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文鳥咖啡
เข้าร่วมเมื่อ 27 พ.ย. 2020
วีดีโอ
EP10|問題很可能不在奶泡啊！！試試不一樣的萃取吧！！#latteart #拉花
มุมมอง 1.1K8 หลายเดือนก่อน
EP10|問題很可能不在奶泡啊！！試試不一樣的萃取吧！！#latteart #拉花
Ep1|近乎0廚藝的省錢料理 滑蛋牛丼 成本表在影片後面#省錢料理 #省錢 #牛丼
มุมมอง 898 หลายเดือนก่อน
Ep1|近乎0廚藝的省錢料理 滑蛋牛丼 成本表在影片後面#省錢料理 #省錢 #牛丼
EP6|奶泡時有時無？先不要急著晃動鋼杯，先掌握好奶泡出現跟斷水的技巧！#latteart #拉花
มุมมอง 4.8K9 หลายเดือนก่อน
EP6|奶泡時有時無？先不要急著晃動鋼杯，先掌握好奶泡出現跟斷水的技巧！#latteart #拉花
EP5|我的奶泡呢！？奶泡ok 融合也ok 奶泡就是任性不出來！ #latteart #拉花
มุมมอง 11K10 หลายเดือนก่อน
EP5|我的奶泡呢！？奶泡ok 融合也ok 奶泡就是 性不出來！ #latteart #拉花
EP4|融合有困難？表面總是髒髒的，還沒開始作圖奶泡就出現，奶泡不受控制自己跑出來？#latteart #拉花
มุมมอง 4K10 หลายเดือนก่อน
EP4|融合有困難？表面總是髒髒的，還沒開始作圖奶泡就出現，奶泡不受控制自己跑出來？#latteart #拉花
EP3|打奶泡 蒸氣要朝哪裡？？產生循環才是重點！#latteart #拉花
มุมมอง 3.4K10 หลายเดือนก่อน
EP3|打奶泡 蒸氣要朝哪裡？？產生循環才是重點！#latteart #拉花
老哥 這是因為你的機器蒸汽夠強才能愛放哪放哪
@@michaelhsu2051 也不用真的很強 以前用過蒸氣比較弱的機器 有用過家用的半自動打 邏輯都一樣~ 主要是維持蒸氣棒的出力方向 調整深淺發泡加熱打綿 蒸氣比較弱的就要花比較多時間 但也比較有時間可以調整
对啊 今天练了一整天都没发现玩什么 还好你发视频了 谢谢🙏
@@irving8949 恭喜恭喜~繼續進步~
想請問，我的愛心拉花通常都會變成橢圓形的，擴展不出去，但奶泡絕對沒有太厚，請問這是為什麼呢😢
@@softbank170 有可能是cream比較硬 讓奶泡跑不出去
@@bunchocoffee 謝謝！我再試試看！
@@softbank170 一直沒有空拍新的影片🫠 好像很多人都有這個情況
你好我想學，請問在那里可以學到？
可以私訊文鳥咖啡fb專頁唷
老師能否教學單孔蒸氣打奶泡？ 謝謝
單孔 一樣方法唷~ 要點是方向不要變來變去 持續讓衝擊力往同一個方向衝產生旋渦 如果覺得蒸汽力道不足 可以在產生旋渦的時候 慢慢把蒸汽頭往旋渦中心移一點
請問奶從冰箱拿出來是否不行？看打奶約十多秒那咖啡是否熱度不足？
打奶的時間要依實際狀況調整唷 沒有固定的時間 “奶從冰箱拿出來是否不行” 這句話我無法理解想問什麼問題 能否說得詳細一點？
@@bunchocoffee 奶在冰箱拿出來是冰凍的，是否要打泡的時間要長一點。
@@au169083 打奶的時間沒有固定唷 要加熱到55-60度 最多70度 時間要自己拿捏
@@bunchocoffee 謝謝解說🙏
感谢分享，这才是一支真正教你拉花的干货视频，十分赞👍🏻
我是自學 所以會自己注意到很多細節
感謝影片解惑
不客氣唷
哈哈！果然也是自己擔心的一個劇本，買著買著就買回一台完整版的。繞了一圈，原來直線最快CP值最直接❤。 感謝分享
請問。不是用蒸氣打出來的奶泡。（家用那種旋轉的）真無法拉花嗎？還是有什麼方法排除障礙？
質地有差 然後需要抓手感 我有一個用泡茶器製作奶泡的給你參看 facebook.com/share/r/8Bse82CGdzzdHiZh/?mibextid=JY47zI
旋轉那種 是指手持奶泡器嗎 還是一個像杯子 底部有可以產生漩渦的裝置那種
兩個我都試（因為一個不行，就又試了另一個）哈！ 感謝回覆！😂 杯子的完全只能奶蓋，泡與奶無法融合。 棒子式的，還在努力調整中，「目前尚能泡奶融合」。但拉時，圖案推不向前⋯
其實真的對咖啡跟拉花有興趣的話 真的可以投資一台家用的半自動咖啡機 前兩天逛百貨 價格也沒有說高到完全下不了手 兩萬多塊 分期 不知不覺就繳完了 使用時間拉長 又有每天喝咖啡的習慣 真的買一台會很開心
想問一下較fruity的咖啡，拉花是不是比較難？我用nutty中深炒的咖啡都比較容易成功😢
要看萃取出來的油脂 也可以嘗試把水果感到豆子烘深一點點 不過拉花的成功與否 還是看奶泡跟手法 如果拉花要更進階挑戰難度高的圖型 那對於濃縮咖啡的要求就比較高 要對應適合拉花的濃縮咖啡
超讚！新手福音🫠
受教了
一开始看就知道奶泡不行了
其實奶泡我都是製作一樣的唷 主要是講奶泡沒辦法出現的原因 如果奶泡製作不同 就沒意義了
太高,奶泡都跳水沉底了🤣
感謝你的清楚講解，想請教，我有把缸杯靠液面，但圖形還是沒有出來會是什麼原因😢
可能是奶泡太水
看完這部影片厚我圖型就突然出現了
😂😂很精闢吧~
？
兩杯萃取的量都一樣嗎？一般是幾克？
差一點點 單份那杯有稍微多一點點
你用什麼拉花杯，多大的？
@@user-oc4ox1hp6c 就一般寬口的咖啡杯 大概10oz 不到300ml
我說的是奶泡鋼杯啦？幾cc容量的？
@@user-oc4ox1hp6c 我習慣用700ml的 550/600 也都有人用 1000也有
Класно ! Привіт з України 😊
請問為什麼剛打好的奶泡，需要倒一點點兒在另一個鋼杯，再進行下一步驟的融合？
打好 通常會在最上層有一層流動性比較不好的奶泡 所以就把它先倒掉 不讓它影響一開始的融合 另一方面是調整牛奶的量 太滿很難拉花
@@bunchocoffee 了解，謝謝回答 👍
這影片需要讓更多的人看到！ YT一大堆拉花跟打奶泡影片，但好像目前還沒有其他人專門講解這個問題. 結果就是像我這樣的新手在滿頭問號的摸索中，試圖用著時有時無的奶泡拉花. 😂😂
還需要幫忙多分享😂😂 雖然現在還是不定期更新
@@bunchocoffee 我一度以為奶泡會不會浮起來跟流速有關係，所以會火力全開倒超快，然後拉花全都糊掉了哈哈. 後來也覺得好像搞錯了，但還是似懂非懂，現在算是真的明白了！
@@hyphen2612 主要是鋼杯的傾角跟鋼杯嘴跟水面的距離 奶泡看起來往前衝 其實是左手的傾斜問題 影片有幫助到人其實蠻開心的😃 畢竟我只是一個小小的nobody
感覺那一堆影片並沒有真的想讓我們拉出花來😂
請問奶泡剛打完就已覺得奶泡厚，是打奶泡的哪一個動作錯？進氣太久太多？
要先理解哪個動作會產生奶泡 再來調整產生奶泡的時間 再根據每次練習來調整發泡時間長短 舉個例：這次發泡2秒 打完太厚太多 下次就調整成發泡1秒 但也要考慮到發泡的力度
@@bunchocoffee 謝謝回覆👍
這是免費可以聽到的嗎?
😂😂😂其實這算是半公開的秘密啦 比較常接觸的人 仔細觀察各高手們的影片就大概知道了 我就是這樣用看的發現的 雖然這樣可以有助於拉花 但終究是要喝的 該怎麼搭配牛奶比例 還有咖啡豆的配方調整 烘焙度 沖煮 還有很多要調整 只是希望幫助有興趣的人突破 找出盲點 還有其他可能的嘗試
您好。想问下前面打完牛奶，那个倒掉奶的动作，主要的目的是什么，倒到什么程度就ok了？倒掉的牛奶在经营中要如何处理？如果是扔掉，大概是一个什么样的损耗比例，谢谢您。
最上層多少會有一點流動性比較差的奶泡，所以會把他稍微倒掉一點，也順便調整奶鋼內液體的量，讓奶鋼可以用比較適合的角度來進行拉花。倒出來的奶泡可以收集起來冰著，下一杯可以混著用，但不要混太多，打過的牛奶含水量會變高，風味會變比較淡
@@bunchocoffee 好的， 谢谢您
請問一下，哪邊可以喝到老闆泡的咖啡嗎？
在新北板橋~有機會可以來喝一杯咖啡~
很用心的教學！謝謝🤍
谢谢，我还一直以为自己太紧张了所以歪，尤其是收尾拉高更歪
人是圓柱體的 會歪很正常 有意識到歪 修正就好
原理都講了 很好
超級棒👍但易学难精。
拉花無用處~學要花很多錢!做出來~三分鐘喝掉!! 成功人士喝黑咖啡! 熟女貴婦喝拿鐵摩卡曼特寧! 病態文青學生剛出社會月薪3000~喝拉花咖啡!
飯就不用煮 不用調味 最後還不是要拉出來
其實也沒有甚麼屁不屁啦 只是覺得喜歡這件事情而已 人生追求不同 我也沒妨礙到什麼 如果不喜歡拉花 可以略過 到咖啡廳消費 也可以特別交代不要拉花 飲食的色香味俱全的話 不是很棒嗎 拉花就是當中的色 少了不會影響風味 多了豈不是更好？
@@bunchocoffee 我做吧台十年!義式咖啡是咖啡機一台就要60萬起跳!那時餐廳要求不要拉花!樸實無華才是咖啡~你是喝咖啡還是喝奶?? !拉花是女人愛~視覺享受!但是沒路用!本身就只是奶泡!奶泡要打得好喝才是重點~
@@cl31u.ai4 你飯是熟的???在飯裡調味??你是黑暗料理的愛好著!
@@kinglissa3467 飯不熟 你要吃生米？😦 正常人都知道吃飯配菜 調味是指菜 你這腦迴路是只有N嗎?少了L 你懂我整句話卻要揣著明白裝糊塗😂
谢谢指导，我真的很想再听清楚打奶泡的声音。可背景音乐又太响了。
th-cam.com/video/cAqEMzvubGc/w-d-xo.htmlsi=w-NnYnLQZYxg1Vgh 可以看這部 1：40處可以清楚聽奶泡的聲音
這真的是最實用講解拉花一點訣的頻道❤
其實就是一般自學的人沒有意識到的細節 玩久了就知道了🤣我只是把我知道的小細節講出來而已
我想問為何奶泡倒下時不會像其它視頻博主的奶泡會往前衝，碰到杯壁會順暢的回包？
這個之後也會拍影片說~~~ 最近太忙抽不出時間 可以開啟小鈴鐺 有更新就會提醒囉
想請教您 一份濃縮的做法 是用多少g粉萃多少g咖啡液呢 謝謝
這個我之後的影片會說~
I my loud, that so pretty ❤
so sweet ❤🎉🎉
第一杯真的不夠美，第二杯快要溢出來了，很想幫忙喝一口🤣
哈哈哈哈哈哈 為了拍攝 用一個很不自然的姿勢 超難啊
謝謝你的教學😊❤
陸續會更新一些小技巧 謝謝關注~🫰
奶太水 不夠棉
奶泡量越多 流動性越差 影片的狀況其實奶泡很細緻 是 量 沒有很多 為的是保持流動性 量太多的話 即便很綿 也流不動
@@bunchocoffee 沒錯阿,流動性好的奶才能拉出溶合性好的拉花,奶泡過多,恐怕連前面的混合都很難做好😂
終於有人讓我明白到 為什麼我的奶泡消失了🤣🤣🤣🤣
哈哈哈哈~我看很多人都這樣 所以就拍成影片來說說
6666 一直都以為要旋轉，沒想到本質是循環
訂閱起來！！有更多技巧分享唷
好厲害哦！
好強喔
0:51非常專業的假失誤😂
把上层厚重的奶泡倒掉！👍👍
沒錯 多少都會有一點比較厚的奶泡在最上層 稍微倒掉一些 就可以順利融合了
超美的，好仔細的分享
謝謝你~
感谢分享，我再试一试，希望下次成功
學習了，感謝分享🙏
以後會繼續分享其他小教學唷
店在哪呢？
在板橋~