Endlich mal ein Video, in dem die Varianten einmal gründlich und vor allem richtig erklärt und gezeigt werden. Ich mache zuhause mit der Siebträgermaschine am liebsten doppelte Espressi oder Latte Machiato auf Basis eines doppelten Espressos aber mit weniger Milch. Also erst die geschäumte Milch ins Glas gießen und dann den Doppelten in einem Schwung hinterher. Ich wusste bis jetzt nicht, in welche Kategorie das von mir bereitete Getränk fällt, jetzt weiß ich, dass es ein abgeänderter Latte Machiato ist.Beides mit einer mitteldunklen und angenehm nussigen Arabica-Bohne.
Habe mir ne Siebträgermaschine geholt und möchte jetzt wirklich mein Cafe/Espresso Game auf ein hohes Level bringen. Ich starte vom Standard Tchibo Filterkaffee, aber bin zuversichtlich, dass ich durch deine Videos sehr viel Wissen bekomme. Habe auch schon einiges gelernt. Danke dafür❤ Tolle Videos 😊☕️
in eurem cappchino spezialvideo hattet ihr gesagt 18g -20g kaffe auf 40-45g 30-35s lang extrahieren bei gröberen mahlgrad was bei 180 ml ein verhältnis von 1:4 wäre bzw. vom volumen eher ein doppelter espresso entspreche. Hier sagt ihr der cappochino ist ein einfacher espressi, also 20g, aufgegossen mit milch, also 1:6. irgendwie passt das für mich als anfänger nicht zusammen, was stimmt denn jetzt, was wäre denn die bessere variante?
Hi! Danke für den Kommentar, die Verwirrung ist verständlich. 😁 Ein Cappuccino ist ein einzelner Espresso, aufgegossen mit geschäumter Milch. Das erwähnte Rezept (18g -20g Kaffee auf 40-45g in 30-35s) gilt also für zwei Espressos/Cappuccinos. Wir verwenden hierfür gerne eine Tasse mit 180-200ml Volumen. 👌 LG Dan
Schöne Übersicht... ich mag einen Coretto, also Espresso plus ein Schlücklein Schnaps, in meinem Fall Armagnac. Den mische ich nicht direkt in den Espresso, sondern spüle die ausgetrunkene Espressotasse damit aus. Mein Espresso ist ausserdem meist eher ein Ristretto, 18 Gramm rein und ca. 27 Gramm raus.
Hei, wie immer ein super Video! Was nimmst du für eine Extraktionszeit für den doppelten Espresso? Und wenn du z.B. 55g out hast, verlängert ihr du die Extraktionszeit im Vergleich zu einem doppelten mit 45g out?
Hey Sparta! Gute Frage: wenn ich den Output vergrössere, reduziere ich auch die Stärke - in dem Fall werde ich immer etwas mit der Extraktionszeit spielen bis das Ergebnis passt. Ich mache das jeweils so: Dosierung aufs Sieb abstimmen und fixiert lassen, zb 18g.... dann die Wassermenge fixieren, sodass mir die Stärke vom Getränk passt, zb 55g und fixieren... anschliessend mit der Extraktionszeit spielen und diese so lange verlängern (via Mahlgrad) bis mir das Ergebnis passt. Hoffe das hilft :) LG Mike
Sehr gutes und informatives Video! Aus Südtirol kenne ich noch den Macchiatone, wie ein Macchiato nur etwas größere Tasse mit etwas mehr Milchschaum...
Super erklärt und zusammengefasst. 😊. Es wär mal interessant, Kaffeearten aus anderen Ländern zu erklären. Österreich (Wien) hat zB auch eine bekannte Kaffeehauskultur, Stichwort Melange etc.. Oder Irish coffee😂
Endlich mal ein Video, in dem die Varianten einmal gründlich und vor allem richtig erklärt und gezeigt werden. Ich mache zuhause mit der Siebträgermaschine am liebsten doppelte Espressi oder Latte Machiato auf Basis eines doppelten Espressos aber mit weniger Milch. Also erst die geschäumte Milch ins Glas gießen und dann den Doppelten in einem Schwung hinterher. Ich wusste bis jetzt nicht, in welche Kategorie das von mir bereitete Getränk fällt, jetzt weiß ich, dass es ein abgeänderter Latte Machiato ist.Beides mit einer mitteldunklen und angenehm nussigen Arabica-Bohne.
Vielen Dank für den Kommentar! Das tönt superlecker! 😁
Danke für den guten Überblick, super erklärt!
Habe mir ne Siebträgermaschine geholt und möchte jetzt wirklich mein Cafe/Espresso Game auf ein hohes Level bringen. Ich starte vom Standard Tchibo Filterkaffee, aber bin zuversichtlich, dass ich
durch deine Videos sehr viel Wissen bekomme. Habe auch schon einiges gelernt.
Danke dafür❤
Tolle Videos 😊☕️
gut erklärt, vielen Dank!
Super erklärt. Meine einzige Frage ist, wie viel ml ein Espresso haben sollte
ca. 20 g/ml für einen einzelnen Espresso 👍
in eurem cappchino spezialvideo hattet ihr gesagt 18g -20g kaffe auf 40-45g 30-35s lang extrahieren bei gröberen mahlgrad was bei 180 ml ein verhältnis von 1:4 wäre bzw. vom volumen eher ein doppelter espresso entspreche. Hier sagt ihr der cappochino ist ein einfacher espressi, also 20g, aufgegossen mit milch, also 1:6. irgendwie passt das für mich als anfänger nicht zusammen, was stimmt denn jetzt, was wäre denn die bessere variante?
Hi! Danke für den Kommentar, die Verwirrung ist verständlich. 😁
Ein Cappuccino ist ein einzelner Espresso, aufgegossen mit geschäumter Milch. Das erwähnte Rezept (18g -20g Kaffee auf 40-45g in 30-35s) gilt also für zwei Espressos/Cappuccinos. Wir verwenden hierfür gerne eine Tasse mit 180-200ml Volumen. 👌
LG Dan
vielen vielen dank für dieses video hab es so dringend gebraucht
Freut uns hat's dir geholfen!
Schöne Übersicht... ich mag einen Coretto, also Espresso plus ein Schlücklein Schnaps, in meinem Fall Armagnac.
Den mische ich nicht direkt in den Espresso, sondern spüle die ausgetrunkene Espressotasse damit aus.
Mein Espresso ist ausserdem meist eher ein Ristretto, 18 Gramm rein und ca. 27 Gramm raus.
Das tönt herrlich! Danke für deinen Kommentar! 😁
Geiles Video, danke! 🙏🏼
Klasse erklärt 👍danke dafür .
Danke für den Kommentar! 😁
Super erklärt. Vielen Dank für den guten Überblick. Der Kanal gehört schon zu meinen Lieblingskanälen. Ich teile das Video gleich mal in Bayern😀👍🏼.
Danke für den tollen Kommentar Alfredo!
coller und wertvoller Überblick👏👍 wie nennt man einen Cappuccino in einer ca. 300ml Tasse? Latte?
Hey Ruedi, dem würde ich ebenfalls Latte sagen, aber da gibt es bestimmt länderspezifisch grossen Spielraum.. 😄 LG Mike
Top erklärt - Abo lasse ich da!
Danke!
Hei, wie immer ein super Video!
Was nimmst du für eine Extraktionszeit für den doppelten Espresso? Und wenn du z.B. 55g out hast, verlängert ihr du die Extraktionszeit im Vergleich zu einem doppelten mit 45g out?
Hey Sparta!
Gute Frage: wenn ich den Output vergrössere, reduziere ich auch die Stärke - in dem Fall werde ich immer etwas mit der Extraktionszeit spielen bis das Ergebnis passt.
Ich mache das jeweils so: Dosierung aufs Sieb abstimmen und fixiert lassen, zb 18g.... dann die Wassermenge fixieren, sodass mir die Stärke vom Getränk passt, zb 55g und fixieren... anschliessend mit der Extraktionszeit spielen und diese so lange verlängern (via Mahlgrad) bis mir das Ergebnis passt.
Hoffe das hilft :) LG Mike
Sehr gutes und informatives Video! Aus Südtirol kenne ich noch den Macchiatone, wie ein Macchiato nur etwas größere Tasse mit etwas mehr Milchschaum...
Danke fürs Feedback! Werde ich beim nächsten Südtirol Trip gleich mal bestellen... 😄 LG Mike
Super Video, danke!!!
Danke!
Super erklärt und zusammengefasst. 😊. Es wär mal interessant, Kaffeearten aus anderen Ländern zu erklären. Österreich (Wien) hat zB auch eine bekannte Kaffeehauskultur, Stichwort Melange etc.. Oder Irish coffee😂