Espresso Zubereitung beim Siebträger mit 1er Auslauf

Die Espresso Zubereitung beim Siebträger mit 1er Auslauf ist doch oftmal recht tricky, vor allem weil der Puck vom Kaffeemehl oft etwas nass ist, wenn man nicht so viel Kaffeemehl verwendet. Man kann dann mit Papier arbeiten oder einem Puck Screen, erhältlich zB bei Profitec Händlern. Bei Stoll Espresso wird das Zubehör bald erhältlich sein.

[@Carlos-pw7nb]

Toller Vergleich, Vielen Dank.

[@mr.t4396]

Für das 1er Sieb gibt es nur ein Rezept. Nehmen und in die Müll schmeissen und das Doppelsieb z.B 14g einsetzten 👍🏼

[@TheEspressoTV]

Die Antwort gefällt mir :))) Aber es gibt viele Menschen, die möchten eben das bestmögliche Ergebnis mit dem 1er Sieb erzielen. Und das ist nicht ganz so easy.

[@Kref3]

1er-Siebe taugen am Ende nie so wie Doppelsiebe. Und der Mahlgrad ist üblicherweise auch ein anderer, so dass man jedes Mal, wenn man das Sieb wechselt auch an der Mühle basteln muss. Geschmacklich ist es wegen der ungleichmäßigen Extraktion eh schwierig. Das Kaffeepulver auf den Flanken wird halt nicht gut durchströmt.
Also Doppelsieb. Ich hab mir ein 15 g VST-Sieb besorgt, da kann man dann mit 14-16 g arbeiten und bekommt zwischen 30 und 40 g je nach Kaffee und Geschmack raus. Dann kann man sich die ganzen Basteleien mit Papier oder Edelstahl-Sieb sparen.
Wer mit 40 g Espresso nicht klarkommt, soll halt was anderes trinken.
P.S.: Das zylindrische Einer, für das man einen 41-mm-Tamper nutzt, könnte ich mir als Alternative noch vorstellen, wenn man den wirklich immer nur einfache Espressi haben will. Ich vermute - lasse mich aber gerne belehren - dass man auch da dann jedes Mal die Mühle umstellen muss, wenn man zwischen dem Zylinder-1er und einem 2er wechselt und das alleine lässt mich davon halt schon Abstand nehmen. Ich peile immer eine Zeit von 27 s an und sobald ich auf 25 oder 29 s komme, wird die Mühle halt minimal justiert; mehr mache ich an dem Teil nicht und mehr möchte ich auch nicht machen.

[@TheEspressoTV]

Ich lasse den Mahlgrad unverändert, beim zylindrischen einer braucht man aber schon 8 gramm. Mit 7 Gramm ist das wässrig.

[@uwed.952]

Eine Frage. Muss man nach einer gewissen Zeit den Siebträger austauschen? Verschleißt der Siebträger?

[@TheEspressoTV]

Bei einigen Siebträgern verschwindet mit der Zeit die Chromschicht innen im Siebträger und das Messing kommt zum Vorschein. Deshalb bieten ein paar Hersteller Siebträger aus Edelstahl an, da hat man diesen Effekt nicht. zB ECM oder Rocket (für R nine und Doppia zB). Siehe zB:
www.stoll-espresso.de/zubehoer-ersatzteile/espressomaschinen/siebtraeger/ecm-siebtraeger-e61-edelstahl-1er-auslauf-abgewinkelter-griff

[@glichasasha750]

Where did you get the small hopper for super jolly?

[@TheEspressoTV]

It is the 320g hopper for Mini. See here e.g. : www.stoll-espresso.de/kaffeemuehlen/mazzer/mazzer-super-jolly-v-pro-electronic-schwarz

[@glichasasha750]

@@TheEspressoTV but the mini hopper I have doesn’t go in super joly. The super jolly one has a small channel in the plastic at the bottom of the hopper. Is there a new mini hopper compatible with super jolly?

[@painhunter1984]

Wer heutzutage noch die Qualität eines Espresso nach der Puckbeschaffenheit bemisst...ei ei ei ei ....vielleicht sollten Sie sich dann doch lieber mit Uhren beschäftigen. Gute Wahl...😀

[@arniebarnie6170]

Sondern?