น้ำยากะทิปักษ์ใต้ ใส่เนื้อปลาแดง เครื่องแกงตำเอง อร่อยเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง สูตรจากคนใต้แท้ๆจร้า
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2020
- แม่ซีเป็นคนนครศรีฯนะรู้ยัง!!😁 น้ำยากะทิใต้นี่ของชอบ ปกติทำกินเองประจำ แต่วันนี้จัดเต็มสูตรเพื่อท่านผู้ชมเลยค่ะ อร่อยมากคอนเฟิร์ม!!
ปล.คนใต้ส่วนใหญ่แกงไม่ใส่น้ำตาลนะ แต่เผื่อไว้สำหรับคนชอบรสกลมกล่อม ใส่น้ำตาลไปตัดรสนิดนึงค่ะ
**อัตราส่วนการต้มปลา**
ปลาทรายแดง 6 ตัว ( น้ำหนัก 1 กิโลกว่าๆ)
หางกะทิ 1500 กรัม
หอมแดงทุบ 4 หัว
ตะไคร้ทุบ 4 ต้น
กระเทียมไทยทุบ 1 ชต.
ใบมะกรูด 6 ใบ
**อัตราส่วนเครื่องแกง**
พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20-30 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
ตะไคร้ซอย 4 ต้น
กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ชต.
หอมแดงซอยหยาบ 4 หัว
ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
ขมิ้นชัน 4 แง่ง (ชอบสีสวยๆให้ใส่เพิ่มได้)
พริกไทยดำเม็ด 1 ชต.
เกลือป่น 2 ชช.
กะปิอย่างดี 2 ชต.
ผิวมะกรูด 1/2 ลูก
**อัตราส่วนน้ำยากะทิใต้**
เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 500 กรัม
เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด (ตำรวมกับเนื้อปลาไว้เลย)
หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
หางกะทิที่ได้จากการต้มปลาทั้งหมด
น้ำปลา 3 ชต. (ชิมก่อนปรุง)
น้ำตาลมะพร้าว 1 ชช.
ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
คำแนะนำ
**สามารถใช้ปลาอย่างอื่นแทนได้ตามชอบ เช่น ปลาน้ำดอกไม้ ปลาทู ปลาสำลี หรือปลาช่อน
**เพิ่มลดพริกแห้งได้ตามความสามารถในการทานเผ็ด
**ชิมรสก่อนปรุง และปรุงได้ตามความชอบ
#น้ำยากะทิปักษ์ใต้ #ปลาทรายแดง #สูตรคนใต้แท้ๆ
แม่ซีเป็นคนนครศรีฯนะรู้ยัง!!😁 น้ำยากะทิใต้นี่ของชอบ ปกติทำกินเองประจำ แต่วันนี้จัดเต็มสูตรเพื่อท่านผู้ชมเลยค่ะ อร่อยมากคอนเฟิร์ม!!
ปล.คนใต้ส่วนใหญ่แกงไม่ใส่น้ำตาลนะ แต่เผื่อไว้สำหรับคนชอบรสกลมกล่อม ใส่น้ำตาลไปตัดรสนิดนึงค่ะ
นครเหมือนกันนิ
มีสุตรไก่ทอดนครท้ายจะหัดทำ
คนใต้นครนี่แหละค่ะ แกงหรอย
ชอบกินอาหารใต้มาก แต่พึ่งรู้ว่าน้ำยาปักใต้ไม่ใส่กระชายวันนี้แหละ
รอคอยมานานเลยค่ะ สมใจอยาก ขอบคุณมากค่ะ
คนนครศรีธรรมราชเหมือนกันค่ะ. คิดถึงหนมจีนที่สุด ไม่ได้กลับบ้านปีนี้. เศร้าเลย. คิดถึงๆๆๆ
ดู2ครั้งทั้งครั้งนี้ ก็ต้องชมอีกล่ะว่ายอดเยี่ยมจริงๆ น่ากินมากกก
ขอบคุณสำหรับพริกแกงค่ะ อยากได้จากคนใต้แท้ๆ ถูกใจมาก 🥰🥰🥰
น่ากินมาาาากเลยค่า คิดถึงแม่เลยยย
น่าทานมากค่ะ จะลองทำตามค่ะ
ขอบคุณนะคะ หนูเป็นคนทุ่งสง มาทำงานกรุงเทพ หาน้ำแกงแบบบ้านเรายากมาก ร้านที่มีก็ไม่อร่อยไม่เข้มข้นเหมือนของบ้านเรา มาเจอสูตรนี้ดีใจมาก จะไปลองทำ เผื่อทำขายด้วย ขอบคุณที่มาแบ่งปันนะคะ
น่ากินมากๆๆจ้า
ขอบคุณค่าา😍
สอนละเอียดมากๆขอบคุณค่ะ
ยินดีและขอบคุณเช่นกันค่ะ 😍
น่าทานมากค่ะ..ขอบคุณสำหรับสูตรดีดีนะคะ
ยินดีค่าา 😍😍😍
สีสรรสวยงามน่าทานจังอร่อยแน่เลย
ขอบคุณค่าา อร่อยเข้มข้นเลยค่ะ😍
กำลังหิวข้าวอยู่เลย น่าอร่อยจริงๆ
😁😁😁
ชอบบ้านนี้จังเข้ามาดูไม่ผิดหวัง ขอบคุณมาก
ขอบคุณเช่นกันนะคะ😍
อร่อยจริงค่ะ
น่ากินค่ะหิวเลย
มากินด้วยกันม้ายค่าา😍
ได้ทำตามสูตรแม่ซีแล้ว อร่อยมากค่ะ เหมือนกับที่เคยทานขนมจีนน้ำยา เจ้าอร่อยที่สงขลา ขอขอบคุณแม่ซีมากๆค่ะ
ดีใจจัง ขอบคุณที่มารีวิวนะคะ😍
ติดตามเเล้วนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍
ชัดเจนมากจ้า
ขอบคุณค่ะ 😍
น่าทานมากๆๆๆจ้า
ขอบคุณค่าา😍
i liked the way you pounded all those ingredients together!!!
กำลังอยากกินอยู่พอดีเลยค่ะ จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณเจ้าของสูตรนะคะ
ขอบคุณเช่นกันค่ะ😍
ทำซาลาเปาสูตรแม่ซี อร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ดีใจที่ชอบนะคะ😍
น่าทานมากค่ะ จะลองทำบ้างค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่าา😍
น่าทานมากๆเลยค่ะสุดยอดจริงๆแม่ซี😍
ขอบคุณมากๆค่ะ
@@maeceenongmoddy เครื่องแกงมีขายไหมคะ
หิวเลยคะแม่ซี
มาทานด้วยกันจ้าา😍
น่ากินจังเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อยากชิมค่ะแม่ซี ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ😋👍
ยินดีมากๆค่ะพี่กุ้ง 😍
น้ำยากะทิ ดูเข้มข้นน่ากินมาก
ขอบคุณค่าา เข้มข้นจัดจ้านมากๆเลยค่ะ😍
น่าทานมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อาหารใต้นี่อร่อยถึงใจสุดๆค่ะ👍
สุดยอดไปเลยค่ะพี่กุ๊กไก่😍
น่าทานค่ะแม่ซี🥰ของถ้วยค่ะ
จัดให้เลยจ้า ขอบคุณนะคะน้องแก้ว 😍
😂😂ดูน่าทานมากเลยค่ะ ต้องทำตามแล้วค่ะ
สุดโปรดเลยค่ะ น่าหม่ำที่สุดเลยแม่ซี😋
งั้นเราคอเดียวกันจ้าา😁
คิดถึงสมัยที่เรียน ม.ราม เลยค่ะ เป็นคนอีสานแต่ชอบมากเลยน้ำยาใต้ +ผักเครื่องเคียงเยอะๆ พอมาอยู่ที่นี้โชคดีแค่ไหนที่ยังมีน้ำปลากับซีอิ้วให้ซื้อทาน 🤣🤣🤣ไว้กลับไทยได้เมื่อไหรเดี้ยวจัดค่ะ
เอ้าา ศิษย์ม.รามเหมือนกันค่า เรียนคณะอะไรคะ แม่ซีเรียนรัฐศาสตร์ค่ะ
คณะมนุษยศาสตร์ค่ะ แต่อย่าถามรุ่นนะคะ ให้รู้แค่ว่าสีผมเนี้ยเริ่มหยอกๆแล้ว 😂😂😂 มิน่าล่ะเคมีถูกกับแม่ซี "ลูกพ่อขุนเหมือนกัน"💜💜💜
@@pattyboh240 5555 น่าจะพอๆกันรึป่าวคะ ซีรหัส 41 ค่ะ 😁
@@maeceenongmoddy 🤭🤭🤭ใกล้กันมากเลยค่ะ รหัส 42 ค่ะ
น่ากินมากจร้าาแม่ชี
ขอบคุณค่ะ😍
ขอบคุณครับ กำลังนึกอยากทำทาน พอดี
ลองทานตอนเช้า แนมกับปลาท่องโก๋ แล้วจะติดใจ คับ
ต้องลองๆ ขอบคุณนะคะ😍
น้ำยาข้นๆ น่ากิน น่าอร่อยมากๆครับ หรอยๆ 😋😋😊
หรอยจังหู้เลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
หนุมจีนแม่ซีน่ากินมากๆเลยจ้า กลับพัทลุงต้องจัดแล้วเมนูนี้
ของหรอย ต้องจัดๆค่ะ 😍
ขอบคุณครับน่ากินมาก
ขอบคุณค่ะ 😍
อร่อยสุดยอดครับผม
ขอบคุณค่าาา😍
อยากกินเลยค้ะ..ขอบคุณคลิปนี้ค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ
น้ำใต้ของแม่ชีน่าทานมากเลยค่ะเราติดตามแม่ชืทำอาหารมาตลอดเลยค่ะ
น่าทานมากๆ
ขอบคุณค่ะ 😍
น่าทานมากๆเลยค่ะ
สอนได้ละเอียดมากๆค่ะ♥️
จะลองทำดูค่ะ ... ขอบคุณค่ะ
ลองดูนะคะ 😍
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่าา😍
น่ากินมากไม่เคยทำค่ะ
ได้สูตรแล้วต้องลอง
จะส่งให้แม่ซีชิมค่ะ
รอชมและรอชิมนะคะ😍
น่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ😍
ชอบมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
น่าทานมากเลยทํา อาหารเก่งทุกเมนูน่าทานทั้งนั้นช
ขอบคุณมากๆนะคะ😍
อย่างชอบขอบคุณค่ะ
ลองทำดูนะคะ 😍
ชอบครับ น้ำแกงปลาแดง ขนมจีน. อร่อย. จริง มีผักดัวยเยอะๆๆผ่านเลยครับ สมัยตอนเด็กๆๆได้กินบ่อยๆๆมาก แม่ทำให้กิน ตั้งแต่แม่เสียไป ไม่เคยได้กินเลย
ขอบคุณมากนะคะ
น่าทานมากถึงมากที่สุดค่ะ 😋😜😝
ขอบคุณค่าาา😍🙏😍
เก่งมากเลยแม่ชีขอกินด้วยจ้า
ได้เลยจ้า 😍
โห ของโปรดเลยค่ะ น้ำยาใต้ น่าทานมากค่ะ วันหลังต้องจัดมั่งซะแล้ว😋👍💕
ลองดูนะคะแซ่บมากๆค่ะ 😍
@@maeceenongmoddy 👌🏼👍😋
น่าอร่อย แบบนี้ต้องลองครับ
ลองดูนะคะ เข้มข้นอร่อยดีค่ะ
น้ำยากะทิเข้มข้นน่ากินมากจ้าแม่ซี ขอราดขนมจีนจานนึงจ้า
ได้เลยจ้าน้องเจม
น่ากินมากจ้าต้องจัดแล้วหรอยๆๆๆ
หรอยมากค่าาา
ตำเครื่องเองสีสวยมากๆๆ ข้นๆหอมๆทะลุจอมาถึงเยอรมันเลยคะ พี่ชอบน้ำยาใต่สุดๆ จะทำบ้างคะ😍😍😍
เข้มข้นอร่อยมากๆค่ะ ลองดูนะคะพี่หนิง 😍
ติดตามแล้วครับ น่ากินมากๆ
ขอบคุณค่ะ 😍
สวัสดีค่ะคุณซี น้ำยากะทิเข้มข้นมากๆ บุ้งขอสักหม้อนะค่ะ
ยกให้เลยค่ะ อิอิ
ดูคลิปเพลินมากๆค่ะ 🙏😊✨
เพราะกำลังรับประทานขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ อยู่พอดี (แต่ซื้อมานะคะ😊🤗)
รสชาติอร่อยมาก และเผ็ดมากด้วยค่ะ 🌶️🌶️✨
สุดยอดเลนยคะ อยากกินมาก
อร่อยจัดจ้านมากค่าาา ขอบคุณนะคะ😍
ขอบคุณมากนะคะ😍♥️👍👍👍🙏
ยินดีค่าา😍
ยอดเยี่ยม
ขอบคุณค่ะ 😍
น่าอะร่อยจะรองทำกิน
อร่อยมากๆ ลองทำดูนะคะ
หน้าทานมากครับแม่ซี
ขอบคุณนะคะ😍
ทำตามทุกวันเลยคะ
อร่อยไม๊คะ 😍
@@maeceenongmoddy จนทำขาย และ ออกโรงทานเลยคะ ขอบคุณแม่ซีด้วยนะคะ
ต้องเตรียมเครื่องแล้วคะ จัดการทำเลย¡ เครื่องเยอะพอสมควร น่ารับประทานสุดๆค่ะ ขอบคุณมากนะคะ
ลองทำดูนะคะ อร่อยเข้มข้นมากค่าา😍
ทำแล้วค่ะ ใช้ปลานิลโขลกต่ะตัวเดียวได้น้ำยาข้นมาก ทำง่ายกว่าน้ำยาภาคกลางค่ะ รสชาติดีมากค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ😍
น่าอร่อยมากๆค่ะ แม่ซีคะถ้าจะทำน้ำยาปูเราใส่เนื้อปูตอนสุดท้ายในหม้อเลยใช่มั้ยคะ
ใช่จ้า 😍
เพิ่งทำตามอร่อยมากค่ะ อยู่ต่างประเทศขนาดหามะกูดไม่ได้ยังอร่อยเลย
ดีใจจัง ขอบคุณที่มารีวิวนะคะ 😍
ขอบคุณมากๆค่ะ
ยินดีค่าา
ดีจร้าแวะขอขอสักกาละมังก่อนไปทำงานได้ไหมๆ😭😭😭หิวเลย👍ชอบ มาก อาหาร ใต้ เผ็ด ได้ใจ จริงๆ👍👍
เผ็ดสะใจจริงๆค่ะพี่สาว 😍
ตามหามานาน ขอบคุณค่ะ
ยินดีและขอบคุณเช่นกันนะคะ😍
ไม่เจอกันนาน แวะมาชมคลิปครับ
ขอบคุณค่ะ 😍
ของโปรดเลยค่ะ
😍😍😍
ไม่ใช่คนใต้ แต่ทำทานบ่อยมากคะ ถือว่ามาถูกทาง😄มีอย่างเดียวที่ไม่เหมือน คือไม่ได้ใส่น้ำตาลคะ แม่ซีตำพริกแกงได้ละเอียดมาก น่าทานที่สุดเลยคะ😘👍👍👍
เอาจริงๆคนใต้ส่วนใหญ่ก็ไม่ใส่นะคะ แต่นี่คือส่วนน้อย แอบติดรสกลมกล่อมหน่อยค่ะ 😜
น้ำยาขนมจีนน่ากินมาก
ขอบคุณค่ะแจ๊ส 😍
หรอยเเรงส์ๆ จริงๆค่ะเเม่ซี🤟🤟🤟
😍😍😍
น่ากิน ขอกินมั้งสิ
ได้เลยค่าาา
ทำตามแล้วหรอยมากค่ะแม่ซี
ดีใจจัง ขอบคุณมากๆนะคะ
หิวมากๆคะน่าอร่อยสุดๆ
เผ็ดถูกใจน้องเหวินแน่ๆค่ะ😁
น่าทานมากเลยค่ะน้ำยาข้นมากเลยค่ะ.แม่ซีกำลังแขนดีจังนะคะเสียงโขลกพริกแกงสุดยอดมากค่ะ.น่าทานค่ะ😋😜😮🧐
เล่นเอาแขนล้าเลยค่ะ 😜
@@maeceenongmoddy แม่ซีคะถามนอกเรื่องนิดนะคะ.คือว่าทำมานาวดองได้.1เดือนแล้วนะคะ.ตอนนี้ถุงใส่น้ำที่ใส่ไว้เพื่อกดให้มะนาวจมจะเอาออกได้ตอนไหนคะ.ขอบคุณค่ะ
@@maeceenongmoddy ก็น่าจะหล้านะคะ😴
น่ากินมากครับ สูตรใต้แท้ๆคนนครจะกินเค็มกว่าที่อื่น สูตรนี้ข้นมากๆผมกินเหลวกว่านี้ กินกับไก่ทอดจะสุดยอดเลย แล้วได้ผักเสี้ยนดองนะคิดถึงบ้าน.....
เนื้อปลาเยอะไปหน่อยค่ะ😁
ดีครับ.
ตามหามานานค่ะสูตรนี้
อร่อยเข้มข้นมาก ลองดูนะคะ 😍
อยากทานจังเลย แม่
ต้องจัดจ้า 😍
น้ำยาปักใต้เนี้ยชอบมากตอนสาวๆ แต่ตอนนี้มีอายุมากขึ้นคงสู้เผ็ดไม่ไหว แล้วแถวบ้านก็หาเจ้าที่รสชาติใต้แท้ๆไม่ค่อยมี
ต้องลองทำตามสูตรนี้นะคะ อร่อยมากค่ะ 😍
น้ำยาใต้แท้ต้องแม่ซี อร่อยครับ
ขอบคุณค่าา 😍😍
แม่ซีจ๋า😋😘😘🌹👍
จ๋าาาา 😁
แม่ซีคนใต้ดีใจจัง บ้านเดียวกัน พัทลุง
ดีใจที่ได้รู้จักนะคะ 😍
เคยทำตามคลิปเก่าอร่อยมากๆ ค่ะ ถ้าเป็นไปได้อยากให้สอนทำน้ำแกงหวาน (แกงถั่ว) ด้วยอ่ะค่ะ
ได้ค่ะ 😍
ตอนเป็นเด็กบ้านนอกไม่คิดที่จะกินอาหารใต้แต่พอได้เข้าทำงานโรงงานได้กินกับข้าวหลากหลายจังหวัดนำ้ยากระทิใต้อร่อยแซบจัดจ้านดีตอนนี้ก็ทำกินเองประจำ
สวัสดีค่ะแม่ซี น้ำยากระทิปักษ์ใต้ ปลาแดง สีสันน่าร่อยมากจร้าLike45
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
แม่ชีทำคลิปเกี่ยวกัว น้ำยาขนมจีนออกมาเยอะๆค่ะ คนไทยชอบทานมาก เพราะทำทานในครอบครัว ทำน้ำยาหวานด้วยนะค่ะ ของเด็กๆ✌✌😊😊🥰🥰
ได้เลยค่ะ วันนี้ทำขนมจีนน้ำเงี้ยวไป ฝากติดตามด้วยนะคะ 😍
ผมเคยกินที่ บ้านดอนสุราษฎร์ธานีน้ำยาเขาสีเขียวเขาใส่อะไรครับ
น้ำยาปูทำงัยคะขอบคุณลวงหน้าค่ะ
ไว้ทำคลิปให้นะคะ
ผมจะลองสูตเเม่ชีดูน่ะคับ
อร่อยมาก ลองทำดูนะคะ
ใช้เครื่องแกงคั่วได้ไหมครับ
รอมานานค่ะ
😍😍😍
ชอบน้ำเสนอเร็วชอบมากไม่โอ้เอ้ชอบมาก ชอบๆๆๆให้คะแนนเต็ม 100 เลยจ้ะ บางคลิบนะแค่ปลา ก็นำเสนออยู่นั่นแหละพลิกซ้ายพลิกขวา กว่าจะไปได้ ไปดูคลิบอื่นดีกว่าสรุบชอบมาก
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ 😍😍😍