Большое человеческое спасибо, за отличные рецепты. Несколько ваших рецептов повторил успешно , что то не получилось , но это же все рабочие моменты , сам накосячил 😅. Самому и исправлять. Очень нравится ваш канал , ещё раз спасибо за отличную подачу рецептов.
Спасибо большое за добрые слова, буду стараться и дальше снимать что-то интересное! Если с ютубом проблемы, смотрите на Яндекс дзене, Рутубе или Платформе, так же есть аккаунт в Телеграмме. Везде то же название.
Мне очень понравился рецепт,хотелось бы еще видеть весь процесс готовки,тк много вас на экране,а мало видео ,например сам су вид,кастрюля,как закладывается,у кого есть опыт тем это неважно ,а я только учусь,прошу не обижайтесь,я по доброму❤
Спасибо за рецепты, смотрю Ваши работы с удовольствием. Задавал тут как-то вопрос по приготовлению сосисок в сывиде, получил ответ, что при вакуумировании сырых сосисек их раздавит в пакете, а у вас нормально всё получилось. Теперь даже не знаю как пробовать😃. Всего наилучшего
Спасибо, при желании, возможно всё! Сосиски в сувиде отлично можно делать, а если вакууматор позволяет остановить вакуумирование по желанию, вообще хорошо, хотя и так можно.
Я ваш подписчик....Здравствуй весёлый человек,мне нравится с каким юмором вы преподносите свои деликатессы,и я хотелбы у вас поинтересоваться ,где приобрели ,и как называется этот кипятильник где вы варите колбаски....если не секрет...👍🤝
Здравствуйте. Спасибо Вам за добрые слова. Су-вид покупал на ОЗОНЕ , называется ROSPEC VS-800C. Но, если бы покупал сейчас, взял бы другой. У данного прибора максимальная температура 90 градусов, а мне иногда нужно больше. Но там выбор большой.
Лайф хак от старого 65 летнего колбасника,в родной цевке от шприца тоже остаётся фарш,поэтому я именно его прикручиваю к малому помошнику,не пачкая ещё одну цевку.
Как раз следующее моё видео будет про вяленую колбасу из птицы. Но выйдет оно только по готовности колбасы, не ранее чем через месяц. Спасибо за отзыв.
Большое спасибо за такой полезный урок по Су вид работе я только начинаю его осваивать и для меня просто клад вашего канала. А где купить такие маленькие пакеты с насосом для откачивания воздуха. Всех благ Вам и здоровья.
Какие в вас характеристики планетарного миксера,а именно мощность,объём чаши,сколько скоростей?Сколько килограмм фарша максимально он вымешает за один раз?
@@vkusrybalkiс Вашего позволения поясню. Я сейчас нахожусь на перепутье - куда дальше развиваться: 1. Собственные колбасы. 2. Сувид. Вам удалось меня направить в обе стороны одновременно, не теряя, при этом, в качестве. При всем уважении и с благодарностью за Ваш видеоматериал.
@garrickdallas4343 Спасибо! Действительно эти 2 направления вполне можно развивать параллельно, но су-вид, как и колбасничество это целые миры которые требуют очень вдумчивого подхода. Успехов Вам!
@@vkusrybalkiЯ о том,как вы готовили с вином 45 миллилитров,мне понравилось,первую порцию внутрь,а вторую в фарш,какое вино то было?у меня даже слюнки потекли.Люблю вкусное вино
Ни когда не добавляйте в колбасу говядину с жиром, говяжий жир портит вкус любой колбасы, будет вкусно конечно, но замените его по массе на свиной и будет ещё вкуснее .
Обожаю разведчиков, сам разведчик. 1. 8.2 это не критично 2. Температура была около 7 градусов, если вы поставите на паузу то увидите, что я взялся рукой за сам щуп, естественно температура подскочила 3. Что для Вас важно, рецепт или поиск недостатков... 4. В данном случае тыкать мне не надо. Это признак слабости!
@@vkusrybalki когда очень интересно я всегда внимательно всё смотрю и запоминаю чтобы минимизировать ошибки. Ваши ролики очень интересные. Но для меня ВАЖНО всё что говорит и показывает человек вовремя записи. И если ВАМ делают замечания в этом ничего страшного нет.
Дядя Олежа, отличный рецептик! Спасибки
Всегда на здоровье! ))
Большое спасибо за Ваши рецепты. Быстро, классно и всё очень прекрасно.
Это Вам спасибо за такой добрый комментарий! 👍👍👍
Браво! Супер рецепта!
Спаси Бог!
Спасибо Как всегда интересно 👍
Спасибо )
Блин, человечище, глыба!!!
Спасибо, низкий поклон, душевно и с чувством юмора
Уххх! Какие слова приятные )! Спасибо, не заслужил я такого 🤝🤝🤝
@@vkusrybalki заслужил, заслужил, не скромничайте голубчик😄
Шьооортбобьери, Христофор Бонифатьевич, ну красотень и, конечно жЭж, вкуснотень! Благо дарю Вам за очередную укусняшку!!!!
Спаси Бог на добром слове ))) Завсегда пожалуйста! )))
Молодец специалист в шуточной форме все объясняет все красиво 5++
Спасибо, Вам. Приятно когда юмор понимают 🤝
Вы просто душечка!
Пасиб)))
Отличный результат! Всех благ, несколько рецептов повторил. Спасибо
Вам спасибо за добрые слова! 🤝🤝🤝
Большое человеческое спасибо, за отличные рецепты. Несколько ваших рецептов повторил успешно , что то не получилось , но это же все рабочие моменты , сам накосячил 😅. Самому и исправлять. Очень нравится ваш канал , ещё раз спасибо за отличную подачу рецептов.
Спасибо большое за добрые слова, буду стараться и дальше снимать что-то интересное!
Если с ютубом проблемы, смотрите на Яндекс дзене, Рутубе или Платформе, так же есть аккаунт в Телеграмме. Везде то же название.
Класс!
Спасибо!
Мне очень понравился рецепт,хотелось бы еще видеть весь процесс готовки,тк много вас на экране,а мало видео ,например сам су вид,кастрюля,как закладывается,у кого есть опыт тем это неважно ,а я только учусь,прошу не обижайтесь,я по доброму❤
Мне кажется, что я очень подробно всё показываю, если не увидели в этом видео, посмотрите в других...
МОЛОДЕЦ МУЖЧИНА!!! НАСТОЯЩИЙ КОЛБАСОДЕЛ!!! ЭКИПИРОВКА ПО ПОЛНОЙ ПРОГРАММЕ!!! ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО ИЗ МЯСА!!!
🤝🤝🤝👍👍👍
Спасибо за рецепты, смотрю Ваши работы с удовольствием.
Задавал тут как-то вопрос по приготовлению сосисок в сывиде, получил ответ, что при вакуумировании сырых сосисек их раздавит в пакете, а у вас нормально всё получилось. Теперь даже не знаю как пробовать😃.
Всего наилучшего
Спасибо, при желании, возможно всё! Сосиски в сувиде отлично можно делать, а если вакууматор позволяет остановить вакуумирование по желанию, вообще хорошо, хотя и так можно.
Спасибо от начинающего колбасника за рецепты! А как называется оболочка, которая кроме черевы использовалась?
Здравствуйте, это сосисочная оболочка. Примерно такая:
ozon.ru/t/PbWK621
Заказал 👍
Я ваш подписчик....Здравствуй весёлый человек,мне нравится с каким юмором вы преподносите свои деликатессы,и я хотелбы у вас поинтересоваться ,где приобрели ,и как называется этот кипятильник где вы варите колбаски....если не секрет...👍🤝
Здравствуйте. Спасибо Вам за добрые слова. Су-вид покупал на ОЗОНЕ , называется ROSPEC VS-800C. Но, если бы покупал сейчас, взял бы другой. У данного прибора максимальная температура 90 градусов, а мне иногда нужно больше. Но там выбор большой.
А ещё фосфат какой надо...и можно без него...? СПАИБО...
ozon.ru/t/o3ReZr2
Можно и без него, но строго соблюдая температурные режимы
Лайф хак от старого 65 летнего колбасника,в родной цевке от шприца тоже остаётся фарш,поэтому я именно его прикручиваю к малому помошнику,не пачкая ещё одну цевку.
Спасибо, я пробовал моя цевка не подходит, если только переходник какой-то, но мне лень ))), выталкиваю поршеньком, в других видео я это показываю
Приветствую! Все здорово. Можно сделать косые насечки и на сковородку или мангал, чтоб только прогрелись и чуть раскрылись.
Даааааа 👍👍👍👍
Супер 🥳молодец. Есть вопросик реально ли сделать куриную сыровяленную колбасу ? Курхан
Как раз следующее моё видео будет про вяленую колбасу из птицы. Но выйдет оно только по готовности колбасы, не ранее чем через месяц. Спасибо за отзыв.
Большое спасибо за такой полезный урок по Су вид работе я только начинаю его осваивать и для меня просто клад вашего канала. А где купить такие маленькие пакеты с насосом для откачивания воздуха. Всех благ Вам и здоровья.
Спасибо Вам, за добрые слова. Вот ссылочка на пакеты на Озоне:
ozon.ru/t/EkG098n
Размеры и количество там есть разное
Я после показа Олега залез на Али, там их полно и за копейки. Уже заказал.
@igorbrick9548 да, там тоже есть! 👍
В ролике не отражен звук хруста бараньей черевы во время укуса. Рецепт интересный, буду пробовать, спасибо.
Над хрустом буду работать....
Какие в вас характеристики планетарного миксера,а именно мощность,объём чаши,сколько скоростей?Сколько килограмм фарша максимально он вымешает за один раз?
First FA-5259. Найдите в интернете
Скажите, а как изменится технология если мясо заменить на индюшатину и чрева кологенные? Заране спасибо!!!
Никак
👍
✌️
А как насчёт жидкого хлеба?
Извините, не понял
Ой,у меня такой же миксер
Здорово! Но я буду его скоро менять, умирает потихоньку. Но 2 года на перегрузах отработал честно.
Такое ощущение, что побывал у Кузьмича на дальнем Кордоне....
Это хорошо или плохо?
Это великолепно!!
@@vkusrybalkiс Вашего позволения поясню.
Я сейчас нахожусь на перепутье - куда дальше развиваться:
1. Собственные колбасы.
2. Сувид.
Вам удалось меня направить в обе стороны одновременно, не теряя, при этом, в качестве.
При всем уважении и с благодарностью за Ваш видеоматериал.
@garrickdallas4343 Спасибо! Действительно эти 2 направления вполне можно развивать параллельно, но су-вид, как и колбасничество это целые миры которые требуют очень вдумчивого подхода. Успехов Вам!
@@vkusrybalki спасибо! Я начну двигаться аккуратно в оба направления.
Но за стиль Кузьмича отдельное спасибо. :))
Черева размер какой
Здравствуйте, да фиг знает, черева баранья, думаю 24-26
Привет 45 миллилитров!
Извините, Вы о чём?
@@vkusrybalkiЯ о том,как вы готовили с вином 45 миллилитров,мне понравилось,первую порцию внутрь,а вторую в фарш,какое вино то было?у меня даже слюнки потекли.Люблю вкусное вино
@@nevad65 всё путём, спасибо)))!
Ни когда не добавляйте в колбасу говядину с жиром, говяжий жир портит вкус любой колбасы, будет вкусно конечно, но замените его по массе на свиной и будет ещё вкуснее .
Никогда не советуете про вкус! Вы даже не представляете какие разные вкусовые предпочтения у людей. И вообще никогда не говорите "НИКОГДА" 😄
Много кривляния
Спасибо
На паузу поставь и посмотри температура 8.4 показывает!!!!!! Так что температура уже была критическая..... Врать нехорошо!!!!!!
Обожаю разведчиков, сам разведчик.
1. 8.2 это не критично
2. Температура была около 7 градусов, если вы поставите на паузу то увидите, что я взялся рукой за сам щуп, естественно температура подскочила
3. Что для Вас важно, рецепт или поиск недостатков...
4. В данном случае тыкать мне не надо. Это признак слабости!
@@vkusrybalki когда очень интересно я всегда внимательно всё смотрю и запоминаю чтобы минимизировать ошибки. Ваши ролики очень интересные. Но для меня ВАЖНО всё что говорит и показывает человек вовремя записи. И если ВАМ делают замечания в этом ничего страшного нет.
@@bogdanbogdan16 за хорошие слова спасибо, критику "по делу " я всегда слушаю и принимаю , по данному случаю я всё объяснил.
Температура пошла вверх,потому что пальцами за щуп держался
Касался