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Chez Verina
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 5 มิ.ย. 2020
I am a pâtissière living in Japan, and on this channel, I share a variety of dessert recipes.
I hope you enjoy and join me in my home baking therapy sessions.
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My Recipes Book *新書「法式常溫甜點」
#recipebook #cookies #cakes
There are 40 recipes of French Petit Fours /
No need machine /
Easy home baking /
新書「法式常溫甜點」集結了40道的常溫點心，
也提供各種口味的變化，是一本簡約又實用的食譜。
博客來連結: www.books.com.tw/products/0010971113?loc=P_0003_003
There are 40 recipes of French Petit Fours /
No need machine /
Easy home baking /
新書「法式常溫甜點」集結了40道的常溫點心，
也提供各種口味的變化，是一本簡約又實用的食譜。
博客來連結: www.books.com.tw/products/0010971113?loc=P_0003_003
มุมมอง: 782
วีดีโอ
How to make Basque Burnt Cheesecake. The original and the best recipe.〔ASMR〕┃Chez Verina
มุมมอง 1.1K11 หลายเดือนก่อน
#basque #cheesecake #巴斯克乳酪 #經典系列 #バスクチーズ #簡單食譜 #ASMR ⋆按下訂閱 ! 才可以得到更多影片 → reurl.cc/94d9qv ● FACEBOOK→ chezverina/ ● INSTAGRAM→ chezverina ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ 巴斯克焦香乳酪蛋糕，來自西班牙巴斯克地區，以其獨特的焦香風味和濃郁口感而聞名。製作方法與材料都很簡單，無需特別的專業技巧，大家可以在家輕鬆製作這款美味的甜點!而這次分享的配方是譯自西班牙名店的原始食譜，另外加了最愛的香草莢來增加風味層次(也可以依個人喜好選擇不加)。 跟著這支影片可以一步步製作出道地的巴斯克焦香乳酪蛋糕，希望讓大家在家裡也能夠品味到正宗的風味。 ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ...
只要五種材料的濃厚抹茶醬糜蛋糕。Matcha terrine chocolate cake。抹茶テリーヌ〔ASMR〕┃Chez Verina
มุมมอง 1.6K11 หลายเดือนก่อน
#matchaterrine #醬糜蛋糕 #抹茶テリーヌ #簡單快速 #懶人甜點 #無麩質甜點 #ASMR This is a cake that only needs to be mixed well. Terrine refers to a long French mold, which is often used to make dishes named after it. In addition, no flour is used in the ingredients, and the melt-in-your-mouth texture is like ice cream and a bit like raw chocolate. This recipe is made with five easy-to-obtain ingredients, so let’s use t...
簡單又快速的繽紛水果果凍。Fruit Jelly。 フルーツジェリー〔ASMR〕┃Chez Verina
มุมมอง 4.3Kปีที่แล้ว
#fruitjelly #水果果凍 #フルーツジェリー #簡單快速 #懶人甜點 The agar powder used in the recipe can be replaced with agar-agar powder or jelly powder, but the texture might differ from the soft and tender texture shown in the video. Note: Fresh fruits like pineapple or kiwi with high enzyme content cannot be used with gelatin. 食譜使用的伊那寒天粉可以使用洋菜粉或是果凍粉等來做取代，但質地會與影片中的軟嫩口感不同。 ＊注意:鳳梨或奇異果等含酵素成分高的新鮮水果則不能使用吉利丁。 ◇ - ◇ - ◇ - ...
一顆水蜜桃布丁。Peach Cheese Pudding。桃丸ごとプリン〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 907ปีที่แล้ว
#peach #creamcheese #japanesepudding #日式硬布丁 #caramel #固めプリン #桃プリン #JapaneseCoffeeShop In Japan, it's trendy to hollow out a whole peach, fill it with stuffing, and place it on top of pudding. Today, I'm trying it at home! Easily recreate the popular café dessert. For the pudding recipe, check out the link below: 在日本很流行把整顆桃子中心挖空填入內餡，再放在布丁上， 今天就在家做做看!!輕鬆重現人氣咖啡廳的甜點~ 關於布丁作法的話在以下連結: th-cam.com/video...
日本喫茶店的硬布丁。Japanese Pudding。喫茶店の固めプリン〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 2.8Kปีที่แล้ว
#japanesepudding #日式硬布丁 #caramelpudding #固めプリン #喫茶店プリン #昔ながらのプリン #JapaneseCoffeeShop The retro-style coffee shop firming pudding boasts a delicate texture and is firm throughout, but not too heavy. The slightly bitter caramel aroma blends gently with the pudding, followed by the rich scent of eggs. What's being shared this time is Japan's proudest golden ratio recipe. 日式喫茶店的硬式布丁， 有著金黃色的焦糖包裹著綿密內...
Vanilla Cookie Choux recipe┃(Cream Puff) homemade dessert
มุมมอง 7Kปีที่แล้ว
#クッキーシュー #vanillacustard #香草卡士達 #菠蘿泡芙 #爆漿 The crunchy taste of cookie crumble with the vanilla cream choux! The deliciousness and happiness when you take a bite is absolutely amazing. Please take your time and make a try. 菠蘿的脆脆口感與香醇濃郁的泡芙結合， 一口咬下時的爆漿的美味與幸福感， 絕對值得動手做做看~ ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ Quantity◢ 八顆中型泡芙 Medium Choux 8pc RECIPE◢ ↓ 材料 Ingredients ↓ ▎酥皮麵團 Cookie dough 無鹽奶油 Unsalted ...
Chocolate Lave Cake ! The best recipe for beginners!
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
#フォンダンショコラ #chocolatecake #巧克力蛋糕 #一次成功 The best recipe of classic chocolate lava cake for beginners, Taste it in hot with a crispy shell and a molten filling, at room temperature is a chocolate ganache layer cake. Simple ,quick also with a fantastic deliciousness. 新手也一次成功的經典軟心巧克力蛋糕， 熱熱吃有脆口的外殼與爆漿的內餡， 常溫吃是巧克力夾心蛋糕， 簡單快速的經典美味。 ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ Quantity◢ 六吋蛋糕 6 inch cake tin 1pc REC...
Japanese Strawberry Shortcake recipe。The best Christmas Cake。
มุมมอง 184K2 ปีที่แล้ว
#草莓蛋糕 #shortcake #ショートケーキ The most popular dessert in Japan since a long time. Butter and honey are added to make a soft and fluffy sponge cake and melt-in-mouth whipped cream with fresh strawberries are the perfect match. Don't miss this perfect recipe. . 年年票選皆為日本人心中的最愛甜點前三名， 加入了奶油與蜂蜜是鬆軟綿密的海綿蛋糕， 夾上入口即化的鮮奶油與香甜的新鮮草莓， 材料單純，製作簡單。 ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ Quantity◢ 六吋蛋糕 6 inch cake tin 1pc...
米其林配方無花果生乳酪蛋糕。Fig No-Baked Cheesecake。〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 4.8K2 ปีที่แล้ว
#奶酪 #乳酪 #cheesecake This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it. 曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡，吃到一份帶著濃郁果酸與乳香，裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕，外圍裹上金黃色的酥菠蘿，於是依記憶的口感重現了食譜！做法非常簡單，喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。 SIZE ◢ 15cm 模具 RECIPE◢ ↓ 材料 Ingredients ↓ ▎吉利丁凍 Gelatine mass 吉利丁粉...
起司松露巧克力。Cream Cheese Chocolate Truffle。〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 2.1K3 ปีที่แล้ว
#甜點 #簡單食譜 #松露巧克力 #情人節 #濃郁 #親子烘焙 #烘焙 #巧克力 #雙重起司 #食譜 #新手甜點 #幼兒 #甜點教室 #懶人甜點 #高成功率 #法式甜點 #不失敗 #Condensedmilk #bonbon #doublecheese #cheese #recipe #ASMR #chocolate #truffle #easy #チョコレートトリュフ #レシピ #チョコレートの作り方 #クリーム #お菓子 #フランス菓子 #チーズチョコレート To make these delicious cheese truffles, all you need only 4 ingredients! They are so simple to make and taste good ! A perfect sweet treat to accompany your morni...
手工免機器。焦糖栗子磅蛋糕完整步驟。Caramel Chestnut Cake。〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 4.8K3 ปีที่แล้ว
#甜點 #簡單食譜 #生日蛋糕 #季節 #濃郁 #好吃 #香濃 #罪惡甜點 #咖啡店甜點 #烘焙 #新手 #焦 #磅蛋糕作法 #新手甜點 #栗子蛋糕 #焦糖醬 #免機器 #美味 #高成功率 #法式甜點 #不失敗 #商業配方 #手工 #gateaux #marron #glace #chestnut #recipe #ASMR #poundcake #caramel #キャラメル #パウンドケーキ #レシピ #ケーキの作り方 #マロン #クリーム #お菓子 #フランス菓子 Mould: /Carbon steel mould / Quantity : / 6 pc. / This video is including all the details of making perfect caramel, and the whole steps of making a perfect po...
How to make Canele perfectly。3 flavors recipes。Matcha/ Salted egg/ Chocolate
มุมมอง 97K3 ปีที่แล้ว
How to make Canele perfectly。3 flavors recipes。Matcha/ Salted egg/ Chocolate
白色戀人 抹茶 貓舌餅做法 (蘭朵夏)。Langue de chat。ラングドシャ〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 32K3 ปีที่แล้ว
白色戀人 抹茶 貓舌餅做法 (蘭朵夏)。Langue de chat。ラングドシャ〔Music〕┃Chez Verina
手工日式水果帕菲 (果醬 果凍 蛋白餅 優格乳酪)。Homemade Fruits Parfait。フルーツパフェの簡単作り方〔ASMR〕┃Chez Verina
มุมมอง 4.7K3 ปีที่แล้ว
手工日式水果帕菲 (果醬 果凍 蛋白餅 優格乳酪)。Homemade Fruits Parfait。フルーツパフェの簡単作り方〔ASMR〕┃Chez Verina
在家還原！北海道雙層起司蛋糕(LeTao) 抹茶 +文旦柚 。Matcha Pomelo Double Cheesecake。〔ASMR〕┃Chez Verina
มุมมอง 17K3 ปีที่แล้ว
在家還原！北海道雙層起司蛋糕(LeTao) 抹茶 文旦柚 。Matcha Pomelo Double Cheesecake。〔ASMR〕┃Chez Verina
無蛋提拉米蘇 最簡單裡最好吃的版本。Eggless Tiramisu 。卵なし ティラミスの作り方〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 22K4 ปีที่แล้ว
無蛋提拉米蘇 最簡單裡最好吃的版本。Eggless Tiramisu 。卵なし ティラミスの作り方〔Music〕┃Chez Verina
英式司康作法 用不同麵粉的差別 feat.藍莓果醬作法。How to make perfect scones。スコーンの作り方〔Music〕┃Chez Verina
มุมมอง 33K4 ปีที่แล้ว
英式司康作法 用不同麵粉的差別 feat.藍莓果醬作法。How to make perfect scones。スコーンの作り方〔Music〕┃Chez Verina
超簡單 一次學會兩種雪酪。芒果百香 & 荔枝檸檬。Mango Passion fruit & Litchi Lemon Sorbet。シャーベットの作り方〔ASMR〕┃Chez Verina
มุมมอง 7K4 ปีที่แล้ว
超簡單 一次學會兩種雪酪。芒果百香 & 荔枝檸檬。Mango Passion fruit & Litchi Lemon Sorbet。シャーベットの作り方〔ASMR〕┃Chez Verina
焦糖鮮奶茶布丁 。Black Tea Caramel Pudding。紅茶キャラメルプリン〔ASMR〕┃Chez Verina #5
มุมมอง 9K4 ปีที่แล้ว
焦糖鮮奶茶布丁 。Black Tea Caramel Pudding。紅茶キャラメルプリン〔ASMR〕┃Chez Verina #5
日本甜點大師的香草可麗露。Canelé from Chef Koyama。シェフコヤマ・カヌレ〔ASMR〕┃Chez Verina #4
มุมมอง 209K4 ปีที่แล้ว
日本甜點大師的香草可麗露。Canelé from Chef Koyama。シェフコヤマ・カヌレ〔ASMR〕┃Chez Verina #4
免烤箱 超簡單 水蜜桃生乳酪蛋糕。Peach Cheesecake (no-bake) ピーチチーズケーキ〔Music〕┃Chez Verina #3
มุมมอง 9K4 ปีที่แล้ว
免烤箱 超簡單 水蜜桃生乳酪蛋糕。Peach Cheesecake (no-bake) ピーチチーズケーキ〔Music〕┃Chez Verina #3
咖啡店的芒果蛋糕(下)。Cafe style Mango Cake マンゴーケーキep2〔Music〕┃Chez Verina #2
มุมมอง 52K4 ปีที่แล้ว
咖啡店的芒果蛋糕(下)。Cafe style Mango Cake マンゴーケーキep2〔Music〕┃Chez Verina #2
Monday Morning Roasting。木炭焙煎コーヒー フジローヤル R-105
มุมมอง 9524 ปีที่แล้ว
Monday Morning Roasting。木炭焙煎コーヒー フジローヤル R-105
咖啡店的芒果蛋糕(上)。Cafe style Mango Cake マンゴーケーキ ep1〔Music〕┃Chez Verina #2
มุมมอง 21K4 ปีที่แล้ว
咖啡店的芒果蛋糕(上)。Cafe style Mango Cake マンゴーケーキ ep1〔Music〕┃Chez Verina #2
法式檸檬泡泡塔 （下）French Lemon Tart フランスレモンタルト レシピ EP2〔ASMR〕┃Chez Verina #1
มุมมอง 18K4 ปีที่แล้ว
法式檸檬泡泡塔 （下）French Lemon Tart フランスレモンタルト レシピ EP2〔ASMR〕┃Chez Verina #1
法式檸檬泡泡塔 （上）French Lemon Tart フランスレモンタルト レシピ EP1〔ASMR〕┃Chez Verina #1
มุมมอง 27K4 ปีที่แล้ว
法式檸檬泡泡塔 （上）French Lemon Tart フランスレモンタルト レシピ EP1〔ASMR〕┃Chez Verina #1
請問老師 蛋糕 該怎麼切片 可以平均? 需要冰冷凍後稍微退冰切片嗎?還是冰冷藏就可以?(謝謝老師)
可以使用蛋糕等分器來幫助平均切片喔。要使用正確的手法及蛋糕刀具並冷藏切就可以了。
Are you using sugar or caster sugar?
Just normal sugar
老师，想请问室内温度达不到25-30度该怎么办？我这里是温度平均18-20度😭
如果是要讓麵糊回溫的部分，室溫太低的情況下可以隔溫水幫助回穩。
다양한 canele를 가르쳐줘서 고맙습니다
감사합니다❤
這個水蜜桃要選比較硬的嗎？ 感謝
軟硬適中即可。
看了妳的影片 讓我想再次鼓起勇氣挑戰烤布丁❤ 昨天按照妳的食譜做完，一直好期待，冰了一晚，今天趕快吃吃看！！超級驚艷，謝謝妳的無敵配方，讓我做出超夢幻好吃的布丁。我自己都要嚇到！😮 真的可以這樣倒出來，呈現布丁可愛的模樣😊😊 太謝謝妳了！
太開心了，謝謝你的分享！讓更多人學到還能親口體驗我喜歡的味道！🥹就是我分享的動力來源～
請問老師，夾完內餡後蛋糕需要冷藏後再抹面比較好抹嗎？
對的唷！
好漂亮 就像外面賣的一樣❤
好棒
您好，我想請問如果要做4吋的便當盒蛋糕，然後是巧克力蛋糕胚，那麼配方和比例建議多少呢？
my mix lost all the air and ended up in nothin
請問 我的內餡 糊糊的是甚麼原因 呢 我適用12連模 還是說跟模具的受熱有關西呢 感謝解惑
您好 想請問用氣炸鍋 水浴法160度烤一個小時但還是水水的 請問是氣炸鍋比較不適合嗎
抱歉我沒有用氣炸鍋烤過，所以沒辦法分享建議。
measurements: Batter -Eggs -Sugar 1/3 -Honey 2 teaspoon -Milk 2 teaspoon -butter 1 tablespoon Chantilly - Cream 1½ cups + 3 tbsp -Sugar 1/4 cup
老師想請問一下～如果都有按照溫度烤，但是越漲越高最後可麗露都還有部分是黃色的，請問這是什麼原因～該怎麼改善？謝謝老師🙏🙏
每個烤箱的實際溫度不同，建議要使用烤箱溫度計比較準確。另外、漲高的原因有很多，上火溫度太高抑或是模具導熱性的問題，主要還是依自行測試為準。
試做了這個布丁真的超級好吃😋
很高興妳喜歡o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷᷄
老師想問一下模具刷軟化奶油而不是融化的原因是脆度嗎~~謝謝❤
融化的奶油沒有抓力，無法均勻分布在模具裡，容易造成壁邊太薄且積在底部的狀況，進而影響脱模、外型、甚至口感。
@@ChezVerina 謝謝老師😊
謝謝老師分享❤
不客氣～
請問可以用無水奶油嗎？謝謝
我沒有太多無水奶油的使用經驗，所以很抱歉無法分享經驗談～
「私はエルです！」
小建议 最好不要在电子秤上搅拌 电子秤很容易坏
謝謝貼心提醒～
你的手好白
甜點師都在不見天日的廚房工作
請問這是幾吋的蛋糕？
六吋
Did you use powdered sugar instead of normal
No, I didn’t use powdered sugar! I used normal sugar!
如果用廚師機打蛋，如何可隔熱水打蛋？
用桌上型攪拌機的話是無法隔水加熱了，一樣可以打發，只是需要時間較長。
請問溫度是第一次是上爐下爐190°25分鐘掉爐上爐下爐160°25分鐘嗎
是的，但根據烤箱的不同，烘烤的時間及溫度僅供參考，主要還是建議觀察烘焙狀況自行調整喔。
老師您好，不好意思再來請問一下，焦糖醬煮完的口感應該是蠻苦的對嗎？因為我第一次做是偏苦沒什麼甜感的，做出來就很香；然後第二次做的時候焦糖醬煮到微苦而已，做起來好像就沒那麼香了🤣所以想跟老師確認一下您焦糖醬的口感味道大概是怎樣呢？謝謝老師❤️🙇♀️
烤好的脆皮泡芙 脆皮爆裂 一切易碎剝落 如何改進？
可以將食譜的高筋麵粉改為低筋麵粉來製作
您好，請問這個換成一般瑪德蓮的貝殼淺模適合嗎？謝謝😊
也可以唷。只是烘烤時間及填入份量要自己測試看看喔。
好精緻巴斯克焦香乳酪，好想吃一口。😋
蒸的話可以嗎？
Cream是什麼cream?
35%生鮮奶油（fresh cream)
Is this a Sponge cake recipe I'm looking for a sponge cake not a white cake?
I am not sure what the white cake is, but it is a sponge cake recipe exactly.
@@ChezVerina Thanks
Okay I've seen people use two three and four eggs for the same type of cake how many eggs do you really supposed to use?
@@ChezVerina Thanks you are very helpful 😊
❤
恭喜🎉出新書，看起來很好吃😋
11:00
請問做給小朋友吃的話咖啡可以換成牛奶嗎 謝謝
如果咖啡拿掉後的味道我不敢保證呢，要試試才知道
What brand of whipping cream do u use?
請問紅外線測溫度的是哪個牌子
外盒已回收，因此廠牌名稱無法確認了⋯
does someone know the music in this video ?
剛剛做完了大成功！ 感謝妳的分享🫶🏻
🫶🏻
不明白, 一開始已經用了 Honey 10g + Milk 10g, 最後又要 Honey & Milk, 食譜只有 Honey 10g, milk 10g ??
一開始的蜂蜜&牛奶和奶油混合，溫度50度後放一旁備用，麵粉糊拌好後取適量拌入剛剛調好的蜂蜜牛奶（奶油）裡
Is it okay to remove the honey? What's my substitute?
You can try using inverted sugar instead of honey.
請問是用幾多%乳脂的鮮奶油?
35%乳脂的動物性鮮奶油。
海綿蛋糕不加蜜糖可以嗎？
也可以，但會少了一些風味跟濕潤度
Mine was flat like a pancake do you know what happened?
There are so many possible reasons for this. It’s happened mostly in the mixing. When mixing with the flour, you may have over-mixed the batter.
為什麼粉類、鹽，要分多次攪拌？而不一次進去就好？