БЕЗ нитритной соли! Детские сосиски из индейки! Вкусно и полезно! (DIY))
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Сегодня делюсь очередным колбасным видео, но на этот раз для самых маленьких - безвредные сосиски для детей из индейки. Думаю, каждый ребенок любит сосиски, а при желании легким движением руки детские можно превратить и во взрослые, заменив половину соли на нитритную, а диетическое мясо индейки на говядину или свинину. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 гр грудки индейки
- 100 гр ледяного молока
(можно сливки)
- поваренная соль из расчета
14 гр на 1 кг мяса с
жидкостью
т.е. (0,4+0,1)*14=7 гр соли
- 1/2 ч.л.сухого чеснока
- 1 ч.л.сладкой паприки
- 1/3 ч.л.черного перца
- 1/3 яйца
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
• ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без ...
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
• Самое шоколадное домаш...
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
• Пирог улитка (спираль)...
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста:
1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете.
th-cam.com/play/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8.html
2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!
th-cam.com/play/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8.html
У меня полное фиаско, воды стекло ровно половина массы.
Не много перчиков для деток
КАКАЯ ПРЕКРАСНАЯ МАМУЛЯ !!!!! ОТЛИЧНАЯ РАБОТА ДЛЯ ВАШЕГО СЫНОЧКА!!!👩👦💖🌹
Спасибо большое за рецепт. Золотые ручки. Молодец. Успехов вам. Крепкого здоровья и процветания❤❤👍👍🌷
Спасибо за подробный рецепт. Очень вовремя, как раз собираюсь делать сосиски.
Леночка добрый день!!!! Сегодня приготовила сосиски из индейки только из бедра с нитритной солью получились очень вкусные спасибо за рецепт
Добрый день, Ольга! Отлично! Вы большая умничка! ❤️
МОДОДЕЦ!)) СЫНОК БУДЕТ РАД ВКУСНЯШКЕ
я всё ждал когда получится собачка )))
😂👍
Все ждали😊
Спасибо за рецепт !❤
Елена, как всегда быстро, чётко без лишних слов. Спасибо вам за рецепт. Термощуп уже приобрела (в Икеа), очень полезная вещь, с ним и быстрее готовится и непересушивается мясо. Постараюсь приготовить и сосиски по вашему рецепту.
Спасибо огромное ❤️
Спасибо за такие шикарные рецепты, за ваш труд, здоровья вашим рукам, объясняете все очень доступно и просто, все получается с первого раза👍👍👍
Спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹
Огромное спасибо!!!!!!!!!!! Ваш канал- находка для меня!!!!!!! Спасибо!!!!!
Сделала сегодня сосисочки по вашему рецепту , все супер, спасибо, но соли в след раз добавлю меньше , мне было соленовато.
Действительно вкусно и полезно!
Лена это значит ручку духовки надо ставить сначала на 60 град чтоб досчить 45град в нутри а потом увеличивать температуру до 80 град чтоб было 60 град в нутри сосискиправильно
Класс! Замечательно. Спасибо большое
Умничка,Леночка!
Такая умничка все понятно и доходчиво без лишних слов
Благодарю вас за рецепты!Сделала!Это супер
Елена,спасибо!Приготовила:все довольны!!!
❤️🌹
Супер. Дети будут довольны 👍
Здорово! Как всегда все четко и понятно!!! Только я очень жду рецепт закваски для хлеба. Спасибо вам большое!
спасибо! будет закваска )
Как всегда на высоте, браво!
Спасибо огромное ❤️
Я тоже делала по вашему рецепту,в духовке мне нравиться больше.Вы просто умничка.
Спасибо огромное ❤️
Ирина вы где покупали оболояку
Спасибо за рецепт. Доходчиво и внятно. Но я бы все-таки рекомендовал класть сосиски в горячую воду, сразу внешний белок свернется и отека не будет. Да и варить такие тонкие сосиски достаточно 15 мин. Проверено в сувиде при 72 градусах
Благодарю!!👏👏👏
Тоже делала сыну из индейки по такому же рецепту. Рецепт брала у шеф-повара ем-колбаски. Пользуюсь способом два кипятка. Сосиски отличные, бульона нет. С оболочкой тоже не парюсь - заменяю оболочку обычной пищевой плёнкой.
Спасибо за ваш опыт. Я лично не люблю способ два кипятка, а пленка при нагреве может быть вредна. Здоровья вам!
@@SHEfDoma спасибо! Просто не у всех есть щуп и оболочку купить в небольших городах проблемно...Поэтому метод два кипятка быстрее и меньше проблем 🙂
@@Feotinia понимаю, но тогда без щупа и колбасы не приготовить, только сосиски...
@@SHEfDoma ну, почему. Я делала также из курицы и индейки в виде небольших колбасок-сарделек. А вот докторскую и молочную, конечно, таким методом опасно. Но мы свинину не едим. Поэтому я и не заморачиваюсь дальше 😉
Подскажите...,непойму..,после метода "два кипятка" сосиски уже готовые к употреблению ?? И если их заморозить, то потом как отваривать? или тоже методом "два кипятка"?я для ребёнка.. Простите ,но не пойму!!(Спасибо
Лена спасибо за рецепты обязательно попробую
*Аппетитно! и Просто Спасибо!*
И где ты раньше была? я б на тебе женился, спасибо за рецепт!!
Спасибо.понятно и быстро
Все, я нашла себе занятие на всю зиму. 😀👍
Благодаря Вашему, Леночка, прекрасному видео и Вашей светлой и доброй энергетике впервые решилась воплотить в жизнь давнюю мечту готовить колбасу дома. С П А С И Б О МНОГО РАЗ!!!🙏❤💐 С НАСТУППЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ 8 МАРТА ВАС, ЛЕНОЧКА, И ВСЕХ ХОЗЯЮШЕК- ХРАНИТЕЛЬНИЦ ОЧАГА.🎁👍🎂👍⚘👍🌷👍❤🙏❣
Спасибо огромное!! И вас с наступающим! ❤🌹
Вы молодец
Супер вкусно
Подскажите,пожалуйста! А можно приготовить такие сосиски из куриного мяса?
А так супер.
Скажите пожалуйста можно ли добавить растительные сливки вместо обычных? нельзя молочное Как правильно называется Ваш шуп? и можно ли приготовить соски впрок заморозит и потом готовить в духовен или лучше приготовить потом заморозить так наверное можно? И отдельно хочу сказать спасибо Вы крутая и большая молодец желаю развития каналу
Спасибо огромное 🌹👍. С растительными сливками не пробовала, не знаю как себя поведет мясо, поэтому лучше воду брать. Термометр с выносным щупом для духовки- продается в икеа и в интернет магазинах. Сосиски лучше сначала приготовить, потом морозить. Здоровья Вам!
SHEf Doma спасибо буду пробовать с водкой и искать выносной щуп
@@edaifigura С водкой не перестарайтесь!))
Супер!!!!!!!!! 😍😍😍😍
Как всегда видео отличное. Жаль только, что я смотрел ролик в новых наушниках (так получилось), а у них запас громкости на пределе, т.е. некоторые ролики (к сожалению и ваши) мне трудно всё расслышать. Жаль, конечно, придётся потом пересмотреть на колонках, потому что интересно.
Спасибо! Думала об этом, т.к. сама иногда сталкиваюсь с такой же проблемой. Поэтому звук в видео ставлю на максимум, если дальше еще увеличивать, то уже хрипит звук.
@@SHEfDoma , спасибо, что объяснили. Значит я буду смотреть ваши ролики с динамиками или же достану свои старые наушники. Правда, у них микрофон не работает, а я иногда разговариваю с "Алисой".
Умничка 👍👏🌹
Здравствуйте, подскажите можно ли такие сосики замораживать?
10 дизлайков поставили производители сосисок.
или те, кто не любит распространителей мифов о вреде нитритной соли. мамаша, вам нужно запретить детям есть шпинат, капусту и многие другие овощи, в которых содержание нитрита натрия в разы выше, чем в колбасе. в горсти шпината больше нитрита натрия, чем в килограмме колбасы.
Леночка, спасибо большое за рецепт🌺🌹🌷 Сделала сегодня сосиски, волшебство просто какое то. Начиняла правда из мясорубки, мучение, надо шприц брать. А Вы какого размера берете кондитерский мешок?
Супер! Вы молодец! У меня большой и плотный мешок, не знаю как описать размер. Рекомендую для тонких диаметров (сосисок/сарделек) купить самый дешевый пластмассовый шприц за 250 руб. Сочетание цена-качество идеальное, делает свою работу на 100%. Ну это если нормальный шприц не планируете покупать.
@@SHEfDoma Спасибо!
Елена спасибо большое мне няня приготовит такую же дюжину украинская дюжина стильных хитов
Грамотная. С такой духовкой.
Можно и с обычной газовой, только приладиться надо
Как здорово Вы рассказываете!
Посоветуйте пожалуйста термометр для токого использования на какой предпочесть при покупке?
Спасибо! Абсолютно не важно, они все однотипные
Лен я раньше колбасу делала фарш также и в блендере со сливками а вместо оболочки использовала пленку в бабине такая пищевая заворачивала иголкой делала дырочки выпускала воздух второй раз тоже заворачивала в пленку накалывала а третий раз просто заворачивала и завязывала хвостики варила в воде на 75 80 град получалась идеальная
Тоже выход, единственное сомнительно пищевая пленка при термообработке
нормально сколько варила никаких проблем
@@user-mf1qd4sw1h просто говорят, токсины выделяются при термообработке из такой пленки. Ну да ладно.
жить в принципе вредно
@@user-mf1qd4sw1h это точно😄👍
Здравствуйте! Скажите чем можно заменить молоко? Внуку нельзя молоко.
Впервые попала на ваш канал,спасибо за рецепты,люблю,когда сжато,кратко и понятно,но у меня вопрос,как использовать термометр? Периодически вставлять в сосиску?
Спасибо! Это термометр с выносным щупом, щуп находится в сосиске все время приготовления и подает сигнал на дисплей термометра о температуре в каждый момент времени
Про щуп в кастрюле понятно, а про щуп в духовке не могу понять, он там не расплавиться?
Я все таки сторонница сварить, у меня обычная газовая духовка.Эта выставка температуры, конвекции не до меня, не нашла не одного рецепта чтобы делать в такой духовке.
Все классно, замечательно, но где взять такую оболочку, понятия не имею, подскажите, кто знает 🙏🤗
В интернет магазине. Я беру в Здоровеево.
У на например продаются в магазине где всякие приправы..
Здравствуйте, прошу прощения за беспокойство, Вы мне уже ответили на мой вопрос про соль, за, что огромное Вам спасибо, подскажите пожалуйста, где можно купить термометр и оболочку для колбасы, сосисок, я как и Вы проживаю в Турции и у меня частая проблема, что приготовить сыну в школу, сын подсел на их сужук, так хочется разнообразие, а выбора нет..Искренне буду Вам признательна и огромное Вам спасибо за такие великолепные, шикарные рецепты, Вы такая умничка, восхищаюсь вашими рецептами и мастерством.
Спасибо большое. К сожалению оболочки здесь нет, только в актаре бараньи кишки можете найти (и то не в каждом), я везу с родины или друзьям с Украины заказываю. А термометр можно заказать на Алиэкспресс или купить в ИКЕА в отделе кухни (кастрюли).
@@SHEfDoma Спасибо Вам огромное, обязательно приобрету и буду готовить по вашим рецептам...
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО.
Умничка. Солнышко. Я со своей 3-х летней внучкой очень любим сосиски. Если без нитритной соли. И готовить ну хотя бы 2кг. Сколько можно хранить в холодильнике? Огромное спасибо за рецепт. Счастья, любви, здоровья и процветания.👍👍🌷💖💖 ещё забыла спросить: а можно из куриных бедер приготовить?💋💋💖💖
Можно из бедер. 3 дня можно хранить, потом нужно отваривать
Еще можно методом два кипятка ! Это для тех у кого нету термометров. Проверял, доверять можно! Первый кипяток с кастрюли заливаем в посудину где лежат сосиски на 15 мин, далее процедура повторяется второй раз. В итоге получается 80 гр. с наружи и 69-70 гр. внутри. А у меня весь фарш по производству колбас, только забил на это!)) Всякие там шприцы, блендеры, термометры, оболочки, нитритки, специи ГОСТовские и.т.д. Вот только колбаски, мясные хлеба, сосиски шмикачи и.т.д.из чистого мяска получаются не как в магазине по вкусу! И от этого многие мои воротят носами и говорят что то не то. Нету химии!!!))
Можно, но я не доверяю этому методу, отек иногда получается. А вы немного соевого соуса в фарш немного добавьте, он улучшает вкус
@@SHEfDoma Хорошая идея. Надо попробовать!))
Леночка, я открыла Ваш канал для себя совсем недавно, поэтому так часто задаю вопросы. Ответьте, пожалуйста, на вопрос относительно конвекции в духовке. У некоторых колбасников видела, что они приоткрывают дверцу духовки во время и обсушки, и обжарки, кроме варки на пару с кипятком в поддоне. Вставляют в щель дверцы полотенце или какую-нибудь подпорку. А, Вы пользуетесь конвекцией с плотно закрытой дверцей духовки или так же приоткрываете? Приём, плиииииз!😩
У меня дверка всегда плотно закрыта. Думаю, они открывают ее, потому что у их духовки минимальная температура, которую может удерживать духовка выше 60 С, открывают, чтобы лишний жар выпустить.
@@SHEfDoma! Спасибо огромное, Леночка! Всё, больше не буду духовку приоткрывать!💝
@@SHEfDoma Лена, спасибо.за.рцепты.умничка
Здравствуйте, а как их хранить? Получается, чтобы каждый раз сосиски сварить надо их 40 минут в духовке готовить? А как же бактерии? Очень интересный рецепт)))
После того как приготовили в духовке, убирайте в холодильник и храните как обычные сосиски. Часть можно заморозить. Я так и делаю. После морозильной камеры сразу в микроволновку на 2 минуты или поджариваю на сковороде с яйцами.
Очень замечательно, благодарна за рецепт. Только, где брать оболочку?
Спасибо огромное ❤️! В интернет магазине.
Здравствуйте! А замораживать и потом варить эти готовые сосиски можно? Чтобы сразу побольше заготовить
Здравствуйте. Можно
Здравствуйте. Где взять оболочку. Рецепт очень интересный. Попробую, обязательно. Спасибо.
Добрый день! Любой вид оболочки можно купить в специализированных интернет магазинах. Просто наберите в Яндексе или Гугле "купить оболочку для колбасы" и выбирайте удобного по оплате и времени для вас поставщика.
Благодарю. Буду пробовать ваш рецепт. Внучка любит колбасу. Всех благ.
@@user-oz3jc5mu8x спасибо большое ❤️
Сделала сардельки недетские, обобщая Ваши советы, с нитриткой, в натуральной оболочке. Всё прекрасно получилось, без отёков. Заморозила большую часть. И вот теперь не пойму, как их разогревать ). Раньше магазинные в воду кидала вариться, а теперь когда вымеряла до градуса температуры в духовке...всё испортится, если разогревать варкой? Или они уже более-менее стабильны?
Они уже стабильные, можете варить
@@SHEfDoma спасибо за ответ, Елена!
Подскажите пожалуйста а какая фирма и
блендера у Вас. Прекрасный рецепт. У меня почему то блендер так не измельчает. Большое спасибо за рецепт.
В этом видео Кенвуд. Сейчас пользуюсь Bosch
Извините за глупый вопрос, но сосиски потом не надо отваривать как обычные? Эти уже готовы к употреблению сразу или как. А как тогда их холодными есть, что ли?
Это обычные сосиски. Хотите холодными кушайте, хотите отварите, все как обычно
Здравствуйте, подскажите а можно по этому рецепту сделать колбасу для детей? Или из-за размера изделия технология и рецепт тоже должны меняться?
Здесь размер не имеет значения, можно и колбасу, но съесть ее нужно в первые 3 дня , а после отваривать
@@SHEfDoma спасибо огромное за ответ 😊 и за рецепт
Уважаемая не мучайте себя, на озоне продаются пистолеты для сосисок) 350 рублей ) и насадки разного диаметра ) я уже заказал и вам советую ) и на купаты он пригодится )
Уже давно все купила, это старое видео, но кому-то может быть полезным
Я сколько не делала - отваривать в воде....не нравиться,в духовке всегда лучше
👍👍👍Вот и мне тоже из духовки больше нравится
Татьяна Кира а как в духовке???
А какая оболочка
Лен у меня оболочка колагеновая гильза для сосисек я только не пойму как сней управлятся она мягкая или ее тоже замачивать
Коллагеновая? Интересно, не знала, что для сосисок есть такая. У меня тоже гильза, но не коллагеновая, пищевой пластик. Думаю, как и обычную коллагеновую оболочку, нужно замочить на 10-15 мин.
И ещё вопрос, Вы какую оболочку используете, я кишки брала свиные, но они не надёжные, прорываются.
Елена, посмотрела рецепт. Смущает такое количество паприки на малый вес мяса. Она там не сильно чувствуется?
Почти не чувствуется
Я дюжиновая . Я хочу дюжину украинская дюжина стильных хитов такую же.
Подскажите пожалуйста. Можно ли замораживать в морозилке такие сасиски. Хотелось бы приготовить их в прок.
Можно. Приготовьте их полностью, и после термообработки охладите и заморозьте
Спасибо большое за ответ.🤗
подскажите, что можно использовать вместо молочных добавок, по религиозным соображениям. Заранее благодарен .
Вода
Леночка, а у нашей девочки аллергия на молоко и яйца. Чем можно заменить эти продукты. Можно на сою и желатин?
Молоко замените на ледяную воду, а яйцо ничем не заменяйте. Желатин вообще не нужен, а с соей я никогда не работала, поэтому точно сказать не могу. Но и просто с водой получится очень вкусно. Здоровья вам и вашей девочке🌹❤
Спасибо огромное.
Леночка а вместо перца можно добавить хнели сунели я купила мясо на сосиски
Конечно можно! Это же уже на Ваш вкус, можно любые любимые специи добавить
Здравствуйте Елена. Я смотрю все Ваши видео по несколько раз. Пока ещё не пробовала, но вижу что можно попробовать вроде бы ничего сложного, ну так кажется во всяком случаи. Что хочу спросить? Можно ли если нет оболочки делать в черевах как в домашней колбасе и ещё один вопрос. Я правильно понимаю? Когда температура внутри сосиски достигает 45 градусов, тогда увеличивать температуру духовки до 80 градусов и подливать кипяток? Спасибо!
Здравствуйте. Конечно можно готовить в череве. Когда внутри достигне 45, поднимаем температуру в духовке до 80-85 и готовим до 60 внутри, и вот тогда подливаем кипяток и готовим до 70-72 внутри
@@SHEfDoma Спасибо большое!
Благодарю Вас! по Вашему рецепту у меня получилась колбаса как в магазине, без конвекции,.духовка не имеет такую функцию.Подскажите где можно купить такую чашу для перемалывания фарша понравилась, а то у меня маленькая и не удобно ей пользоваться. Сосиски если получилось много хранить в морозилке сырыми или готовыми. Буду благодарна за ответ.
Спасибо! Это блендер Kenwood, покупали через интернет. Сосиски нужно морозить только готовыми, сырыми не надо, пока будет размораживаться для термообработки может образоваться патогенная среда, короче испортится мясо и закиснет.
@@SHEfDoma благодарю Вас за ответ.Всех благ Вам за то, что делитесь с нами рецептами.доступными простому народу!
@@user-ki4du6kq7d Вам спасибо❤️
А зачем размораживать сосиски перед варкой? Когда обычно достаешь из морозилки и кидаешь сразу в кипящую воду. Значит можно хранить сырые
@@Katrin1122 а кто размораживает?
Елена а можно в пищевой пленке сварить такие сосиски? Оболочку пока не купила
Я бы не стала. Лучше залейте в форму для выпечки и готовьте как колбасный хлеб
Большое спасибо,есть форма
روعة بس ياريت ترجمة باللغة العربية وشكرا
Hi! I don't understand your language. If u speak English please feel free to ask me any question.
@@SHEfDoma I hope you would translate your videos into arabic because you have many followers from arab countries 😍❤️❤️
Thank You
@@aidabarakat441 i translated salami recipe for u. Here is almost same, just turkey meat and more liquidized.
Лена, добрый день! Скажите, а в череве можно сделать и в духовке довести до готовности? Я здесь в Китае не могу купить никакой оболочки, кроме тонкого черева 3-4 см.
Добрый, можно
здравствуйте, скажите можно ли такие сосиски держать в морозилке 2-3 дня?
Здравствуйте. После термообработки можно
Так нравится ваш канал, не подскажите где можно купить нитритную соль и оболочки для сасисок?
Спасибо! Все можно купить в интернет магазине
А если нет конвекции в духовке? Что делать?
Super Wurst
Danke
Елена ,здравствуйте.А можно деткам приготовить колбаску или сосисок из говчдины по этой технологию.Спасибо заранее.
Здравствуйте. Конечно можно, только цвет будет серый.
Спасибо Вам за информацию и рецепты ) Елена , какой срок хранение в холодильнике таких сосисок ?
3 дня
@@SHEfDoma спасибо большое !
Ой как все сложно
Е если взять курицу вместо индейки,мы на диете,сосиски получатся?
Конечно👍
здравствуйте .подскажите пожалуйста где в турции можно найти оболочку для сосисек.и для колбасы,(модно на турецком)спасибо.
Здравствуйте. В Турции есть только баранья черева в актаре, называется барсак. Все остальное везу с родины, в Турции ничего больше не нашла, кроме нитритной соли.
а нитритная соль где продается?извините.поздно пишу.
@@fratirmak6144 www.katkideposu.com/Nitritli-Tuz-06-Lik,PR-1134.html
Здравствуйте.Десяты час готовлю....шесть часов обсушка,два часа обжарка и два часа как температура встала на 62 градусах при варке.Плита современная,стоит конвекция.Может кто сталкивался с таким поворотом ?
Здравствуйте. Это вы сосиски готовите десять часов??? Это безумно много. Очевидно проблемы с датчиком температуры в духовке или сломанный термометр с выносным щупом. Диаметр 22 мм готовится макс-м 1.5 часа, 40 мм - около 2.5-3 часов, 60 мм - около 3-3.5 ч, 80 - около 4.5-5 ч. Духовка может быть супер новой и качественной, но не держать температуру или криво показывать. Я бы завела теомометр для духовки и проверила бы термометр с выносным щупом на кипящей воде и на чем-то из холодильника (температура 2-5 гр).
Толщина мяса около 2-х см и вы варите его 10 часов????? :)))))))
Скажите пожалуйста, щупом можно проверить температуру духовки ?(есть подозрение, что не очень точно указывает термометр)
Есть специальные термометры для духовки
Посмотрела пару видео, под каким то уже вам писала ,что подача отличная. Но я может быть прослушала, в какую именно оболочку наполняете? Вроде исскуственная? Просто если искусственная, непроницаемая, то этапы обсушка, обжарка пропускаются, сразу в духовку на варку, ну или в горячую воду.Для меня лучше этот вариант конечно. Без этих плясок с бубном вокруг духовки. Если же проницаемая, то только через все 3 этапа. На видео три этапа обработки, а по виду вроде как оболочка исскуственная непроницаемая?
Верно непроницаемая. Но , как подсказывают знающие люди, редко встретишь на 100% непроницаемую
Скажите, пожалуйста, а можно ли для приготовления "фарша" использовать погружной блендер?
Да
@@SHEfDoma спасибо
Подскажите, пожалуйста, после эти сосиски вы отвариваете, как обычные из магазина? Как их потом готовить ребёнку?
Первые 3 дня можно не отваривать. После 3х дней обязательно нужно или отварить, или пожарить
А чем не угодила нетритная соль?
В овощах и фруктах выращенных на своём огороде, собственными руками , полежавших в погребе содержание нитрита натрия в разы превосходит содержание нетрита натрия в колбасе и сосисках.
Солнышко а где вы покупаете оболочки?
В интернет магазине ❤️
Вообще чтобы не было отека добовляют не молоко со сливками жидкие, а сухое молоко и пустоты убираются прокалыванием зубочисткой
На счет прокалывания вы правы, можно проштриКовать (штриКовка). А на счет сухого молока - перечитала много литературы, да во многих рецептах есть сухое молоко, но для чего оно там, никто точно обьяснить не может. А вот жидкость все равно нужна, иначе фарш получится очень тугой, и сосиски получатся жёсткие.
@@SHEfDoma сухое молоко не дает отека, я уже пробовала и с ним и без. А вместо молока я добовляю лед. Но иногда как молочная кобаса и сосиски молочные и сливочные я лью замороженое молоко или холодные сливки.
@@user-kn9wn6ir6u спасибо за ваш опыт!
Вы так быстро говорите, что я не могу понять, когда воду в поддон надо добавлять, когда температура внутри сосисок 60 будет?
А такие сосиски можно замораживать?
Елена здравствуйте , подскажите пожалуйста , где в Турции заказать такой термометр и оболочку для колбасы и сосисок .спасибо
Здравствуйте. Термометр заказывала на АлиЭкспресс, оболочку везу из России. В Турции нашла только сухие кишки в актаре
А натуральными кишками можно заменить ,,оболочку из интернета .
Конечно можно