53
175 850

11:57

Настольный куттер GoodFood C6VV

22:25

Обзор колбасных шприцов Как выбрать колбасный шприц Горизонтальный шприц Good Food 5 литров

16:11

Беспроводной термометр ThermoPro TP920, кухонный цифровой

15:24

Обзор Профессиональный слайсер ухорезка Vektor TX85S

8:06

Тушенка говяжья в скороварке

8:49

Куриная тушенка в домашних условиях в скороварке

Тушенка куриная:
1.Куриные бедра с косточкой и шкуркой - 1 кг
2.Соль поваренная крупного помола - 10гр/1кг
3.Лавровый лист - 1 шт/на 1 банку
4.Черный перец горошек - 6-7шт/на 1 банку
5.Душистый перец горошек - 1шт/на 1 банку
6.Лук свежий - 7гр/на 1 банку или 1/6 часть средней луковицы/на 1 банку

มุมมอง: 475

วีดีโอ

11:57

Дегидратор сушка Wartmann WM1912 DH

มุมมอง 1.8Kปีที่แล้ว

Подходит для домашнего использования и для коммерции! Дегидратор WM1912 DH отличается повышенной производительностью. Он идеально подходит как частного, так и коммерческого применения. Каждый тип продуктов сушится при разных условиях. ДегидраторWartmann WM1912DH позволяет управлять температурой и временем сушки всего одним нажатием пальца. Для этого предусмотрен сенсорный дисплей, расположенный...

22:25

Настольный куттер GoodFood C6VV

มุมมอง 3.1Kปีที่แล้ว

Куттер GoodFood C6VV с регулятором скорости позволяет дробить (орехи, сухари, шоколад и даже замешивать тесто как на пельмени), рубить мясо (крупно рубленный, мелко рубленный и кнельную массу), измельчать любые продукты (лук , курага, чернослив, крабовые палочки, кальмары, варёное мясо, сыр, варёные яйца и др.). Настольный куттер GoodFood C6VV - предназначен для приготовления различных фаршей, ...

Обзор колбасных шприцов Как выбрать колбасный шприц Горизонтальный шприц Good Food 5 литров

16:11

Обзор колбасных шприцов Как выбрать колбасный шприц Горизонтальный шприц Good Food 5 литров

มุมมอง 4.2Kปีที่แล้ว

Шприц колбасный горизонтальный GoodFood SF5H Предназначен для наполнения колбасных оболочек. Цилиндр нерж.сталь, объём 5 л, поршень с клапаном для воздуха. 4шт нерж. стальные насадки диаметром 14, 20, 30,36 мм. Две скорости набивания колбас. Корпус из крашеной стали, красного цвета. Габариты 560х200х210мм. - Вес 11,5 кг

Беспроводной термометр ThermoPro TP920, кухонный цифровой

15:24

Беспроводной термометр ThermoPro TP920, кухонный цифровой

มุมมอง 2.7K2 ปีที่แล้ว

Характеристики Основные Производитель ThermoPro Страна производитель Китай Единица измерения °С/°F Максимальный диапазон измерений 300 Минимальный диапазон измерений -10 Погрешность, /- 1 Принцип действия Электронный Температурное разрешение 1 Тип Термометр Тип визуализации Текстово-цифровой Цвет корпуса Оранжевый ThermoPro TP-920 это профессиональный беспроводной термометр для приготовления мя...

Обзор Профессиональный слайсер ухорезка Vektor TX85S

8:06

Обзор Профессиональный слайсер ухорезка Vektor TX85S

มุมมอง 8K2 ปีที่แล้ว

Vektor TX85S Слайсер, нож для нарезки мяса и овощей на полоски Шпигорезка, Универсальная машина для нарезки: свиных ушей, шпика, рыбы и овощей, для нарезки вяленой рыбы и кальмара, мяса, колбас, деликатесов и овощей на слайсы и соломку. Позволяют существенно облегчить и ускорить технологический процесс. Выполнен из нержавеющей стали (кроме ножей) Откидной лоток для загрузки продуктов 50х120мм в...

8:49

Тушенка говяжья в скороварке

มุมมอง 1.6K2 ปีที่แล้ว

Состав на говяжей тушенки на литровую банку: 1.Говядина жилованная (лопатка) - 870гр 2.Жир топленый говяжий (масло топленое сливочное) - 130гр 3.Соль поваренная - 10гр/1кг мяса 4.Перец черный горошек - 12шт или 1гр/1кг мяса 5.Лавровый лист - 1листик/1кг мяса 6.Лук свежий - 14гр/1кг мяса или 3,5 гр сушеного Состав на свиной тушенки на литровую банку: 1.Свинина полужирная жилованная (лопатка) - 9...

Мясной хлеб ветчинный 1 сорта. Эксперимент

7:13

Мясной хлеб ветчинный 1 сорта. Эксперимент

มุมมอง 7522 ปีที่แล้ว

Мясной хлеб ветчинный 1 сорта Состав: Мясо говяжье первого сорта - 40% Свинина полужирная - 60% Предпосол: На1 кг говядины Соль нитритная - 10гр/1кг Соль поваренная - 13гр/1кг Сахар - 1гр/1кг На 1 кг свинины Соль нитритная - 10гр/1кг Соль поваренная - 13гр/1кг Специи на 1 кг фаршесмеси: Перец черный молотый - 0,5гр/1кг Кориандр - 0,5гр/1кг Чеснок сушеный молотый - 0,65гр/1кг Фосфаты пищевые 2-3...

Колбаса советская со стартами в разных оболочках

10:01

Колбаса советская со стартами в разных оболочках

มุมมอง 5272 ปีที่แล้ว

Советская колбаса с-к по ГОСТ 16131 со стартами Состав: Говядина 250гр Свинина 500гр Сало хребтовое 250гр Соль нитритная (с содержанием НН 0,5-0,6%) 35гр. (лучше использовать 30гр) Перец белый/черный 1гр Кардамон 0,3гр Мадера/коньяк 2,5мл Кристаллют- 3гр/1кг Стартовые культуры BioStart Plus (по рекомендации производителя) -0,5гр/1кг Колбаса СО стартами. 1.Режем мясо на куски свинину и говядину ...

Эксперимент с оболочками вином и копчением Колбаса салями чесночная

7:33

Эксперимент с оболочками вином и копчением Колбаса салями чесночная

มุมมอง 1K2 ปีที่แล้ว

В данном эксперименте рассматривались в сравнении коллагеновая и полимерная (налоферм) оболочки, а так же влияние вина на вкус в рецептуре и влияние копчения на вкус.

Салями финоккьона колбаса сыровяленая в холодильнике

4:42

Салями финоккьона колбаса сыровяленая в холодильнике

มุมมอง 9182 ปีที่แล้ว

Салями финоккьона Состав: Свинина полужирная лопатка (содержание жира от 20% до 50%) - 800гр Говядина нежирная 200гр Нитритная соль с содержанием НН 0,5-0,6% - 25гр Сахар(тростниковый) -5гр Молоко сухое - 10гр Перец черный горошек - 3гр Фенхель целый 2гр Перец черный молотый 3гр Чеснок сухой молотый -1гр (или свежий 2гр) Вино красное сухое - 15мл Колбасная оболочка Айцел или Налоферм Приготовле...

Обзор коптильни для холодного горячего копчения сушки и вялки

10:48

Обзор коптильни для холодного горячего копчения сушки и вялки

มุมมอง 5K2 ปีที่แล้ว

Коптильня семейная V2.0 (утепленная). Горячее/холодное копчение сушка и вялка продукта. Загрузка продукта до 25кг. Полная нержавейка. Конвекция. Сифон для слива. Адрес магазина: drevtrest.com.ua/

4:38

Камера для сыровяла V1.1

มุมมอง 9482 ปีที่แล้ว

Переделал блок управления Поменял 2 контроллера влажности на: Контроллер влажности : a.aliexpress.com/_mKhG3wB Добавил диммер: Диммер a.aliexpress.com/_mrAV0P8 Камера для сыровяла полный ролик: th-cam.com/video/HgqtCOdLiiY/w-d-xo.html

9:01

Сардельки говяжьи по ГОСТ 23670 79

มุมมอง 1.4K2 ปีที่แล้ว

«Говяжьи сардельки» по ГОСТ 23670-79 На фарш используем 90% говядины жилованной (лопатка) и 10% говяжьего или свиного жира . Оболочка - говяжья/свиная черева или искусственная диаметром 38-44мм 1.Охлаждаем мясо,сало и перемалываем в мясорубке на сетке 3мм вместе со швартенблоком (3% от веса мяса). 2.Засыпаем посолочную смесь, пряности и фосфаты и перемешиваем Состав: На 1 кг.мяса 2.1. Соль пова...

6:02

Сервелат говяжий варено-копченый

มุมมอง 2332 ปีที่แล้ว

Сервелат говяжий варено-копченый. Говядина нежирная 750гр Свинина жирная 250гр (грудинка жирностью 50%) Соль нитритная 13гр (содержание НН 0,5-0,6%) Соль поваренная 10гр Сахар 2гр Перец черный дробленый 0,75гр Перец черный молотый 0,75гр Мускатный орех 0,25гр Фосфаты пищевые 2-3гр Лед 10% от веса сырья 1. Мясо нарезать кусками для мясорубки и подморозить до температуры -4…-2 градуса. Говядину (...