วีดีโอ

Verstehe ich das richtig? Über Ein-Aus Knopf ausschalten, Drehregler aber noch nicht auf null stellen? Wenn ich mit der Unterhitze schnell aufheize und diese dann für z.Bm. 5 Pizzen ausschalte, wie lange muss ich dann warten, bis der Stein nicht mehr zu heiss wird? Ich finde auch bei langen Pizza Sessions 3 Minuten dazwischen zu warten nicht schlimm. Von daher kann kann man die Unterhitze ganz weg schaltet

sorry aber peccorino ist der beste Pizzakäse

770€ bei Grillshop at zum BF

Gibt es diesen Knopf auch beim Macteovens Voyager? der geht bei mir leider auch nciht mehr an

Bin mal gespannt, mein Teig klebt nach der Stockgare extrem

1 Null weniger, dann würde ich sie mir sofort holen 😂

Danke für das ausführliche Video 👍 eine Frage hätte ich noch zur Stockgare. Wenn man nur eine Küchenmaschine hat und den Teig nicht so lange kneten kann wegen der Erwärmung vom Teig, sollte man dann in der Stockgare nochmal stretch and fold nach der hälfte (ca. 30 Minuten) der Stockgare machen?

Hat der Kameramann schon mal was von golden Ratio und Kopffreiheit gehört? Die Bewegte Kamera ist grausam anzuschauen

Letztes Wochenende ist mir zum Ersten mal beim Aufwärmen des Ofens, nach so ca. 30 Minuten, also wenn es in Richtung 400 Grad geht, der F1-Schalter in meiner Wohnung rausgeflogen. Kann ja mal passieren, dachte ich mir so in meinem nicht mehr ganz jugendlichen Leichtsinn. Also F1-Schalter wieder reingehauen, Pizza gebacken, passt. Gestern ist exakt dasselbe passiert und jetzt bin ich natürlich stutzig. Es flog nur der F1-Schalter, aber keine Sicherung raus. Woran könnte es liegen? Ich wäre dankbar für jede Hilfe 🙏

Letztes Wochenende ist mir zum Ersten mal beim Aufwärmen des Ofens, nach so ca. 30 Minuten, also wenn es in Richtung 400 Grad geht, der F1-Schalter in meiner Wohnung rausgeflogen. Kann ja mal passieren, dachte ich mir so in meinem nicht mehr ganz jugendlichen Leichtsinn. Also F1-Schalter wieder reingehauen, Pizza gebacken, passt. Gestern ist exakt dasselbe passiert und jetzt bin ich natürlich stutzig. Es flog nur der F1-Schalter, aber keine Sicherung raus. Woran könnte es liegen? Ich wäre dankbar für jede Hilfe 🙏

Hab das glas nicht abbekommen und deshalb das viedeo geschaut. Ab mich durch das Video getraut das Glas mit nem Plasiklöffen rauszuhebeln. Hat super geklappt. Danke für das Video 😊😊

30-40 Minuten sind bei mir zu wenig, geht insgesamt eher Richtung 60 Minuten, vielleicht ist zu wenig Dampf auf der Leitung. Ansonsten alles wie beschrieben, vielen Dank!

Wie mache ich es am besten wenn ich die Geschwindigkeit meiner Maschine nicht erhöhen kann? Habe die Spiralmac SV-5 mit 120 U/min

Was für Temperaturen habt ihr beim Effeuno eingestellt?

Für mich schmeckt die Pizza mit Abstand am besten mit Büffelmozzarella

Habe ich da annanas gesehen ?

Schade das der Ofen 100€ mehr kostet, als überall in Videos gesagt wird.

Ich weiß nicht, ob ich die Stelle übersehen habe, aber wie hoch ist der W-Wert?

Marco sagt bei 06:55 er hat das einzige deutsche Mehl mit 13% Proteingehalt. Ist das La Farina mit 14% nicht aus Deutschland (Frießinger Mühle)? @pizza1_de @ziomarco_official

Kann man den auch reiben?

Für Privatleute echt übertrieben geil. Hätte nur kein Platz, weil das Teil nur kneten kann. Wenn ich jeden Tag Teig professionell kneten müsste, dann ja. Ansonsten eher ne Küchenmaschine womit ich einfach mehr machen kann.

❤Danke hatte genau dieses Problem 😊😊😊

Was habt ihr denn da für eine Tomatensauce verwendet? Das sah nicht aus wie eine geknetete San Marzano Sauce. Tolles Video, macht Bock auf mehr und werde dein Mehl direkt bei Gabriel bestellen.

Kalte Teigführung finde ich spannend. Was aber wenn ich dann die Teiglinge nach der Stückgare im Kühl bereits 4-6h vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen muss? Gehen die dann nicht in Übergare?

Ist es ratsam, die Teiglinge kalt zu verarbeiten, oder sind 4h bei RT mehr zu empfehlen?

Frage zu der Stockgare: was ist, wenn es im Raum über den 25,5 Grad ist (bspw. im Sommer)? Sollte man die Stockgare im Kühlschrank machen?

3,60€/ kg….Wunderbarer Preis, da macht Pizza backen Spaß!

Non voglio offenderti, ma ci sono centinaia di video dal titolo: Impasto perfetto per la pizza...ognuno fa le sue cose...sai una cosa? Faccio da anni l'impasto della pizza: 1000 g farina, 00 w280, 650 ml acqua, 1,2 g lievito di birra. 35 g di sale......e qual è il risultato: non mi servono 1000 video su chi/qual è l'impasto migliore per la pizza....e impastarlo bene, tanto tempo e amore....

Hellooo krieg heute meine Bestellung von euch und probiere es gleich mal aus 🥰 Müssen es unbedingt mindestens 48 std sein oder reichen auch 40-45 std?

Habt ihr auch ein Dinkelmehl das ihr zum Pizza machen empfehlt ?

Spricht etwas dagegen, zB bei hohen Innenraumtemperaturen, neben Eiswasser auch die Knetschüssel und das Mehl aus der Kühlung zu nehmen - oder ist das von Nachteil für das Mehl?

Tolles Mehl! Wie lange waren die Teiglinge im Kühlschrank bevor Sie gebacken wurden?

Sehr cooles Video!!! Inwiefern unterscheidet sich das Mehl zum Caputo Cuoco? (Abgesehen von den gerösteten Weizenkeimen) Das habe ich bis jetzt immer benutzt. Das Caputo ist ja Typ 00 und das hier Typ 0. Inwiefern macht das einen Unterschied?

Eiswürfel im Teig...😅😅😅 Machen sie Eis???

Die Pizza ist schon optisch im Video der Hammer ! Habe selbst immer das Problem das ich zuviele schwarze eher verbrannte stellen habe. Das ich im privaten Umfeld die Rohlinge auch aus dem Kühlschrank direkt verarbeiten kann ist perfekt. So kann man spontan loslegen wenn man z.B. von einem Ausflug mit Freunden kommt.

Biga mit diesem Mehl wurde heut angesetzt. Bin schon sehr gespannt wie die Pizzen am Freitag werden 😊

6g frische Hefe sagt ihr im Video

Kann man den Stein austauschen?

Ich habe Pizzaofen nach ca.4 Minuten löste der rcd aus . Was denkt ihr, was kann kaputt? sein?

Hallo Jungs! Die Schale, in der ihr das Semola aufbewahrt und später den Pizzateig hineingebt (nach dem Mozzarellaschneider): Gibt es dafür eine besondere Bezeichnung? Ich brauche sowas unbedingt. Danke und liebe Grüße!

Könnt Ihr mir bitte sagen, wie ich auf Grad Celsius umstellen kann? Danke für Eure Zeit

Wie wäre jetzt die richtige Vorgehensweise, wenn ich während des Betriebs feststelle, dass ich die Unterhitze nicht mehr brauche? ("Beim Backen abschalten" Min. 3.20 im Video) Jeder "Normalo" würde jetzt auf 0 zurückdrehen. Meines Verständnisses nach darf ich dann maximal runter bis 75^C??

Ist das der moderne Portable oder :-)?

Also gar keine Unterhitze nutzen beim backen? Hab ich das richtig verstanden? Man kann also die Pizzen backen indem man nur die oberhitze einschaltet und NIE die unterhitze einschaltet?

Sollte beim beschriebenen Abkühlprozess nicht die Ofenklappe offen stehen?

Kann man den ArcXL auch auf einen normalen Tisch stellen, oder brennt der Tisch dann an? Das Gestell hat aktuell mehrere Wochen Lieferzeit. 🥴

Beste Bürste wo gibt😂

Starke Rauchentwicklung normal?

Die Frage ist, wie gut speichern die Steine die Hitze, also wenn ich einen Auftrag für 100 Pizzen habe, ob der Ofen standhalten kann oder ob man nach 10 Pizzen nochmal etwa 20 Minuten warten muss, damit die gewünschte Temperatur wieder erreicht ist?

How much gas does it use