So So yummy ,,,, Dear I like and enjoyed your video , such an amazing recipe , you explained very well and fabulous way of presentation, i love it , Absolutely delicious and tempting , simple and nicely prepared as always , I like it so much , wow WOW , so tasty and tempting preparation , your recipe is perfect ,,,, looks so delicious . thank you for sharing , this is so deliciously awesome recipe , surely that combo of ingredients is making it a tempting recipe,
Селєра могла бути або не бути, а от моркву і петрушку додавали і нічого, було смачно, ароматно і всі дуже любили. Так, пор тут дуже важливий , дає особливу нотку. Вле якщо додасте перцю, буде закарпатська печеня ,експериментуйте!
Норм жаркое. В чём сакральный смысл предварительной обжарки в муке мяса не особо понятно, но пусть уже будет. А чего ещё хотелось бы глянуть - а вот копальхем, к примеру. Пусть и не из тюленя с гагарами. Это ничего. Всегда ж можно на что-то местное заменить, верно? Ждём-с. С нетерпением.
Такая обжарка запечатывает внутри мяса все соки, поэтому они сочные, не сухие. И соус, в котором тушится мясо, получается гуще. Это довольно известный кулинарный способ.
@ЕленаВасильевна-г3п Верно. Запечатывает. Если потом на медленном огне доводить то мясо до совершенства, тем самым сохраняя внутри него все соки. Но! Если всё это дело пролонгированно тушится в жидкости, то это полностью сводит на нет все те потуги запечатывания. Как по мне это просто лишнее действие, ни к чему по сути не ведущее.
@@АристархАристархов-о9л так делают почти все повара профи. По крайней мере, я часто вижу этот приём. В том числе и очень мною уважаемый Лазерсон. Только недавно смотрела его рецепт приготовления кролика. И потом, автор готовила по рецепту из книги, не думаю, что автором туда внесены рецепты дилетантов. Раньше тоже не дураки жили. Ну, а на своей кухне,понятное дело, все вольны готовить, как кому угодно.
Дякую за відео!!! Страва гарна на вигляд!!! Смакота!!! М*ясо обсмажене на вершковому маслі - це вже смачно!!!
Рецепт дуже цікавий! Дякую Вам!
Дякую, теж хочу таке приготувати.
Дякую .Треба буде спробувати.👍👍👍
Виглядає дуже апетитно. Однозначно варто приготувати
Пам'ятаю, як в далекі 1950-60 роки таку страву готували(без селери) , коли з'їжджалася вся родина до дідуся і бабусі на Паску. Дякую! Бажаю Вам миру!
Дуже класно, смакота🎉😊
Смакота,дуже дякую за рецепт)))❤❤❤
Цудоўна атрымалася ❤️❤️❤️
So So yummy ,,,, Dear I like and enjoyed your video , such an amazing recipe , you explained very well and fabulous way of presentation, i love it , Absolutely delicious and tempting , simple and nicely prepared as always , I like it so much , wow WOW , so tasty and tempting preparation , your recipe is perfect ,,,, looks so delicious . thank you for sharing , this is so deliciously awesome recipe , surely that combo of ingredients is making it a tempting recipe,
Дякую❤🎉
Цікаво, що є пора та селера. Не знала, що на українських теренах її використовували 100 років тому. Може, дійсно, назви були інші. Дякую!
👍👍👍
Смакота 😋
Смакота ❤
Селєра могла бути або не бути, а от моркву і петрушку додавали і нічого, було смачно, ароматно і всі дуже любили. Так, пор тут дуже важливий , дає особливу нотку. Вле якщо додасте перцю, буде закарпатська печеня ,експериментуйте!
😮у нас кажуть цибуля повсе ж таки будьте обережні з селєрою, цє дівчинка капризна. Треба любити
Цибуля пор
Дуже не люблю нашу виправлячку. Тобто ти української не знаєш ,але мене будеш виправляти? Це капець!
Норм жаркое. В чём сакральный смысл предварительной обжарки в муке мяса не особо понятно, но пусть уже будет.
А чего ещё хотелось бы глянуть - а вот копальхем, к примеру. Пусть и не из тюленя с гагарами. Это ничего. Всегда ж можно на что-то местное заменить, верно? Ждём-с. С нетерпением.
Такая обжарка запечатывает внутри мяса все соки, поэтому они сочные, не сухие. И соус, в котором тушится мясо, получается гуще. Это довольно известный кулинарный способ.
@ЕленаВасильевна-г3п Верно. Запечатывает. Если потом на медленном огне доводить то мясо до совершенства, тем самым сохраняя внутри него все соки. Но! Если всё это дело пролонгированно тушится в жидкости, то это полностью сводит на нет все те потуги запечатывания. Как по мне это просто лишнее действие, ни к чему по сути не ведущее.
@@АристархАристархов-о9л так делают почти все повара профи. По крайней мере, я часто вижу этот приём. В том числе и очень мною уважаемый Лазерсон. Только недавно смотрела его рецепт приготовления кролика. И потом, автор готовила по рецепту из книги, не думаю, что автором туда внесены рецепты дилетантов. Раньше тоже не дураки жили. Ну, а на своей кухне,понятное дело, все вольны готовить, как кому угодно.
Аристарх убери свое но ! Смешно !
Цікаво.