Bravissimo , sono senza parole . Ottimo risultato finale. Molto originale , In questo video abbiamo 2 ricette : come fare lo yoghurt e dopo come farlo diventare formaggio spalmabile . Bravo bravissimo.
Ciao sicuramente Sara buonissimo ma in realtà questo e yogurt quindi si può realizzare anche con uno yogurt comprato dal supermercato.? Ma cosa è che trasforma lo yogurt in formaggio da spalmare forse il sale
@@cuoredicioccolatoit Ciao scusami io ho provato a rifare la ricetta, ho seguito alla lettera la procedura 2 litri di latte con 2 vasetti piccoli di yogurt pero il latte si addensa pochissimo e quindi non riesco a filtrarlo... come mai?
Se non aggiungo il sale lo posso lasciare così x usarlo come yogurt e conservarlo in frigo e poi usarlo?? Quanto si mantiene xchisa lo vorrei fare con il latte scremato
Scusa, una curiosità, dalla poca esperienza che ho credo di aver capito che nella prima fase hai fatto dello yogurt,e poi lo hai filtrato, ma così non si ottiene lo yogurt greco? Che differenza tra yogurt greco e formaggio spalmabile? Grazie e complimenti
Ma quale strofinaccio bisogna usare? Dopo 3 cambi di strofinacci non mi e colato per niente ed 1 colava molto. Dopo 3 giorni colato poco e lo mangiato tipo yogurt
@@cuoredicioccolatoit ok, per risponderti si è separato il siero dal latte e dallo yogurt quindi lo yogurt non è venuto ma forse, il formaggio sì. (non l'ho fatto di proposito :-))
ciao, una domanda,è possibile secondo te stagionare il formaggio spalmabile?se sì si potrebbe inoculare le muffe della gorgo?per ultimo gli immancabili complimenti che ti meriti .
Forse se riesci a fare la stufatura dovrebbe compattarsi e forse potresti stagionarlo, ma non ho mai provato. E a questo punto puoi poi provare a inoculare le muffe, ma prima prova senza. Comunque se vuoi ho fatto il blu cheese senza caglio 😉
buongiorno.....tu collabori con l'uomo di casa però il formaggio spalmabile che fa lui è diverso dal tuo lui usa il caglio e lo yogurt probiotico che differenza c'è con la tua ricetta?
Ci sono varie tecniche per ogni tipo di formaggio, saranno simili ma diversi sempre. Da un comune ad un altro in Italia cambia tutto 😉 Ti consiglio di provare entrambi e vedere quello che ti piace di più 😋
Ciao, ho letto altrove che è meglio farlo sgocciolare in frigo. Io ho seguito il tuo metodo ma il sapore era acidulo (comunque mangiabile). Cosa ne pensi?
che purtroppo non è un formaggio,non c'è caseina,hai solo uno yogurt privo di siero,nulla a che vedere con un formaggio a pasta molle cremosa,quindi acidità
@@cuoredicioccolatoit quello commerciale è fatto filtrando il siero avanzato dalla produzione di altri formaggi ( quello per fare la ricotta) portato a temperatura e aggiunto un acidificante. Ho provato a ricuocere del siero a cui ho buttato dentro dell'aceto e dopo ho buttato dentro anche la salamoia di una mozzarella di bufala ovviamente appena la temperatura è scesa a 38° (recupero di sale e di fermenti) e poi ho filtrato.... Sapore identico agli spalmabili commerciali. Non buttano via nulla. Ovviamente quello fatto con lo yogurt greco è superiore ma volendo è possibile accagliare del latte con l'aceto e filtrare.
Se metti un po di latte nella taccina di yogur dopo che è vuota il latte si prende tutto lo yogurt senza un minimo spreco😂io faccio cosi con il lievito madre
Ciao! Nuova iscritta! Sei bravissimo! Anche io amo cucinare ed ho appena aperto un canale, se ti va di passare a ricambiare l'iscrizione mi farebbe molto piacere :)
@@cuoredicioccolatoit Sono dei grani che lasciati nel latte producono una specie di jogurt. Volendo si può filtrare ed ottenere uno spalmabile. Ed il siero utilizzarlo per i formaggi solidi come caglio. È un procedimento simile, formaggio revisitato.
sbagliato, è yogurt greco salato. il philadelphia si fa in un altro modo (bollendo latte e limone per poi passare la cagliata con un po' di sale e panna o burro) (sto cercando una ricetta precisa tipo quella di Barbato per il mascarpone per questo sono capitato qui). Prova a usare il tuo "philadelphia" in una ricetta dove quest'ultimo cuoce, si separerà subito (lo yogurt greco è infatti stabile solo a basse temperature), al contrario del philadelphia vero e proprio. Il philadelphia dev'essere stabile anche ad alte temperature.
@@cuoredicioccolatoit sì, ma rimane sempre un po' acido e a me piace, ma alla mugliera no ... avevo fatto una cheesecake con yogurt filtrato e panna, ma ho dovuto mangiarmela tutta io, poi mi ha anche sgridato perchè ingrassavo, 😂😂
L'ho fatto! Con latte senza lattosio ps e yogurt di soia. È venuto identico allo spalmabile valsoia. Buonissimo!!!!
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 👍 sarà utile a chi non può consumare latticini 👌
Bravissimo e grazie per un altra ricetta da adottare immediatamente!!! 🏆🎖🎖 Ciao
Grazie a te 👍🏼😉
Appena fatto.. facilissimo e buonissimo! Non comprerò più uno spalmabile in vita mia!😉
Brava Roberta 🥳 grazie per aver condiviso la tua esperienza e il video con gli amici
Ok, non sorridi mai....ma sei stato esaustivo 😂👍Grazie di ❤
😂 grazie a te
Fatto. Ottimo. Il siero era circa 450 gr e l'ho usato per un ottimo pane
Spettacolo 🥳 bravo 👏🏼 che hai usato anche il siero
Bravissimo , buonissimo lo spalmabile chef delizioso❤️❤️❤️
Grazie 🤩
Bravissimo , sono senza parole . Ottimo risultato finale. Molto originale , In questo video abbiamo 2 ricette : come fare lo yoghurt e dopo come farlo diventare formaggio spalmabile . Bravo bravissimo.
😀 grazie mille, ricordati di condividere i video con i tuoi amici 😉
Già fatto
Grazie mille 😊👍😀
Il siero si può bere. Fa molto bene.
👍 ottica idea
Grazie! Vado in cucina ❤.
Saluti dall' Ucraina.
Brava 👏🏼 facci sapere come viene 👍🏼
Buongiorno e grazie per i tuoi video. Volevo sapere se la remperatura deve rimanere a 40°o se deve scendere gradatamente
Può scendere gradualmente 👍🏼
Delizioso! Spargerò il mio prossimo lotto sul pane!
Bravo 👍🏼
Grande!! Aspetto nuovi video! :)
Bravo Stefano 😉👍🏼
Desidero sapere se lo yogurt può essere usato quello greco comprato in vasetto al supermercato. Grazie
Si 👍🏼 va bene
Grazie mille!!!
Grazie a te 😀
Ciao. Dopo aver riscaldato il latte e yogurt, si può lasciare yogurt e mangiarlo?
Si 👍🏼
buona sera. Una volta lo fatto con yogurt e mi è uscito molto liquido . un'altra volta lo fatto con un goccio di caglio ed è uscito bene.
Grazie per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼
Ciao
sicuramente
Sara buonissimo
ma in realtà questo e yogurt quindi si può realizzare anche con uno yogurt comprato dal supermercato.?
Ma cosa è che trasforma lo yogurt in formaggio da spalmare forse il sale
Si puoi usare anche lo yogurt comprato. Con il sale togli l’acidità e riesci a eliminare i liquidi più facilmente 😉
Le cose semplici sono sempre le migliori.
Hai usato sempre il latte del contadino?
Si 👍🏼
Buongiorno! Solo una info! Ma se il latte non è pastorizzato, non da mal di pancia?
Perché deve dare il mal di pancia?
Salve purtroppo mentre eseguivo il procedimento mi sono distratto un attimo e la temperatura è arrivata a 65 gradi.... ho rovinato tutto?
Dovrebbe andare bene comunque 😉
@@cuoredicioccolatoit Ciao scusami io ho provato a rifare la ricetta, ho seguito alla lettera la procedura 2 litri di latte con 2 vasetti piccoli di yogurt pero il latte si addensa pochissimo e quindi non riesco a filtrarlo... come mai?
Aspetta più tempo, praticamente il latte deve diventare yogurt
si possono aggiungere ingredienti come erbette varie o salmone o tonno?
Si ma poi va consumato in un paio di giorni
Se non aggiungo il sale lo posso lasciare così x usarlo come yogurt e conservarlo in frigo e poi usarlo?? Quanto si mantiene xchisa lo vorrei fare con il latte scremato
th-cam.com/video/ECHdexjBLBk/w-d-xo.html 😉
Ciao, posso usare il kefir di latte invece dello yogurt?
In teoria si 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit provo per curiosità farò sapere. Vedo che siamo in diretta😄😄😄😄
😂👍🏼 si quando riesco rispondo subito 😉
Si tienici aggiornati
Si può usare latte senza lattosio???
Credo di si
Quanti giorni si può conservare in frigo?
1 settimana non di più
Grazie!
😉👍🏼
Oggi cerco di fare questo formaggio. Sono andato a prendere il latte intero dal contadino. Spero che mi venga bene. Saluti dall'Egitto.
👍 facci saper poi come viene 😉
cuoredicioccolato.it Certo che vi faccio sapere, grazieee
Il siero volendolo usare per panificare, si deve aggiungere con il lievito oppure è lui stesso l'agente lievitante?
Sì utilizza in sostituzione all'acqua ma il lievito serve comunque.
Qui puoi vedere la ricetta 😉
th-cam.com/video/HXD5MZrzi_s/w-d-xo.html
Grazie, ora è tutto più chiaro.. Vado subito a vedere..
La metà di 125 ml, vasetto piccolo di yoghurt, dunque per un lt di latte 60 di yoghurt?
Se usi tutto lo yogurt va bene comunque
Ciao, entro quanti giorni va consumato un formaggio del genere? Ne ho appena prodotto a partire da 3 litri...troppo forse! :)
Letto 1 settimana in altro commento...speriamo di farcela :)
Si una settimana in frigo va benissimo 😉
Esatto 👍🏼
Ho fatto il formaggio spalmabile, mi risulta un po' acidi o, sai da cosa può dipendere? Grazie
La prossima volta aggiungi un po’ più di sale 😉
Domanda. Il latte deve essere fresco di mungitura o si puo utilizzare anche quello del supermercato?
Di mungitura è meglio ma se non lo trovi puoi usare quello del banco frigo 😉
Scusa, una curiosità, dalla poca esperienza che ho credo di aver capito che nella prima fase hai fatto dello yogurt,e poi lo hai filtrato, ma così non si ottiene lo yogurt greco?
Che differenza tra yogurt greco e formaggio spalmabile?
Grazie e complimenti
Sale e consistenza 😉
a quanti grammi corrisponde 1/2 bicchiere di yogurt?
100 g
@@cuoredicioccolatoit 👌
😉👍🏼
molto bravo! !
+Lucia Pozzi Grazie 😆
Ce un modo di fare una crema piccante?
Puoi aggiungere del peperoncino in polvere o in scaglie
@@cuoredicioccolatoitgrazie gentilissimo ☺️
👍🏼
bravo complimenti vivissimi ma ci sta nel tuo canale un video su come fare la scamorza che io adoro in particolare
È già in lista, devo solo trovare il latte fresco 😬
Ma quale strofinaccio bisogna usare? Dopo 3 cambi di strofinacci non mi e colato per niente ed 1 colava molto. Dopo 3 giorni colato poco e lo mangiato tipo yogurt
🤔
😂
Peccato, probabilmente il latte non si è trasformato in yogurt
Buongiorno si può utilizzare il latte parzialmente scremato?
Sì 👍
@@cuoredicioccolatoit grazie mille e complimenti😉
Grazie mille 😊 se ti va ricordati di condividere i video con gli amici 😉 🤭 grazie
👍🤗
Ma si può usare uno yogurt comprato già fatto? Se sì, che tipo? Bianco intero?
Sì bianco intero
@@cuoredicioccolatoit Anche io lo faccio con lo yogurt comprato...buonissimo.
Comunque Bravo.
👍
se supero i 40 gradi cosa succede? viene lo stesso o devo buttare via tutto?
Non l'ho so, mai provato 😬
@@cuoredicioccolatoit ok, per risponderti si è separato il siero dal latte e dallo yogurt quindi lo yogurt non è venuto ma forse, il formaggio sì. (non l'ho fatto di proposito :-))
lol ... è una prova di abilità per @ cuoredicioccolato.it?
😂👍🏼
Scusa mi non posso trovare la ricetta di formaggio sguaguerone
Maybe I will do it in the future 😉
@@cuoredicioccolatoit grazie mille per la risposta
Oggi ho fatto formaggio primo sale e buonissimo la ringrazio molto
Perché il mio siero non è trasparente come il tuo
Che yogurt hai usato?
ciao, una domanda,è possibile secondo te stagionare il formaggio spalmabile?se sì si potrebbe inoculare le muffe della gorgo?per ultimo gli immancabili complimenti che ti meriti .
Forse se riesci a fare la stufatura dovrebbe compattarsi e forse potresti stagionarlo, ma non ho mai provato. E a questo punto puoi poi provare a inoculare le muffe, ma prima prova senza. Comunque se vuoi ho fatto il blu cheese senza caglio 😉
@@cuoredicioccolatoit grazie ciao
Se provi facci sapere come viene 😉
Si conserva in frigorifero per quanto tempo?
Per almeno 4 giorni
buongiorno.....tu collabori con l'uomo di casa però il formaggio spalmabile che fa lui è diverso dal tuo lui usa il caglio e lo yogurt probiotico che differenza c'è con la tua ricetta?
Ci sono varie tecniche per ogni tipo di formaggio, saranno simili ma diversi sempre. Da un comune ad un altro in Italia cambia tutto 😉
Ti consiglio di provare entrambi e vedere quello che ti piace di più 😋
@@cuoredicioccolatoit ok grazie mille provo il tuo e poi l'altro 🤗
Brava 😉👍🏼 facci poi sapere
@@cuoredicioccolatoit ho fatto la tua ricetta è venuta perfetta e buonissima 😋😋😋 proverò quella dell'uomo di casa 😜
Spettacolo 🤩 brava 👍🏼 facci sapere come viene anche l’altra 😉
Ciao, ho letto altrove che è meglio farlo sgocciolare in frigo. Io ho seguito il tuo metodo ma il sapore era acidulo (comunque mangiabile). Cosa ne pensi?
che purtroppo non è un formaggio,non c'è caseina,hai solo uno yogurt privo di siero,nulla a che vedere con un formaggio a pasta molle cremosa,quindi acidità
Il Philadelphia originale non è più come qualche anno fa... Qualcuno se n'è accorto?
È un po’ che non lo compro 🤔 per diverso cosa intendi?
Em Brasil se chiama "coalhada seca"
👍😋
Un bel mi piace, solo se sorridi un po'!! Angela (Belgio)
😂
😊
😊
angela dove abiti in belgio
bauletta v Charleroi
Fallo anche erborinato,con le noci ecc...
Con le noci 🤤
Buono io salto un passaggio passo direttamente dallo yogurth
👍🏼😉🤩
Scusami ma praticamente e yogurt fatto in casa con l’aggiunta di un pizzico di sale
👍🏼 conosciuto come Philadelphia 😉
@@cuoredicioccolatoit quello commerciale è fatto filtrando il siero avanzato dalla produzione di altri formaggi ( quello per fare la ricotta) portato a temperatura e aggiunto un acidificante.
Ho provato a ricuocere del siero a cui ho buttato dentro dell'aceto e dopo ho buttato dentro anche la salamoia di una mozzarella di bufala ovviamente appena la temperatura è scesa a 38° (recupero di sale e di fermenti) e poi ho filtrato.... Sapore identico agli spalmabili commerciali.
Non buttano via nulla.
Ovviamente quello fatto con lo yogurt greco è superiore ma volendo è possibile accagliare del latte con l'aceto e filtrare.
Grazie mille per le informazioni 👍🏼 molto interessante 🤔
Se metti un po di latte nella taccina di yogur dopo che è vuota il latte si prende tutto lo yogurt senza un minimo spreco😂io faccio cosi con il lievito madre
Hai ragione, ottima idea 👍
Ma come fará questo bel giovane a resistere a tutte queste sue delizie??! Al suo posto io sarei 2000 kg!!! 😁🤣😋
😂 infatti sto ingrassando
In copertina sembrava un panetto di coca 😂
😱
Quello intero
👍🏼
Ricetta "molto sbrigativa" ! Solo un paio di giorni !! ;)
Sì, facile e veloce 😆
Ciao! Nuova iscritta! Sei bravissimo! Anche io amo cucinare ed ho appena aperto un canale, se ti va di passare a ricambiare l'iscrizione mi farebbe molto piacere :)
😉
e non seguo la procedura dello yogurt, ma continuo a ricaldare tra formaggio e ricotta
👍🏼
Come lo spalmabile di kefir!
🤔 mai assaggiato, ma credo di sì 👍
@@cuoredicioccolatoit Sono dei grani che lasciati nel latte producono una specie di jogurt. Volendo si può filtrare ed ottenere uno spalmabile. Ed il siero utilizzarlo per i formaggi solidi come caglio. È un procedimento simile, formaggio revisitato.
IO ho aggiunto 4 cucchiai di panna
Sarà sicuramente ancora più cremoso 😋🤤
sbagliato, è yogurt greco salato.
il philadelphia si fa in un altro modo (bollendo latte e limone per poi passare la cagliata con un po' di sale e panna o burro) (sto cercando una ricetta precisa tipo quella di Barbato per il mascarpone per questo sono capitato qui).
Prova a usare il tuo "philadelphia" in una ricetta dove quest'ultimo cuoce, si separerà subito (lo yogurt greco è infatti stabile solo a basse temperature), al contrario del philadelphia vero e proprio.
Il philadelphia dev'essere stabile anche ad alte temperature.
Grazie del consiglio 👍🏼 trovi il video del mascarpone anche qui sul canale
Praticamente yogurt greco salato...
Si ma più denso 👍🏼
yogurt colato salato
👍🏼 esatto
e' migliore di quello solo yogurt che risulta troppo acido
Ok 👍🏼
sì ma ... se è uno yogurt, non è un formaggio ... hai usato titolo ingannevole ... birichin
Non è più uno yogurt 😉 provare per credere
@@cuoredicioccolatoit sì, ma rimane sempre un po' acido e a me piace, ma alla mugliera no ... avevo fatto una cheesecake con yogurt filtrato e panna, ma ho dovuto mangiarmela tutta io, poi mi ha anche sgridato perchè ingrassavo, 😂😂
😂👍🏼