Best chocolate bonbon ganache recipe! Matcha green tea yuzu bonbons
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- #chocolatemakingskills #chocolateasmr #chocolateganacherecipe #chocolates
Hi everyone!
This video might be the last chocolate bonbon video in 2023 from @zinchoc
I will come back with more witty and delicious chocolate videos.
Thank you all for watching and subscribing @zinchoc
Love you all and Happy New Year!
I like matcha green tea and yuzu(yuja) so I really like this flavour combination and the recipe turned out really nice so I hope you all get this recipe to try :D
Recipe
[Matcha oil]
Extra Virgin Olive Oil 30g
greentea powder 3g
cacao butter 10g
[Yuzu ganache]
Milk chocolate (cacao content 41%) 153g
invert sugar(trimoline) 7g
(you can use honey instead but be mindful that honey has own strong taste)
cream(milk fat 35%) 70g
100% yuzu juice 25g
unsalted butter 20g
a pinch of salt
Thank you
Music track: Tell Me by Burgundy
Source: freetouse.com/...
Copyright Free Music for Videos
Music track: Japan by Milky Wayvers
Source: freetouse.com/...
Copyright Free Music (Free Download) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
이렇게 진지하게 초콜릿 만드는 유튜브 찾아 헤맸는데 감사합니다...❤
봐주셔서 감사합니다😊
너.무.맛.있.겠.다.🤤🤤🤤 딱 7개만 먹어보고 싶다아아아학!!! 뭔가 설명이 더 자세해진 것 같아서 영상이 더 재밌어요!!!!!구독자 수도 꾸준히 느시는 것 같고,,,꾸준히 열심히 하시는 거 너무너무 보기 좋습니다👍😆👍😆
엄청난 응원 감사합니다💗💗💗ㅎㅎ 7개만 딱 보내드리고 싶은 심정!!!!!
예술이다
감사합니다 ❤️
최근 초콜릿에 관심이 생겨 하나도 빠짐없이 너무 잘보고있습니다😍근데 생크림 들어간 초콜릿은 보관을 어떻게해야할까요선물전날 여러가지 종류를 한번에 만들긴 너무 오래걸릴것같아서요
안녕하세요, 관심 가져주셔서 감사합니다. 생크림이 들어간 초콜릿이라도 몰드나 디핑으로 코팅이 되어있으면 14~18도씨 (와인 냉장고 있으시면 추천드려요)에 밀폐해서 보관하시면 되고 조금 더 오래 보관하시려면 밀봉+랩핑 잘 하셔서 냉동보관 하셔도 됩니다.
오오감사합니다😊😊😊
너무잘보고있어여~
색소 섞는 블랜더와 스프레이 정보좀 알수있을까여?~!!
감사합니다 😇 색소 섞는 블렌더는 이케아꺼고, 스프레이는 그냥 케잌 데코샵에서 산 작은 스프레이인데 제품명은 [CAKE CRAFT | MINI AIRBRUSH COMPRESSOR AND GUN KIT] 입니다. 저는 해외에서 구매했고, 케잌 데코용이라 초콜릿 하기에 그렇게 좋은 도구는 아니라서 사실 추천드리지는 않아요...저도 기회가 되면 바꿀 예정입니다 :)
안녕하세요! 혹시 쉘 만들때 코팅 초콜릿 쓰면 안되나요?😮
코팅 초콜릿은 카카오 버터 함량이 아주 낮거나 거의 없기 때문에 품질이 좋은 게 아니고, 카카오 버터 함량이 낮을 수록 녹은 초콜릿이 뻑뻑하기 때문에 얇고 균일한 쉘을 만들기 어렵습니다.
💙💙
진초콜릿님! 이제 브런치 작성 안하시나요… 사용자 링크가 안뜨네요 ㅠㅠ 만약 하신다면 업데이트 부탁드릴게요!! 그리고 혹시 국내 유색 카카오버터 어디서 구매하시나요… 카카오버터 기본에 지용성 색소로 섞어 사용해도 될까요? 재료 구매처들 알려주시면 너무 감사하겠습니다!
안녕하세요. 브런치는 계속 작성 중인데 brunch.co.kr/@zinchoc
이 링크로 들어가보시고 혹시 안 되면 브런치 홈페이지에서 '진지한 초콜릿' 검색하시면 나올 것 같아요. 네, 일반 카카오 버터에 지용성 색소 사용하시면 됩니다. 파우더 지용성 색소 사용하시는 걸 추천드려요. 액상에는 다른 '오일류'가 섞여있어서 영향을 미칠 수 있습니다(그래도 소량 사용시 어느 정도 핸들링은 가능해요). 미리 만들어진 색상은 국내 소매 사이트에서는 잘 모르겠고 도매처나 해외 직구로 찾으시는 것 같아요. 제가 지금 해외라 한국에서 색상 카카오 버터 구매처는 자세히 모르겠습니다. 보통 PCB creation 회사꺼 많이 사용하는데 국내에 들어오는지 알아보시면 될 것 같아요 :) 답변이 도움이 되셨으면 합니다.
카카오버터 템퍼링은 영상이 없을까요?!ㅠ
다음에 한 번 찍어볼게요 :)
38% 밀크초콜릿을 사용할경우 카카오버터는 얼마나 더 추가해야 되나요?
안녕하세요. 제가 사용한 초콜릿은 카카오 버터 함량 21.3%입니다. 사용하실 초콜릿의 카카오 버터 함량 따로 보시고 계산하시면 됩니다. :)
초콜릿 판매는 따로 안하시나요? 😢
네, 아직 판매는 하지 않습니다 :)
😊💕🤝👍
❤️
안녕하세요 봉봉 레시피를 메일로 받을수 있을까요?
안녕하세요, zinchoc@naver.com 으로 메일 보내주시면 파일 보내드리겠습니다 :)