วีดีโอ

이물질이 안섞엿다면 그대로 굳힌 후 재사용 가능합니다 :)

@@zinchoc 와 넘 감사합니다!! 영상, 브런치 너무 재밌게 보구 있어유 ~.~!!

안녕하세요, 저는 호주에 있는 케잌 데코 샵에 직접 가서 산 거라 같은 제품 링크가 있을 지 모르겠네요.. 그래도 검색하니 아마존에 파는 거는 있는 것 같아요 www.amazon.com/Pharaohs-CONTAINER-Oh-Sweet-Art/dp/B087MT3299 색상 이름은 'mayan gold' 입니다

좋게 봐주셔서 정말 감사합니다😍

안녕하세요! 위스키는 아벨라워 Aberlour 12 년사용했고 초콜릿은 발로나 Orelys 사용했습니다 :)

답변 감사합니다아💕

좋은 생각이에요! 감사합니다 :)

안녕하세요, 발로나 초콜릿 구매하시면 패키징에 템퍼링 온도가 적혀 있을거에요 :)

의견 감사해요 🤎 맞아요 아무래도 완전 무작위로 뽑기 보다는 초콜릿 관련 퀴즈를 해야겠어요!

진짜 유용한 제품이죠 ㅎㅎ 핸드메이드로 따라 만드신것도 너무 칭찬드립니다!!

감사합니다 ㅎㅎ 저는 여러 번 하다보니 익숙해져서 그런 가봐요 ☺️

못참고 믹서기에 왈랄라 갈아서 만들어버렸어용.. 굳히는 중인데 잘 되었길😂

앗 제가 답변이 너무 늦었어요 ㅠㅠ 죄송합니다! 믹서기에 갈으셔도 되고 공기만 많이 안들어갔으면 잘 되었을거에요 ㅎㅎ

감사합니다!! 너무 맛있어서 냉장고에 넣어놓고 하루에 조금씩 꺼내먹는 재미가 엄청나용ㅎㅎ

라이프가드라니 너무 멋지십니다!!!! 😍 취업 원하시는 곳으로 꼭 성공하실거에요! 같이 응원해드릴게요 🤎

안녕하세요 :) 저 각봉들은 구입한지 너무 오래 전이라 사실 정확히는 기억이 안 나서ㅠ 제가 이리저리 검색해봤는데 똑같은 제품은 잘 못찾겠고, 더 납작한 각봉은 아크릴로 있고 저 사이즈로 보이는 각봉은 알루미늄 각봉으로 나오는 것 같아요. 케이크 각봉으로 검색하니 제품은 많이 나와요. 초콜릿에도 사용가능하니 사이즈만 맞으면 어떠실까요?.. 제가 사용한 것과 같은 제품 나중에라도 발견하면 알려드릴게요! 🙏🏻

감사합니다 ㅎㅎ 꼭 이벤트 참여하세요 🤎

감사합니다 ☺️

의견 감사해요! ㅎㅎ 참고해서 이벤트 만들어보도록 하겠습니다

재밌게 봐주셔서 감사해요 🤎 소량의 초콜릿은 히팅건이나 전자렌지에 온도가 템퍼링 최종 온도 안 넘어가게 주의하면서 살살 녹이고 섞고를 반복하며 템퍼링하셔도 되고 영상에서 알려드린 것처럼 카카오 버터 파우더나 미크리요 제품을 이용하시면 편리할거에요. 카카오 버터 실크를 이용하는 방법도 있습니다(카카오 버터 실크에 관한 영상은 아직 안 만들었어요)

오 재미있을것 같아요. 어떤 아이디어들이 나올런지 ㅎㅎ 의견 감사합니다! 🤎

영광입니다! 언젠가 홈바렛님과 만나서 술과 초콜릿 이야기를 해보고 싶네요 ✨

@@zinchoc 그런날이 꼭 오기를 ㅠㅠㅠ 너무 잘 만드셔서ㅜ항상 배우고 갑니다 ㅜㅜ

감사합니다 ㅎㅎ🥰

감사합니다 ☺️ 구독자 이벤트 할 때 꼭 참여하세요! 🤎

구글폼 좋은 아이디어 같아요! 의견 감사합니다 ☺️

안녕하세요, 네 집에서 하고 있는데 제가 있는 곳은 기후가 건조한 편이라 좀 괜찮은 것 같아요. 여름철은 특히 습도와 온도를 둘 다 조절해야 합니다. 온도는 최대 24도를 넘지 않도록 하시고 18~20도씨로 유지하시는 게 좋구요, 습도 때문에 수분이 잘 맺힙니다. 제습기 가동하셔서 습도를 많이 낮추셔야 해요. 여름에는 환경을 유지할 수 있는 작업실이 아니면 초콜릿 작업이 훨씬 힘들죠.. 냉장고에 넣었다 빼시면 냉장고에서 너무 오래 두시면 또 온도가 많이 떨어지고 나오면서 실내 온도와 차이가 크기 때문에 바로 수분이 맺히니 잠깐만 넣었다 빼셔야해요.

@@zinchoc 자세한 설명 넘 감사합니다 유의해서 만들어볼게요!!

답변 감사해요! 아무래도 제비뽑기가 섞여야겠죠? ㅎㅎ귀국해서 클래스하면 꼭 봬요! 항상 봐주셔서 감사합니다 🤎

우왕 자세한 의견 너무 감사해요!! 좋은 생각이에요. 퀴즈 한 번 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ 감사합니다 🤎

오 좋은 아이디어에요! 감사합니다 ☺️

크으~ 감사합니다 ㅎㅎ

안녕하세요! 감사합니다 ☺️ 금가루 /은가루는 그냥 케잌 데코 샵에서 산 건데 호주꺼라 한국에는 완전 똑같은 제품이 있는 지는 모르겠어요. 금가루는 이름이 Mayan gold 이고 은가루는 딱히 다른 이름은 없네요. 케잌 용품점에 한번 찾아보시면 좋을 것 같아요. 아쉽지만 지금은 초콜릿을 판매하고 있지는 않습니다 🙏🏻

감사합니다🤎🤎

감사합니다 🥰🍫

선인이라는 회사에서 나오는 ‘글루코라이트’ 구매하시면됩니다~

글루코스 시럽 검색하니 제품 여러 개 나오네요 :)

말하다보니 비장해졌네요 ㅋㅋ

재밌게 봐주셔서 감사합니다 ☺️🤎

감사해요! ㅎㅎ 초콜릿 만들기 실천에 칭찬드립니당🤎

캡핑하는 초콜릿과의 접착력을 높이기 위해서 입니다. 네 가나슈를 녹일 정도로 열을 많이 쐬는 게 아니라 괜찮습니다 :)

혹시 어떤 방법으로 녹이셨나요? 50도에 모양을 유지한다는건 고형분이 타서 굳은 것 같아요.

@@zinchoc 1년정도 보관한 칼리바우트 밀크인데 중탕을 해보든 전자레인지에 해보든 똑같이 가나슈처럼 되직하게만 녹아요ㅠㅠ 1kg가량 남아있는 탓이라 꼭 살리고싶은데 방법이 있을까요 선생님¿?

음.. 양이 좀 많아서, 혹시 되직한 점도인데 온도 체크 뭐로 하셨을까요? 찌르는 온도계로 내부에 꽂아서 온도 쟀는데 저정도면 템퍼링해서 사용하는 용도로는 어려울 것 같고, 생크림 등 다른 재료 섞어서 가나슈를 만들거나 브라우니나 초콜릿 퐁당(퐁당 오 쇼콜라 케잌), 크럼블 등 디저트 만드는데 사용할 수 있을 것 같아요.

@@zinchoc 적외선온도계로 했어요 다크초콜릿도 같은 방법으로 했는데 문제는 없었습니다 친절한 답변 감사드려요

​@@zinchoc 적외선온도계로 재었어요 다크초콜릿은 같은 방법으로 했는데 문제가 없더라구요

silikomart사의 Goccia chocolate praline mould 입니다 :)

안녕하세요. 초콜릿을 템퍼링하는 이유 자체가 카카오 버터 때문이랍니다. 카카오 버터 템퍼링 제가 쓰는 방법 th-cam.com/video/nc4pBBqCodE/w-d-xo.html 이 영상에 설명있어요 :) 감사합니다.

항상 봐주시고 너무 감사합니다! 🤎 작업은 집에서 하고 있어요 :-)

감사합니다! 앞으로도 더 많은 초콜릿 봉봉 보여드리도록 노력할게요 🤎

베일리스 사시면 꼭 추천드립니다! ㅎㅎ 초콜릿 배합도 이렇게 섞어서 하시면 당도도 조절되고 맛있어요.

@@zinchoc 알려주셔서 감사합니다😍

감사합니다! 꼭 한번 만들어 보세요! ㅎㅎ 저 배합으로 하시면 과하게 달지도 않고 안 달지도 않고 좋더라구요.

감사합니다☺️

감사합니다! 초콜릿 섞어서 해도 31도씨 정도로 사용하시면 됩니다. 템퍼링 안 된 초콜릿은 다시 온도를 올려서 모든 결정체를 다 녹이시고 다시 템퍼링 하시면 됩니다 :)