วีดีโอ

Bonjour, j'en ai bien quelque une et surtout des anciennes refaites mais je dois régler quelques truc avant. Je ne peux pas donner de date exact désolé. A bientôt et bonne fête de fin d'année.

Merci cool. Je reviendrai avec quelques recette, et technique. Au plaisir.

Il existe plein de methode même direct. Le principal comme je le dis toujours c'est le résultat.

Ah oui merci

Tout à fait

Pour 50 je n'ai pas la recette exact mais sur un gastro fait compter environ entre 10 et 15 par personnes poir des bons mangeurs et pour la petite enfance 2 plaques max pour des seniors je sais pas ils sont super gourmands. J'espère que ma réponse te va bien.

Merci

🤣 grave

Je ne refroidi jamais le riz pilaf. Je rechauffe que le riz créole en vapeur ou direct par immersion dans de leau bouillante. Ceci dit en vapeur, ou en mixe au four, ca devrait le faire. Après la réglementation dit de 10° à 63° en moins d'une heure. Si cela peut t'aider.

@@dimicoachcuisine7835 oui je cherchais la meilleure alternative pour respecter cette réglementation. Merci bcp

Bonjour, pour le riz pilaf j'utilise un riz long grain étuvé. Mais un camarguais est parfait aussi.

Ouos désolé pour le temps de réponse. Je crois que ça s'appelle une pelle... mais je suis sur de rien.

Merci pour super commentaire

Avec plaisir

Merci

🤣, oui je comprends, courage mon ami.

Bonjour normalement juste avec de l'oeuf entier ou de la coule d'oeuf ça marche très bien. Pense à presser tes courgettes pour retirer le supplément d'eau et faut compter 8 œufs par litre de crème.

Super simple et efficace

Bonjour yaakov désolé j'ai pas pu répondre plutôt, j'étais de mariage, mais c'est 160° four sec avec couvercle. Attention avec les abricots c'est très sucré. J'espère avoir quand même été utile. À bientôt.

@@dimicoachcuisine7835 merci Chef, j’ai finalement su le gérer 🫡.. je l’ai fait en sauce, plus précisément en ragoût comme le bourguignon mais avec moins de temps de cuisson pour que la viande ne devienne pas trop sec, d’ailleurs votre recette m’a inspiré et aidé. Tout de même, je vous remercie d’avoir fait l’effort de me répondre. Je vous souhaites bonne continuation dans vos futurs projets. Merci Chef .

Bonjour, je ne l'ai jamais fait. Mais normalement avec 8 œufs au litres ça prend. Quand je veux tester des choses comme ça je le fais d'abord chez moi. Le temps de cuisson je ne sais pas non plus. Sinon pour garder quelque chose de gourmand, le yaourt, le fromage blanc est aussi une bonne alternative. Certains le font au lait de soja. Voilà j'espère que cette réponse t'aidera. À bientôt.

Bonjour. Regarde bien la vidéo j'explique tout. Au four c'est oui avec le couvercle.

Bonjour, c'est vrai plus de nouvelles vidéos mais je devrais revenir en septembre. À bientôt.

@@dimicoachcuisine7835 c'est une super nouvelle je commence chez Elior au début septembre, j'ai vu à peu près toutes les recettes récurrente qu'il faut pour les ehpad mais si vous avez l'opportunité de nous expliqué comment faire les crèmes aux oeufs saveur X ou Y ce serait génial ( ils m'ont parlé de cuisson à sec en basse température, j'ai toujours fais ça en bain marie)

Faut pas exagérer. J'adore 😁. Merci

Merci

Mince démasqué 🤣🤣🤣🤣

Merci je vais essayer dès lundi

Cette recette est un sauté de bœuf paprika pas la recette traditionnelle du goulasch. Le vin blanc est pas une obligation. Mais j'aime bien ses tanins. Au plaisir

Si tu as refait et que c'est de la colle, tu as dû louper quelques choses. Il y a toutes les explications sous la vidéo et en vidéo aussi. C'est sûrement dû au grammage farine et peut être à la sur cuisson de la béchamel. Et si ça te paraît toujours trop épais je t'invite à rajouter un peu d'eau ou de lait dedans. À bientôt.

🤣🤣🤣🤣🤣 lol c'est clair 🤣🤣🤣

Wahoo merci, Je diffuserai la même recette avec un robot 😉 à la rentrée.

Bonjour Christophe, on est le service public et nous avons le devoir de servir les gens. Je pense que 1700 euros pour commencer c'est pas si mal que ça. Tu vas évoluer dans ton poste normalement. Après ça peut paraître compliqué, mais ça va le faire. 3 euros c'est plus que correct normalement. Courage.

@@dimicoachcuisine7835 merci beaucoup pour ton message, le salaire ok!mais j’ai déjà 52 ans et là, c’est du lourd tout seul !! Surtout le côté off du service ! Plonge, rangement et nettoyage du réfectoire ?? Je n’ai pas de notion avc des primaires !?!? Bon je vais infuser la chose 😉! Bonne continuation à toi, cordialement Christophe

@christophegourves7844 j'ai 52 ans aussi. T'inquiètes pas tu vas voir tu vas t'y faire et ça va le faire tranquille. Après comme je dis toujours si ça te plaît pas faut changer. Y a du taf pour nous.

@@dimicoachcuisine7835 j’ai deux autres Visio cette semaine !! Et encore deux cv en attente de réponse ! Tout cela va ce régler pour septembre au plus tard !!!! Mais tu as raison y’a du taf!! Et quand ont fait bien !!!ons à pas faim😉merci à toi , je t’enverrai un petit mot… bonne continuation et reste jeune (phrase de vieux) . Cordialement Christophe

@christophegourves7844 j'adore bonne chance Christophe et à bientôt

Merci

Ah j'y ai pas pensé mais le retour devrait se faire en septembre. Merci de me suivre.

@@dimicoachcuisine7835 en faite je voudrais m’informer sur le matériel pro de collectivité car je veux changer de taf pour revenir à la fabrication que j’ai quitté (je récupère les bourdes du chu en liaison chaude)il y a 15 ans et c’est chaud de trouver des infos sur le net!!! En tout cas je note toutes t infos et me fait une bible pour la suite de ma carrière 👍😉 bonne continuation 🙏 cordialement Christophe

Je ne pense pas être le meilleur la dessus. J'utilise le matos à ma disposition et pas toujours conventionnellement. Mais si tu as une question sur un certain type de matos n'hésite pas à me demander.

@@dimicoachcuisine7835 être le meilleur ??? Faire de sont mieux est bien suffisant et toujours payant !! et je me reconnais dans cette envie de faire au moins aussi bien chaque jour !!! Là je postule , mais d que j’atterris , je te recontacte 😉!! En attendant : je suis abonné ,je suis ton travail je like et je te fais ta pub 😉!! Merci bonne continuation, cordialement Christophe.

Merci Christophe. Bon courage et bonne chance à toi. C'est pas toujours facile mais ça peut être très exaltant. J'attends de tes nouvelles.

Merci mon ami pour ton commentaire.

Wahoo encore merci

Merci

Bonjour je l'ai fait en sec

Bonjour combien de minute svp​@@dimicoachcuisine7835

Joyeux Noël, ça dépend de ton four. Je peux pas te donner de temps exact. Par contre si tu as une sonde de température c'est encore mieux

@@dimicoachcuisine7835 bonjour , merci pour votre réponse j'ai le même four que vous j'apprends beaucoup de vous vidéo je suis une nouvelle cuisinier ☺️

Super. Et bien ca fait plaisir. Merci

N'hésitez pas à vous exprimer. Il n'y a pas de mal, si ça peut m'aider à progresser.

Merci pour ton soutien. C'est exactement ça.

Pourquoi pas. Je recommence mes vidéos en septembre normalement avec surtout une mise à jour des anciennes recettes. Mais je le mets de côté.