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NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 25 ธ.ค. 2018
Hi! I'm Nekonome .
I enjoy chilling with my two cute cats.
On this channel I’ll post videos about cooking and making sweets.
If you have any requests please comment so I can respond to it.
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→catcake@nekonomecafe.com
Instagram→ (nekonomecafe)
nekonomecafe
Twitter→ (@NekonoMECafe)
NekonoMECafe
初めまして、NekonoME Cafeのネコノメです!
可愛い猫2匹と共にゆるりと生活を送っています。
このチャンネルではお菓子作り、料理の動画を投稿しています。
リクエストなどあれば応えていきますので
ぜひコメントなどお願いします(*^^*)
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冷たいアップルパイを作ってみよう。
レシピは概要欄の下にあります↓
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メンバーシップでは製菓の基礎、製菓理論、細工などを学べる動画やお菓子作りLIVE配信などやってます!
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オンラインでお菓子屋さんやってます!
→chat-luume.com/
Twitter→ NekonoMECafe
インスタ→ nekonomecafe
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今回はブリーズ林檎を使った冷たいアップルパイを作りました。
この暑い中パイ生地なんて折ってられないのでこれで我慢してください。
僕出身は宮崎県なんですけど、九州って暑いイメージあるじゃないですか
上京してきたら暑さもマシなのかなって思ってたんですけど、全然暑いじゃないですか東京。
下手したら宮崎より暑くね?って毎年思ってます。川行きてぇし
しかし、そんな時にはひんやりしたスイーツを作れば暑さも解消され、肩こり、関節痛、偏頭痛も解消され、GDPは上昇しSDGsもなんかいい感じになります。
ぜひ作ってみてくださいね。
----------------------------------
【協賛】
株式会社ジェリフ様
HP:jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ:www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
(正面のカメラ)
・SONY α7C ILCE-7C
amzn.to/3vU58ez
・SIGMA 28-70mm ズームレンズ F2.8 DG DN
amzn.to/3CCwV71
(横からのカメラ)
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
・RODE VideoMic Rycote 002900
amzn.to/3H8bDRv
--------------------------------------------------------------------
【レシピ】ブリーズ林檎4個分
〜シュトロイゼル〜
無塩バター 25g
カソナード 25g
アーモンドプードル 25g
薄力粉 20g
強力粉 5g
〜白ワインのジュレ〜
水 180g
白ワイン 20g
グラニュー糖 35g
パールアガー 14g
〜下準備〜
ジャズ林檎orブリーズ林檎 4個
水 500g
レモン汁 15g
〜林檎のキャラメリゼ〜
林檎 100g
グラニュー糖A 7g
35%生クリーム 5g
グラニュー糖B 10g
水 8g
レモン汁 0.5g
〜シャンティ・カネル〜
42%生クリーム 150g
グラニュー糖 10g
シナモン 0.5g
【作り方】
〜シュトロイゼル〜
・全ての材料を合わせて冷蔵庫で30分以上冷やす
・手で擦り合わせて細かくする(サブラージュ)
・シルパンを敷いた鉄板に広げ、190℃に予熱したオーブンで12分焼成する
〜白ワインのジュレ〜
・グラニュー糖とパールアガーは混ぜ合わせておく
・水と白ワインを温め、グラニュー糖とパールアガーを加えてホイッパーでかき混ぜる
・しっかりと沸騰させ、火から下ろしてタッパーなどに移す
・冷蔵庫で冷やし固める
〜下準備〜
・林檎の上部と下部を切り落とし、ペティナイフでぐるっと一周切り抜く
・水とレモン汁を合わせ、皮と下部をつけておく(変色を防ぐ)
〜林檎のキャラメリゼ〜
・くり抜いた林檎は芯を取り、粗みじんに刻む
・手鍋にグラニュー糖Aを入れ、中火にかけてキャラメルにする
・火を止めて温めた生クリームを注ぎ、ゴムベラで混ぜ合わせる
・刻んだ林檎、グラニュー糖B、レモン汁を加えて弱火で煮詰める
・汁気が少なくなったら火からおろし、冷蔵庫で冷やす
〜シャンティ・カネル〜
・グラニュー糖とシナモンは混ぜ合わせておく
・生クリームにグラニュー糖とシナモンを加え、ハンドミキサーで6分立てに泡立てる
〜仕上げ〜
・林檎の皮の底に切り落とした下部を入れる
・シュトロイゼルを入れる
・シャンティカネルを絞り入れる(35g)
・林檎のコンポートを9分目まで入れる
・ジュレをホイッパーやフォークで砕き、上に乗せる
【使用した器具、材料】
■カソナード
amzn.to/46m3EuM
■パールアガー8
amzn.to/46lw4oX
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー クイジナート HM-060SJ
amzn.to/3NtkU75
■ハンドブレンダー
amzn.to/4aem9SB
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■シルパン&シルパット
cotta シルパット amzn.to/4daWDQJ
cotta シルパン amzn.to/3QodWUq
■ゴムベラ
タイガークラウン ゴムベラ amzn.to/3Wcbft0
タイガークラウン 小さいゴムベラ amzn.to/3WjyfXc
■寿菓工精器 ホイッパー#8 amzn.to/3xYLiTF
■手鍋
ZWILLING 16cm amzn.to/49XYfKA
IMEEA ミルクパン(似た品質のもの) 10cm amzn.to/3UBXu5x
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■寿菓工精器 粉ふるい
amzn.to/3UaYs7i
■粉をふるってる紙(カットしてます) クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
a.r10.to/hP8lOi
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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サブチャンネル→th-cam.com/channels/uBrPY3fEAVTj5Y6AicSSew.html
ブログ→nekonomecafe.com/
Twitter→ NekonoMECafe
インスタ→ nekonomecafe
ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com
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#NekonoMEcafe
#お菓子作り
#なんか夏っぽいお菓子
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下手したら宮崎より暑くね?って毎年思ってます。川行きてぇし
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〜撮影機材〜
(正面のカメラ)
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【レシピ】ブリーズ林檎4個分
〜シュトロイゼル〜
無塩バター 25g
カソナード 25g
アーモンドプードル 25g
薄力粉 20g
強力粉 5g
〜白ワインのジュレ〜
水 180g
白ワイン 20g
グラニュー糖 35g
パールアガー 14g
〜下準備〜
ジャズ林檎orブリーズ林檎 4個
水 500g
レモン汁 15g
〜林檎のキャラメリゼ〜
林檎 100g
グラニュー糖A 7g
35%生クリーム 5g
グラニュー糖B 10g
水 8g
レモン汁 0.5g
〜シャンティ・カネル〜
42%生クリーム 150g
グラニュー糖 10g
シナモン 0.5g
【作り方】
〜シュトロイゼル〜
・全ての材料を合わせて冷蔵庫で30分以上冷やす
・手で擦り合わせて細かくする(サブラージュ)
・シルパンを敷いた鉄板に広げ、190℃に予熱したオーブンで12分焼成する
〜白ワインのジュレ〜
・グラニュー糖とパールアガーは混ぜ合わせておく
・水と白ワインを温め、グラニュー糖とパールアガーを加えてホイッパーでかき混ぜる
・しっかりと沸騰させ、火から下ろしてタッパーなどに移す
・冷蔵庫で冷やし固める
〜下準備〜
・林檎の上部と下部を切り落とし、ペティナイフでぐるっと一周切り抜く
・水とレモン汁を合わせ、皮と下部をつけておく(変色を防ぐ)
〜林檎のキャラメリゼ〜
・くり抜いた林檎は芯を取り、粗みじんに刻む
・手鍋にグラニュー糖Aを入れ、中火にかけてキャラメルにする
・火を止めて温めた生クリームを注ぎ、ゴムベラで混ぜ合わせる
・刻んだ林檎、グラニュー糖B、レモン汁を加えて弱火で煮詰める
・汁気が少なくなったら火からおろし、冷蔵庫で冷やす
〜シャンティ・カネル〜
・グラニュー糖とシナモンは混ぜ合わせておく
・生クリームにグラニュー糖とシナモンを加え、ハンドミキサーで6分立てに泡立てる
〜仕上げ〜
・林檎の皮の底に切り落とした下部を入れる
・シュトロイゼルを入れる
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・林檎のコンポートを9分目まで入れる
・ジュレをホイッパーやフォークで砕き、上に乗せる
【使用した器具、材料】
■カソナード
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■シルパン&シルパット
cotta シルパット amzn.to/4daWDQJ
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■ゴムベラ
タイガークラウン ゴムベラ amzn.to/3Wcbft0
タイガークラウン 小さいゴムベラ amzn.to/3WjyfXc
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■手鍋
ZWILLING 16cm amzn.to/49XYfKA
IMEEA ミルクパン(似た品質のもの) 10cm amzn.to/3UBXu5x
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
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■寿菓工精器 粉ふるい
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■粉をふるってる紙(カットしてます) クラフト紙 100枚
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amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
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■cotta 赤外線温度計
a.r10.to/hP8lOi
■スティック温度計 タニタ TT-805N
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วีดีโอ
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自分メモ からめる 4:42 あぱれーゆ 6:35
焼き加減 13:13
フードプロセッサーのブランド名は教えていただけませんか?いつも素敵なスイーツレシピどうがを投稿してくださって、ありかどうございます!
バニラアイス作ってみましたが濃厚でめちゃくちゃ美味しかったです、家族にも好評でした! 次はチョコレートにチャレンジします!
参考にしてパフェ作りました! 美味しくできました。ありがとうございます♪
予約したら完売しそう〜😒😞😮💨😅🙇👋💔💦💨✨。
初めてスイートポテトを作りました。 手間はかかりましたが、とても美味しく作れました♪ 絞り袋から出す時が難しくて、袋が切れてしまいました、、💦 お店でスイートポテトを食べる時は、大変な工程があって食べられるという事を思い浮かべながら食べていきます😋 ありがとうございました🙇♂️
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17:41 あれ?ナッペの動画って出たっけ??😮
タルトタタン大好きです😆💕 紅玉の他にもジョナゴールドが良いんですね😃昨今リンゴもお高くなってしまって😭💔あかねという品種も紅玉に近い感じで果肉が固めで酸味があります。ちょっと小さい感じですが。今度作ってみますね✨美味しそう❤️
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ポルボロンはまずい
うちは甘さ控えめが良かったので砂糖60gにしたんですけど おいもが甘かったのか 砂糖もっと少なめでもいいなと思いました。
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なんだかわかないけど、面白いから観ちゃう・・・。 画がきれいなのと、作ってみようかな?とか作ったことあるのは、新たな知識を得られます。 でも、どうしてなのかほのぼのした気持ちになります。
すごく解りやすいです。 ポイントの説明が詳しくて、本当に参考になります。
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製菓材ありすぎて興奮するわ~ww
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多分マカロナージュし過ぎ、乾燥に時間かけすぎなのにヒビ割れするってなると何が問題なんだ
5:39 突然くる謝罪タイム超好き こうやってちゃんと調べてくれるあたり推せる
チョコエッグ噛んだらドロッとチョコ出てくるようなドッキリチョコエッグ作りたいんですけど、中のチョコにいいレシピありますか?
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うわ...食べてみたい...でも鬼カロリー高すぎてやばそうやな...そしてめちゃくちゃ失敗しそう笑
おいしそ〜食べてみたい
作りました〜!!!時間かかった😂めちゃくちゃ美味しかったです!くどくないし飽きないしパクパク食べちゃいました!
まともなスイーツ系やってたのか!
すごく参考になる動画ありがとうございます。質問なのですが1品の撮影で大体何カット?(シャッターを切る回数)くらい撮影しますか? 動画作りたいのですが、想像しているよりこまめに撮影して停止して撮影してを繰り返して繋げていくのかなと思いまして、、 教えていただければ幸いです。よろしくお願いします🙇
めっちゃ方言が私の地域の言葉みたい😆 方言ってその人らしく飾らないで好感持てます! 優しい説明にホッコリ❤
どの回見ても 笑っちゃう所満載な福岡人です 九州の人はみんな笑っちゃうよね お菓子達は一流
ネコノメさんの動画、専門用語を使った後すぐに意味とかを教えてくれるから好きです ケーキとかお菓子とか作ってる動画を見てるだけで勉強になってすごく楽しいです!