วีดีโอ

Moin Heiner, ich habe Fragen... Du erwähnst so ganz nebenbei dass du nicht mehr mit einem CBN80 schleifst und sagst dass wäre ein weiteres Thema. Machst Du zeitnah was dazu oder magst kurz deine Gedanken dazu teilen? Danke im Voraus! Lars

Can you create taller borders on that tray?

Die Aldi-Damastmesser halten keine Schneidenwinkel unter 15°. Der Stahl (VG10) sollte das eigentlich auch bis 12° runter können. Bei den Messern aber nicht. Bricht aus. Klassisches Microchipping. Schleift man denen aber solide 15° drauf, hält die Schneide.

Da hst du aber ein schlechtes Beispiel ausgesucht. Warscheinlich willst du Belt-Grinding nur schlecht machen, um deine Methode zu favorisieren. Der Ausschnitt auf den du dich berufst, zeigt eine Person, die das Gerät zum erstenmal nutzt und sich mit schärfen wohl noch nie beschäftigt hat. Der vorführende kennt ja noch nichtmal den richtigen Namen des "Blade" Grinding attachments und nennt dieses Tool immer wieder "Belt Grinding Attachment". Das dazu, wie diese Person sich auf das Thema Schleifen/Schärfen vorbereitet hat. Genauso gut könntest du zeigen, wie eine Person ein Messer ohne Wasser auf der Tormek mit sehr viel Anpressdruck schleift oder auf dem Leder der Tormek die Klinge Edge-Leading führt. Sorry, aber für Küchenmesser ist der Worksharp mit Blade Grinding Attachment sehr gut. Es gibt genug gute Videos zum Thema auf TH-cam. Die Tormekt T1 ist ebenfalls gut genug um Messer in der Küche zu schleifen. Nur weil diese Systeme das Geschöft eines professionellen Schleifers/Schärfers schmälern (weniger Kunden im Gesamtmarkt), muss man die einzelnen Methoden nicht schlecht reden und darstellen. Im Haushalt sind scharfe Messer gut genug. Man benötigt keine auf Hochglanz polierte Klinge. Es gibt Köche, denen reicht ein einfacher Diamant-Schärfstab, um ihre Messer dauerhaft gebrauchsscharf zu halten.

Moin Hans, vielen Dank für deine tollen Erklärvideos! Ich schaue die Playlist gerade rauf und runter! Darf ich fragen, was das für Ständer für die Scheiben sind? Gruß aus der Heide, Lars

Interessant! Bisher hat ja nur Tormek die Diamanträder gelobt. Bin sehr gespannt auf die weiteren Berichte darüber. Lg

Now its a knife.

Mich würde ja interessieren, was hier mit Artefakten gemeint ist, und wieviel von den Zuschauern keine Ahnung hatten, was gemeint war? Und kommt mir nicht damit, dass ihr alle wusstet, worum es ging!!

Weisst du, ob die anderen Schleifsteine von KMFS auch in den Halter passen? Grüsse

Hallo Heiner, ich nutze auch ein Winkelgeführtes Schleifsystem aber ein billiges. Bin soweit mehr als zufrieden. Messer werden rasierscharf, aber die Diamantsteine sind nicht die besten. Also suche ich bessere und da beginnt mein Problem: ich habe keine Ahnung. Resinbond, Galvanisch gebunden etc. Kannst du vielleicht mal ein Anfängervideo machen und die Unterschiede erklären?

Mal Hand aufs Herz: Was bringt der Körnungsexzess weit über 1000 deiner Meinung nach noch für die Praxis? Nicht für Bess-Rekorde! Alltagsnutzen für das Werkzeug Messer. Mit irgendwas auf >1000. Was das Schleifmittelsortiment grade so hergibt, egal ob es jetzt 1200 oder 1500 sind, abziehen mit Paste auf Filz oder Leder, und fertig ist die Laube. Ich glaube nicht dran, dass man mehr in der Praxis merkt. Der Unterschied von 800+Leder zu 1200+Leder ist bei der Arbeit mit dem Messer schon so klein, dass ich mir das auch einbilden könnte.

Moin Heiner, hast du für kleine bzw. schmale Klingen schon mal die SVM 00 von Tormek benutzt?

Tolle Arbeit! Ich bekomme meins diese Woche geliefert :D

What a knife ❤

Super! Dank diesem Video und Deiner Erklärung habe ich es endlich geschafft eine gleichmäßige Fase hinzubekommen. Perfekt! Bitte mach so weiter. Da können auch Laien viel mitnehmen. Danke und schöne Grüße

It’s always the same Problem with Factory grinds… „fake” sharpness or no sharpness. But you know how to fix it 💪

Moin moin✌️ Der Griff wirkt recht massiv, hab Handschuh Größe 8-8,5 kann man es dennoch gut führen?? VG André

Interessantes Thema mit dem Schwamm. Bin seit HEUTE auch stolzer Besitzer einer T8 Black (verkaufe dafür meine normale T8)

Beeindruckend, mehr kann ich dazu nicht sagen. Vielen Dank für die Demonstration. ❤

😮20° pro seite ? Oder wie Frage damit ich ei e idee habe ob meine bess werte gut sind dabei😅

das könnte gegen die Anschaffung eines blade grinding attachment und überhaupt gegen den ken onion sprechen? die ich gerade gemacht habe 😢 Grüße und Dank

Hallo. Hab mir das MK Knives&Tools MK03 Rambler aus Sleipner gekauft. Das Rambler ist wunderschön gefertigt, hat sogar eine dünne DLC-Beschichtung, da passt eigentlich alles. Auch das Holster alles wunderbar und exakt gefertigt, sogar eine Lanyard mit bead ist dran... Das Rambler hat so wie dein Nomad hier im Video ebenfalls befräste Kingenspiegel, nicht einem Flachschliff entsprechend sondern etwa so befräst wie bei einem Hohlschliff, die Dicke hinter der Wate beträgt bei meinem Rambler 0,75-08mm. Nun ist es so daß vorne der Schneidwinkel sich insgesamt auf etwa 45-50° beläuft (hab leider kein so gutes Lichtspiegelmesgerät wie Du). Meine Frage nun, wie sinnvoll ist es denn bei so einem Hohlschliff einen so derben Schneidwinkel ranzumachen? Ist es nicht ein Hohn bei so einem schönen Messer bei dem wirklich alles passt einen derart groben Schneidwinkel anzubringen, das führt meiner Ansicht nach das Konzept des Hohlschliffe doch ad absurdum? Hätte gerne deine Meinung dazu gehört, wäre es nicht besser gewesen beim Rambler einen Flachschliff auszuführen oder einen wesentlich kleineren Schneidwinkel der dem Hohlschliffkonzept mehr entspricht? Vielen Dank und lieben Gruß, Deine Videos sind sehr inspirierend.

hat mal wieder spaß gemacht, dir zuzuschauen. danke für den guten content.

Ein gut gelungener Livestream Testlauf mit vielen interessanten Infos! 👍

Ich hab ein ähnliches system und hab es einfach auf ein Reststück Küchenarbeitsplatte geschraubt. Immer noch mobile und kippt nicht

Wenn die Klingen stark oder halb abgenutzt sind ist es besser mit gröberer Körnung anfangen geht schneller und der endschliff wird viel genauer,bei meiner Technik (Japanschliff) kann ich nach dem Vorschliff auch ein Korn weglassen und man bekommt den selben Endschliff (Balligschliff) problemlos Hin,bei der Tormek kann das wahrscheinlich ein Problem sein da die Diamantraeder und Korngroese verschiedene Durchmesser haben und sich am Werkstück. 🗡 --- sehen lassen. Gruesse aus Granada Spanien

Danke für Deine informativen Videos zu diesem System. Habe es seid 2 Wochen und bin noch in der Findungsphase und musste auch teilweise das Kippen des Steines feststellen. Da scheint die Feder Abhilfe zu bringen. Hoffentlich kommt es bald als Upgrade Zubehör auf den Markt. Ich bin gespannt auf Deine nächsten Videos. Schärfe Grüße Jörg

Ich habe die Federwirkung damit erreicht indem ich das System aus der Hand bediene und die Stange beim schleifen auf eine weiche Fläche auflegen und mit der Hand das Gewicht auf der Stange entlaste und variere. Aber das mit der Feder erscheint komfortabeler. Warte schon darauf dass die Federn erhältlich werden.

Hallo Heiner, Vielen Dank, dass Du weiter Videos über dieses System machst. Ich bin ebenso begeistert und nutze es super gerne. Bin Dir für Deine Ausarbeitungen und Tips immer wieder dankbar.

Sehr geil diese kleinen Klemmen. Mich nervt das abrutschen mit dem Stein auch etwas, ich habe da schon mit Klebeband und Madenschraube experimentiert, war aber dann letztlich zu umständlich und ich hatte Angst das Gestänge zu beschädigen. Ich positionieren jetzt immer alles genau so, dass mein dicker Bauch den Stein rechtzeitig stoppt 😮 Super das KMFS da jetzt nach legt.

Moin, Moin, ich habe mir das System direkt nach deiner ersten Vorstellung gekauft und bin sehr begeistert. Ich habe daneben auch noch ein anderes KMFS-System, eine Tormek T8 und einen Bandschleifer. Mittlerweile merke ich aber das ich mehr und mehr zu der Vantaedge greife. Der Hauptgrund dafür ist für mich das völlig unproblematische nacharbeiten der einmal aufgebauten Klingen. Ich benutze meine Messer sehr intensiv bei der Arbeit in fast allen Materialien, auch mit häufigem Stein und Metallkontakt. Manche Klingen werden innerhalb von einem Tag von 90 Bess auf 400 Bess runter gerockt. Mit der Vantaedge kann ich auch solche Kandidaten mit etlichen Körnungen auch partiell nachbearbeiten und wieder fit machen. Ich muss dafür keinen Winkel messen, nix schwärzen oder mir irgendwelche Klammerungen merken Einfach einspannen und exakt an der alten Flanke nacharbeiten. Ein wenig stumpfes Messer kann so mit minimalem Aufwand jederzeit wieder in den Ursprungszustand gebracht werden. Für mich perfekt. Danke noch Mal für die Vorstellung!

zur Plattform für Schleifer.... deshalb habe ich ja erstmal den Stammtisch Gedanken. Der nächste findet am 28.02.2025 in Amstetten beim Fritz Draxler statt. Ich hoffe dass wieder vierle Kollegen kommen. Der letzte war echt super und es gab interessante Gespräche mit Tip`s und Tricks. Das Ganze muss halt mehr von den Kollegen ausgehen und auch die Lokalitäten müssen die Kollegen Vorort machen. Dann bin ich immer bereit auch mal nach Hamburg oder in`s Ruhrgebiet oder wo auch immer hinzufahren mit einem breiten Equipment um dies live vorzuführen und die Kollegen dies auch selbst ausprobieren lassen. Mal sehen wie sich das entwickelt. Reine Diskusionen übers Schleifen ansich kann man sicherlich auch mit einem Onlinemeeting Tool wie z.B. Zoom abhalten. Mal schauen wie sich das noch entwickelt.

Ich hatte mir das System nach Deinem ersten Video auch gkauft. Die Schleifsteine habe ich ersetzt. Das System ist prima für den mobilen Einsatz. Jetzt warte ich noch auf die Zubehörteile, wie Feder und Klammern. Die habe ich noch nicht gesehen. Deine Videos sind prima und sehr hilfreich. Vielen Dank dafür.

Schön gemacht mit einem interessanten System. Die Führung in der Hand finde ich besonders spannend.

Grüße, Also ich hab mir nach deinem zweiten Erklärungsvideo den Vantaedge zugelegt und bin Mega begeistert von dem Teil. Das einzige was ich noch nicht so richtig hin bekomme ist die Spitze am Messer, da klappt der Schleifer mir immer etwas ab. Vielen Dank für deine Videos👍

Hi, habe ich mir dank einem deiner Videos auch zugelegt. Bin noch in der Lernkurve, vor allem die Spitzen bei bauchigen Klingen machen mir noch zu schaffen, ansonsten wirklich ein gutes System. Ein paar Worte zur Steinführung für einen gleichmäßigen Schliff wäre hilfreich. Danke für deine Arbeit.

Hallo Heiner, Danke fürs Vorführen! Ich hab das System seit gut 2Wochen und bin schwer begeistert das funktioniert absolut genial. Ich habe bis heut ca 30 Messer von so klein wie dein Victorynox bis zu gut 20cm geschliffen und hat super geklappt. Bis jetzt zwar fast ausschließlich Küchenmesser aber auch das ein oder andere Outdoor Messer. Ich habe noch von Schleifjunkies die Resinbond Diamantsteine dazu genommen und behaupte das ist ein rundum sorglos Paket. Im Vergleich an meinem UniTi mit deinem 20/20 all in stehen die KMFS geschliffen Messer auf Augenhöhe von der Schärfe und Optik. Mit der Feder das sieht sehr gut aus. Ich hoffe die gibt es bald zu kaufen, das kann ich bestätigen das der Kopf hinten immer sehr stark abtaucht. Den Fuß nutze ich nicht, hab das System an der Klammer in der Hand und schleife damit so.😅👍🏻

it is hard to check the angle with goniometer if you grind askew. try to grind upright at least with the highest grit and it will be the same as you know from Tormek - easy to read the values 😉

Es hat unfassbar gut getan dieses Video zu sehen. Als ich am Anfang auf deinen Kanal gestoßen bin dachte ich mir dass das doch alles etwas sehr komplex ist, mittlerweile sauge ich jede Information mit tiefstem Interesse auf. Ich bin interessiertet Laie der von Bandschleifer auf Nassschleifer umstellen möchte. Es wird ja fast nirgends vermittelt welche Nachteile Bandschleifer haben und ich dachte mir anfangs "Hauptsache Materialabtrag" um richtig stumpfen Messern die gar keine sekundäre Schneidphase mehr haben und komplett "rundgelutscht" sind wieder scharf zu bekommen. Ich bin voll bei dir wenn du sagst dass du lieber etwas mehr Geld ausgibt anstatt dich zu ärgern, ich bin vom Typ Mensch eins zu eins genauso! Und das mit dem Nachdenken fehlt ja nicht nur beim Thema Messer schärfen/schleifen, leider. Wie dem auch sei, manche Menschen Meditieren, ich schaue deine Videos! Ein riesen Dankeschön dafür, es hilft mir auch in sehr stressigen Zeiten in denen man eigentlich keine Zeit hat zur Ruhe zu kommen. Nicht nur die Messer die aus deiner Werkstatt kommen sind Rasiermesserscharf sondern auch dein Verstand. Ich freue mich zu sehen wie sich die Harzräder langfristig verhalten! Viele Grüße von der schweizer Grenze, mach weiter so!

Danke fürs Zeigen, ich hoffe dass ich bald dieses Zubehör kaufen kann :)

Ich prüfe gerne am Fingernagel. Den grad der Schärfe lässt sich damit nur bedingt ermitteln, ist aber durchaus Risikoärmer sich zu schneiden/verletzen 😁

Das mit der Feder und den Anschlägen ist interessant, bin mal gespannt, wann die lieferbar sind. Bei KMFS sind sie noch nicht gelistet.

Kleine Systemverbesserung mit großer Wirkung. 👍 Vielleicht wird noch eine größere Klammer entwickelt, in der der Griff statt solch winziger Klingen eingespannt werden kann. Ganz schmale Klingen schleife ich auf einer magnetischen Halterung, muss dann aber immer die Abweichung des Schleifwinkels durch den Primärschliff berücksichtigen.

ich denke die Abweichung kommt von der Feder die unter Umschänden bei Zieh- und Schubbewegung unterschiedlich reagiert. Nur ein Gedanke. an den Backen sollte das nicht liegen

das System selbst finde ich sehr gut wenn man mobil sein will. Die dazugehörigen Steine finde ich jedoch grenzwertig. Dünne aufgeklebte Plättchen.

Noch nicht ganz geschaut, aber die Feder macht schon einen tollen Eindruck. So habe ich mir das vorgestellt. Klasse 👍👍

Danke, hab mir jetzt auch das Baby geholt, beide bei gogun full Silber. Gut gefällt mir das der Clip nicht seitlich sondern am Ende verschraubt ist. Das mag ich überhaupt nicht.

Sauber und dann noch so ein super Song als Untermalung! 👍🏻

Wo bekommt man gute CBN-Räder? Eine tolle Erklärung!

Bonjour Merci beaucoup pour vos videos, elles m’aident beaucoup!! Pouvez vous me dire où je peux trouver les supports que vous avez pour ranger les Diamond wheel? Les blanc…