чешуя. Посмотрите, как это легко и просто. Подписывайся на наш канал, чтобы узнавать кучу всего о процессе приготовления еды - th-cam.com/channels/j_TuoumO93iBSLmgThqB0A.html Instagram @foodfack Facebook @foodfack Telegram @foodfack FoodFack.ru
Разделка (филировка) рыбы без костей
มุมมอง 70K5 ปีที่แล้ว
Посмотрите, как вытащить почти все косточки из рыбы и не повредить кожу и филе. Такая разделка рыбы называется филировкой и подходит для многих видов рыб. Мы же взяли сибаса, разделали его и приготовили на гриле. Нам было очень вкусно! Подписывайся на наш канал, чтобы узнавать кучу всего о процессе приготовления еды - th-cam.com/channels/j_TuoumO93iBSLmgThqB0A.html Instagram @foodfack Facebook ...
Печёный чеснок на костре
มุมมอง 1.3K5 ปีที่แล้ว
Рассказываем, как запечь чеснок. Это очень просто и вкусно. Печёный чеснок можно использовать во многих блюдах. Например, добавить в соус на основе йогурта или в хумус. А можно запечь и просто съесть. После запекания у чеснока пропадает резкий запах, а появляется сладковатый и ореховый вкус. А еще он становится очень мягким. Подписывайся на наш канал, чтобы узнавать кучу всего о процессе пригот...
Сибас на гриле
มุมมอง 7385 ปีที่แล้ว
Нам удалось поймать солнце и приготовить на огне очень вкусного сибаса. Приготовили мы его почти без единой косточки, но с виду целого и невредимого. Что важно: - снять с рыбы всю чешую; - правильно разделать рыбу. Такая разделка называется называется филировка; - приготовить подходящий к рыбе соус и гарнир; - правильно пожарить рыбу на огне. В телеграме мы выложили .pdf со списком продуктов дл...
Говяжий бульон
มุมมอง 7235 ปีที่แล้ว
Первое разобранное нами на процессы блюдо - это говяжий бульон. Приготовим его идеальным: насыщенным, светлым и прозрачным. Обратите внимание: - бульон это основа для будущих блюд. Вам нечего будет съесть в конце видео; - не солим и не перчим бульон. Это позволит расставить вкусовые акценты при приготовлении будущих блюд; - нужно правильно выбрать и обработать мясо; - нужно правильно нарезать и...
Нам до еды!
มุมมอง 3415 ปีที่แล้ว
Как часто вы готовили по рецепту и у вас ничего не получалось? Все дело в том, что рецепт - это краткая инструкция. Он не поможет вам стать шефом на своей кухне. А мы поможем и объясним, что же на самом деле у вас происходит в кастрюлях, сковородах и тарелках. Нам все до еды! Подписывайся на наш канал, чтобы узнавать кучу всего о процессе приготовления еды - th-cam.com/channels/j_TuoumO93iBSLmg...
Ага, сазана так почисть и плавники ему отрежь этими ножницами 😄
Поставил лайк. Именно все делаю так, как Вы показываете, правда сибаса никогда не разделывал.
Спасибо! Какой молодец, а я всегда мучаюсь с рыбой, потому что не умею.
😂 😂думаю если рыба на кила 2 то можно ))))))
Век живи, век учись! Про второй способ не знал... Подписка!
Вариант Оттайки раскажите как правильно делать
Здравствуйте.Прдскажите,эти лотки для пара идут в комплектации?Или вы их сами сделали?У нас в Турции не вижу таких лотков.
Парень твоей тупости нет предела! Дилетант,тебя к рыбе нельзя подпускать,не позорься!!!
Фу епта это разве феле, днищеее лаптеногое 🤬🖕🤬
Такая у вас получилось кожеца рыбки😮😂
Молодечик!
Неаккуратно работает
Получилось! 1й способ. Спасибо
Я пробовала яйцом и так не получается.до такой прозрачности
А куда девается муть?
На салфетке остается
Оттайка! Толково.
Мальчишки спасибо вам огромное!!!!
Тяжелый случай с блогерами , давно убедилась , что ютуб помойн ... яма .
А почему осветлять бульон???🤔
Пока он отделит все косточки, мяса не останется
Круто
Сибаса разводят в грязных водоемах и кормят чем попало,он всё жрёт как поросенок.
ну это если рыба килограмма на 2 .или три можно ножницами .а если на 15 там кости такие что по металлу толь ко ножницы пригодятся..а так все правильно
ножницы! НЕТ К РЫБЕ! не надо! научитесь ножом филировочным пользоваться пожалуйста!
Класс! Суперская разделка рыбки! Мб вот именно такая способ используют повара в Fish Point и подают карпа на гриле и др. рыбу совершенно без костей ? Видел примерно похожую разделку, но со спины и мелкие кости не удаляли почему-то , а просто изнутри "иссекали".
Рады, что видео вам оказалось полезным🙌Удалить из карпа все кости намного сложнее, их там куда больше и они очень мелкие, поэтому в таких случаях целесообразно удалить крупные , а мелкие измельчить надрезами. При таком методе часть мелких костей просто исчезает во время приготовления и получаем фактически бескостное филе в готовом блюде.
@@foodfack2178 Благодарю, будем пробовать )
@@user-sv3dx5nw9b ✊
Можно все сделать ножом, быстрее и без заморочек.
Отличный ролик! Вопрос: я пеку ржаной хлеб, мне необходима разная температура верх/ низ , тут я так понимаю она по камере одинаковая..не регулируется?
Спасибо не догадалась бы
А размораживали бульон в духовке?
Здравствуйте! При комнатной температуре . Главное - это медленное таяние! Если увеличить температуру и соответсвенно скорость процесса, то конечный бульон будет более мутный.
@@foodfack2178 Спасибо!
Спасибо! Обязательно попробую.
WOW !!!!!! N 2 !!!!!!
Про первый способ знала, а второй для меня открытие. СПАСИБО большое и успехов Вам.
Остался только кожа. А все мясо на мусор.
Благодарю!!!
Без обид филировать ты пока не умеешь
На рыбке мяса не осталось
Спасибо!) Я Ваш новый подписчик)
КИПЯТКОМ. ЗАЛИЛ БЫ НА 5 МИНУТ И НЕ НАДО ЭТОТ ГЕМОРРОЙ ........
Мальчики вы умнички
Один из самых неудачных способов разделки рыбы. Но, каждому - своё !
Всё классно. Поставил класс. Но я лучше кости обгрызу чем отложу их на бульон!
⁰
Самое то!
Ужасней и геморройней разделки я ещё не видывал 🤣
А как отфилировать карася и воблу? А при этом способе слишком много мяса осталось на костях. Не катит.... Всё равно что из картошки вырезать кубик, вместо чистки кожуры.
Вопрос только зачем филировать таким способом столь костлявую рыбу? Жарить ее нужно целиком в различных панировках , а если филе на котлеты с более крупной рыбы , то тут снимаете пласты мяса, убираете видимые кости, а остальное оставьте мясорубке и термообработке! Речная рыба заведомо имеет огромное количество мелких костей в отличии от того же сибаса, дорады или форели, которые можно при желании разделать показанным способом ! А если взять экземпляры покрупнее, то сделать это будет гораздо проще! Некрупную речную рыбу либо нужно готовить в кислой среде в томатах или сметане, в этом случае мелкие косточки уйдут в процессе приготовления!
@@foodfack2178 некрупная речная и озёрная рыба на бульон!, или валить!, или джерки!, или да в блендере на фарш и котлеты, и не надо парится по поводу косточек
Укажите, пожалуйста, в описании количество ингредиентов.
Здравствуйте! Держите раскладку 👇: 750 грамм сильной муки, было бы круто найти муку с содержанием белка от 12 процентов. Зачем? все просто, рецепт подразумевает большое количество влаги в тесте, поэтому мука должна быть в состоянии ее использовать полностью, иначе тесто будет черезчур жидким. 20 грамм соли 430 грамм яиц. Просто запомните, средний вес яйца 60 грамм и от этого можно отталкиваться. 115 грамм сахара , идеально заменить часть сахара на ванильный. Стручок ванили 2 шт ( если не используем ванильный сахар). 100грамм молока 20 грамм сливок 35% 30 грамм живых дрожжей или 15 активных сухих или 7,5 быстродействующих. 225 грамм сливочного масла, мягкого Цедра 1 лимона 200 г клюква сушеная 100г вишня сушеная Можно взять любые любимые вами сухофрукты, ягоды, цукаты, орешки и т.д. 50гконьяк и 50г ликёр(лимончело), 50г лимонный сок. 200г шоколад белый мы взяли с орехами.
Сейчас бы под туземак все это дело))
Ох уж этот Туземак🙈😁)) И под колу и под стейк...золото просто☝️😅)
С того момента , когда ведущий взялся удалять жабры ножницами , видео потеряло всяческий смысл для просмотра !!! Тампон !!! Зажим !!! Ещё зажим... Это шутка прямо в точку !!!
1:26 да ему хирургом надо быть)))...
То есть мы все вот так возьмем и полностью проигнорируем наручники на батарее? 😅
😈
@@foodfack2178 Печь - топ, конечно, недавно о ней узнал и ваше видео выскочило в рекомендациях. С 6 буханками за раз можно и микро-пекарню открывать)
@@foodfack2178 можно о многом подумать при виде наручников, но моя первая мысль - чтобы печь не уволокли)
@@dmitryanisov974 я бы сказал , что наручники - последствие неидеального хлебного тайминга☝️ 😁Не все и не всегда рады блуждающему в ночи по квартире мужу😆)
كيف نحصل على هذا الفرن