Sehr cooles Video!!! Inwiefern unterscheidet sich das Mehl zum Caputo Cuoco? (Abgesehen von den gerösteten Weizenkeimen) Das habe ich bis jetzt immer benutzt. Das Caputo ist ja Typ 00 und das hier Typ 0. Inwiefern macht das einen Unterschied?
Caputo ist ein gutes Mehl 👍. Mein Mehl ist ein Tipo 0 Mehl, heißt, dass wir im Mineralgehalt deutlich höher unterwegs sind. Das Mehl gewährleistet eine hohe Wasseraufnahme + lange Gärung. Südpfälzer Weizen, made in germany. Optimale Verarbeitungseigenschaften, sehr weich.
Biga mit diesem Mehl wurde heut angesetzt. Bin schon sehr gespannt wie die Pizzen am Freitag werden 😊
🙌
Ich weiß nicht, ob ich die Stelle übersehen habe, aber wie hoch ist der W-Wert?
Sehr cooles Video!!! Inwiefern unterscheidet sich das Mehl zum Caputo Cuoco? (Abgesehen von den gerösteten Weizenkeimen) Das habe ich bis jetzt immer benutzt. Das Caputo ist ja Typ 00 und das hier Typ 0. Inwiefern macht das einen Unterschied?
Caputo ist ein gutes Mehl 👍. Mein Mehl ist ein Tipo 0 Mehl, heißt, dass wir im Mineralgehalt deutlich höher unterwegs sind. Das Mehl gewährleistet eine hohe Wasseraufnahme + lange Gärung.
Südpfälzer Weizen, made in germany. Optimale Verarbeitungseigenschaften, sehr weich.
Habt ihr auch ein Dinkelmehl das ihr zum Pizza machen empfehlt ?
Aktuell nicht 👍