How to make Canele perfectly。3 flavors recipes。Matcha/ Salted egg/ Chocolate
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- #不敲可麗露 #カヌレ #12連模 #レシピ #可麗露 #波爾多 #天使之鈴 #美味 #高成功率 #カヌレ #recipe #ASMR #canelé #cannelés #法式甜點 #copper #bordelaise #カヌレの作り方
This is a classic French style recipe which has rich flavor! Delicious and simple. Don't need to take it out and knock it ! In this video that I made it by three kinds of molds, please see the screen record at the end of this video and find some differences of texture and shape.
Mould: /Carbon steel mould / Non-stick mould / Copper mould
It's an idea that I have salted egg yolk left over from making mooncakes, therefore I tried to combine with Canele. It's surprising great! I also made an adult-like recipe with chocolate and matcha~ very delicious~🤗
*Recipe are at the beginning of the video.
*影片使用模具The molds which I used in this video
/ 12連碳鋼模具
amzn.to/3nLMEbN
/ 日本霜鳥不沾模
amzn.to/3nnqhsQ
/ 純銅模
amzn.to/3ChVO5B
*The matcha powder which is be used in this video
amzn.to/3Ghm9mV
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Quantity◢
/ for 8 Caneles
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更正!
********4:22**抹茶粉是3g!*******
********4:06**海鹽是1g唷!*******
哈哈,我沒看到更正,真的加了45g抹茶粉。超級抹茶🍵
還好有看留言,
不然我想說這抹茶口味的製作也太傷本,
如果是品質高的抹茶下去做,
這樣一顆要破百才能回收成本!
不過還是建議把食譜部分放在說明欄會比較好,
尤其是食譜有錯的部分!
畢竟不是每個人都會看留言。
@@koyama0704 我也是!哈哈,想說大人味原來是這樣~~
中粉可以用低粉代替嗎?比例一樣嗎?
@@user-yv2ik8cl8m 換成澱粉的話,
吃起來的口感會不一樣喔!
다양한 canele를 가르쳐줘서 고맙습니다
감사합니다❤
好療癒~~~
謝謝妳的不藏私分享~~迫不及待想試做了❤️謝謝妳🙏
祝你成功XD
影片好舒服 好療癒 也想來試試看
謝謝你。
謝謝分享這樣棒的影片👍
😊我好喜歡平靜的廚房呀❤️
@@ChezVerina 謝謝微微分享如何做鹹蛋黃口味😬
明天馬上做看看!
❤️❤️❤️
上次收到模具之後,跟著影片試做了一遍!超級好玩~味道外觀都很成功,只是裡面還沒有做到QQ的口感~下次再加強!!努力
哇哇~恭喜~~真的很好玩~看到他們在烤箱里長高的畫面特別療癒~~
@@ChezVerina 我有幾個在烤的過程從澎澎的到後面縮水變矮了。不知道是不是比例沒調好,下次再試試看!
前面長高後面慢慢縮小麵團會緊實是正常的喔~
@@ChezVerina 謝謝~!!我會再多試試看幾次!! ^_^
老師想請問一下~如果都有按照溫度烤,但是越漲越高最後可麗露都還有部分是黃色的,請問這是什麼原因~該怎麼改善?謝謝老師🙏🙏
每個烤箱的實際溫度不同,建議要使用烤箱溫度計比較準確。另外、漲高的原因有很多,上火溫度太高抑或是模具導熱性的問題,主要還是依自行測試為準。
Sorry for some mistakes of English spelling~
謝謝大家體諒我的小錯字們~XD >
昨天有跟著老師的方式做巧克力可麗露,使用12連模,這麼多食譜試做這是最漂亮的一次可麗露,奶油刷非常薄,幾乎不會浮起來,乖乖在模內烤到出爐,花型也很漂亮,上色也均勻,是不是因為配方沒有加奶油的關係比較不會浮出來?因為我又再嘗試老師的另一個日本大師原味可麗露,有加奶油,爆出來 所以白頭很明顯,再次感謝老師提供那麼清楚的實作及測試,對使用12連模的我非常有幫助唷。
太好了,謝謝你的回饋分享✨
老師您好 我想請問一下我每次上下火220或是230(都有開旋風模式)烤銅模大概12分鐘左右就爆超高或變成蘑菇頭 而且有時候還頭歪歪 請問如果要拿出來交大概要看到甚麼狀況就要趕緊拿出來了呢? 還有拿出來後烤溫該怎麼調整呢?
基本上如果高出模具1.5公分以上左右就建議拿出來敲一敲。頭歪歪的或是香菇頭等的原因有很多,也有可能麵糊的溫度太低喔。
老師想請問一下
抹茶跟巧克力全蛋比例的不同會影響到那些地方呢?其中又有什麼考量?
還有跟另一支影片使用中筋跟低筋麵粉的差異
以及老師有製作過其他風味嗎
若想嘗試其他風味有什麼地方需要注意的嗎?
謝謝老師🙏🙏
試過另外一支影片的做法超級好吃!🤤
在我的實驗下,雞蛋的比例會影響的是麵糊的軟硬程度,食譜則是測試後的覺得適合的結果。
用低筋的話,內餡比較軟唷。
其實還有好多風味都可以做,也有很多都想嘗試看看,需要注意的話應該就是比例的拿捏吧,畢竟可麗露是一個外表簡單以味道決勝負的產品呢!
@@ChezVerina 全蛋多的話,面糊是會偏硬是嗎?
不會偏硬,只是全蛋黃的配方較化口
剛剛試做了,請問老師除了外皮酥脆,頂部是微軟(放涼後也一樣),第一次烤溫時間都一樣,但第二次烤溫已經比影片多烤8分鐘了~
烤焙的時間僅供參考喔,會因為設備及溫度等等不同有所差異~如果覺得不脆就烤久一點試看看~
老师 想问问、我用铜膜 他长得特别高 我拿出来敲了后 放进去没有五分钟又张特别高了😩 我敲了 好多次 烤完后 形状会歪 可能我一直拿出来敲然后他烤的不脆 。。怎么办😖 我用12连模 没有这个问题
銅模的導熱比12連來的好很多,所以如果麵糊是沒有差異的同一批的話,可以從烘焙溫度上去做調整喔!如果是我,用銅模的烤溫會稍微降低一點試試看。
老師好,想請問沒有像"日本甜點大師的香草可麗露"的配方中添加奶油,烤出來的可麗露外皮是不是回軟得比較快呢?
我自己吃完是覺得影響沒有那麼大,外殼的酥脆主要還是烤培的時間長度影響的。
請問塗上了牛油的模具從冰箱中拿出後要退回室溫嗎
不用喔
不好意思,想回饋一下影片中說黃銅模均勻上色比較厲害這點,我一直以來都是用12連的重碳鋼模,上色很均勻、完美,並沒有不均勻的現象~~
謝謝回饋~請問你使用的是哪種烤箱呢?
當時這支影片使用的烤箱火力並不均勻,因此在一體成形12連模的使用經驗上,同批可麗露各自的上色程度有明顯差異且需要較長時間,主要是這點的感想呢。
@@ChezVerina 很不好意思,我純粹只是個喜歡玩玩烘焙的人,並不內行…烤箱用的是義大利品牌的,有旋風功能,烤溫其實不穩定,尤其沒有上下火分別,但在用12連鋼模這方面,上色一直都還挺漂亮、均勻的,烤出來的內部蜂巢也很漂亮,沒有積層問題,所以才厚著臉皮回饋一下。感謝您的回覆!我還蠻喜歡您的影片的,很療癒
@@artism53 義大利品牌有旋風的烤箱!家用算是很專業了XD~你太謙虛!這支影片使用的烤箱沒旋風,所以烘焙體驗上可能真的有落差。總之很謝謝妳回饋^^
請問銅模還是要敲嗎?另外想問原味不放咸蛋黃的話材料份量要不要調整?
老師想問一下模具刷軟化奶油而不是融化的原因是脆度嗎~~謝謝❤
融化的奶油沒有抓力,無法均勻分布在模具裡,容易造成壁邊太薄且積在底部的狀況,進而影響脱模、外型、甚至口感。
@@ChezVerina 謝謝老師😊
微微老師~想問如果小烤箱有四層應該放哪一層呢,我的烤盤深度大概一層
如果是四層烤箱應該不是小烤箱了(笑),這樣的話建議你放在下面數來第二層烤喔
請問老師蛋黃要如何置中呢?每一次都會飄到偏一邊,不知道是不是用旋風爐的關係,有可以改進的方式嗎?
可以的話 炫風關著烤試試看
謝謝!
不客氣💪🏻
你好,我想問原本是8顆配方,如果我要做4顆是不是除2就好?
另外,如果想要做茶類的口味是在加熱牛奶的過程加入茶包一起煮嗎?
因為原本的量已經很少了,四顆而已的話建議你乘以0.6比較保險!茶類口味的話像你說的可以直接做成奶茶也可以的。
謝謝你喔☺️☺️☺️☺️
No need butter?
老師好 請問全蛋是一顆蛋的意思 蛋黃的部分也是一顆蛋取蛋黃而已嗎?請問這個用氣炸烤箱烤能成功嗎 溫度大概多少呢 謝謝老師!
全蛋就是整顆蛋液的意思,蛋黃則是一顆蛋只取蛋黃沒錯。氣炸烤箱的話我沒有試過呢!
老師我想請問,可麗露是不是本身就很油 我烤出來放涼後 都有很重的油臭味 要怎麼解決
首先你塗抹模具用的是奶油嗎?
油臭味這個部分我沒有經驗過呢⋯
感謝教學!第一次做也有成就感。我使用12連模做原味口味,215度烤20分鐘+200度30-40分鐘(一半30分鐘剛好、一半40分鐘才上色)但表面烤太焦。是否可以跟銅模影片一樣,覆蓋錫箔紙。這樣會建議什麼時間點打開烤箱,覆蓋錫箔紙好?謝謝
可以的!根據烤箱的不同可以自行選擇要不要蓋錫箔紙喔!建議看到表面已經有烤到一點咖啡色的時候才蓋錫箔紙唷~
好險有看到留言區,一看到45克抹茶粉就打算不做這食譜了,我100G的小山園就快要500元了,划不來XD 好在只要3G~哈哈
老師您好,我是用霜鳥的模具,蛋黃浮在麵糊上面過不久蛋黃就烤焦了,可麗露本身顏色卻還不夠深需要繼續烤,請問該如何達到平衡呢?謝謝
烤箱上火距離太近的話容易烤焦,可以鋪一層鋁箔紙繼續烤
好👌🏻,謝謝老師,我再試試看
您好
想請問為何製作巧克力的,烤時是很高的張起來,像一個小山頂這樣,考完後都無法是平面的站好
根據烤箱不同烤的狀況也會不一樣~
只能建議你變成小山頂前就要拿出敲平。
@@ChezVerina 好的
謝謝 我再研究一下啊
老師 您好
請問此食譜也可以做香草口味的嗎?
可以的
@@ChezVerina
請問是直接把鹹蛋黃改成香草莢就可以了嗎?
謝謝老師的回覆~
@@user-eq8cr4fn1d 對~但配方裡有海鹽喔~可以不要加~或是參考我另一支影片的食譜就是香草口味喔
th-cam.com/video/s5MHapId0ZU/w-d-xo.html
您好,做抹茶口味就可以不用加萊姆酒嗎?有加會不會很奇怪?
如果喜歡酒味的話可以依個人喜好添加萊姆酒沒問題的
老師你好,請問如果想減糖的話,最多建議減多少呢?
食譜都已經有減糖了呢,想再減的話要自己調整試做看看才知道了
老師好~我依照配方烤了巧克力口味,無白頭、内餡鬆軟,色澤、形狀也0K,但為何外皮不會如影片中的脆度(第2次加了烘焙時間也一樣),可否請老師您幫我解惑,謝謝您~
想要脆度最簡單的就是加長烘焙時間,可以蓋上鋁箔紙防止過度上色。若覺得不夠可使用蜂蠟喔!
@@ChezVerina 好的,我再試試,謝謝老師的解惑!感謝您!
不好意思想請問
我抹茶口味做2次頭都會裂開不知道是為什麼呢😫😫😫 但整體來說是香的
裂開很可能是溫度太高
老師您好~
請問切開之後,發現有上空的現象
(頭頂的部分,有一層外皮,然後空心,再來是餡)
請問是為什麼呢?
會有中空的現象,大多跟麵糊沒有充分靜置、或是烤溫有關喔,
您好,我的麵糊都有放到常溫再進去烘烤但烘烤時還是會漲高出現白頭,我應該怎麼改善呢?
是奶油刷的不夠多嗎?
也有可能奶油太多喔!奶油的塗抹是看得到銅身為前提的厚薄度。
@@ChezVerina 我刷完都看得到銅身,還是需要敲一敲再放回去?
老师,请问面糊倒入模具大概几分满;另外面糊可冷藏24小时后再使用吗?tks
6:50開始片段裡有講解各麵糊的重量喔,供你參考。
請問老師,雙鳥跟學廚12連,新手比較推薦入手哪一款呢? 謝謝老師❤
個人覺得新手練習的話,使用單顆的霜鳥比較適合☺️
老師請問加入麵糊中的牛奶大約是幾度呢?謝謝
約70度左右。
請問老師:底部少數幾個中心點烤時會㴘泡到完成時出現凹痕!原因為何?如何改善?謝謝!
估計是您的烤箱火力不均勻喔
@@ChezVerina 感謝老師
請問老師平常怎麼保養模呢?連模烤了幾次後狀況就會不甚理想⋯😖
但明明都只有用紙巾擦乾淨沒有碰水洗過⋯
我都是抹油然後用保鮮膜封好保存喔
好實用的影片唷 !! 無論是食譜還是分享模具的差異
之前也在煩惱要買哪種模具,因為其實很偶爾才做一次甜點,還是決定買碳鋼的 ,CP值蠻高的XD
下次有機會我也要來挑戰蛋黃口味 ~(握拳
祝你挑戰成功💪這些食譜真的是不藏私推薦~好吃😋
模具我也是過來人,我想應該是每個想做可麗露的人的煩惱~
@@ChezVerina 請問那裏可以買到銅模
老師,請問你用的中筋麵粉蛋白質趴數是多少呢?謝謝
Ps我有一包中筋是12%,另一包是8%。
建議用8%的唷!12%的會比較有嚼勁但容易過度岀筋~要小心
@@ChezVerina 謝謝老師😊
老師 請問鹹蛋黃口味烤出來後蛋黃完全和麵糊分離 甚至可以把蛋黃拿起來 可麗露本體是一個中空的蛋黃空洞 這樣會是什麼問題呢
可能烤焙的時候溫度過高唷(每個烤箱的實際溫度都不樣最好要放烤箱溫度計),
也有可能是蛋黃烤得太乾喔~
@@ChezVerina 謝謝老師回應 下次再來試試
老師您好,想請問我的12連模烤蠻多次以後,麵糊都會歪一邊是正常的嗎🥲
我都有養模,前面烤了很多次都正常,請問有什麼方式烤出來不會歪歪的或是能夠怎麼挽救呢😔
歪一邊的原因有很多,模具上油不均勻或是模具有受損都有可能,只有土法煉鋼多試幾次才能找出原因。
請問煮牛奶的那個步驟,不需要加奶油嗎😇😇
這個食譜的話奶油可加可不加
您好想請問 如果細砂糖改純糖粉 克數需要調整嗎?想請問口感上差異在哪
純糖粉的話可以等比例,如果是應用在可麗露上口感差異不大唷!
Hello, can i used normal mini cupcakes mould?
I’ve never tried with cupcakes molds. But I would say it’s better to use Canele mould for sure ...
請問老師如果使用gluten free面粉做出來會有什麼差別?
我沒有試過呢!
請問烤可麗露的時候需要開旋風嗎?謝謝妳
基本上有旋風功能的話可以縮短烘焙時間~但準確的時間溫度還是要看自己實測來判斷喔!
請問我想做原味香草比例要怎麼調整呢謝謝
可以參考另一支香草可麗露的影片喔
上火下火215度 烘烤20分鐘
上火下火200度 在烘烤30分鐘
(我的烤箱上下火不能分溫度)
請問這中間需要把可麗露拿出來嗎?
有間隔時間嗎?
還是調整溫度就一直烤下去就好?
每一個烤箱的實際溫度與加熱方式都不同,所以對於溫度沒有準確答案喔!
如影片中呈現的,我的烤法的話中間沒有拿出,調溫度後直接烤完唷!
謝謝甜點師微微🥰 希望料理新手的我也能成功!
@@user-qq5mv7cy9e 加油~~祝你一舉成功^^
請問烤盤應該放在烤箱上中下哪一層呢?如果烤箱沒辦法上下火分開調應該調幾度呢?
下層、
沒辦法上下火的話,把片中溫度的上下火加起來除以二即可
@@ChezVerina 謝謝老師! 不好意思再請教一個問題 請問下層是最下層嗎?
想請問老師~
我烤好之後把可麗露倒出來,不沾的奶油都流滿地,可麗露上面還積油這樣是正常的嗎😅😅😅
多少會有一點油是正常的,口感有脆味道也好就是成功了
謝謝老師回覆😍
請問烤出來外皮有硬,但裡面是軟的,這樣是比例不對嗎?
外脆內軟就對囉
日式料理
4:22那裡的抹茶粉標錯克數囉
謝謝小尖兵 😘😘😘
請問為何不沾模使用幾次後會開始出現沾黏呢?
我的模具都有勤上油保養,狀況還好耶~覺得問題很大的話可以打電話問看看模具廠商比較快~
老師您好
我的烤箱沒有上下火,請問要調多少度和幾分鐘?謝謝🙏
設定溫度把上下火加起來除以二即可,時間的話要自行觀察調整。
@@ChezVerina 謝謝您
老師,如果我弄6粒比例是多少?雞蛋2顆嗎?
雞蛋的尺寸不一樣重量也不一樣,不要算顆,要敲開秤重。尤其是做可麗露麵糊要特別注意食譜不能失誤。
上課的老師說12連的碳鋼模不能空烤,不曉得是否會影響模具呢?
我都有抹油呢,當然愛護模具不要空燒是最好唷!
@@ChezVerina 了解。謝謝
老師
為何我烤出來冷卻後沒有酥脆感
可能烤不夠?每個烤箱性能不同 時間溫度要自己測試看看喔
請問這幾個份量不需要加牛油?
對的,如食譜喔
想請問甜點師微微有沒有推薦的烤箱呢~~~💕
家用型烤箱我涉略不多,十年前買了一台Dr.goods用到現在還在家裡正常發揮。但如果是新買,主要做甜點烘焙的話,建議選一台可調上下火外加可開啟旋風功能的。
想問一下可以不加萊姆酒嗎?
可以唷,但會少一味
請問都不用加香草籽嗎?
看自己呀!加了一定會更好吃,以這三種口味的話不加也好吃😋
請問塗抹模具的奶油
可以用烤盤油替代嘛?
可以
顏色 不沾勝
形狀 銅模勝
好棒~有認真看喔!! ^^
@@ChezVerina 老師老師 可麗露澎成那樣 真的可以不敲嗎 我很怕我的下不去耶:(
你是用銅模嗎?
銅模的話90%機率還是要拿出來敲一下~
除非很熟練了可以以經驗來降低上火來控制!
我也是用12連模 烤原味沒有敲 只不過烤巧克力 抹茶 茶口味 都會澎好大!!!
請問烤完後底部隆起沒有回縮是什麼原因,該如何調整呢?
造成空心的香菇頭的話,多是火力太高或是麵糊沒有靜置到常溫
老師好~請問好先生烤箱是將連模放在最底層的淺盤上烤嗎?感謝!
最底層淺盤上一層放烤網,在烤網上烤的。
@@ChezVerina 最底層的淺盤要拿掉是嗎?
Dr.goods裡下火有蓋著洞洞的罩子,直接將烤網(或淺烤盤)鋪上鋁箔紙,放在上面烤的
@@ChezVerina 感謝老師
老師,請問用水波爐也可以用老師所寫的溫度去烘烤?謝謝。
我沒有使用過水波爐XD 而且會因廠牌不同溫度也會有所差異的~建議實際測試看看喔~一邊顧爐唷!
巧克力那個可以不加酒嗎?
可以~
如果想做12粒可麗露,可以自己调整食谱吗?
可以的~👌
@@ChezVerina 請問要怎麼換算成12粒可麗露的食譜?
試試乘以1.5倍😉
請問那種模具最脆?我聽不出,謝謝。
個人最喜歡銅模烤的脆度、外殼脆又薄!
請問40克蛋 和 40克蛋黃 是幾顆蛋?
依據蛋的大中小尺寸不同 使用數也不同 所以要自己打蛋液測量才準喔
為什麼視頻裡沒看到添加黃油在麵糊裡?
影片最前面有食譜,這是無奶油的作法
老師好
我有兩個問題
第一個
請問巧克力可麗露的巧克力成分
可以換成80%的巧克力片溶解到牛奶裡嗎?
第二個問題
如果我想加奶油的話要放多少呢?
感恩回答謝謝老師
1、A:不建議將可可粉換成純黑巧克力。
2、A:如果想做有奶油的配方可以考慮另一個影片的食譜。 th-cam.com/video/s5MHapId0ZU/w-d-xo.html
请问把牛奶加热到70度的作用是什么?然后牛奶加入面糊时牛奶的温度应该是多少?谢谢!
溫度是幫助麵糊糊化完全。
老師,請問香草可麗路是低筋跟中筋有何差別呢?
如果用低筋的話 內餡會比較軟嫩、中筋的話內餡吃起來比較Q一點唷😉
@@ChezVerina 謝謝老師,老師如果要在減糖,要減大概說少呢?例如100g糖,減少至70g會太多嗎?
老師請問只有香草要加融化無鹽奶油,巧克力與抹茶類有加粉類都不需加奶油的意思嗎?
甜度的話建議不要超過10% 例如100克➡️90克
但其實我的配方都已經是減糖的了唷😅
奶油的比例並不高,所以差異不大,這支影片的配方是拿掉奶油後也一樣好吃。
請問全蛋25克是幾顆蛋呢?
一顆蛋就夠了,要打散才測量出25克唷!
請問模具哪裡買?
謝謝🙏
影片內容打開有附上購買連結了
所以是哪一個最脆???
我愛銅模~但你看了影片聽到的脆口聲覺得呢?
@@ChezVerina 我覺得不沾跟銅模都很脆,但我的是12連模XD
@@user-jt7ww1hv9t 哈哈XD 那在不買新的模具的狀況下的話,要脆一點只能試著上蜂蠟了^^
想請教一下,您的比例是8個的比例,那每增加一個,比例該如何增加呢?
可直接除以八乘以九
請問如果焗的時候漲太高可以怎麼辦?
你是用連模嗎?如果漲太高可降溫跟拿出來敲都可以喔!
@@ChezVerina 謝謝你的提點!我不是連模喔。敲的話是用湯匙在模具旁邊敲嗎?:))
为什么我的一直鼓出来之后就缩不回去,最后直接白头😭
記得多年前我的第一次也是這樣,加油加油~革命尚未成功!👍👍
想請問老師雙鳥會歪斜的原因是什麼呢 謝謝
我沒有這個經驗所以不清楚喔
@@ChezVerina 謝謝老師回覆 上次詢問鹹蛋黃口味孔洞問題 最近做已經成功了 謝謝你
恭喜!
请问老师,我家烤箱不分上下火,如何解决呢
那你可以把上下火加起來除以二烤看看^^
老師好,請問中筋麵粉可以換成低筋麵粉使用嗎?
如果可以的話麵粉也是同比例嗎?
先謝謝老師了🙇♀️❤️
可以的,只是口感會偏軟而已。原比例即可。
請問這邊可麗露都沒有加奶油的原因是什麼呢?
這邊都是有口味的麵糊,加與不加都測試過,香氣上差異性不大,索性拿掉囉!
原來可以不加呀!!改天來試試看~
要看食譜喔!這支影片的就可以所以就沒有加。ps.並不是每個食譜都可以自行拿掉的。
好的沒問題~謝謝微微的貼心提醒
老師您好,想請問您的烤箱是烘王嗎
是Dr.goods喔
請問如果沒有蘭姆酒可以換成白蘭地之類的嗎?
甜點食譜內使用的酒類的話都是香氣來源,所以如果是喜歡不同香氣的話都可以自行做更換的。
想問一下如何確認可麗路已經熟了
可以倒出來看看上色程度做判斷
想在問一下,如果倒不出來,是不是還未烤熟的原因
模具油上不夠或是還沒熟
@@ChezVerina 不好意思,老師想在問一下,為何這款可麗路可以不用烤超過60分鐘?
時間是依烘烤狀態自行調整的,依每種烤箱會有不同所以沒有絕對。
我想問三種口味內全蛋的量不一樣,
會造成什麼的差別呢?
這個配方是我自己實際測試過搭配出來的~蛋量是為了在口感上比較平均為目的調整的^^
一次做好後該怎樣保存,才能保持脆皮口感
推薦冷凍保存喔!要吃拿出來退冰放個十分鐘再吃一樣脆口喔~
@@ChezVerina 老師請問室溫可以放多久不會軟掉
有烤好的話基本上五個小時沒問題
你好 想請問要做出蜂巢狀的關鍵是什麼,我嘗試了2次都失敗,裏面都還是糊的一面
溫度設定230/40分+220/40分 沒辦法烤出像你這樣的深色,好困擾呀!
冷藏的時間、麵糊回溫的動作都是關鍵喔
建議是冷藏可以再放久一點
有烤箱溫度計嗎?或許需要確認一下烤箱實際的溫度比較保險。
您好,請問如果想做香草原味的話是按照鹹蛋黃的那個配方做嗎?
對,加香草就可以了唷
@@ChezVerina 谢谢☺️