Forçage du Chicon (Endive), c'est simple. Un Belge vous explique comment faire !
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- "Tout savoir sur le chicon : Histoire et Techniques de Forçage"
Dans cette vidéo, je vous emmène à la découverte du chicon (ou endive pour nos meilleurs amis, les Français), une spécialité fascinante !
Vous apprendrez d'abord l'histoire captivante de cette plante, depuis sa découverte accidentelle à Bruxelles (à Schaerbeek pour être précis) jusqu'à son adoption dans nos cuisines.
Ensuite, je vous explique en détail la technique du forçage, une méthode unique qui permet de cultiver ces délicieuses endives blanches et croquantes.
Vous êtes curieux de savoir comment on passe de la racine au chicon en plein hiver ? Je vous dévoile tout, étape par étape !
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#chicon #endive #forçage #jardinage #histoire
Bonjour Hugues, une superbe vidéo comme je les aimes Histoire + technique + qualité de vidéo 👏👏👏
mais qui voila notre ami du potager de lunas
@@001pitou Merci 001pitou 😊
Merci Jean Pierre. J'avais à cœur de parler de cette fierté de Bruxelles et de raconter son cheminement avec la petite erreur des négociants Français de l'époque. Mais je n'entamerai pas le débat sur l'origine de la frite. Laissons planer le doute sur ce point, cela fait des débats animés et c'est très bien comme cela 😅
À bientôt
Hugues
@@huguesfelix5384 encore 👏JP
Enfin des explications claires jusqu'au bout. Merci beaucoup
Merci pour l'encouragement. Cette année j'essaie avec uniquement de la tourbe. En ajoutant du compost j'ai toujours de petits vers (genre ver de compost) qui un moment donné apparaissent et je dois bien vérifier les premières feuilles. On verra.
Cordialement
Hugues
Bonjour pour ma part, les carottes je les nettoie à l’eau et à la brosse dans un seau avec quelques gouttes de javel de façon à désinfecter celle-ci de toutes bactéries et autres petites bêtes comme les mouches de la chicorée, et je désinfecte chaque carotte que j’ai coupé quand elle est trop longue , on n’y mettant de la cendre de charbon de bois ou de pelets. Mon substrat est du terreau de semi Professionnelle. Et à aucun moment, je n’ai perdu une seule carotte de chicons, Le tout est placé dans mon garage, dans une poubelle noire de Rue. J’y mets 50 carottes par poubelle. En général je fais cinq poubelles pour mon anniversaire. Aussi bien chicons rouge que chicon blanc. N’hésitez pas à me joindre si vous le désirez. Cordialement. Thierry.
Merci pour ce partage d'expérience et de bonnes pratiques.
Hugues
Bonjour, excellente vidéo... avec un peu d'histoire en plus 😃...
Et la technique du tuyau pour l'arrosage....top 😉
Bonne journée
Cédric
Merci Cedric pour l'encouragement
Hugues
Bonne technique facile a reproduire .certains mettent un carton a la place du plastique pour éviter la condensation.
Merci beaucoup pour ces explications il faudra que j'essaye un jour j'adore les endives .
Merci pour le commentaire
Hugues
Bonjour l'ami et cousin belge. En effets je suis natif du nord (entre Lens et Lille)ou j'y ai vécu 60a et depuis 2 ans en Haute vienne, pour j'espère une longue retraite.
Vos vidéos par leurs simplicité sur l'engrais tomates et les chicons, pour moi débutant jardinier, sont très instructives,et j'en prends note. Je m'abonne et je pouce👍. Le chti Limousin
excellent exposé ! bravo et bien le bonjour des lacs de l'Eau d'Heure ;)
Merci pour le commentaire. À bientôt
Hugues
Ah! Enfin, comme anglais mariée à une Belge, je compris non seulement l'histoire correct du chicon, mais aussi pourquoi j'ai de chicon, oui. Mais j'ai des mouchettes de fruits interminable.
Ma belle femme a bien cuit les chicons. Et l'année prochaine je vais les planter comme vous avais montré ici, en coupent les feuilles pourris, etc. Et de utiliser les tubes de pvc
GRANDE MERCI
Je me suis abonné avec joie!
cette anné, j'ai utilisé uniquement de la tourbe et c'est impeccable. C'est même un peu plus facile.
@@nuestropotager merci. On apprend en faisant !
Bonjour merci super car j'ai semer dans le jardin les chicons espère réussir il ne me reste plus qu'à attendre pour récupérer les racines bonne journée
Bonne chance
Bonjour des hauts de France Picardie exactement ! Merci pour les informations c'est vraiment sympa de nous faire partager vos connaissances. Bonne journée à vous Sylvie 👋 👋
Merci beaucoup. Et ici on dit chicon, pas endive😂
Tres bonnes explications. Merci beaucoup 🌹
Merci beaucoup
Cordialement
Hugues
Bonjour merci à vous pour votre compétence
merci pour l'encouragement.
Hugues
bonjour une bonne idée que ces tuyaux placé aux coin pour donner l'eau si tu possède un peu d'algue marine pour en mettre un peu sur le collet ca empêche le pourrissement
alors j'ai vus ce matin une de tes vidéo ou tu plante de l'ail accompagné d'une dame alors ma question pourquoi remets tu de la terre sur le dessus de l'ail une fois repiqué car on dit (l'ail et l'oignon doit voir partir le jardinier ) merci et bonjour de Beauraing
Merci pour le commentaire sur la vidéo chicon. Par contre je ne connaissais pas le dicton sur l'ail.
@@huguesfelix5384 oui je l'ai même entendu sur des vidéos mais je croyait que tu les recouvrais pour une raison que tu connaissait
Bonjour, serait il possible d'avoir un conseil sur l'arrosage ?
Merci
Lors de la mise en place, je m'arrange pour que le substrat soit bien humide. J'ai essayé uniquement de la tourbe l'an dernier avec succès. Puis je vérifie que celle-ci soit toujours légèrement humide dans la cave et je fais un appoint si besoin à travers les petites buses.
bonjour et bonne année a toute Nuestro potager Christian de Belgique
Merci Christian. Bonne année à vous aussi !
bonjour, superbe vidéo. Je me demande a quelle rythme arroser les endives ? merci
Merci 👍❤❗
Très bonne vidéo et je retiens l'astuce pour l'arrosage. Par contre l'absence de drainage au fond me fait un peu peur.
Je fais moi-même mes racines mais cette année il a fait tellement chaud que certaines sont déjà parties en fleur. Je les ai arrachées avant que la hampe florale ne se forme mais je me demande si elles vont produire des chicons.
Il ne faut pas mettre beaucoup d'eau. A présent j'achète les racines mais ils m'ont dit que pas disponible avant fin octobre du fait de la canicule passée
pas besoin de terreau, les racines ont stocké en été : un bac de sable humide et une couche de paille par dessus, dans la cave et ca pousse tout seul
Olà Jethro Maloku 🍑 , trop cool ton à propos 🙃
Ça à l'air simple de les faire pousser , j'adOOOre ça les endives et les grosses salades à+❣️💃
Bonjour merveilleuse vidéo Merci beaucoup . Par contre vous dites qu'il faut garder les racines au frais pour étaler la culture , mais je voudrais savoir à quelle température il faut les conserver? esce qu'il faut les mettre au frigidaire? Merci pour votre réponse
C'est entre 1 et 4 degrés. Il faut éviter les variations de température et excursions à de plus hautes températures qui pourraient favoriser le forçage. Mais je dois avouer que je n'ai jamais étalé le forçage, j'ai toujours tout forcé en une seule fois. Puis je consomme la seconde repousse.
Merci
Olà Hugues où peut on voir des semences de chicons, ici il n'y en à pas et j'adore ça cru/cuit 😍
à+🌻🤗
Désolé, ce commentaire m'a échappé. On peut en trouver chez Semaille : www.semaille.com/fr/chicon-endive-chicoree-de-bruxelles/376-chicoree-de-bruxelles-witloof-de-bruxelles-5415166004956.html
@@nuestropotager
... merci mieux vaut tard que jamais 😉 tu penses qu'ils livrent au Portugal 🇵🇹 ?...
@@jardindedom-mage
Coucou 😉
Bonjour, je vous découvre et j 'ai juste une question , qui , j 'espère aura réponse. L' arrosage doit il être fréquent?
Pas du tout, cela doit à peine être humide. Il faut aussi que ce ne soit pas une "coiffe" d'humidité au dessus sinon ça va pourrir plus vite.
Bonjour, combine de fois arrosez vous les chicons durant le forcage?
Mes bacs sont dans la cave et l'humidité et température sont constantes. L'an dernier j'ai arrosé une seule fois. En ce moment j'essaie en mettant uniquement de la tourbe. Ça absorbe beaucoup d'eau. Je devrais peut-être arroser plus souvent.
Cordialement
Hugues
Bonjour, merci pour votre vidéo. Je n'en ai jamais fait, je vais tenter prochainement. Certaines de mes connaissances me disent qu'il ne faut pas arroser. Qu'en pensez-vous? Vous arrosez au départ ou vous arrosez régulièrement?
tout dépend de la pièce où le bac se trouve. Si l'environnement est trop sec, un peu d'eau ne fera pas de tort car le chicon c'est plus de 90% d'eau. Dans mon cas c'est dans la cave qui est très sèche et l'an dernier j'ai ajouté une fois un peu d'eau via le tube.
Cordialement
Hugues
@@nuestropotager merci pour votre réponse
Réserver les racines, c'est à dire que vous les retirer de la terre pour les remettre en bac un peu plus tard ou vous laissez la racine dans la terre une fois le chicon récupéré et ça repousse directement?
Oui, je les mets dans un bac . Les racines sont enfoncées dans la tourbe (j'essaie uniquement avec de la tourbe cette année). Température constante et pleine obscurité. Et ça pousse
Bonjour,Où on peut acheter la racine de chicons.
Ici en Belgique on les trouve chez les producteurs et dans certaines jardineries.
Cordialement
Hugues
Bonjour,
Merci pour la vidéo, percé vous le fond du bac?,
Merci,
Non, je mets juste la quantité nécesaire et je contrôle que cela ne sèche pas
Cordsialement
Hugues
Encore qqch de bien belge que ces français se sont proclamés inventeurs...🤣🤣🤣 Finalement ces français nous prennent toutes nos idees meme l'age de pension ils sont jaloux sur nous 🤣🤨 merci pour ces precieuses infos sur nos chicons noir jaune rouge!!! 🇧🇪🇧🇪🇧🇪
Pour les chicons nous devons être intraitable. Pour l'origine de la frite, on peux en discuter autour d'une bouteille de vin.
Cordialement
Hugues
trop de bla bla bla pendant 3 min c'est saoulant ! je zappe 🤢🤢🤢
Il y a un chapitrage, rien ne vous empêche de passer le résumé historique pour directement aller à la pratique.
@@nuestropotager J'ai adoré le passage historique des 3 premières minutes et ça permet de comprendre la cause à effet! Ça prend du sens quand il eut été découvert que c'est le manque de lumière, et donc de photosynthèse que ça a pu se faire! Je sais que beaucoup ne recherchent que le geste pour reproduire bêtement chez eux! 🤣