Passo a passo para a Carne de Sol Perfeita com Rodrigo Oliveira

O passo a passo para a Carne de Sol Perfeita que você sempre quis!
O prato mais pedido do restaurante Mocotó leva o ingrediente-estrela da casa: a carne de sol. Nesse vídeo, Rodrigo Oliveira fala sobre as diferenças entre os tipos de carnes curadas e mostra o processo completo de salga, cura até as possíveis finalizações.
Ingredientes:
Coxão Mole
Sal Grosso
Açúcar mascavo
Proporções:
Para a mistura de sal com açúcar, use a seguinte proporção para definir
as quantidades:
Sal Grosso: 2% do peso da carne
Açúcar Mascavo: 10% do peso do sal
Exemplo:
5 quilos de coxão mole
100 gramas de Sal Grosso
10 gramas de Açúcar Mascavo
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[@joaobatista8601]

A MANEIRA COMO VOCÊ EXPLICA É O FINO DE BOLA,REALMENTE SÃO DE QUEM TEM CONHECIMENTO.

[@franciscamelo178]

Rodrigo depois de salgar devo manter na geladeira ou fará so coberta😮

[@nenkofer]

Manter na geladeira por segurança