В нас у Харкові також кажуть і куліш, і польова каша. Готуємо завжди тільки на свинячих реберцях, спочатку присмажуємо їх у казані, потім заливаємо водою, варимо майже до готовності, тоді вже все інше - картопля, цибуля, морква, пшоно. Наприкінці також вливаємо яйця, додаємо кріп. Паралельно робимо шкварки з підчеревини з цибулею, при подачі у кожну миску зверху на куліш кладемо шкварочки з цибулькою, поливаємо витопленим зі шкварок смальцем. Мммм, це дуже смачно! В нас в родині була традиція на кожне свято обов'язково зять робив шашлики та куліш або плов. Він спеціально для цього збудував у дворі зону барбекю, з мангалом, піччю та духовкою. Провів туди воду, щоб у раковині можна було тут же під краном все помити. Весь цей куточок був під кришею, щоб можна було готувати і в сніг, і в дощ. Та після 24 лютого вже нічого нема, Сашко наш на фронті, а на місці нашого затишного будинку та великого двору воронка від авіабомби, яка влучила в нас 11 березня 2022 року.😢 Дякувати богові, ми з донькою та онукою в цей час поїхали за гуманітаркою, бо магазини тоді в Харкові були майже всі закриті та напівпусті. З того часу ми виїхали з міста до знайомих у Полтавську область, і традиція наша на час війни призупинена. Сподіваємось, що, коли весь цей жах закінчиться, Сашко повернеться, ми відбудуємо наш будинок ще краще, та зберемо, як раніше, всіх друзів та родичів на шашлик та куліш! А зараз багато з хлопців воює, дівчата з діточками повиїзджали з міста, хто в інші міста України, а хто й за кордон. 💙💛🇺🇦
Читала ваш пост, з якою любов'ю ви розповідали про ваш куліш, сімейні традиції🥰👍... А потім сльози на очах, скільки горя вони нам принесли😢. Дякую вашому зятю за наш спокій, божої ласки всій вашій сім'ї! ❤❤❤
@СветланаТвердохлеб-щ5ц дякую Вам за теплі слова! Так, та нечість запоребрикова багато лиха принесла в нашу країну! Але життя продовжується, радість та горе йдуть рука в руці. От у нас місяць тому гірка радість трапилася - двоюрідного брата обміняли, повернувся додому після більш, ніж два роки полону, він кадровий воєнний, офіцер, з 14 року воював, у 20 вже у відставку пішов, але у 22 одразу до своїх, в "Азов", повернувся, на Азовсталі, за тиждень до їх виходу, був поранений, більше ми весь цей час нічого про нього не могли дізнатися. А тут - дзвінок, обміняли, їде додому! На 30 кг схуд, весь посивілий, і нічого не хоче розповідати, каже - я вдома, живий, шо ще треба? А через тиддень після його повернення прийшла звістка - племінник загинув, син іншого брата. Отак, і радість, і горе. А двоє ще на фронті, зять та ще один брат. Кожного дня молимося за них, та за всіх наших захисників, щоб живі повернулися, щоб полонених обміняли, щоб окуповані території звільнили, бо в Мелітополі тітка і сестра з дітьми, вже давно на зв'язок не виходять. Та не тільки в нас так, кожна родина може багато подібного розповісти. Хай би вже ті кляті "мьішебратья" до пекла провалилися! 😡
@@olena_sokolov так, у кожній родині своя історія, родичі, знайомі воюють, поранені, або загинули😰😢. Сили волі нам усім все це витримати🙏 ... перемоги і мирного спокійного неба нашій Україні!!!🙏❤
I watched this video from beginning to end, and *I'm vegan*... I really enjoyed watching you cook, and listening to you was good for my Ukrainian (I'm learning it as my first Slavic language). Thank you for sharing your traditions and beautiful language with the world. Слава українському народу 💙💛
Така страва для людей які працюють біля хазяйства, зранку до пізньої ночі. Для хлопців на фронті. Для "квартирної" людини забагацько калорій. Але ж смачно. Дякую
Добрий вечір вам! Я живу у Харкові і з дитинства на Трійцю ми завжди варили Куліш на природі так само, як і ви, хочеться зберегти цю традицію, але діти повиростали, свої сімʼї, тому залишились тільки приємні спогади та ще й бісові сусіди лишили нас всього гарного, що було в нашому житті! Та не втрачаємо віру в краще, нехай у вас все буде гаразд! Дякую за відео!❤️🇺🇦
Наче і смішно але в нас була не приємна ситуація іще в дитячому садку. Сину 10 років, тільки недавно признався, що з'їв лавровий лист із супу, щоб не сварили, бо не знав куди його подіти🥺
На Дніпропетровщині готували зливану козацьку кашу, наполовину менше води (заливали гарячою!!!), без м,яса, коли каша майже зварилась - додавали вишкварки з підсмаженою цибулею. Смачно!!!
Я з Полтавщини, бабуся теж варила куліш із шкварками з підчеревени та підсмаженою цибулею. Колись у селі мене пригощали пшоняною кашею з печі, там було м"ясо качки і витоплене сало - жирнюща, богато не з"їси, але смачна. А на 9 травня у нас у парку Перемоги варили у похідній кухні польову кашу з пшона, цубулі з морквою та тушонкою і пригощали всіх бажаючих.
Також і на Луганщині-з салом і тушонкою.Виникає думка,що зміст страви відображав достаток регіону,а Луганщина не вирізнялася багатством в часи совєтів😊
Зробила куліш по вашому рецепту. Він такий поживний, делікатний на смак. Довго валила куряче м'ясо. Мабуть, менша за об'ємом каструля, не розрахувала пшоно. 😅 А загалом смачно і сито. Дякую!❤❤❤
Я з Черкащини. Батьки готували на природі, шашлики тоді була велика розкіш, але тільки з тушонкою. Також куліш готували на всіх Зарніцах. В нашому регіоні це каша. На останок лайфак.Пшоно треба промивати кілька раз окропом тоді воно не гірчить, з жопок вимивається прогіркша олія. А і без картоплі.
Мій тато з Харківщини. Він завжди варив дуже смачний куліш, але частіше він називав його кандьор. Додавав в кінці свинячу тушонку і підсмажені шматочки сала з цибулею.
Колись моя бабуся,готувала в печі так звану бабку з натертої картоплі.А що туди додавала ще,я не пам'ятаю.Було дуже смачно з пряженим молоком.Чернігівщина.Якщо зможете,покажіть ,як це готувалося.
Моя мама з Київщини,навчила мене варити куліш. Але варила без м'яса і яєць,більш рідкий і зі шкварками. Велике прохання до вас,Алло. Раз ви живете на Одещині,може,покажіть нам,як варять мамалига і з чим подають. Пам'ятаю,дідусь завжди варив і подавав з яєчнею,бринзою або з кислою капустою,шкварками,або з молоком. На жаль,рецепт приготування в нашій сім'ї забувся,а я її дуже любила.
@ЛеонидСвечкин мій дідусь приїхав з Балтського району Одеської області в 1913 році,прожив все життя у Києві. Кожної суботи він варив мамалигу. Так смачно було! Я думаю,що сусіди молдаван знають,як готувати цю страву.
@@ОленаШевченко-с2щ Так я Вам об этом и написал: не смотря на то, что в Одесской кухне много блюд различных народов, есть смысл поинтересоваться оригинальным способом приготовления этих блюд. В частности - как мамалыгу готовят в Молдавии, на родине этого блюда. Тем более, что Бессарабия стала частью Одесской области только в 1940г.
Якось зніму відео, бо доволі комплексний процес. Якщо просто - дистилят подвійної перегонки засипати на тиждень набором спецій, де в основі ягоди ялівцю і коріандр, і потім перегнати втретє
Краса то краса.. Але домашня курка+чималенько тушонки+вершкове масло+миска яєць.. Вибачте,ваш рецепт чудовий,але достатньо було нажарити сала з вишкварками😊
@Krasotanepusana22 як робиться не знаю, солона з присмаком копченого, і паприка теж буває копченою, може при виготовленні рідкий дим використовують, не знаю, але хімія там звичайно є.
Я думаю,что в вашем детстве не варили мясо с мясоми сало с салом...было скромнее намного...просто вы были детьми,тогда трава казалась зеленее...наверняка это было когда-то блюдо постным,без мяса.
В нас у Харкові також кажуть і куліш, і польова каша. Готуємо завжди тільки на свинячих реберцях, спочатку присмажуємо їх у казані, потім заливаємо водою, варимо майже до готовності, тоді вже все інше - картопля, цибуля, морква, пшоно. Наприкінці також вливаємо яйця, додаємо кріп. Паралельно робимо шкварки з підчеревини з цибулею, при подачі у кожну миску зверху на куліш кладемо шкварочки з цибулькою, поливаємо витопленим зі шкварок смальцем. Мммм, це дуже смачно! В нас в родині була традиція на кожне свято обов'язково зять робив шашлики та куліш або плов. Він спеціально для цього збудував у дворі зону барбекю, з мангалом, піччю та духовкою. Провів туди воду, щоб у раковині можна було тут же під краном все помити. Весь цей куточок був під кришею, щоб можна було готувати і в сніг, і в дощ. Та після 24 лютого вже нічого нема, Сашко наш на фронті, а на місці нашого затишного будинку та великого двору воронка від авіабомби, яка влучила в нас 11 березня 2022 року.😢 Дякувати богові, ми з донькою та онукою в цей час поїхали за гуманітаркою, бо магазини тоді в Харкові були майже всі закриті та напівпусті. З того часу ми виїхали з міста до знайомих у Полтавську область, і традиція наша на час війни призупинена. Сподіваємось, що, коли весь цей жах закінчиться, Сашко повернеться, ми відбудуємо наш будинок ще краще, та зберемо, як раніше, всіх друзів та родичів на шашлик та куліш! А зараз багато з хлопців воює, дівчата з діточками повиїзджали з міста, хто в інші міста України, а хто й за кордон. 💙💛🇺🇦
Читала ваш пост, з якою любов'ю ви розповідали про ваш куліш, сімейні традиції🥰👍... А потім сльози на очах, скільки горя вони нам принесли😢. Дякую вашому зятю за наш спокій, божої ласки всій вашій сім'ї! ❤❤❤
@СветланаТвердохлеб-щ5ц дякую Вам за теплі слова! Так, та нечість запоребрикова багато лиха принесла в нашу країну! Але життя продовжується, радість та горе йдуть рука в руці. От у нас місяць тому гірка радість трапилася - двоюрідного брата обміняли, повернувся додому після більш, ніж два роки полону, він кадровий воєнний, офіцер, з 14 року воював, у 20 вже у відставку пішов, але у 22 одразу до своїх, в "Азов", повернувся, на Азовсталі, за тиждень до їх виходу, був поранений, більше ми весь цей час нічого про нього не могли дізнатися. А тут - дзвінок, обміняли, їде додому! На 30 кг схуд, весь посивілий, і нічого не хоче розповідати, каже - я вдома, живий, шо ще треба? А через тиддень після його повернення прийшла звістка - племінник загинув, син іншого брата. Отак, і радість, і горе. А двоє ще на фронті, зять та ще один брат. Кожного дня молимося за них, та за всіх наших захисників, щоб живі повернулися, щоб полонених обміняли, щоб окуповані території звільнили, бо в Мелітополі тітка і сестра з дітьми, вже давно на зв'язок не виходять. Та не тільки в нас так, кожна родина може багато подібного розповісти. Хай би вже ті кляті "мьішебратья" до пекла провалилися! 😡
Дай боже щоб здійснилося, головне щоб зять повернувся живим
@@olena_sokolov так, у кожній родині своя історія, родичі, знайомі воюють, поранені, або загинули😰😢. Сили волі нам усім все це витримати🙏 ... перемоги і мирного спокійного неба нашій Україні!!!🙏❤
Дякую за коментар, бажаю, щоб якнайшвидше всі наші близькі повернулися додому живими та неушкодженими!
ДУЖЕ СМАЧНО, СПАСИБО
Дякую вам за гарний контент з міста героїв Одеси та одеської області
I watched this video from beginning to end, and *I'm vegan*... I really enjoyed watching you cook, and listening to you was good for my Ukrainian (I'm learning it as my first Slavic language). Thank you for sharing your traditions and beautiful language with the world. Слава українському народу 💙💛
Така страва для людей які працюють біля хазяйства, зранку до пізньої ночі. Для хлопців на фронті. Для "квартирної" людини забагацько калорій. Але ж смачно. Дякую
Добрий вечір вам! Я живу у Харкові і з дитинства на Трійцю ми завжди варили Куліш на природі так само, як і ви, хочеться зберегти цю традицію, але діти повиростали, свої сімʼї, тому залишились тільки приємні спогади та ще й бісові сусіди лишили нас всього гарного, що було в нашому житті! Та не втрачаємо віру в краще, нехай у вас все буде гаразд! Дякую за відео!❤️🇺🇦
Так, польова каша... я пам'ятаю. Мої рідна Чернігівщина❤️
Швиденько написав Сподобалось. Оце повеселило "на цьому етапі я виймаю лавровий лист, тому що в мене його не їдять" 😁.
Плюс за відео і за рецепт 👍
Наче і смішно але в нас була не приємна ситуація іще в дитячому садку. Сину 10 років, тільки недавно признався, що з'їв лавровий лист із супу, щоб не сварили, бо не знав куди його подіти🥺
На Дніпропетровщині готували зливану козацьку кашу, наполовину менше води (заливали гарячою!!!), без м,яса, коли каша майже зварилась - додавали вишкварки з підсмаженою цибулею. Смачно!!!
Я з Полтавщини, бабуся теж варила куліш із шкварками з підчеревени та підсмаженою цибулею. Колись у селі мене пригощали пшоняною кашею з печі, там було м"ясо качки і витоплене сало - жирнюща, богато не з"їси, але смачна. А на 9 травня у нас у парку Перемоги варили у похідній кухні польову кашу з пшона, цубулі з морквою та тушонкою і пригощали всіх бажаючих.
Також і на Луганщині-з салом і тушонкою.Виникає думка,що зміст страви відображав достаток регіону,а Луганщина не вирізнялася багатством в часи совєтів😊
Дякую пані, поки дивився, ледь слиною не захлинувся.
Я теж з Чернігова.
Як дивлюся ваші відео, так і хочеться відразу готувати!❤❤❤
Пані Алла, дякую за відео-рецептик.
Боже яка смакота, я колись пробовала це блюдо на кострі, то просто вибух смаку, дякую за рецепт 😍😍
На вигляд дуже смачно!
Дякую за рецепт!!!
Зробила куліш по вашому рецепту. Він такий поживний, делікатний на смак.
Довго валила куряче м'ясо. Мабуть, менша за об'ємом каструля, не розрахувала пшоно. 😅 А загалом смачно і сито. Дякую!❤❤❤
Рада, що все сподобалось, користуйтеся на здоров"я!
@kulinarny_vytivky
А скажіть, на який об'єм ваша каструля на куліш?
6 літрів
@kulinarny_vytivky тоді, ясно, чому в мене не вміщалось.... В мене каструля на 3,6 літрів, а я намагалася всунути в неї все що ви пропонували! 😆
😁 добре, я уточнюватиму наступного разу
Дуже цікаво. Багато чула про таку кашу, але ніколи не натрапляла на рецепт. Дякую! Обов’язково спробую
Я з Черкащини. Батьки готували на природі, шашлики тоді була велика розкіш, але тільки з тушонкою.
Також куліш готували на всіх Зарніцах.
В нашому регіоні це каша.
На останок лайфак.Пшоно треба промивати кілька раз окропом тоді воно не гірчить, з жопок вимивається прогіркша олія.
А і без картоплі.
Дякую за цікавий рецепт. Було б цікаво побачити ваш варіант гартаначки. Пам'ятаю як дід готував в садку на грубці😋
А з чого ця страва, і з якого ви району України? Перший раз чую таку назву, бо може і в нас на Дніпропетровщині готували, але назва інша😊...
@СветланаТвердохлеб-щ5ц Чернігівщина, Носівка. На ютубі є багато варіантів з пшоном. Дід готував без пшона
@@user-ln9yi8ed1j дякую, подивлюся! Привіт з Дніпра 🥰❤💙💛
На вигляд дуже гарно!!! Мабуть так i е!!!
Не коштувала, щось нове для мене, але набір продуктів супер смачний, хоча не дешевий на сьогодні,,, люблю нові страви, приготую🎉
Мій тато з Харківщини. Він завжди варив дуже смачний куліш, але частіше він називав його кандьор. Додавав в кінці свинячу тушонку і підсмажені шматочки сала з цибулею.
👍👍👍👍👍
Колись моя бабуся,готувала в печі так звану бабку з натертої картоплі.А що туди додавала ще,я не пам'ятаю.Було дуже смачно з пряженим молоком.Чернігівщина.Якщо зможете,покажіть ,як це готувалося.
Моя мама з Київщини,навчила мене варити куліш. Але варила без м'яса і яєць,більш рідкий і зі шкварками. Велике прохання до вас,Алло. Раз ви живете на Одещині,може,покажіть нам,як варять мамалига і з чим подають. Пам'ятаю,дідусь завжди варив і подавав з яєчнею,бринзою або з кислою капустою,шкварками,або з молоком. На жаль,рецепт приготування в нашій сім'ї забувся,а я її дуже любила.
Мамалыга - молдавское блюдо, попавшее в Одесскую кухню от ближайших соседей. Возможно, Вам есть смысл пересмотреть оригинальные рецепты?
@ЛеонидСвечкин мій дідусь приїхав з Балтського району Одеської області в 1913 році,прожив все життя у Києві. Кожної суботи він варив мамалигу. Так смачно було! Я думаю,що сусіди молдаван знають,як готувати цю страву.
@@ОленаШевченко-с2щ Так я Вам об этом и написал: не смотря на то, что в Одесской кухне много блюд различных народов, есть смысл поинтересоваться оригинальным способом приготовления этих блюд. В частности - как мамалыгу готовят в Молдавии, на родине этого блюда. Тем более, что Бессарабия стала частью Одесской области только в 1940г.
❤
А як готується домашній джин?
Якось зніму відео, бо доволі комплексний процес. Якщо просто - дистилят подвійної перегонки засипати на тиждень набором спецій, де в основі ягоди ялівцю і коріандр, і потім перегнати втретє
Мабуть смачно,!Але це зараз коштує дуже дорого.
😮 у часи козаків небуло картоплі общее!
Правильно на Чернігівщині називали, який то куліш -то КАША а не куліш.., куліш має бути на салі, щоб шкварки були.., а тут зварила якусь КАШУ 😂😂😂😂
Краса то краса.. Але домашня курка+чималенько тушонки+вершкове масло+миска яєць.. Вибачте,ваш рецепт чудовий,але достатньо було нажарити сала з вишкварками😊
Я нічого а фользі не підпалюю а просто користуюся копченою сіллю.
Копчена сіль?😮 А як вона робиться?🤔
@Krasotanepusana22 як робиться не знаю, солона з присмаком копченого, і паприка теж буває копченою, може при виготовленні рідкий дим використовують, не знаю, але хімія там звичайно є.
@user-kentavrold за копчену паприку знаю, а за сіль вперше чую
Ви серйозно про того човника з фольги? Використання алюмінієвого посуду і також фольги викликає з часом хворобу Альцгеймера.
Ну що ти жуєш шмарклі,вчиш різати овочі ?!
Дайте скоштувати, це извините издевательство, вау
Вот так варят русские, закинут все продукты и варят, а украинцы варят всё по порядку. Не верится, что то, что вы показываете специфично для Украины!
Я думаю,что в вашем детстве не варили мясо с мясоми сало с салом...было скромнее намного...просто вы были детьми,тогда трава казалась зеленее...наверняка это было когда-то блюдо постным,без мяса.
Ну, вам видніше