Cet adorable Mr est décédé en Juillet 2015 et son épouse en Février 2021, à 88 et 89 ans. sans aucun doutes leurs petits enfants devenus parents ne voient jamais de gaufres sans penser à eux, j'espère qu'ils continuent à en faire en pensant à eux, le souvenir des grands parents s'accompagne souvent d'une recette en particulier
C'est là le bonheur des archives de l'INA, voir ou revoir des gens qui ne sont plus parmi nous qui ont laissé une empreinte dans un contexte audio visuel, visible par tous.
Camillebiau3717 : Comme c'est vrai! Chaque fois que je fais des haricots verts ( sautés au beurre avec 1 persillade) + steak haché je pense à ma grand-mère maternelle! Elle faisait aussi de bonnes soupes de légumes le soir. Les jours de fêtes elle faisait des repas gargantuesques (3 entrées,3 viandes,3plats, salade,fromages,3 desserts) avec les cousins/cousines de son époux et cela se passait en Dordogne. Quant à mon autre grand-mère qui était Corse, chaque fois que je mange des spécialités Corses, je pense à elle. Elle était une super cuisinière et nous régalait de plats exotiques quand on venait en vacances chez mes grands-parents paternels. Elle faisait du roumazaf ( de Madagascard), du Bami ( plat vietnamien) , des crevettes sautées au sel ou curry ( plat chinois) bref 1 vrai cordon bleu. Elle cuisinait en y mettant tout son cœur et son amour. J'ai eu 2 supers grand-mères et je les aimais beaucoup ( je les aime toujours). Je parle d'elles à mes enfants et je leurs transmets les recettes de mes grands-mères. Ainsi la tradition familiale ne mourra pas!😊❤❤❤
À 2:29, le monsieur utilise de la "farine de remoulage". Je dois humblement avouer que je ne connaissait même pas le mot. Remoulage de blé tendre (moyenne) Coproduit de meunerie du blé tendre (Triticum aestivum L., également Triticum aestivum L. subsp. aestivum), constitué de fractions d'enveloppes, de fractions cellulosiques des cellules internes du grain et de fragments d'endosperme. Les remoulages commercialisés sont des mélanges de son et des autres issues en proportions variables. Ils sont généralement plus riches en amidon que le son, et moins riches en amidon que la farine basse.
Merci. Du fond du coeur, merci. Pour ces témoignages de cette génération, que j'ai connue, mais qui en fait nous racontait assez peu. J'aime retrouver cette humilité - simplicité, nos postures actuelles me cassant bien les bonbons.
Ils me rappellent mes grands parents... très beau reportage, très émouvant. J'ai 42 ans et même si je ne suis pas de leur région , je retrouve ce que j'ai connu..la France, quoi.
@@lilyyroz3046ce sont des gaufres sèches. Qui a encore ces moules et ces fours que j.ai connus. On les trouve chez les antiquaires pour servir de décoration. Avec des gaufriers électriques vous n’obtiendrez jamais les mêmes. . Pas plus que les gaufres que l’on retournait sur le feu de la cuisinière à bois ! Je me disais « c.est l.accent bourguignon » ! On graissait le moule avec une couenne de lard. Chez mon grand-père qui avait fait 1914/18 on les utilisait dèjà ! Souvenirs de mes vacances chez mes grands -parents.
Pas de lait, pas de beurre, c'était un plat de survie comme il le dit lui-même. Maintenant on les fait pour "s'amuser", se rappeller qu'à une époque on avait pas le choix de manger ça... Le reportage est beau, mais la gaufre à encore le gout de la misère paysanne.
@@flooft La farine de moulage. Elle ne contient plus du tout d’écorce de blé. .. Ce qui en fait une farine idéale pour les pâtisseries. ( voire Google)
Une vraie mine d'or ces archives. Splendide reportage de l'ancien temps, le vrai. Ces gens avaient le goût de l'authentique et de l'essentiel, bien à l'inverse de notre société consumériste.
C'était il y a seulement 24 ans... C'est pas si vieux que ça et je me souviens que la société de l'époque était la même qu'aujourd'hui, avec les mêmes problèmes, toutefois en moins anxiogène...
Voisin de la Bourgogne. On prend le temps d’articuler. Dans les années 80, J’ai connu un ancien dans les Alpes de Haute Provence. Je ne comprenais rien à ce qu’il disait ! Vous parlez à l’imparfait, mais c’était hier ! Mes grands pères ont fait 14/18. Et moi, j’ai connu 1939/40
Que c'est charmant! Ca me rappelle les vacances de mon enfance dans le mas perdu de mes grands-parents dans les Cévènes, la dysenterie, les verres de vin qu'on nous forçait à boire, tout ça. quoi...
Je suis née en 1990, et je suis heureux d'avoir connu se que j'appelle les dernières belles années de la france.. je vais sur mes 33 ans et honnêtement que je trouve que notre pays est devenu bien triste. Absolument tout ce perd. Bien content quand je fermerais les yeux pour la dernière fois, De ne plus voir dans 50 ou 60 ans ce que la france et le monde deviendra.
Y a toujours des gens qui font des gaufres. La différence c'est qu'avec internet on a accès à plus d'infos anxiogènes et qu'on est dans une phase de crises économiques. Y aura à nouveau de belles années un jour.
Si tes né en 90 et que donc tas grandi dans les annees 2000, tu n'as absolument pas connu les belles années de la France. Fin 90, la France etait déjà une succursale des US, a la fois culturellement et economiquement.
Ses petits-enfants auront le plaisir de voir cette recette en video et pourront reproduire pour leur propre enfant un jour... quel beau souvenir d'eux!
@@muggensan8611 Ceux que vous devez être certainement... Avant vous pouviez vous baigner dans les rivieres, boire l eau des puits et d un ru. Laisser votre maison ouverte la nuit, aller faire vos courses et laisser vos clés sur la voiture, faire credit aux commerçants de village etc. Bref pas votre Monde de detritus, pollué, sans sécurité... Bref votre monde de gauchiste liberaliste
"Ce temps-là" C'était à la fin des années 90. J'avais 4/5 ans, je vais en avoir 28 cette année. C'est pas non plus un reportage qui date d'après la guerre ahah
c est la que l on peut se rendre compte du respect valeur de la nouriture ... autrefois .. la patience en fait partie .. pas comme maintenant quand on voit comment les gens balancent la nouriture des rayons de supermarchés dans les chariots ou retournent les produits sans pespecter ceux ci ... jusqu a ce faire rappeler a l ordre par les magasiniers ... et se goinfrer de nourriture sans savoir ce qu ils ingurgitent .. parce qu ils n ont plus la peine du labeur pour se la fournir ... les priorités a l heure actuelle sont bien plus futiles .. mais nous sont imposées par le système a des "faims" pecunieres .. les temps semblent changer !!
C’est l’avantage quand ont est pas pauvre comme avant, pourquoi pleurer d’avoir les moyens d’acheter de la nourriture ? On a rien à envier au passé là dessus
complètement d'accord avec toi Brigitte, c'est dur à voir les personnes qui 'balancent' leurs achats dans les chariots... Cela en dit long sur.... Bisou
Bizarre des gaufres à l'eau et à la farine 🤔 je connais les gaufres avec de la farine, du beurre, des oeufs.... cuites au feu de bois, ou fourrées à la vergeoise avec un peu de rhum mais là je ne connaissais pas.
Ce sont des gaufres fines salées, à l'époque, il n'y avait pas autant d'œufs que maintenant. Les crêpes étaient aussi sans œufs dans les Ardennes belges :-)
ne faites surtout pas la recette sans beurre lait et oeufs !!! C'est pas bon pour la santé !!! Cette mode du wokisme et du végan c'est n'importe quoi !!! Revenons aux valeurs et aux traditions !!!
@@michael2560 avez vous regardé l'année et l âge de ces personnes pour parler de wokisme. Ces vielles personnes manger de tout, mais sans excès. Les pâtisseries étaient réservés pour les dimanches et jour de fête.
C’est tellement émouvant de voir nos compatriotes si bien élevés, si gentils, voila c’était la France et les français, comment ne pas être nostalgique ….
Comme si l'ensemble des faux français (selon vous) ne parlent pas convenablement! N'oubliez pas l'influence immonde de mai 68, et celles des politiques des années 1970 qui ont tout fait pour que la télévision et les gens cessent de parler de façon élégante et soutenue.
je vois pas le problème de l'évolution actuelle certes il y'a des choses qui ont régressées mais la majorité ont bien évolué (surtout dans le domaine grastronomique) après malheureusement certaines personnes appellent de la cuisine ce qui n'en est pas (les french tacos par exemple) mais de manière générale on a bien évolué au niveau de nos recettes et de la technologie en cuisine
L’auteur du premier commentaire doit probablement parler de la belle langue d’antan qui se meurt, de la culture française qui se perd, de toutes ces petits choses qui nous rassemblaient autrefois, et nous liaient avec nos aïeux. J’admets avoir versé une petite larme en entendant l’introduction du reportage.
@@capitaineggr9162 "ces petites choses qui nous raqqemblaient autrefois, qui nous liaient avec nos aïeux" il ne tient qu'à nous de renouer après tout :). Il y a encore plein de personnes âgées qui sont riches de savoir à partager.
MERCI à Camille biau pour ses info, ci-dessous, si touchantes, comme le sont tout autant, ces moments de partage de vie... Que dire, si ce n'est merci ! Apprécier sans juger.. C'est ça le bonheur dans le respect. Irys.
Incroyable de voir la France d'autrefois ... les gens ont l'air si paisible.. dommage qu'on soit arrivé là où on en est j'aimerais vivre à cette époque
me rappelle chez mes grands parents, quand j etais enfants ils avaient un "poêlon" émaillée qui avaient les "plaques " pour ces gauffres "incrustées" sur le dessus ..... puis il sont passés a la cuisiniere qui avait le foyer a bois pour chauffer la tres grandes cuisine comme avaient les fermes d antan ^^
Si vous avez encore un petit fourneau à bois. Pour des gaufres sèches. ? Pour les autres, effectivement, c’est autre chose dans les moules électriques elles ne sont pas aussi croustillantes. 🙂
c est pas 1 façon de faire de 24 ans non plus a la base .. mais de bien plus tot .. le gaufrier a ete inventé par 1 Americain vu que j ai cherché sur google ..pas du mal nous on transmis les Ameriricains
@@brigittevarreaux5150 non, le gaufrier de Swartwout c'est pas celui là. Là il utilise un vrai gaufrier comme on en trouvait depuis des siècles en France.
Oui mais tu sais bien que les gens pensent que ça n'existe plus parce que, ben je sais pas, ils ne connaissent pas la recette ? TH-cam en 2023 quoi ;) "c'était tellement mieux avant !!!" on disait déjà ça dans les années 90.
Côté cuisine, c’est clair, un retour aux vraies bonnes choses est nécessaire ! Des produits de base sains, non industriellement transformés (exit les farines enrichies en gluten, les farines blanches dépouillées de nutriments, les margarines etc), cuisinés sans sucre (ni autres édulcorants inutiles : notre palais sait ressentir le sucre dans tout, s’il n’est pas déjà saturé), faits maison. Des aliments simples et délicieux tels que gaufres et crêpes se suffisent à eux-mêmes, mais je n’ai rien contre y ajouter un peu de chocolat noir 85% et une banane 😉.
faut pas croire non plus ' vu que nos papilles sont formatées au sucre a outrance ) que nous apprecirions ce genre de gauffres sans quelques ameliorations plus "gouteuses " de notre generation ...
Je regrette tellement le monde d’antan… tout a changé, je suis dépassé et je n’arrive pas à m’y faire, ce nouveau monde technologique ne m’intéresse pas.
Tout les commentaires parlant de la France d'avant, d'une époque dorée, alors que le reportage date de Novembre 1999. Oui, à l'époque de cette vidéo 47% des Francais ont un téléphone portable, la 3g seras lancé quelque mois plus tard , Titanic est sortie 2 ANS auparavant. Les gens aiment trop se plaindre de l'époque actuelle et etre nostalgique au point où ils ne reflechissent plus.
@@Cookiedible D'une époque révolue ou on pouvait violer des femmes sans aucun risque, elles savaient ce qu'elle risquaient si elles se plaignaient. Ou un différent de voisinage pouvais se terminer par un meurtre, il n'y avait pas de police scientifique, un rapide enterrement entre deux champs ni vu ni connu et l'affaire était pliée. Une époque ou on mourrais de maladies maintenant banales, ou on mourrais en couche ou en naissant, ou on travaillait 12 heures par jour 7 jours sur 7 jusqu'au jour ou on était appelé à servir sous les drapeaux et aller crever dans des tranchées tué par des gens qui n'avaient pas plus envie d'être là que nous. Une époque ou si on échappait à la guerre guerre, on passait sa vie entière sans quitter son village natal dans un dénuement total selon nos critères actuels. Que c'était mieux avant !
Qu’est ce que c’est la farine de moulage ??? Et pourquoi la farine de sarrasin est aussi blanche par rapport à la farine de moulage ?? Bcp de questions que j’espère trouver réponse ?? Suis sans gluten.. alors vive le sarrasin !!!!
le rémoulage c'est le son (la farine est obtenue avec les grains écrasés seuls, le rémoulage c' est l'enveloppe des grains qui est séparée puis réduite aussi en farine séparément à moins d'une farine dite "complète" . Les anciens ne pouvaient pas se permettre de jeter ce son, ils l'utilisaient dans diverses recettes, pains,... mais aussi mélangeaient toutes les peluches et autres déchets avec pour le repas du cochon
Et c'est pitoyable, ils sont tous là sur TH-cam pour dire à quel point c'était mieux avant quand on était tellement pauvres qu'on devait se contenter d'eau et de farine.
mais les gauffre que les francais mangent aujourd'hui sont toujours aussi ancienne.. mais juste pas du bon pays.. vous manger des spécialités belge. que ca soit de Bruxelles ou de Liège. quand on mangent des gaufres en Belgique a l'ancienne on ne trouvera pas des gaufre comme celle ci.
@@brigittevarreaux5150 non, le gaufrier de Swartwout c'est pas celui là. Là il utilise un vrai gaufrier comme on en trouvait depuis des siècles en France.
Jeremy : cette personne ne parait au bout de sa vie , et semble en parfaite santé de corps et d' esprit , un peu de respect pour ces gens là je vous prie
des gauffres, sans sucre, sans lait, sans oeufs, sans eau de fleur d'oranger, pas sur que bcp de contemporains aimeraient cela, elles étaient comme l'époque pas très douces.
Et ce n' est parce qu'on a accès à plein de sucreries aujourd'hui que notre époque est douce...Il y a une expression en italien qui dit en gros "on était plus riches quand on était plus pauvres". Je trouve que ça s applique bien ici.
et bien détrompé vous, un papi venait nous en faire a l'ecole quand j'etait petite, et c'est pas si vieux , une vingtaine d'année, alors je pense que lui rajoutais a peine de sucre, et bien c'etait vraiment bon ^^
@@murieldubois4428 mais les produits avaient bon gouts a cette epoque et les palais pas habitués aux "exautheurs de gout surtout ... a remplir les comptes en banques des industriels agro .. surtout
@@tronakor946 deja influenceuse Maité comme tous les cuisiniers .. boccuse etc..... au temps de" la montagne de .. beurre et ses derivés .. de la creme du beurre du lait" a outrance partout ... les cuisiniers sont payés pour promotionner les modes et produits du moment... ne pas l oublier .. regardez ce qu ils "influencent " a l heure actuelle !!!
Cet adorable Mr est décédé en Juillet 2015 et son épouse en Février 2021, à 88 et 89 ans. sans aucun doutes leurs petits enfants devenus parents ne voient jamais de gaufres sans penser à eux, j'espère qu'ils continuent à en faire en pensant à eux, le souvenir des grands parents s'accompagne souvent d'une recette en particulier
C'est là le bonheur des archives de l'INA, voir ou revoir des gens qui ne sont plus parmi nous
qui ont laissé une empreinte dans un contexte audio visuel, visible par tous.
merci Camille, tu es génial, comme eux ! des gros bisous, Irys
Camillebiau3717 : Comme c'est vrai! Chaque fois que je fais des haricots verts ( sautés au beurre avec 1 persillade) + steak haché je pense à ma grand-mère maternelle! Elle faisait aussi de bonnes soupes de légumes le soir. Les jours de fêtes elle faisait des repas gargantuesques (3 entrées,3 viandes,3plats, salade,fromages,3 desserts) avec les cousins/cousines de son époux et cela se passait en Dordogne. Quant à mon autre grand-mère qui était Corse, chaque fois que je mange des spécialités Corses, je pense à elle. Elle était une super cuisinière et nous régalait de plats exotiques quand on venait en vacances chez mes grands-parents paternels. Elle faisait du roumazaf ( de Madagascard), du Bami ( plat vietnamien) , des crevettes sautées au sel ou curry ( plat chinois) bref 1 vrai cordon bleu. Elle cuisinait en y mettant tout son cœur et son amour. J'ai eu 2 supers grand-mères et je les aimais beaucoup ( je les aime toujours). Je parle d'elles à mes enfants et je leurs transmets les recettes de mes grands-mères. Ainsi la tradition familiale ne mourra pas!😊❤❤❤
Absolument
À 2:29, le monsieur utilise de la "farine de remoulage". Je dois humblement avouer que je ne connaissait même pas le mot. Remoulage de blé tendre (moyenne)
Coproduit de meunerie du blé tendre (Triticum aestivum L., également Triticum aestivum L. subsp. aestivum), constitué de fractions d'enveloppes, de fractions cellulosiques des cellules internes du grain et de fragments d'endosperme. Les remoulages commercialisés sont des mélanges de son et des autres issues en proportions variables. Ils sont généralement plus riches en amidon que le son, et moins riches en amidon que la farine basse.
Je savais qu'en lisant les commentaires je trouverai des infos sur cette farine :) Merci
Très intéressant. Est-ce que ça s’utilise encore ?
Un pur moment de bonheur cette archive, merci l’ina 👍👍👍
Merci. Du fond du coeur, merci. Pour ces témoignages de cette génération, que j'ai connue, mais qui en fait nous racontait assez peu. J'aime retrouver cette humilité - simplicité, nos postures actuelles me cassant bien les bonbons.
Ils me rappellent mes grands parents... très beau reportage, très émouvant. J'ai 42 ans et même si je ne suis pas de leur région , je retrouve ce que j'ai connu..la France, quoi.
Ça existe plus maintenant la France faut arrêter avec ça. Fasciste 😂
Le parler des anciens souvent une sorte de patois on l entend plus car moi j ai 42 ans et nos parents ne parlent déjà plus comme cela
C'est bien mais maintenant faut faire la place à la jeunesse métissée et belle
On mange des gaufres ailleurs dans le monde qu'en France tu sais mdr!
@@lilyyroz3046ce sont des gaufres sèches. Qui a encore ces moules et ces fours que j.ai connus. On les trouve chez les antiquaires pour servir de décoration. Avec des gaufriers électriques vous n’obtiendrez jamais les mêmes. . Pas plus que les gaufres que l’on retournait sur le feu de la cuisinière à bois !
Je me disais « c.est l.accent bourguignon »
! On graissait le moule avec une couenne de lard. Chez mon grand-père qui avait fait 1914/18 on les utilisait dèjà ! Souvenirs de mes vacances chez mes grands -parents.
Des gauffres a l'ancienne qui ont l'air terriblement délicieuses !! La maison et très jolie et les photos de famille très anciennes sont émouvante...
Pas de lait, pas de beurre, c'était un plat de survie comme il le dit lui-même. Maintenant on les fait pour "s'amuser", se rappeller qu'à une époque on avait pas le choix de manger ça... Le reportage est beau, mais la gaufre à encore le gout de la misère paysanne.
@@zomarlangdel2701 ça ne veut pas forcément dire que c'est mauvais. La misère actuelle elle a le goût du sucre raffiné et des exhausteurs de goût.
Je n'ai pas saisi quelle est la deuxième "farine" qu'il utilise en plus du froment et du sarrasin. Quelqu'un saurait me dire ? :)
@@flooft La farine de moulage. Elle ne contient plus du tout d’écorce de blé. .. Ce qui en fait une farine idéale pour les pâtisseries. ( voire Google)
@@zomarlangdel2701 Vous ne faites pas de gaufres ? Je fais les deux. Gaufres sèches . Et les gaufres que tout le monde connaît.
Une vraie mine d'or ces archives.
Splendide reportage de l'ancien temps, le vrai.
Ces gens avaient le goût de l'authentique et de l'essentiel, bien à l'inverse de notre société consumériste.
C'était il y a seulement 24 ans...
C'est pas si vieux que ça et je me souviens que la société de l'époque était la même qu'aujourd'hui, avec les mêmes problèmes, toutefois en moins anxiogène...
Sérieux, les années 80 90 étaient bien pire niveau capitalisme et individualisme! Faut arrêter votre "c'était mieux avant...."
C’était déjà la fin…
J'adore ces archives !
La France d-antan, l'époque de nos ancêtres :)
Une vidéo qui apaise et qui fait relativiser. Courage et merci aux personnes encore terre à terre malgré les difficultés.
c est tellement émouvant de le voir évoquer ses propores souvenirs d'enfance :) merci INA
Ce qui m'épate dans cette vidéo c'est la façon dont ils parlaient, ils prenaient le temps d'articuler...
Voisin de la Bourgogne. On prend le temps d’articuler. Dans les années 80, J’ai connu un ancien dans les Alpes de Haute Provence. Je ne comprenais rien à ce qu’il disait ! Vous parlez à l’imparfait, mais c’était hier ! Mes grands pères ont fait 14/18. Et moi, j’ai connu 1939/40
Tres belle archive! Merci.
Bonjour. Hoo diable, une recette à ne pas rater comme chaque lundi. Nous sommes en place !!!😋😋
Tu as raison Christophe, que de souvenirs par chez moi aussi !
@@olivdunord582 Délicieuse recette !
J'ai beaucoup apprécié, merci d'avoir partagé cette vidéo!
Que c'est charmant! Ca me rappelle les vacances de mon enfance dans le mas perdu de mes grands-parents dans les Cévènes, la dysenterie, les verres de vin qu'on nous forçait à boire, tout ça. quoi...
bisou Seb
Tout n est pas idilique a cette epoque
Non parce que c'est la même société avec les mêmes problèmes qu'aujourd'hui, en moins anxiogènes et sans les smartphones.
ça me donne tellement envie, j'aurais adorer goûter les gaufres de ce monsieur !!
Très belle vidéo !
Des personnes courageuses.
Je suis née en 1990, et je suis heureux d'avoir connu se que j'appelle les dernières belles années de la france.. je vais sur mes 33 ans et honnêtement que je trouve que notre pays est devenu bien triste. Absolument tout ce perd. Bien content quand je fermerais les yeux pour la dernière fois, De ne plus voir dans 50 ou 60 ans ce que la france et le monde deviendra.
Dites nous ce qui se perd ?
@@Bgguil les traditions notamment, mondialisation faisant.
Y a toujours des gens qui font des gaufres. La différence c'est qu'avec internet on a accès à plus d'infos anxiogènes et qu'on est dans une phase de crises économiques. Y aura à nouveau de belles années un jour.
Si tes né en 90 et que donc tas grandi dans les annees 2000, tu n'as absolument pas connu les belles années de la France. Fin 90, la France etait déjà une succursale des US, a la fois culturellement et economiquement.
@@homasas4837 j'ai bien précisé les dernières années. C'était déjà la fin malheureusement
c'est juste beau
voilà qui est vrai, et beau, merci Vince !
Merci a c'est deux personnes qui me donne envie de faire les gaufres et de transmettre le savoir.
J’adore cette vidéo
Magnifique et émouvant
Merci pour la vidéo ! Ça m'a fait penser à ma grand-mère (même si elle n'est pas de la même région). ❤
Merci ❤ jolie témoignage
❤️
Ses petits-enfants auront le plaisir de voir cette recette en video et pourront reproduire pour leur propre enfant un jour... quel beau souvenir d'eux!
Un grand merci à ce Mr exceptionnel et ses sabots magnifique on ne parle pas quand on voit cette vidéo on écoute merci.
J'aurais aimé goûté cette fameuse gauffre à l'ancienne avec le vin blanc.... Tout une époque 😊
Je suis norstalgique d’une époque que je n’ai pas connu. 2023, tout vas trop vite, on ne respire presque plus. Un monde à l’agonie
Bien dit.
Joli ramassis d idioties
@@muggensan8611 Ceux que vous devez être certainement... Avant vous pouviez vous baigner dans les rivieres, boire l eau des puits et d un ru. Laisser votre maison ouverte la nuit, aller faire vos courses et laisser vos clés sur la voiture, faire credit aux commerçants de village etc. Bref pas votre Monde de detritus, pollué, sans sécurité... Bref votre monde de gauchiste liberaliste
@@muggensan8611 euh restons courtois même et surtout si l'on n'est pas d'accord !
les vidéos comme ca me rend nostalgique même si je n'ai pas vécu cette époque
Ces braves anciens qui roulaient les « R » que j’ai connu durant mon enfance en Indre et Loire…
Merci
Cet accent Bourguignon qui n’existera bientôt plus
Il existe déjà plus j'ai bien peur
Dans ce temps là on était pas riche des gaufre sans beurre et sans oeuf mais ils sont heureux 😅
"Ce temps-là"
C'était à la fin des années 90. J'avais 4/5 ans, je vais en avoir 28 cette année. C'est pas non plus un reportage qui date d'après la guerre ahah
Moi j'étais po content
Ils mettent du beurre sur les gauffres pour les manger avec de la confiture donc ça va c'est un autre style voilà tout
loin du.... nutella. 👌🤣🤣🤣🤣
mais...... HEUREUX !!!! 🤣😉.
@@Thefrenchishere mais la recette ne date pas de cette date par contre .. bien avant
Ce genre de retour à la réalité avec des gens dans le reel et apaisant,
Superbe reportage !
Du coup qui vint en premier : la crêpe ou la gaufre ?
c est la que l on peut se rendre compte du respect valeur de la nouriture ... autrefois .. la patience en fait partie .. pas comme maintenant quand on voit comment les gens balancent la nouriture des rayons de supermarchés dans les chariots ou retournent les produits sans pespecter ceux ci ... jusqu a ce faire rappeler a l ordre par les magasiniers ... et se goinfrer de nourriture sans savoir ce qu ils ingurgitent .. parce qu ils n ont plus la peine du labeur pour se la fournir ... les priorités a l heure actuelle sont bien plus futiles .. mais nous sont imposées par le système a des "faims" pecunieres .. les temps semblent changer !!
Vous avez parfaitement raison , néanmoins on dit pécuniaires
C’est l’avantage quand ont est pas pauvre comme avant, pourquoi pleurer d’avoir les moyens d’acheter de la nourriture ? On a rien à envier au passé là dessus
ok boomer
@@romain5706 c'est aussi l'inconvénient, les pauvres ne meurent plus de faim, ils meurent de trop manger, souvent.
complètement d'accord avec toi Brigitte, c'est dur à voir les personnes qui 'balancent' leurs achats dans les chariots...
Cela en dit long sur....
Bisou
Bizarre des gaufres à l'eau et à la farine 🤔 je connais les gaufres avec de la farine, du beurre, des oeufs.... cuites au feu de bois, ou fourrées à la vergeoise avec un peu de rhum mais là je ne connaissais pas.
ça ce sont les gaufre a l'ancienne qu'ils présente, aujourd'hui nous on connais mieu les gauffre belges
Justement.. Toutes ces choses ont été rajoutées plus tard..😉
Ce sont des gaufres fines salées, à l'époque, il n'y avait pas autant d'œufs que maintenant. Les crêpes étaient aussi sans œufs dans les Ardennes belges :-)
ne faites surtout pas la recette sans beurre lait et oeufs !!! C'est pas bon pour la santé !!! Cette mode du wokisme et du végan c'est n'importe quoi !!! Revenons aux valeurs et aux traditions !!!
@@michael2560 avez vous regardé l'année et l âge de ces personnes pour parler de wokisme. Ces vielles personnes manger de tout, mais sans excès. Les pâtisseries étaient réservés pour les dimanches et jour de fête.
C’est tellement émouvant de voir nos compatriotes si bien élevés, si gentils, voila c’était la France et les français, comment ne pas être nostalgique ….
Comme si l'ensemble des faux français (selon vous) ne parlent pas convenablement!
N'oubliez pas l'influence immonde de mai 68, et celles des politiques des années 1970 qui ont tout fait pour que la télévision et les gens cessent de parler de façon élégante et soutenue.
Maintenant ils font des commentaires débiles, en étant nostalgique d'une époque qu'ils n'ont pas connu
Je l’ai connue cette époque. Ces gens. Cette ambiance. Qu’elle me manque
@@olivierarsene principe de la nostalgie : manquer.
Cette si Belle France ...!
Comment on a pu en arriver ou on est aujourd'hui... jolie témoignages
je vois pas le problème de l'évolution actuelle
certes il y'a des choses qui ont régressées mais la majorité ont bien évolué (surtout dans le domaine grastronomique)
après malheureusement certaines personnes appellent de la cuisine ce qui n'en est pas (les french tacos par exemple) mais de manière générale on a bien évolué au niveau de nos recettes et de la technologie en cuisine
L’auteur du premier commentaire doit probablement parler de la belle langue d’antan qui se meurt, de la culture française qui se perd, de toutes ces petits choses qui nous rassemblaient autrefois, et nous liaient avec nos aïeux.
J’admets avoir versé une petite larme en entendant l’introduction du reportage.
@@nicolasb8279 les gaufres ne sont absolument pas diététiques, il s'agissait déjà de la junk food !
@@nicolasb8279 "mais la majorité ont bien évolué " non on a régressé sur quasiment tous les plans.
@@capitaineggr9162 "ces petites choses qui nous raqqemblaient autrefois, qui nous liaient avec nos aïeux" il ne tient qu'à nous de renouer après tout :).
Il y a encore plein de personnes âgées qui sont riches de savoir à partager.
Super vidéo
MERCI à Camille biau pour ses info, ci-dessous, si touchantes, comme le sont tout autant, ces moments de partage de vie... Que dire, si ce n'est merci ! Apprécier sans juger.. C'est ça le bonheur dans le respect. Irys.
J aime bien les choses a l ancienne ont etait quand meme bien a cette epoque ❤❤
ah oui ont l'aime l'époque ou la gastro étais la maladie courante la plus rependu
@@snowbball645 toujours mieux que la grippe
@@Cookiedible non,la grippe te donne pas la chiasse
@InaLesRecettesVintage Il y a une faute dans la description "Saint-Nizier-le-Bouchoux en Saône-et-Loire" , la commune se situe dans l'Ain.
Ina aurait pu s'en expliquer, en plus du coeur. Merci Kal.
Ma vidéo asmr préférée
J’adore l’accent du Monsieur, moi.
Dommage , le monde va trop vite .🤨
Comment on en est arrivé la aujourd'hui.... Garder ce genre de valeurs, c'est notre seule richesse.
Incroyable de voir la France d'autrefois ... les gens ont l'air si paisible.. dommage qu'on soit arrivé là où on en est j'aimerais vivre à cette époque
Bonjour, quelle est la musique de fond au début ?
JUL - Au péage
c'est quoi du remoulage?
2:29 une mesure de remoulage ? Quelqu'un sait-il ce que c'est ?
Hello, c'est lors de la fabrication de la farine du blé ou épeautre, on appelle ça un co-produit , c'est les enveloppes des grains...😅
C’est de la farine de blé et d’épeautres décortiqués
Plus digeste que de la farine de blé
@@kuanyin4352 Merci je connaissais pas.
@@Thomaas04 Merci, je connaissais pas 👍
me rappelle chez mes grands parents, quand j etais enfants ils avaient un "poêlon" émaillée qui avaient les "plaques " pour ces gauffres "incrustées" sur le dessus ..... puis il sont passés a la cuisiniere qui avait le foyer a bois pour chauffer la tres grandes cuisine comme avaient les fermes d antan ^^
J'ai un moule a gaufres anciens. Au feux de bois c'est aut' chose !😊
Si vous avez encore un petit fourneau à bois. Pour des gaufres sèches. ? Pour les autres, effectivement, c’est autre chose dans les moules électriques elles ne sont pas aussi croustillantes. 🙂
bon c'est pas non plus un reportage d'il y a 60 ans, c'était y'a 24 ans, j'étais déjà ado à cette âge là
c est pas 1 façon de faire de 24 ans non plus a la base .. mais de bien plus tot .. le gaufrier a ete inventé par 1 Americain vu que j ai cherché sur google ..pas du mal nous on transmis les Ameriricains
@@brigittevarreaux5150 non, le gaufrier de Swartwout c'est pas celui là. Là il utilise un vrai gaufrier comme on en trouvait depuis des siècles en France.
ET ALORS ????????????? ça fait drôlement avancer le débat; merci :
Oui mais tu sais bien que les gens pensent que ça n'existe plus parce que, ben je sais pas, ils ne connaissent pas la recette ? TH-cam en 2023 quoi ;) "c'était tellement mieux avant !!!" on disait déjà ça dans les années 90.
Côté cuisine, c’est clair, un retour aux vraies bonnes choses est nécessaire ! Des produits de base sains, non industriellement transformés (exit les farines enrichies en gluten, les farines blanches dépouillées de nutriments, les margarines etc), cuisinés sans sucre (ni autres édulcorants inutiles : notre palais sait ressentir le sucre dans tout, s’il n’est pas déjà saturé), faits maison. Des aliments simples et délicieux tels que gaufres et crêpes se suffisent à eux-mêmes, mais je n’ai rien contre y ajouter un peu de chocolat noir 85% et une banane 😉.
faut pas croire non plus ' vu que nos papilles sont formatées au sucre a outrance ) que nous apprecirions ce genre de gauffres sans quelques ameliorations plus "gouteuses " de notre generation ...
@@brigittevarreaux5150 pas compris.. Bise
bien dit merci
On entend dans leur manière de parler la proximité avec la Saône-et-Loire!
C'est quoi de la farine de "rémoulage" ?
C’est un co produit
Farine de blé ou épeautre
La bonne Bresse 🍇🍷🌾🥖🍞🥐🇲🇫❤
Hélas, ce brave homme est décédé le 20 juillet 2015... 😒
❤❤❤
Délicieux cet accent bourguignon qui roule les R!
"On va remettre un peu d'eau"
Et puis il balance la moitié de la cuve dans le pot
Donc pas de oeufs pour ces gaufres ! C' est super économique! 👏
je vien de lire la description et st nizier le bouchoux c'est dans l'ain ! pas en saone et loire !
farine de rémoulage ?
Hummmmm tellement bon
Une gaufre sans sucre c'est comme un gouffre sans sucre (je suis pas sur de la fin)
farine et eau, on risque pas de se péter le bide avec... moi; j'appelle ca une hostie 🤣
Tin 9a avait l 'air cool ! T^T
Je regrette tellement le monde d’antan… tout a changé, je suis dépassé et je n’arrive pas à m’y faire, ce nouveau monde technologique ne m’intéresse pas.
Bienvenue au club on est des numéros
Moi aussi, mon monde a disparu.
Ba c’est comme ca il faut s’y faire , ce n’est pas le genre de l’homme de rester sur place
Ça a toujours été comme ça. J’ai 30 ans mais à mon avis, se sera la même chose quand je serai vieux :)
Je partage et en même temps depuis Platon chaque génération se dit la même chose…
Tout les commentaires parlant de la France d'avant, d'une époque dorée, alors que le reportage date de Novembre 1999. Oui, à l'époque de cette vidéo 47% des Francais ont un téléphone portable, la 3g seras lancé quelque mois plus tard , Titanic est sortie 2 ANS auparavant.
Les gens aiment trop se plaindre de l'époque actuelle et etre nostalgique au point où ils ne reflechissent plus.
C'était déjà un témoignage d'une époque révolue en 1999. C'est vous qui devriez réfléchir.
@@Cookiedible D'une époque révolue ou on pouvait violer des femmes sans aucun risque, elles savaient ce qu'elle risquaient si elles se plaignaient. Ou un différent de voisinage pouvais se terminer par un meurtre, il n'y avait pas de police scientifique, un rapide enterrement entre deux champs ni vu ni connu et l'affaire était pliée. Une époque ou on mourrais de maladies maintenant banales, ou on mourrais en couche ou en naissant, ou on travaillait 12 heures par jour 7 jours sur 7 jusqu'au jour ou on était appelé à servir sous les drapeaux et aller crever dans des tranchées tué par des gens qui n'avaient pas plus envie d'être là que nous. Une époque ou si on échappait à la guerre guerre, on passait sa vie entière sans quitter son village natal dans un dénuement total selon nos critères actuels.
Que c'était mieux avant !
Je suis entièrement d’accord 👍
La France 😍
Et dire que ces gens "authentiques" sont souvent qualifiés de beauf.
L’époque dans laquelle j’aurais voulu vivre.
Qu’est ce que c’est la farine de moulage ??? Et pourquoi la farine de sarrasin est aussi blanche par rapport à la farine de moulage ??
Bcp de questions que j’espère trouver réponse ?? Suis sans gluten.. alors vive le sarrasin !!!!
Farine de rémoulage que j’ai lu à la fin de la vidéo… je vais voir si je trouve ce que c’est sur internet
peut être de la farine de gaudes ( maïs torréfiés), ma mamie me racontait que c'était plus courant dans le coin quand elle était petite
@@Kalasdra mummmm!!! les bonnes gaudes .. haha!!
le rémoulage c'est le son (la farine est obtenue avec les grains écrasés seuls, le rémoulage c' est l'enveloppe des grains qui est séparée puis réduite aussi en farine séparément à moins d'une farine dite "complète" . Les anciens ne pouvaient pas se permettre de jeter ce son, ils l'utilisaient dans diverses recettes, pains,... mais aussi mélangeaient toutes les peluches et autres déchets avec pour le repas du cochon
Les quantités c’est du piffomètre
Les gauffres de l'époque de nos grands frères
Perso j'aurais ajouté un peu de nutella un poil de chantilly et un brin de noix de coco râpé mais bon 😏
sauf qu'il a mis du sel et poivre dans la pâte
@@alicemartin3739 oui c'est vrai mais en pâtisserie le sel et poivre s'utilise également à petite dose bien sûr 😌
Et surtout du nutella fait à l’ancienne ! 😂😂😂😂😂
Il dit quoi à 4:36 ? Un bout de lard ?
Oui.
Un bouglard
pourquoi de l'eau et pas moitier moitier avec du lait?
Bah ? Y sont où les Français qu'on voit à l'écran ? Où qui sont ?
Allez c'est parti, le bal des réacs à commencé, pour un reportage sur les gaufres 😂
Et ?
Et c'est pitoyable, ils sont tous là sur TH-cam pour dire à quel point c'était mieux avant quand on était tellement pauvres qu'on devait se contenter d'eau et de farine.
La bresse ma patrie natale, ce petit bourg pas très loin de chez moi
mais les gauffre que les francais mangent aujourd'hui sont toujours aussi ancienne.. mais juste pas du bon pays.. vous manger des spécialités belge. que ca soit de Bruxelles ou de Liège. quand on mangent des gaufres en Belgique a l'ancienne on ne trouvera pas des gaufre comme celle ci.
chaque region sa recette .. suivant les moyens du bord du moment ... chercher qui a inventer ce genre de gaufrier.. 1 Amériicain
@@brigittevarreaux5150 euh....
@@brigittevarreaux5150 non, le gaufrier de Swartwout c'est pas celui là. Là il utilise un vrai gaufrier comme on en trouvait depuis des siècles en France.
L intro avec le nom du bled on dirait un sketch des inconnus ou de groland 😅
Je suis désolé mais il manque un peu de ventrèche et d'Armagnac !
Là ! 😂
oui et du lait des oeufs du bueure la rectte en vidéo c'est pas bon pour la santé, c'est une fake news, ne refaite ssurtout pas la recette
Mauvais terroir
C'est pas si vieux et pourtant il porte des sabots de bois.
c'est pour le folklore, la télé
@@fabriceaxisa ou alors parce qu'il a grandi avec ça et qu'il est plus à l'aise comme ça.
Il mange des gaufres Tom Odell?🤔
le combo jean sabot, entre France perdue et Américaine moderne
Et c'est totalement vegan comme recette, je pensais pas !
😂❤🎉😢😮😅😊
7:20 Mdrr le pauvre il est au bout de sa vie ! Même pas il en goute une de gaufre ,il va direct à la sieste 🤣
Jeremy : cette personne ne parait au bout de sa vie , et semble en parfaite santé de corps et d' esprit , un peu de respect pour ces gens là je vous prie
mefie toi on y revient et vite ta pas tout vu ;;
Il en mangera apre...s
oh Jeremy un peu de tenue s'il vous plait, du respect c'est bien.
J’ai pris 15 rides
Étonnant les gaufres chez moi de la farine blanche un lux à l’époque du beur de la crème crue des jaune œuf pointe de sel du lait entier voile gaufres
il a dut apprendre a cuisiner a koh lanta mdr au moins on est sur que les invités ne vont pas se goinfrer
des gauffres, sans sucre, sans lait, sans oeufs, sans eau de fleur d'oranger, pas sur que bcp de contemporains aimeraient cela, elles étaient comme l'époque pas très douces.
Et ce n' est parce qu'on a accès à plein de sucreries aujourd'hui que notre époque est douce...Il y a une expression en italien qui dit en gros "on était plus riches quand on était plus pauvres". Je trouve que ça s applique bien ici.
En fait c’était le pain… sans œuf et sans lait sans beurre… juste de l’eau de l’huile du sel et de la farine c’est du pain quoi !!
😊
et bien détrompé vous, un papi venait nous en faire a l'ecole quand j'etait petite, et c'est pas si vieux , une vingtaine d'année, alors je pense que lui rajoutais a peine de sucre, et bien c'etait vraiment bon ^^
@@murieldubois4428 pas d’huile dans la recette du pain
@@murieldubois4428 mais les produits avaient bon gouts a cette epoque et les palais pas habitués aux "exautheurs de gout surtout ... a remplir les comptes en banques des industriels agro .. surtout
De l'eau, de la farine, du sel... Une pâte à pain, quoi!!! 😂😂😂 Heureusement mes grands-parents faisaient des gaufres bien meilleures que ça...
Il n’y a pas 8 litres d’alcool comme dans la recette des crêpes. Je suis presque déçu !
Ça change des recettes de Maïté où l'armagnac coule à flots.
Le petit blanc pour le goûter !
@@tronakor946 deja influenceuse Maité comme tous les cuisiniers .. boccuse etc..... au temps de" la montagne de .. beurre et ses derivés .. de la creme du beurre du lait" a outrance partout ... les cuisiniers sont payés pour promotionner les modes et produits du moment... ne pas l oublier .. regardez ce qu ils "influencent " a l heure actuelle !!!
🧇