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您好。想问下前面打完牛奶，那个倒掉奶的动作，主要的目的是什么，倒到什么程度就ok了？倒掉的牛奶在经营中要如何处理？如果是扔掉，大概是一个什么样的损耗比例，谢谢您。
最上層多少會有一點流動性比較差的奶泡，所以會把他稍微倒掉一點，也順便調整奶鋼內液體的量，讓奶鋼可以用比較適合的角度來進行拉花。倒出來的奶泡可以收集起來冰著，下一杯可以混著用，但不要混太多，打過的牛奶含水量會變高，風味會變比較淡
@@bunchocoffee 好的， 谢谢您
您好。想问下前面打完牛奶，那个倒掉奶的动作，主要的目的是什么，倒到什么程度就ok了？倒掉的牛奶在经营中要如何处理？如果是扔掉，大概是一个什么样的损耗比例，谢谢您。
最上層多少會有一點流動性比較差的奶泡，所以會把他稍微倒掉一點，也順便調整奶鋼內液體的量，讓奶鋼可以用比較適合的角度來進行拉花。倒出來的奶泡可以收集起來冰著，下一杯可以混著用，但不要混太多，打過的牛奶含水量會變高，風味會變比較淡
@@bunchocoffee 好的， 谢谢您